① 刀豆怎么腌制好吃又脆
主料刀豆390g 辅料盐适量蒜米适量高度白酒适量泡椒2个
步骤
腌刀豆的做法步骤11.准备新鲜的刀豆。
腌刀豆的做法步骤22.加点盐到水里，放入刀豆浸泡半个小时。
腌刀豆的做法步骤33.洗干净的刀豆放阳台上晾干水分。
腌刀豆的做法步骤44.晾干水分的刀豆，去掉两侧的筋。
腌刀豆的做法步骤55.切成菱形小条，约小拇指宽即可。
腌刀豆的做法步骤66.切好的刀豆放入一个干净无油的盆里，放入适量的盐，用手揉搓，使刀豆能充分接触到盐。
腌刀豆的做法步骤77.揉搓到刀豆表面湿润，放置一小时。
腌刀豆的做法步骤88.准备干净无油的玻璃瓶。
腌刀豆的做法步骤99.蒜米切碎。
腌刀豆的做法步骤1010.泡椒同样切碎。
腌刀豆的做法步骤1111.将腌好的刀豆放入玻璃瓶中。
腌刀豆的做法步骤1212.放入蒜米。
腌刀豆的做法步骤1313.放入泡椒。
腌刀豆的做法步骤1414.放适量的盐。
腌刀豆的做法步骤1515.倒入少许的高度白酒。
腌刀豆的做法步骤1616.盖上瓶盖，放置阴凉地方即可。
② 刀豆怎么腌制好吃
1
刀豆怎么腌制好吃
方法一：
将刀豆清洗干净之后切成小段备用，然后再准备一些花椒，将花椒投入锅中再放入一些水煮开之后，再加入适量的盐，以备使用。
准备一个坛子，将清洗好的刀豆放进坛子中，然后再往坛中倒入已经煮好的花椒水，也可以再放入一些辣椒，倒入一些白酒，这样静放几天之后，闷上一段时间就可以使用了。
方法二：
将刀豆清洗干净之后切成条状，在刀豆中放入少量的食用盐，还有一些辣椒，可以根据自己的口味添加辅料，喜欢口味重的话可以多放一些，将混合好的食材放入容器中，倒入适量的生抽，生抽的量也可以根据自己的口味，放置六天左右，等完全腌制好就可以食用了。
2
如何选刀豆
刀豆应该挑选色泽鲜绿的比较好，这样的刀豆往往豆荚硬实比较好，掰开时横断面可见荚果壁充实，豆粒与荚壁间没有空隙，撕扯两边筋丝很少。如果刀豆在贮存过程中表皮易出现褐斑，表示已老化，纤维化程度高，豆荚脱水，品质变劣。
3
刀豆没煮熟吃了会中毒吗
刀豆和扁豆中含有皂素和植物血凝素两种有毒物质，必须在高温下才能被破坏，烧熟煮透后，有毒蛋白质就失去毒性，可放心大胆食用，否则会引起呕吐、恶心、腹痛、头晕等毒性反应。
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刀豆和什么搭配好吃
猪肉
刀豆和猪肉搭配味道鲜美，可以改善胃口，增进食欲，还可补充油脂，滋润皮肤，维护皮肤的健康。
鸡肉
刀豆和鸡肉搭配着吃可以补充钙元素，保护骨骼的健康，健脑补脑，维持免疫系统的正常，抵抗细菌入侵身体，补充蛋白质，提高身体免疫力，增强抵抗力。
③ 腌刀豆的腌制方法
刀豆的做法多种多样，其中比较常见而又比较受欢迎的一种就是腌制刀豆。腌制刀豆能够方便存放，而且风味独特，能够随时随地拌菜拌饭吃，是家常不可多得的一道小菜。那么刀豆的腌制方法是怎样的？下面我们一起看看。
首先当然要洗干净然后放在通风的地方晒干（灰比较少的地方、干净的地方就好）,然后放到坛子里（肯定坛子里放了水盐之类的）。夏天里，两三天就好了。
刀豆特别适合腌制，很下饭的哦。腌制方法超级简单！
刀豆的腌制材料：刀豆500g，盐两小勺，辣椒N个(根据自身能吃辣放数量），生抽适量
刀豆的腌制方法：
1、先将刀豆用清水洗净，然后切成条状。
2、往刀豆条中放入适量的盐、辣椒，具体的量要根据自己口味，掂一掂。不管爱不爱吃辣，多少放点辣椒还是会更加美味。
3、然后用容器装好，倒入一定量的生抽，生抽的量也是根据自己口味。
4、将刀豆放置5-7天，待酱料足够入味，刀豆就腌制成功，即可食用。
腌制刀豆的优点：腌制刀豆爽口、下饭，令人百吃不厌。
腌制刀豆的缺点：腌制刀豆是腌制的食品，尽量少吃腌制的食品，身体健康最重要！
④ 刀豆怎么腌制
刀豆腌制方法如下：
主料
刀豆300g
辅料
盐20g
蒜20g
高度白酒10ml
泡椒10g
步骤
1.准备新鲜的刀豆。
2.加点盐到水里，放入刀豆浸泡半个小时。
3.洗干净的刀豆放阳台上晾干水分。
4.晾干水分的刀豆，去掉两侧的筋。
5.切成菱形小条，约小拇指宽即可。
6.切好的刀豆放入一个干净无油的盆里，放入适量的盐，用手揉搓，使刀豆能充分接触到盐。
7.揉搓到刀豆表面湿润，放置一小时。
8.准备干净无油的玻璃瓶。
9.蒜米切碎。
10.泡椒同样切碎。
11.将腌好的刀豆放入玻璃瓶中。
12.放入蒜米。
13.放入泡椒。
14.放适量的盐。
15.倒入少许的高度白酒。
16.盖上瓶盖，放置阴凉地方即可。
⑤ 刀豆怎么腌才好吃
主料
刀豆250g
水半斤
1.
首先洗干净刀豆，然后放进水中加热煮熟，等风干冷却之后就可以拿来腌制了。
2.
准一个坛子，洗干净之后就可以装进适量的水，这水不能多加，也不能少加，适量就行，然后把盐巴放进去，密封几个星期就可以了。
3.
等密封之后，拿出来再处理，把刀豆的皮剥干净了，如果你想吃辣的，就得准备花椒等等物料，如果没有这些物料，可以自己去弄些花椒面来做。方法和上面几步一样。
4.
坛口有个沿，必须要定期给沿换水，三天左右换一次，每次换水的时候要把沿洗干净了，有个一周就可以吃了，还有坛子里绝对不可以粘到油
⑥ 泡刀豆的腌制方法
刀豆除了可以炒着吃和煮着吃之外，还能腌制起来吃。这样味道更加酸爽，也容易开胃下饭，是很多人都喜欢吃的一道食物。
刀豆怎么腌制
刀豆的腌制材料：刀豆500g，盐两小勺，辣椒N个(根据自身能吃辣放数量），生抽适量
1、先将刀豆用清水洗净，然后切成条状。
2、往刀豆条中放入适量的盐、辣椒，具体的量要根据自己口味，掂一掂。不管爱不爱吃辣，多少放点辣椒还是会更加美味。
3、然后用容器装好，倒入一定量的生抽，生抽的量也是根据自己口味。
4、将刀豆放置5-7天，待酱料足够入味，刀豆就腌制成功，即可食用。
腌制刀豆的优点：腌制刀豆爽口、下饭，令人百吃不厌。
腌制刀豆的缺点：腌制刀豆是腌制的食品，尽量少吃腌制的食品，身体健康最重要！
刀豆的腌制方法大全
刀豆的腌制做法一
1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子，整条豆角腌也可以)
2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天，既可食用。
刀豆的腌制做法二
1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。
2、新鲜的豆角撕去老筋洗干净，晾干表面的水分。
3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豆角放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了。
4、把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豆角为宜。
5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制。
刀豆的腌制做法三
1、准备一个干净的玻璃瓶;
2、新鲜的嫩豆角洗净晾干表皮水分或在太阳下晒蔫;
3、把晾好的豆角放入玻璃瓶，洒盐(按10：1的比例)盖上密封盖;
4、每天晃动一下玻璃瓶使盐均匀沾到豆角上，观察豆角的颜色逐渐由绿变黄，两周左右即可食用。
南方很多地方都有酸豆角，可以直接吃，也可以用来炒菜、炒饭、配面或者米线，因为各地口味不同，所以酸豆角味道也不同。皖南地区的偏咸，重庆四川的偏麻辣，云贵和广西地区的偏酸，无论什么口味，做法大致相同，只是材料加减的多少而已。
干煸青刀豆的做法
1、首先，先将青刀豆折好，用清水洗净。
2、将大蒜瓣用刀拍碎切粒，干辣椒一一切开。
3、先将锅烧热，待锅热冒烟的时候再往锅内放油，等到油热后即可放入洗干净、沥干水的青刀豆，然后将青刀豆炸软。
4、待青刀豆炸成干瘪即可将青刀豆捞出。
5、青刀豆捞出后，锅内的油不要倒掉，锅内留底油，将切好的蒜粒、干辣椒粒和花椒放入油里爆香。
6、等蒜粒、干辣椒粒和花椒粒香气扑鼻，即可往锅里倒入青刀豆搅混同炒。
7、放入盐，鸡精，糖和少许酱油（这个不加可以放少许蒸鱼豉油甚至不加）。
8、将所有的调料和青刀豆炒混，翻炒片刻后即可出锅。
⑦ 刀豆怎么腌
准备腌制刀豆的材料：刀豆、辣椒、蒜、食用盐，一个干净的容器。
1，首先把刀豆清洗干净，然后切成一个个小段，如下图所示。
⑧ 新鲜刀豆怎么腌制
怎样腌制刀豆 刀豆的腌制方法
刀豆是我们常常吃的一种蔬菜，它的口感是非常爽脆的，一般人们喜欢将它直接炒着吃，或者是腌制了食用，都是不错的选择。那么在养殖刀豆的时候，我们都需要掌握一些什么技巧呢？下面我们就一起来看看吧！
怎样腌制刀豆 刀豆的腌制方法
怎样腌制刀豆
1、其实刀豆的腌制方法很多，最简单的就是将刀豆清洗干净之后，放在太阳下面晒，晒到表面变阉了就将它放进玻璃饼子里面，在瓶子里面撒上一些盐，每天没事了就晃动一下瓶子，让盐能充分的占到刀豆上面，等到它变成黄色了，就能吃了。
2、在做的时候，大家一定要注意几点，第一就是不能让所装刀豆的瓶子或者坛子里面有水分和油分，这样对它的保质期是有影响的，第二就是盐和刀豆的比例一般都是2:1为最好，第三，如果是用水泡刀豆的话，在里面还可以加入一些自己细化吃的菜进去，这样口感会更好一些。
怎样腌制刀豆 刀豆的腌制方法
刀豆的腌制方法
其实刀豆的腌制方法非常多，下面就为大家推荐几种比较常见的方法：
方法一：首先要挑选好的刀豆，然后将它清洗干净之后切成小段备用。然后煮一锅花椒水，里面加入适量的盐备用。准备一个适量大小的坛子，将刀豆放进坛子里面，在里面加入适量的花椒水，如果喜欢吃辣椒的话，可以放入一些辣椒，最后加一点白酒，白酒的度数要稍微高一些米冉厚密封，放上几天就能吃了。
怎样腌制刀豆 刀豆的腌制方法
方法二：首先要准备一个比较好的玻璃容器，然后将它清洗干净之后放在一边，等待它里面的水分都干了才能做。然后将新鲜的刀豆清洗干净，处理好，将它表面多余的水分可以用一个干净的毛巾擦一擦，或者去晒一晒。等待它好了之后，就将它用盐揉搓，等到它变色了就行了，盐和刀豆的比例一般为2:1，然后将盐和刀豆都当进玻璃容器里面，加入一些凉开水没过刀豆就行了，一般一个星期就能食用了。
怎样腌制刀豆 刀豆的腌制方法
其实关于刀豆的腌制方法是非常多的，可以用盐腌制，也可以加水了腌制，或者是加酒腌制都不错，大家可以根据自己的喜好来选择其中一种进行。在腌制的时候，一定不要让容器里面出现水，这样会对它的口感都有影响的。
⑨ 酱腌刀豆的做法，酱腌刀豆怎么做好吃，酱腌刀豆的家常
刀豆
适量
酱油
适量
陈醋
适量
糖
适量
蒜
适量
－
步骤
－
1.刀豆洗净备用
2.将刀豆切成一厘米左右的小断
3.切好的刀豆放入容器中，分别放入酱油6勺
、陈醋3勺、白糖3勺。按2：1：1的比例放。
4.最后放入切好的蒜粒，喜欢吃辣的可以放入辣椒
5.最后倒入适量凉开水，水刚好没过豆豆就可以了，最后盖上盖腌上一天即可。
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小贴士
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腌好的刀豆放入冰箱口味更爽哟！
⑩ 大刀豆怎么腌酸好吃
酸刀豆具体方法如下：
准备材料：刀豆500克，老酸水1碗，小米红辣椒8个，高度白酒50克，食盐5克，香醋30克，白糖少许。
开始制作：
第一步：购买时选用未鼓籽的嫩刀豆，也可用手将刀豆向里微微折一下，较软的为嫩刀豆，较硬且颜色偏黄则说明刀豆有些老；
第二步：摘除虫咬部分和刀豆两端的蒂子，并顺着两边的方向将粗糙的边荆撕掉；
第三步：刀豆和红辣椒清洗干净，放置太阳底下晾晒，晒至软软的含水量小于60%最佳，这样能够很好地保持刀豆的脆性；
第四步：将刀豆切成长度5～6厘米的小块，然后将每一个小块再切成高度为半厘米连着的小长条；
第五步：将老酸水倒入干净的锅里，按照1∶1的比例加入清水，再加入香醋、白糖、食盐、白酒，用筷子或勺子搅拌均匀，开大火烧沸后冷却，便得酸水；
第六步：将小米辣椒和切好的刀豆放入无水无油的干净容器里，再加入适量食盐和白酒拌匀；
第七步：倒入酸水，酸水的量必须没过刀豆，若不够还需加入适量的凉白开，并添加少量的食盐，再洒入少许白酒，盖好盖子密封好，坛沿注入清水防止进入空气；
第八步：将容器放入通风避光处，把一切交给时间，让其静静发酵，像现在这样35℃～36℃的高温天气，第二天刀豆便开始变黄；
第九步：3天后，刀豆发酵完成，颜色呈黄色，入口酸脆清香，可直接用来当作早点或粥的配菜，用它炒肉超级赞，我家用它炒牛肉并加入酸辣椒，口感焕然一新，风味独特。