‘壹’ 春笋怎样做菜
油焖春笋|春天必不可少的味道
清晨拾光
食过春笋，方知春之味
用料
春笋 4根
生抽 3勺
老抽 0.5-1勺
糖 1勺
盐 适量
水 半碗
油焖春笋|春天必不可少的味道的做法
网购一箱春笋，很新鲜
用刀将笋壳从根部到笋尖划开，然后朝两边一扒，嫩嫩的笋就剥开了
买的多的话可以焯水后晾干水分，放冰箱可以冷藏一周，或者冷冻保存。
现吃的话改刀后焯水即可，可以放点盐醋去除涩味锅内放油、葱爆香，放入焯过水笋的翻炒出香味，倒入调好的料汁翻炒均匀，盖上盖子焖煮几分钟，然后大火收汁。
喜欢吃辣的话可以放入适量小米椒一起焖煮。
不喜欢颜色太深的话，调料汁的时候可以少放点老抽，盐等出锅的时候尝一下咸淡再决定要不要放，因为有的生抽很咸。撒入葱花出锅
雪菜蚕豆笋也很好
‘贰’ 春笋炒什么好吃
姜葱炒春笋
主料：鲜春笋300克，香菇50克，红萝卜10克
辅料：生姜10克，葱10克
调料/腌料：精盐6克，味精5克，白糖2克，绍酒5克，花生油15克，麻油2克，胡椒粉1克
做法：
1、春笋切日字形厚片，香菇浸透切块，红萝卜切片，生姜切片，葱切段。
2、锅内加水烧开，放入笋片煮透，捞起待用
3、烧锅下油，下姜片，红萝卜片爆香，放入春笋，香菇，攒入绍酒，调入精盐，味精，白糖，麻油，胡椒粉炒匀，用湿生分勾芡，下葱段，下包尾油即成。
小贴士：春笋一定要用开水煮透，否则会有苦涩味。
剁椒春笋
原料：春笋2根（约300g）、剁椒50g（也可将泡椒切成小丁）、青蒜（南方也叫蒜苗）100g、老姜5g、绍酒2茶匙（10ml）、生抽2茶匙（10ml）、油1汤匙（15ml）。
做法：
1、春笋剥去外皮洗净，切成5cm长、1cm宽的小段。
2、青蒜洗净去根，切成5cm长的小段。老姜去皮切丝。
3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将剁椒和老姜丝放入爆香，随后放入春笋段翻炒约5分钟。
4、锅中放入青蒜段，再调入绍酒、生抽翻炒片刻即可。
‘叁’ 春笋怎么做好吃法大全
春笋最好吃的，就是油闷春笋
做法步骤：
步骤 1
挑选新鲜的食材是烹饪一道菜的关键，现挖的春笋当然是最好。如果你不是身处产地，那我们要尽可能挑新鲜的竹笋
步骤 2
首先剥去外壳，洗净。像这样把刀横过来拍碎竹笋，再改刀切断。
步骤 3
起锅热油，把竹笋倒入锅里翻炒至竹笋边缘有微微的黄色，放两勺糖（糖一定要多，这样是为了去竹笋的苦涩味，一般新鲜的竹笋没什么苦味，但是市场上卖的都不是现挖的竹笋，所以要多放点糖），然后放绍兴黄酒适量（不要多放），先放糖再放酒是为了提鲜。依次放生抽，老抽，盐。最后放一点点水，盖上锅盖闷一分钟。
步骤 4
最后放少许鸡精调味，起锅
‘肆’ 春笋怎么烧才好吃
【材料】：春笋 2个，老抽 1汤匙，生抽 2汤匙，白糖 1茶匙，香葱 适量
【做法】：1、把春笋剥掉笋壳，削去接近根部比较厚的地方，然后滚刀切成块；
2、小锅里水开之后放一勺盐，将笋块煮半分钟去除草酸，捞出冲凉水，焯好水的春笋记得过凉水，浸泡10分钟，多加这一步，春笋的苦涩味彻底去掉，吃起来还会更脆嫩。
3、锅中入油（油要多些，笋子吃油），下入葱姜蒜爆爆出香味，然后倒入笋子翻炒1分钟至微焦；
4、淋入生抽、老抽，翻炒至春笋全部上色，然后倒入半碗清水，盖上盖子中小火焖3分钟；
5、最后放入白糖炒匀提味儿，油焖春笋所用油和糖都要略多些，这样烧出来才能好吃，撒上一点葱花即可出锅。
一盘充满春天气息的油焖春笋来了，香喷喷的巨好吃，时令的美味，错过再等一年。
【小提示】：
1、春笋烹饪之前需要先焯水，因为春笋含有一定的草酸及粗纤维，直接烹饪口感苦涩，而焯水之后再过凉水，可以去除春笋的涩味，使口感更加清香嫩爽，而且还能减少草酸的含量。
2、油焖春笋所用油和糖都要略多些，这样烧出来才能好吃。
‘伍’ 春笋怎么炒才好吃简单又好吃
春天是吃春笋的季节，可是新鲜的春笋有一点苦涩，今天就和大家分享一下具体的做法:春笋炒肉片
准备食材：春笋一个(剥去外皮后，切片），瘦肉切片（腌制备用），蒜苗切段，姜丝和蒜片少许，食用油，盐，生抽。
鲜嫩可口又下饭的春笋肉片就做好了。
‘陆’ 春笋如何做好吃
竹笋是竹的嫩茎，它肉质细嫩，松脆可口，滋味鲜美.古往今来，它一直被视为菜中珍品，有"山珍"之誉，有"蔬菜第一品"美称。历代文人骚客，写出了不少咏笋的诗篇，人们从中不难看到竹笋的身价之高。
竹笋的种类有八九十种，一般分为春笋、冬笋、鞭笋和干笋（玉兰片）。它是一种营养丰富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维等特点，含有16种氨基酸。此外，竹笋中还含有胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等矿物质。
竹笋的吃法常见的有三：（1）鲜笋粥：取粳米100克，淘净，将鲜笋150克切丝，入锅中共煮成粥，吃时调入白糖或细盐少许即成。（2）清炒竹笋：先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）250克切丝，然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量，焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。此菜出自汪颖《食物本草》。（3）竹笋烧海参：水发海参200克，切成长条形与鲜竹笋（或水发竹笋）100克，切片同放入锅中，加瘦肉一起煨烂，加入精盐、酱油、糖、料酒适量，用湿淀粉打芡后即成
‘柒’ 笋的味道鲜美无比，春笋怎么做好吃
笋的味道鲜美无比，春笋怎么做好吃？
竹笋是莴苣笋，桃妹很喜欢生吃。 口感清爽可口。 而且生菜中最好吃的是炒菜和凉菜。 和任何食材搭配都会失去生菜的味道。 所以，那竹笋很薄很无味，必须和其他菜一起炒，这种观念桃妹真的很奇怪啊。特别是在夏天，把竹笋线切成大蒜末，或者把生菜茎混合到蒜泥里，就会形成粥和油饼的碎片，非常舒服。 而且，我自己有清凉效果。 我不记得他们是汪曾祺还是谁说的，但竹笋的清凉胜过丝瓜。后来到了四川，桃妹用竹笋线折断了耳根，意识到简直是人间美味。 竹笋的清爽和折了耳根的浓郁香气，只需要挂自家酿造的豆瓣，其他调味料什么都不要。 这样桃妹可以去扒三碗饭。
‘捌’ 新鲜的春笋怎么做最好吃
香菇虾米焖春笋
三道都很香的食材，焖煮在一起后，香菇的香滑可口，春笋的脆嫩，裹扎着虾米的鲜味，吃起来非常鲜美，能提升食欲。
原料：春笋、香菇、虾米、酱油、黄豆酱、姜、大蒜、盐、植物油。
做法步骤：
第5步、翻炒均匀后加少许水，量大约是刚没过一点，然后盖好盖子先大火后中小火焖3-5分钟左右，直到水焖快干了为止，焖的中途最好翻次，使焖的全面点，焖好后翻炒几下提味，然后起锅既成。
来自 美食天下 闹闹728 的作品。
‘玖’ 春笋怎么做才好吃简单又好吃
春笋非常好吃，是很理想的食材之一，做法很多，以清淡为主:
下面介绍三种比较经典的做法
第一道油焖春笋
食材：春笋，老抽，生抽，油，冰糖，盐，
做法：
【1】春笋拍一下切断，沸水加盐煮30秒左右（去涩味）
【2】起锅烧油，油多倒点，放入冰糖炒化，倒入春笋，加生抽大火翻炒。
【3】锅里加入没过春笋的水，盖上盖子大火煮开转小火继续焖煮，最后打开锅盖大火收汁，加入少许盐，装盘。
第二道春笋鲜虾汤
材料：鲜虾，春笋，鸡蛋，淀粉，盐，料酒，油，热水，胡椒粉，椒盐
，做法
【1】准备好所需食材，空碗里打入鸡蛋搅匀，锅里倒少许油，倒入鸡蛋液摊成鸡蛋饼，再将鸡蛋切成丝备用。
【2】鲜虾洗净，去虾线，去壳去头（头留着等下要用）鲜虾开背铺平。鲜虾加入料酒，椒盐腌制10分钟。
【3】拿一只虾裏上淀粉，把虾身全包裹淀粉，多裹一些淀粉。裏好淀粉的虾，用擀面杖拍平，拍成薄片即可备用。
【4】春笋去皮清理干净切片。锅内放少许油烧热，放入切好的春笋煎成两面金黄备用。
【5】锅内放少许油，将虾头煎出虾油。煎好的虾头，锅内放入热水再烧开，捞出虾头，放入煎好的春笋，鸡蛋丝，鲜虾片，少许盐烹煮。
【6】放入胡椒粉，再煮10分钟即可出锅了，鲜香味美，撒上葱花就可以了。
第三道腊肉炒春笋
食材：春笋，腊肉，姜，蒜，花椒，盐，料酒，干辣椒，蒜苗
，做法：
【1】准备好所需食材，春笋去皮洗净，切块，焯水备用。
【2】腊肉切片焯水备用，切好干辣椒，蒜苗备用
。
【3】腊肉先在热锅里肥的扁出油来放一边，另起油锅，放姜蒜干辣椒干花椒炒香，注意哟，小火，火不要太大了，容易炒糊倒入笋子片下去翻炒，加盐，笋子要多炒一会儿才会入味。
【4】倒入腊肉下去翻炒两分钟，让笋子和腊肉充分融合在一起，撒上蒜苗翻炒一分钟，撒点鸡精调味，出锅，色香味俱全啊。
供你参考。
‘拾’ 春笋怎么做好吃谢谢您的分享
春笋炒肉丝，味道鲜嫩爽口，非常的好吃下饭，喜欢的朋友们可以试试看！