1. 最地道的炸酱面如何做
奶奶只爱吃这碗炸酱面。食材都是时令蔬菜，加上五花肉炸酱，菜码脆口，炸酱鲜香，面条香滑细嫩，口感丰富，香飘四溢，一口咬下，幸福感爆棚
炸酱面的做法
步骤step
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炸酱面的烹饪技巧
技巧tips
面条煮九成熟捞出，会更加好吃。炸酱肉用五花肉或瘦肉，太肥的会腻。菜码可以根据当地时令菜选择。
2. 笋干炸酱的做法步骤图，笋干炸酱怎么做好吃
用料
猪肉 200g
笋子 1个
红辣椒 一个
干子 适量
蒜蓉酱 适量
盐 适量
笋干炸酱的做法
准备笋子一个
小贴士
不用蒜蓉酱也可以的噢。可以用自己喜欢的任何一款酱呢。
3. 正宗炸酱面的做法
1、热锅烧油，爆香蒜茸，下猪绞肉翻炒至干，下所有的酱料炒至香。
2、下适当的水焖煮，收干，撒上葱花制成炸酱，备用。
3、把锅洗干净倒入香菇水（要多哦）。滚开之后把冲洗过的干面放进去煮至熟，捞起。
4、摆设：碟子/碗，面夹入，摆上黄瓜丝、胡萝卜丝，然后加上炸酱，上桌。一顿丰富的炸酱面就好了。
4. 笋子杂酱面的做法大全 笋子杂酱面怎么做最好吃
笋子杂酱面
食材明细
烟熏笋150克、面条100克、空心菜50克、肉臊子2勺、盐3克、味精3克、鸡精3克、芝麻油5ml、红油辣椒2勺、酱油5ml、醋5ml、蒜10克、葱花5克、五香粉5克、花椒面8克
笋子杂酱面的做法步骤
1、笋子提前泡发好并洗净切段
2、这是我提前备在冰箱里的肉臊子，其做法在我的菜谱里能找到哈
3、锅里烧开水，我用的这种大勺舀了一大勺肉臊子然后放锅里熬，笋子也放进来一起熬着，并放少许盐和鸡精调味
4、夏季的时令蔬菜空心菜洗净备用，得多吃哟，清热解暑
5、这是我从专门做面条的手工面作坊买来的活面，我们四川人管它叫水叶子面
6、经过十几分钟的熬制，杂酱就做好了盛出备用
7、另锅开始烧水煮面，同时准备一个大碗，开始兑碗底料，放少许盐，味精，芝麻油，五香粉，花椒面，红油辣椒两小勺，酱油，醋适量，当然还有最重要的就是蒜水，这比单独用蒜沫更香，做法就是将蒜沫搁一个小碗里，加入一点毛毛盐，然后倒入少许开水和匀即为蒜水啦
8、对了，油辣椒我用的自制的红油辣子，香，汤色红亮
9、锅里水开先把空心菜放进去烫半分钟就可以捞出来
10、捞入碗汁上面
11、再煮面条，煮时加少许盐，滚开两次点两次凉水，即可捞出盛碗
12、上面再浇上熬好的杂酱和汤，撒上一把葱花，大口开吃啰
5. 笋丁肉酱意面怎么做好吃
用料
春笋 300g
猪肉
豆瓣酱 3勺
葱姜蒜 适量
盐 适量
干辣椒 少许
春笋肉酱的做法
葱姜蒜切成末。
猪肉切小丁或者剁成馅，看你喜欢的口感。
肉馅中加入一半葱姜蒜末，花椒粉，老抽生抽，盐，少量橄榄油，料酒，腌制半小时以上。
春笋切成小丁。
起火，锅内倒入较多的油，约一般炒菜的两至三倍，放入腌制好的肉馅炒制，炒到肉馅析出油份。
出油后，加入老抽增色提香，出味后把肉末推至锅得一侧，在油中加入三勺豆瓣酱跟剩余的葱姜蒜末，煸出香味后加入笋丁。
笋丁与豆瓣混合均匀后，将肉末推入锅中一起炒制，微微听见油响声后加入开水刚刚淹没过肉酱即可。
大火煮开转小火煮十分钟后，大火收汁即可。成品有红亮的油光！
小贴士
由于做酱且有豆瓣酱和酱油，放盐时可比其他做法稍咸，我的盐只在肉酱里一次性加入，其余时候都不加！
6. 炸酱面标准做法。
算了一下时间，从制面，到做肉酱，到吃上面，花了半个小时，还是一碗香喷喷的面条，不光香喷喷，更重要是营养无添加，自己做的面条，比外面买的面条更放一百个心，让那些添加剂什么的见鬼去吧。
炸酱面的做法
步骤step
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步骤step
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把面粉倒入面条机，盖上盖子
7. 肉丁，豆干，笋炸酱的做法
1.蒜葱切末，豆腐干切丁备用
2.猪肉切丁
3.锅入油烧至五成熟时放入豆腐干丁，炸至微黄
4.放入猪肉丁炒至变色
5.再放入甜面酱，豆瓣酱和白糖，小火炒5分钟至酱的颜色发红发亮
6.放入芝麻酱炒匀
7.再放入葱末和蒜末
8.最后放入香油炒匀，立即关火盛出
9.黄瓜切丝，放入盘中
10.另起一锅加足量水烧开，下入面条煮熟
11.煮熟的面条捞入已铺黄瓜丝的盘中
12.最后在面条上放入1汤匙炸酱，拌匀即可