‘壹’ 怎么做龙虾好吃又简单视频
一、麻辣小龙虾
麻辣小龙虾
材料
小龙虾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒
做法
1.提前将原材料准备好，小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中浸泡10分钟待用。
2.将葱切成段；老姜、大蒜切成片；洋葱切成片；干辣椒切成段；锅内倒油烧热后，将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后，放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香。
3.炒香辅料后将小龙虾倒入锅中翻炒，然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮（10-15分钟）。
4.临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用。
二、啤酒小龙虾
啤酒小龙虾
材料
小龙虾，尖椒，泡椒，姜，蒜，啤酒(1瓶)，盐
做法
1:将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗，用牙刷清洁虾身去除污垢，剪去虾须，虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。
2:蒜和姜拍碎，尖椒和泡椒切段。
4:炒锅烧热放油，放蒜，姜，泡椒炒香，放入小龙虾翻炒至虾身变红，倒进一瓶啤酒，上盖小火煮15分钟左右，放入尖椒，适量盐翻炒，中火收浓汤汁即可。
三、酸菜小龙虾
酸菜小龙虾
材料
小龙虾、酸菜、啤酒、藤椒、冰糖、生抽、油、桂皮、生姜、大蒜、香菜、八角、香叶
做法：
1.抓住龙虾背部头尾相接的地方用刷子清洗干净。
2.将酸菜取出切块，大蒜切块，生姜切片备用。
3.热锅倒油，放入生姜大蒜、八角、桂皮和香叶爆香。
4.将小龙虾倒入锅中翻炒，炒至微变红后，在锅里倒入半瓶啤酒，两勺生抽，三粒冰糖，一小把花椒，小半碗酸菜汁。
5.接着倒入切好的酸菜，大火煮三分钟后转小火，不用盖锅盖煮6分钟左右等小龙虾入味后盛盘。
‘贰’ 在家里怎样煮龙虾更好吃
煮龙虾怎么煮好吃，那可问对人了，首先一定要确保买回家的虾是鲜活的，因为只有新鲜的食材才能做出美味的虾。
首先用牙签在虾背的第3节外壳处，把牙签截入将虾线挑出，处理好之后，再放入淡盐水中浸泡， 然后在不粘锅中加入清水，水量无需太多，足够淹过鲜虾即可，放入数片生姜、葱段、少许盐、淋入一勺白酒，保持大火烧，这时候锅中热水的表现是，锅底开始冒出很多热气泡，当锅中水温到达一定程度时，就可以将大虾倒入锅中，并进行烧煮了。
‘叁’ 烧龙虾要放那些调料，怎么烧才好吃
烧
配料：小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香叶、桂皮、植物油、绍兴黄酒、酱油、盐、白糖、黑胡椒粉、味精；
烧法：
1、最好用大的铁锅，大铁锅能炒得多，一般炒龙虾没有人拿小盘子装的；
2、锅烧烫，油要多放，因为这菜主要是炒，油不多，马上焦掉，怎么行；
3、葱打结，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、干辣椒等一干香料，辣椒要剪开才有味道；
4、虾放入锅内，开大火爆炒，倒一调羹黄酒，1分钟后即放盐，这样才会入味，就这样一直翻炒吧，放酱油、白糖，再炒一下，放水半碗，盖上；
5、三四分钟后开盖，夹出葱结，放味精、胡椒粉、小葱起锅。
接下来还等什么，趁热来个手抓龙虾啊，虾美汁浓，麻辣鲜香，让你一吃忘不了。
以上是比较全面的介绍了，不用因为道听途说的消息而远离小龙虾的美味，亲自动手的吃起来还是比较放心的。
‘肆’ 怎样烧龙虾才好吃 m
1.抓虾的方法：用左手的拇指与食指紧抓住小龙虾的背部。
2.右手执剪刀，将虾芒、虾爪剪掉。
3.将小龙虾置于流水下，用小刷将其通体细刷一遍。
4.小龙虾的尾巴分三片，掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。
5.用剪刀剪去两侧的壳，去腮。
6.在眼睛以下，用剪刀剪开脑袋（不要剪多，剪多了虾黄会流失，也不能剪少，剪少了脏物不容易去掉），去掉里面的脏物。
7.锅内热油，六成热时，下入花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒，香叶煸炒出香味。
8.随即倒入小龙虾大火翻炒。
9.调入料酒、酱油、糖，翻炒。
10.加开水没到虾的三分之二处，放入香葱。
11.大火，待汤汁见半时，放入少许盐和鸡精调味，略烧后即可起锅。
‘伍’ 生活小妙招，小编教大家如何把龙虾烧的非常好吃家还有
用料 龙虾 3斤大蒜 1斤味精 糖 盐 雪花啤酒 1听 食用油
蒜泥龙虾的做法
1.把蒜切泥状，或者用绞肉机搅碎。尽量切碎
2.锅内预热倒入大半碗食用油，倒入蒜泥熬制1分钟左右。
3.加入3分之1蒜泥那么多的糖(修改：这里糖太多，瓷勺一大勺，糖要多些但要适量)。加适量盐，加少许醋提鲜。
4.倒入龙虾。倒入一听雪花啤酒。加少许水。大火烧制.（修改：这里可以尝尝汤水味道，偏甜就加水加盐兑吧，我自己总是要兑几次尝尝的。汤凉了后会比热的偏甜，兑的时候注意了）等虾味出来，大约10分钟左右即可。加入鸡精
5.完成。很简单的步骤，我第一次做，也做的很好吃哦。没有蒜泥的辣味，微甜。很好吃。想吃蒜泥龙虾的可以试试。
‘陆’ 如何烧龙虾好吃！
处理龙虾，将龙虾的小脚剪去，剪去前须和嘴巴还有腮（看你个人懒不懒了），然后抽去背筋。
蒜蓉蒸虾：这个类似于广东做法，方法也很简单，但是大多数南京人可能不会喜欢。处理好的虾，把背壳剪开来，一直剪到头的最前部位，蒜剁成蓉，拌上白酒（如果你自己愿意，可以加上少许的盐一起拌），塞在虾壳里，把虾码好在盘里，切两片生姜加两根小葱，然后上蒸锅蒸。水开后过五分钟就可以吃了，撇去蒜蘸醋，也可以不蘸。这种做法，能够把龙虾的味道全部调出来，不象十三香的，满嘴吧都是调料的味道。
红烧大虾：这个做法比较简单，我采用的是油炒法。先煮汤，生姜和大葱各适量，冰糖和酱油自己按照个人口味放。香料用的是桂皮和八角外加茴香子（红烧的话，为了好看，你可以把这些料用纱布包起来）。热油翻炒下生姜和大葱，然后下酱油，再下啤酒，再下冰糖，最后放入香料一起烧开。烧的同时另外起一油锅，用蒜片呛锅，然后爆炒龙虾，红了之后倒入红烧汤一起关锅闷烧，多烧一会容易入味，自己把握甜咸度，最后用生粉勾芡。
十三香龙虾：这个做法比较麻烦，但是也是我的朋友里面最喜欢的。生姜切片，大葱切段，蒜切片，青椒一个切小片，洋葱小半个切片。花椒一勺，辣椒十二个，（外加香料配料是茴香子，桂皮八角香叶适量，红枣小半碗，枸杞子两勺。
将上述调料倒进油锅翻炒出香味，倒进生抽，加冰糖，水，两勺子醋，然后倒入大量十三香粉和花椒粉，还有海鲜酱。（味道一定要重才行），烧开后倒入龙虾，煮开三分钟后，倒入少许麻油，再切三个青椒拌进去，然后闷烧至入味（多烧几次就能把握时间了），最后生粉勾芡。
‘柒’ 烧龙虾怎么做好吃法
龙虾是最受欢迎的美食之一，龙虾制作方法讲究，虾肉细腻，鲜香可口，适合大部分人的口味。今天教大家一道好看又好吃的菜肴，大虾和鱼肉一起吃，不仅鲜香，还很健康。
龙虾怎么做好吃
食材：
龙虾10只、鱼肉200克、五花肉50克、鸡蛋1个、淀粉2勺、葱姜水20克、上汤100克、花椒水2勺、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、绍酒1勺、明油适量
龙虾的做法：
1、龙虾去须，挑除沙线，洗净，加精盐、味精、绍酒、腌制10分钟左右；
2、鱼肉剁成泥，五花肉剁成末；
3、鱼蓉泥加入葱姜水、花椒水搅打上劲，再加鸡蛋清、肥肉末、精盐、味精、胡椒粉搅拌均匀，做成丸子；
4、接着将丸子放在虾脊部开口处，摆入盘中，放上蒸锅蒸熟；
5、锅中倒汤烧沸，用水淀粉勾芡，淋入明油，浇在虾丸上即可。
小贴士：
龙虾的蛋白质含量很高，而且龙虾，能保护心血管，五花肉肥瘦相间，口感比较好
‘捌’ 怎么炒小龙虾好吃窍门
红烧小龙虾相信是很多人的喜爱，对于经常吃蚌端口红烧大虾的人来说这不算啥，下面就来告诉你怎么炒，首先准备虾尾1斤，花椒20粒，麻椒10粒，姜葱蒜，干辣椒10个。
1、锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。
2、煸香后转中火放入郫县豆豉酱，我用的是带辣味的。煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底。
3、转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入蚝油、生抽、盐、糖爆炒2分钟左右。
4、倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖，此时如果汤多就转大火收汤即可。
‘玖’ 怎么烧龙虾才最好吃
烧前建议把龙虾肚下那条经拉掉，很简单的，龙虾尾巴后面有3个鳞片，抓好中间那个一拉就下来了，然后用板刷简单在肚下，头部刷一下。
在锅里放油，煎一会，放入几颗大率，香料，把事先切好的姜片，大葱（根部那片粗的部分，叶子不要），尖辣椒，然后把洗好的龙虾倒在锅里翻炒一会，接着放点盐，少许酱油，白糖，然后放点水，水位要没过龙虾，接着放十三香调料，香辣粉或麻辣粉，五香粉。当水沸腾时再用小火烧十分钟左右，接着放味精，然后关火闷上十五分钟左右，最后把龙虾盛到盆里，凉上约半小时，主要让汁水味道完全溶进龙虾。
‘拾’ 龙虾怎么烧才好吃
龙虾怎么烧才好吃?分享一道过去淮扬菜最家常龙虾烧法，简单的调味，原汁鲜香。
材料：
清水小龙虾1000克，黄瓜1根，香葱5棵，姜15克，蒜子30克，青椒1个，干辣椒8个。
调味料：
菜籽油100克，啤酒1瓶，生抽10克，老抽2克，盐3克，鸡精2克，白糖4克，胡椒粉1克，芝麻香油5克。
做法：
1.先将小龙虾刷洗一遍；
2.然后剪去龙虾头部，去除龙虾的腮、肠、胃，洗净装入盆中备用；
3.将香葱打成结备用；
4.将生姜改刀切片备用；
5.将蒜头拍破装入盘中备用；
6.将黄瓜改刀，切滚刀块备用；
7.将青椒切滚刀块备用；
8.将干辣椒切段备用；
9.再准备2片香叶和1个八角；
10.锅上火烧热，下入100克菜籽油；
11.将处理干净的龙虾下入锅中；
12.中火煎至一面虾壳发红；
13.将姜片、葱结、八角和香叶下入锅中；
14.然后将龙虾翻勺继续煎另一面；
15.龙虾煎好后，烹入10克生抽；
16.然后加入半瓶啤酒；
17.再加入少许的清水；
18.分别调入3g盐、2g鸡精、4g白糖、1g胡椒粉；
19.加盖烧5分钟；
20.然后再调入2克老抽增色；
21.把拍破的蒜头下入锅中；
22.把黄瓜和青椒下入锅中炒一炒；
23.最后淋入少许的芝麻香油翻匀；
24.出锅装入盘中