1. 怎样炒粉丝好吃又简单
炒粉丝
原料：粉丝，黄瓜，大葱，辣椒，虾仁
调料：辣椒酱，盐，鸡粉，油
做法：
1、煮粉丝：粉丝放锅里用沸水煮到七成熟（约1-2分钟）。捞起，浸入凉水中置2分钟捞起，沥干水分，放入大碗中。
2、粉丝调味：用辣椒酱，盐，鸡粉拌匀。
3、炒粉丝：黄瓜，大葱，辣椒切成丝。锅里放入油，放入黄瓜，大葱，辣椒，虾仁翻炒1分钟，加入调好味道的粉丝炒匀即可。
营养价值：
1、粉丝具有很好的附味性，将它和其他的食材搭配在一起稍煮的时候，可以吸收汤汁内鲜美的味道，再加上粉丝本身吃起来就柔润嫩滑，所以口感非常不错。粉丝里面主要含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸、钙、镁、铁、钾、磷等矿物质元素。
2、粉丝中含有蛋白质、磷脂等，这些具有兴奋神经、增进食欲的作用，可以为机体提供日常所必需的营养。
3、粉丝中含有一种球蛋白和多糖，能够促进动物性胆固醇在肝脏内分解为胆酸，加快胆汁中胆盐的分泌并且降低小肠对胆固醇的吸收。
4、粉丝内还含有丰富的胰蛋白抑制剂，可以起到保护肝脏、减少蛋白分解的作用，从而可以有效保护我们的肾脏。
2. 虾仁炒鸡蛋做法
今天为大家分享一道家常营养菜“虾仁炒蛋”的家常做法，鸡蛋是我们常吃的一种家常食材，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，搭配上虾仁后吃起来味道更加鲜嫩，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【虾仁炒鸡蛋】
1.首先，我们把鲜虾放入锅中煮一下，倒入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮1分钟，把大虾倒出来，用清水冲洗干净。
2.然后剪掉虾头，剥掉虾壳，把虾仁取出来，沿着虾背把虾仁片开去除虾线，再把虾仁切成小块，放入清水中洗干净，挤干水分准备腌制。
3.在虾仁中打入五个鸡蛋，加入一勺食盐，少许胡椒粉，倒入一点白醋去腥增鲜，用筷子快速搅散，再放入一点葱花拌匀备用。
4.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把蛋液倒入锅中，开小火用勺子轻轻的翻炒，蛋液全部定型以后，颠锅再翻炒几下就熟了，最后淋入一点芝麻香油，即可装盘上桌。
技术要点：
1.大虾要提前煮一下，以免和鸡蛋一起炒的时候夹生；
2.调味的时候鸡粉、鸡精最好不要加，会影响大虾和鸡蛋本身的鲜度；
3.炒鸡蛋时火要小一点，火大容易炒老，吃着不够嫩。
感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，
3. 虾仁炒米粉的做法
虾仁炒米粉
1、将水烧开，然后将米粉下锅煮透，然后过冷水，作为备用。
2、切好洋葱，木耳、红椒、虾米、胡萝卜。
3、起油锅，爆香洋葱、红椒，下木耳、虾仁、胡萝卜炒熟。
4、将米粉下锅一起炒几分钟充分炒匀，最好不要用锅铲过度翻炒，粉面这些一铲多了就会断，抛锅最好。下适量的盐、生抽调味出锅。
功效：米粉中是含有大量的碳水化合物，而且经常食用一些能够很好的养胃健脾。洋葱是有一定的杀菌消炎的作用，虾米是能够补充身体锌和镁，对于调整身体状况是有不错的作用。
虾仁的保健功效
1、虾仁营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，当然了，虾仁中甘氨酸的含量也是非常高的哦，经常食用虾仁可以很好的补充这种物质哦。
2、虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
3、虾仁中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，所以我们适当的食用虾仁不仅可以帮助我们补充镁元素，更是可以起到非常补充的预防高血压的作用哦。
4、虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
5、虾仁体内很重要的一种物质就是虾仁青素，就是表面红颜色的成分，虾仁青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾仁青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现，虾仁体内的虾仁青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
相信我们大家通过上面的这些介绍，对于虾仁的保健功效也是有了一个大概的了解了，我们可以知道了，虾仁这种美味的食物含有丰富的营养物质哦，经常食用虾仁不仅可以帮助我们补充营养，还能够帮助我们调理身体哦。
4. 有一道菜忘了叫什么了 里面有虾仁 鸡蛋 跟粉丝 粉丝看起来 很干的那种 谁告诉我下
烫嘴也不怕——炸春卷
准备时间：20分钟
烹饪时间：15分钟
特色：
几乎家家户户都吃过炸春卷，在厨房里叮叮当当忙活一阵之后，扑鼻的香味伴随着一大盘金黄的炸春卷上桌了。看着闻着都让人流口水的美味，烫嘴也顾不得了，赶紧夹起一个边吹边吃吧！
用料：
春卷皮 适量
猪肉150g
虾仁150g
冬笋100g
粉丝100g
韭黄100g
酱油1茶匙（5ml）
白糖1茶匙（5g）
鸡精1/2茶匙（3g）
盐1/2茶匙（3g）
鸡蛋 1个
油适量
1. 猪肉、冬笋洗净切成细丝。鲜虾仁去虾线，洗净切碎。粉丝用温水泡开后剁碎。韭黄洗净，在沸水中焯一下后沥干水分，切小段备用。鸡蛋打散。
2. 锅中倒油烧至六成热，放入肉丝炒散，然后放入笋丝、虾仁、粉丝稍加翻炒，加酱油、白糖、鸡精、盐翻炒均匀，出锅晾凉后放上韭黄段拌匀，春卷馅就做好了。
3. 将春卷皮摊好，取适量馅料放在上面，轻轻卷成3cm左右粗的卷，卷边和两头用鸡蛋液粘好。
4. 锅中放油，烧到油五六成热时下春卷，炸成金黄色捞出即可。
小贴士：
春卷皮在各大超市都可以买到，如果喜欢吃素的或者是甜的，里面的馅料可以根据自己的喜好选择。
5. 炒粉的做法步骤
原料：水空心菜、肉丝、米粉、葱、酱油、盐、味精。（十三香、辣椒粉、芝麻油随个人喜好）
羊肉炒粉
羊肉炒粉
把米粉放热水里煮熟，捞出，放冷水里过一下，再晾干，注意晾干放置时间的长短会影响到炒粉的硬度和口感。大火，加油，油热放肉丝炒几下，变色，放空心菜，炒熟，放米粉，马上再放酱油，翻炒几下使粉上色，放盐、辣椒粉、翻炒入味，快出锅时放葱和味精再翻炒几下就可以出锅了。
PS：炒粉容易粘锅，所以我喜欢多放点油先煎个荷包蛋，要煎熟，把荷包蛋装盘，再用剩下的油炒粉就不会粘锅了。当然锅要先是干净的。
瘦肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。这样可使炒出的肉更嫩点。
那个水空心菜可以换成其他的青菜，但其他的青菜没那个空心菜炒出来的味道正宗、好吃。百吃不厌，哈哈。
虾仁猪肉炒粉：
原料配方：米粉500克，猪瘦肉200克，鲜虾400克，韭菜25克，匏瓜300克，葱50克，白糖20克，酱油40克，味精10克，花生油150克
各式炒粉成品
各式炒粉成品(9张)
制作方法： 将猪瘦肉切丝，匏瓜去皮切粗丝，韭菜、葱切3厘米长段，鲜虾剥壳洗净。 炒锅置旺火上，倒入清水1500毫升，将碎虾壳下锅煮5分钟，滤去壳渣，保留虾汤。 将锅洗净烧热后，放入花生油、白糖、用铁勺搅至糖溶化起泡，再加入酱油、虾汤搅匀。 炒锅置旺火上，放入花生油烧热，将葱煸炒几下，再放入瘦肉、虾肉、匏瓜，煸至匏瓜柔软，倒入虾汤。然后将米粉顺锅沿放入煮沸，并翻动米粉，待其熟透并均匀吸干汤汁时，加入味精、韭菜。出锅时先将米粉捞起装盘，然后将配料略炒，盛起盖铺在米粉上即可。
产品特点：米粉松散柔韧，色泽鲜艳。
冬菇肉丝炒米粉：
材料 ：冬菇3粒，韭黄（切段2两），肉碎1/4杯，快熟米粉1包。
调味料：盐半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。
做法： 1、冬菇先浸过夜，沥干切条。米粉飞水，沥干。
2、将肉碎、韭黄和冬菇炒至八成熟，盛起备用。
3、将镬烧热，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入调味料炒匀即可。
吃时放入微波炉以中火加热4分钟即可。
备注：1、可购买一般快熟米粉，不用预先浸稔，减省处理时间。 2、放入微波炉加热时，可在饭盒面盖一张沾湿了的厨房用纸巾，以保食物的温度。
做法二
1. 将米粉煮至八成熟，用清水漂浮沥干备用；
猪肉炒粉
猪肉炒粉
2. 牛肉洗净，切成细丝，用水菱粉10 克、盐5 克拌匀上浆；
3. 红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；
4. 大蒜去蒜衣，洗净，切成细丝；
5. 生姜洗净，切成细丝；
6. 将炒锅烧热，猪油烧至六成热时放入牛肉丝炒散；
7. 牛肉丝炒散后放入红椒、大蒜、生姜炒出香味，加酱油25克、高汤100毫升、味精，煸炒；
8. 再将米粉倒入锅内，炒干水分即可。
做法三
1、鸡蛋炒粉：先打鸡蛋 用文火把鸡蛋炒熟 再放些小白菜或薯仔等小菜
2、再放醋，酱油，如果要吃辣椒的可以多放点小辣椒
3、然后将粉丝放如锅内 将火开大 炒5分钟即可
做法四
1.上饶米粉用清水冲洗，原料准备齐全；
2.猪油加到八成热，放入精肉，再放入青菜炒至五成熟，加少量精盐；
3.放入米粉，加少许酱油调色；
4.炒至八成热时，加少许味精；
5.加少许辣椒，把剩汁炒干，出锅。
做法五
1.买的粉虫（不是真的虫的哦，是用米粉做的形状象虫所以叫粉虫，也是南宁的风味小吃，这个做的还不够形象，手工制作要把粉条放在洗菜箕背一条条搓成象虫一样的条）。
2.猪肉切丝，胡萝卜也切成丝，青红椒也切成丝，除猪肉外都是配色的。
3.锅热放油放入青红椒炒一下，再放胡萝卜丝炒一下。
4.肉丝也炒一下，放些生抽或老抽上色。
5.锅放油,要多放一点，放生抽，放粉虫一起炒。
6.炒至上色，不用加盐。
7.再把刚才炒的所有丝放进去一起炒。
8.最后放入葱段再炒一下出锅。
6. 虾仁炒米粉怎么做好吃
主料 1人份
米粉适量
辅料
虾适量、鸡蛋1个、荷兰豆适量
调料
蚝油1汤匙、生抽1汤匙、鸡精少许、色拉油适量、食盐适量
虾仁炒米粉步骤1
米粉用冷水泡软
步骤2
虾仁炒米粉的做法大全
泡软的米粉捞出沥干水份，用一汤匙蚝油、一汤匙生抽和少许鸡精，拌匀备用
步骤3
虾去头剥壳开背去肠泥后，放开水锅中焯水捞出备用。荷兰豆洗净摘去两头备用
步骤4
虾仁炒米粉的做法
锅烧热，放油烧热，一个鸡蛋不用 打散直接打入锅中，用筷子把鸡蛋搅散至熟
步骤5
把步骤2的米粉倒入锅中，保持中火，用筷子不停的翻炒至干爽并熟
步骤6
虾仁炒米粉的家常做法
倒入步骤3的虾仁和荷兰豆，用筷子不停翻炒一分钟后，即可出锅
步骤7
虾仁炒米粉的简单做法
可以开动了。看，炒完米粉后，锅子还是干干净净的，一点没有糊锅
7. 虾仁炒米粉怎么做才好吃
虾仁炒米粉的做法:
1.米粉以外的食材分别洗净切段或切丝，虾仁挑去肠泥洗净备用。
2.干米粉直接入滚水锅中汆烫约2~3分钟后，捞起放入盆中加盖保温焖熟(口感较Q~)
3.起油锅～爆香虾米.肉丝.葱白后..呛入适量酱油炒香~
4.加入适量的水(or高汤) 煮开后放入高丽菜.红萝卜丝再煮片刻后..加入虾仁及调味料拌炒均匀..
5.最后放入米粉拌炒...(使用筷子，用挑拌的方式让米粉吸附高汤，并和食材混合均匀)混合均匀后，放入剩下的葱段.芹菜末再拌一下即可。
8. 炒米粉怎么做简单又好吃
炒米粉的做法大全
1、三丝炒米粉
主料：
米粉适量、鸡蛋2个、胡萝卜半根、黑椒肠3根、红烧酱油适量、葱适量
做法：
1. 准备好食材
2. 米粉用凉水泡软
3. 胡萝卜刨成丝，黑椒肠切成细长条状，鸡蛋煎成蛋饼后切丝，葱切段；
4. 热油锅，倒入黑椒肠煸炒几下，外表稍带金黄即可盛出备用；
5. 胡萝卜丝用油煸炒，洒少许水炒至软身盛起备用；
6. 热油锅，把泡软后沥干水分的米粉倒入，翻炒至干身；
7. 倒入已经炒好的配料；
8. 淋入红烧酱油，翻炒均匀；
9. 加入葱段，翻炒至断生即可。
2、香肠炒米粉
主料：
米粉250克、香肠适量、圆白菜1个、胡萝卜 1个、蒜苗3根、鸡蛋2个、盐巴适量、酱油适量
做法：
1. 香肠切片
2. 米粉用温水泡软，捞出控干水份
3. 圆白菜洗净切丝
4. 胡萝卜切丝，蒜苗斜切细片
5. 香肠斜切薄片，炒锅小火煎熟盛出。
6. 鸡蛋打散，炒熟炒散盛出备用
7. 炒锅适量油，倒入圆白菜炒软。
8. 加入胡萝卜炒软，再把泡好的米粉倒入。翻炒均匀。淋入适量酱油。
9. 最后加入事先炒好的香肠，鸡蛋，撒入蒜苗，调适量盐。翻炒两下出锅
10. 加点甜辣酱拌着吃
3、香菇肉末炒米粉
主料：
瘦肉150g、干香菇50g、韭黄150g、干米粉180g、洋葱70g、耗油适量、生抽适量、盐适量
做法：
1. 一锅清水烧开后，放入米粉煮开3分钟，关火，放入冷水冲洗1分钟。同时，香菇发泡。
2. 米粉沥水，如果嫌米粉太长，可用剪刀剪短。
3. 韭黄洗净切段，洋葱切碎，发泡好的香菇切条，准备猪肉末。
4. 热锅冷油，翻炒猪肉末，至变色。
5. 加入洋葱，炒出香味。
6. 加入香菇，继续翻炒。
7. 加入米粉，翻炒。
8. 此时，加入生抽和耗油。
9. 加少量水，略煮一下，使米粉入味。
10. 水份快干时，加入韭黄继续翻炒，至韭黄断生。盛入盘中，准备享用。
9. 虾仁粉丝煲的家常做法
大虾是一种深受人们喜爱的海鲜类食材，大虾中含有丰富的蛋白质，其含量远远高出鱼、蛋、奶的含量，而且还好有丰富的氨基酸，以及人体所需的多种矿物质，而且大虾的吃法也非常的多，可以作为主料搭配各类食材进行烹饪，虾仁菜肴多以营养爽口，易于消化，而深受食客欢迎。下面就为大家分享一道，老少皆宜的家常菜“虾仁粉丝煲”的做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【虾仁粉丝煲】
1.首先我们准备两把粉丝，放入清水中泡发，鲜虾500克，剪去虾腿、虾枪，把虾头留下来一会用来煸虾油，用刀划开虾背，方便烹饪时入味，然后去除虾线，把虾仁洗干净备用。
准备几粒干香菇，用清水泡上，香菇最好不要用热水泡容易流失营养。
接着我们准备碗料，碗中放入食盐2克、白糖3克、蚝油5克增鲜、生抽10克、老抽3克调色、料酒10克去腥，再放入适量的清水搅拌均匀备用。
准备半个洋葱切成小粒，大蒜拍扁和洋葱放在一起，把泡软的粉丝捞出来切成段，香菇洗干净去除硬根切成片备用。
2.下面我们把虾头煸一下，锅内烧油，油温五成热时倒入虾仁，开小火煸炒3分钟，经常用锅铲摁压虾头，挤出里面的虾油，虾头煸香、煸成金黄色时夹出来不要。
3.用刚刚煸好的虾油把虾仁炒一下，经常翻动让虾仁均匀受热，虾仁炒熟以后先夹出来。
4.然后把蒜末和洋葱倒入锅中开小火炒香，加入豆瓣酱10克，把豆瓣酱炒香炒出红油，接着放入香菇继续翻炒几下，倒入准备好的料汁再加入适量的清水，大火烧开以后炖煮2分钟，让酱料的香味和香菇的鲜香融入到汤里面，然后倒入粉丝焖煮2分钟让粉丝吸收汤汁入味。
5.2分钟以后粉丝已经吸收汤汁入味，这个时候放入虾仁颠锅翻炒均匀，再撒上葱花美味即成。
技术要点：
1.虾仁下锅以后不可久炒，一分钟足以，炒的久了肉质发老，不够鲜嫩。
2.粉丝的吸水性比较好，焖煮的时间不要太久，否则吃起来比较软绵、不够筋道。