⑴ 萝卜丁咸菜的腌制方法
同一种蔬菜水果，历经不一样的烹制制做，会出现不一样的味儿。箩卜是一种冬天常见的蔬菜，能够将其做成干萝卜丝，平常拿出来火锅配菜，实际操作方便快捷，特别适合平常服用。那么，干萝卜丝如何腌制咸菜?制做萝卜条一般是在冬至节气前后左右，此刻是晾干干萝卜的最佳时间，大伙儿能够动一动，为冬季增添美味可口。
第一种、干萝卜丝萝卜咸菜
(1)、先把箩卜清理干净，不削皮立即切成片，1公分粗，长短2寸上下，放到阴凉处晾干4-5天。
(2)、晒好以后取回，用温水把尘土洗去，随后再用劲挤干萝卜的水份，放进食用盐，纯粮酒搅拌均匀，随后再放进芝麻油，白芝麻搅拌均匀，依据自身的口感，喜爱朝天椒的人就放进辣椒粉，花椒粉，讨厌吃辣椒的人也不放。
(3)、把搅拌均匀的箩卜放进腌菜坛子中，萝卜条在放进后要卡紧，在装罐的情况下要是没有放满，可以用一些竹条或是一次性筷子交叉式放到腌菜坛子里，避免箩卜松脱。用保鲜袋封住坛口，能够要用多层保鲜袋，随后用紧松绳扎牢，盖上外盖，在密封性好的坛口处放一个机口，倒进一些冷水阻隔气体。放到荫凉的地区，十几天后就可以服用。
第二种、酸辣萝卜干的做法
(1)、第一步与萝卜干咸菜的做法同样，请参照上边的内容，也不反复了。
(2)、在锅中添加食用盐，醋，十三香，自来水烧开，熄火以后再添加鸡精，晾凉预留。
(3)、将解决好的萝卜条和油辣子搅拌均匀放进腌菜坛子中，再撒些白砂糖，倒进以前调准的料汁，盖上外盖。
(4)、把腌菜坛子放到荫凉的地区，每日拌和一到2次，拌和的情况下要留意不必染上病菌，拌和完还是要密封性储存，七天上下就可以服用了。
第三种、麻辣萝卜干做法
(1)、第一步与萝卜干咸菜的做法同样，请参照上边的内容，也不反复了。
(2)、晒好的萝卜条清理干净除去水份预留，提前准备一个炒菜锅，下油，辣椒粉一起拌和，等出了辣椒油的情况下添加炖肉料包烧开，再依据味儿适度的加些食用盐和白砂糖，熄火以后添加鸡精。
(3)、把煮好的调味品汁倒进准备好的萝卜条中，搅拌均匀后第二天就可以服用了。
第四种、咸萝卜条的做法
(1)、取新鲜的萝卜，用刨丝器刨丝，刨好丝后添加食用盐，腌渍30分钟，随后挤去萝卜条中的水份。
(2)、提前准备炒菜锅，倒进油，随后再添加姜片，葱段，蒜头末，麻椒，八角，朝天椒这些调味品炒成香气，随后把炒成香气的滚油倒进萝卜条中，再依据口感添加白砂糖，鸡精，生抽，醋，搅拌均匀，还能够弄点芝麻，就可以立即服用了。置放一天以后服用味儿会更优，由于萝卜条进味了。
萝卜条尽管美味，但一次不适合服用过多，也不适合长期性很多服用。
⑵ 萝卜丁怎么腌制的
用料：萝卜1个、小米椒1把、大蒜一头、生姜一小块、白醋150g、味极鲜适量、冰糖适量、盐适量。
做法步骤：
1、准备食材---萝卜、小米椒、生姜、糖、盐、大蒜、白醋。
⑶ 白萝卜丁怎么腌好吃又脆
1.白萝卜,刷洗干净后晾干水份
2.用刀将萝卜皮削成稍厚些的长条状
3.然后改刀成一寸左右的斜方块
4.把萝卜皮放开水中很快的烫一下,这样不会太苦,和萝卜味。盛装于干净无油的不锈钢盆中,放入适量盐、白糖进行腌渍。拿块干净的石头,或者上面压一盆水,让苦水出来,约四小时后捞出腌好的萝卜皮(注意,一定不要再洗,...
5.腌好的萝卜皮,拿出来晾晒一下,半干就行,可以尝尝会脆了就晒得差不多,可以尝尝会脆了就晒得差不多，风日好一点的就两三个小时
6腌制萝卜皮的同时，将生抽、白醋和老陈醋、味事达酱油、新鲜红野山椒、冰、桂皮、香叶等配料盛装于不锈钢小盆中，用大火烧开转小火熬至冰糖全部溶化，关火后晾至冷却
7萝卜皮晾半干后（一定不要弄到水或者洗萝卜皮）分装入干净无油的大口玻璃瓶内，装至大半瓶即可
8用漏斗将料汁慢慢倒入瓶内，萝卜皮完全浸泡于料汁中，拧紧瓶盖
9置于冰箱冷藏室十五天左右即可食用。常温，两三天我就开始吃了，因为萝卜皮已经有用开水烫过完了
⑷ 萝卜丁怎么腌好吃又脆
泡萝卜是一道非常下饭的美食，而且不需要买，在家就能做出来。我们先将萝卜洗净切成条状，朝天椒也切碎备用，在锅中倒入适量的水，加入醋、盐、姜、花椒，等水开后即可盛出。
将煮好的花椒水倒入玻璃罐冷却，同时将萝卜条用盐腌制两个小时，腌好后用凉白开再清洗一下。然后把萝卜条和朝天椒一起倒进玻璃罐，密封好放进冰箱里，两天后即可取出食用。
萝卜具有多种功效，萝卜中的芥子油可以帮助肠胃消化，治疗便秘。萝卜还含有丰富的维生素C，能够增强人体免疫力，而且萝卜中还含有多种酶，可以杀死癌细胞，预防癌症。
⑸ 萝卜怎么腌制好吃又脆不放辣椒
绿萝卜的腌制方法
原料：绿萝卜 一根，蒜 3瓣，姜 3片
佐料：鱼露 2勺，辣椒粉 3勺，韩式辣酱 1勺、白糖 2勺，醪糟 2大勺，盐 1大勺
步骤：
1、将绿萝卜切成1cm X 1cm块状，蒜拍碎捣烂，姜丝切碎；
2、加上1大勺盐腌制1-2小时，将萝卜杀出水；
3、将水去掉，加入蒜泥，姜碎；
4、5、6、7、继续加入鱼露、辣椒粉、辣酱、糖、醪糟；
8、9、搅匀，放入冰箱冷藏3小时即可食用。
酸萝卜的家庭做法
用料：红皮萝卜1000克、白醋、糖、温开水（比例：1：1：3 具体的详见下面的提示）
做法：
1、萝卜洗干净后，切成大小差不多的薄片，加适量盐腌制30分钟。
2、滗去腌制萝卜的水，用凉白开过一遍。
3、用干净无水无油的筷子把萝卜片夹入干净的玻璃容器中，加温开水、醋和糖，基本上和萝卜平齐或稍超过萝卜就可以了，盖上盖子摇匀，泡上3-4天就可以吃了。
4、泡好的酸萝卜，用干净的筷子夹出来，根据自己的口味加上油泼辣子、香菜、香油、蒜水拌匀。
提示：
1、很多地方买不到红皮的萝卜也没关系，用普通的白萝卜泡一样好吃，只是不能泡出粉色的酸萝卜。
2、如果家里人不多，一次别泡太多，泡了吃完再泡，泡太久味道会稍打折扣。
3、温开水、醋和糖的比例基本上是3：1：1，我没有精确量，凭感觉放的，你也可以根据自己的口味稍作调整，喜欢甜的就多加点糖，喜欢吃酸的就多加点醋。
4、如果喜欢吃口感稍生一点的话，泡两天就可以吃了，我最多的泡过七天，跟泡三、四天的口感差不太多。
5、泡的时间跟气温也很有关系，太冷的话，泡的时间就得增加两天。
6、为了泡出来的萝卜颜色更漂亮，我通常是红皮萝卜和白皮萝卜轮流泡，如果一直泡红皮的，颜色会很红。
⑹ 酸萝卜丁怎么腌制又脆又好吃
怎样才能腌出好吃的酸萝卜？记住这技巧，保证酸萝卜爽脆可口
一到冬季必不可少的一道美味便是腌菜，它是饭桌上必不可少的咸菜之一，在农村几乎每家每户都会做一些，而且自己做的也健康，如果在外面买的话可能添加了很多添加剂，卫生问题也堪忧。现在最常做的腌菜就是酸萝卜了，萝卜可是有小人参的美称，冬天吃萝卜营养非常丰富况且它也是应季蔬菜，总比吃那些反季蔬菜来的好，很多人不知道腌酸萝卜的技巧，结果腌出来不脆还发臭，甚至表面还有白色的浮沫，也就是所说的“生花”，这就没有食欲了。
事实上像这种腌菜还是少吃为好，因为腌菜里面都会含有一定的亚硝酸盐，这个摄入多了就会对身体产生不利，所以在腌酸萝卜的时候不要放太多的盐，否则会产生更多的亚硝酸盐，虽然好吃但也不健康。
⑺ 泡萝卜丁的腌制方法酸脆
做这道酸萝卜，只需要萝卜、冰糖和米醋（讲究颜色好看的也可以用红醋可以做出漂亮的粉红色），不仅食材简单，做起来也很简单，萝卜腌出水，放上料汁泡上一夜就可以了，脆爽开胃，特别适合天热的时候吃。大家一起来试试吧：
夏日必备——简易酸萝卜
【准备食材】：
白萝卜1根带皮约600g
冰糖3把约100g
米醋大半碗约180g-200g
【操作方法】：
1、白萝卜去皮，先切成厚块状。
然后切成小丁。
2、将白萝卜丁放入大盆里，加入1小勺盐一起搅拌均匀。
静置30分钟以上（放1个小时也没事儿），使其出水。
这样处理过的白萝卜不仅去涩，口感也更脆
3、在等待萝卜出水的时候，准备好酸甜汁。
大半碗米醋（约200g）+3把冰糖（约100g）+大半碗清水，一起倒入小锅里，煮开至冰糖完全融化后，放一边冷却备用。
4、取一个罐子，用开水烫两遍放冷备用。
然后将出过水的萝卜丁捏一捏水，放在罐子里，再倒入冷却的酸甜汁。
5、盖上盖子，放冰箱中过一夜。
第二天打开，用无油无水的筷子夹出来即可食用。
萝卜丁酸甜脆，冰凉凉的，一口开胃，当零食吃都是妥妥的美味啊！
【小贴士】：
1、萝卜丁不要切得太大，也可以切成条状。
2、做好的酸萝卜可以不用放冰箱，常温放置，一个星期内吃完即可。
3、每次夹萝卜丁的时候用干净无油的筷子，以防止变味。