⑴ 气饼的做法步骤详细窍门
气饼的做法步骤:
原料:
面粉适量,酵母一点点,鸡蛋1只,冷藏的牛奶1盒,白糖1小勺,热水大半碗。
做法步骤:1、牛奶、白糖和鸡蛋加入和面盆中,搅匀,再倒入热水搅拌均匀。2、倒入面粉揉成面团,盖上盖子或蒙上保鲜膜,放在温暖处等待面团发酵。3、等面团发酵至2倍大小时取出揉匀,再擀成一个个小饼,用打湿的棉布盖上,醒20分钟。4、锅里倒足量油烧到七八成热,下入小饼用小火慢慢炸至完全蓬松鼓胀,表面金黄。5、捞出沥油后即可开吃。
方法二:东北气饼的做法:
食材:
面粉适量、糖适量、油适量、小苏打微量、水适量、植物油适量。
制作流程:
1、把油和糖以及小苏打放入面粉中,逐渐加水和面,使面成为柔软的金黄色面团。
2、把面团在盆中盖好,饧面20分钟,使面团变得柔软。
3、把面团搓条,用刀切成均匀的小块。
4、用手把小面块揉成面剂,备用。
5、用擀面杖把面剂,擀成直径大约12厘米的小圆饼,摆好备用。
6、锅里倒入植物油加热,等到油烧至7成热时,把面饼慢慢浸入油中。放入时要用手拎住油饼的一端,让油饼直接沉入油底。
7、等油饼受热膨胀后浮到油上时,用筷子把油饼翻身,炸另一边,直到两面都微黄为止。把膨胀成球形的气饼放到大盘里。
8、再开始炸制另一个。如果锅较大,也可以同时炸多个。
9、如果油饼没有充分鼓起,饼身发白,表示油温较低,可以拉长放饼间隔或加大火力。如果饼身发红成为深黄色,表示油温过高,可以减小火力或加快炸制时间。
⑵ 气饼的家常做法
原料:
面粉适量,酵母一点点,鸡蛋1只,冷藏的牛奶1盒,白糖1小勺,热水大半碗。
做法步骤:
1、牛奶、白糖和鸡蛋加入和面盆中,搅匀,再倒入热水搅拌均匀。
2、倒入面粉揉成面团,盖上盖子或蒙上保鲜膜,放在温暖处等待面团发酵。
3、等面团发酵至2倍大小时取出揉匀,再擀成一个个小饼,用打湿的棉布盖上,醒20分钟。
4、锅里倒足量油烧到七八成热,下入小饼用小火慢慢炸至完全蓬松鼓胀,表面金黄。
5、捞出沥油后即可开吃。
⑶ 老式气饼的做法大全
用料 面 220g 白糖 一把 气饼的做法 白糖放入面粉,用热水烫面,揉成黄瓜的面团,放置20至30分钟把面团取出,不要用面粉揉面,用油。擀面杖擀成一个个圆饼。锅内多放油 油开后小火慢火的炸。
⑷ 气饼怎么做如何做好吃
面香酥脆,入口绵软,自家炸制,方便健康。
面粉(标准粉) 500g
盐 2茶匙(10g)
小苏打 1/2茶匙(3g)
发酵粉 1/2茶匙(3g)
油 1000ml(实耗30ml)
取一个较大的盆,放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水,先用筷子搅动均匀,再用手和面,要使面团达
到最柔软又不沾盆内壁的状态。
最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时(冬天可以提前一夜制作面团)。
取一个大平盘刷油,用手揪出一小团面,放在盘子中用手指擀平压薄。
大火加热炸锅中的油,至冒烟。把生面饼平放入油锅,先炸透一面,再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。
⑸ 气饼的做法,
气饼的做法具体如下:
食材准备:水,绵白糖,油,玉米面,面适量。
1、用绵白糖发的面醒面。(糖多放一些,味道会更好,可以根据自己的喜好来)
⑹ 气饼的做法步骤详细
气饼的做法
白糖放入面粉,用热水烫面,揉成黄瓜的面团,放置20至30分钟