① 嫩姜芽怎么腌好吃
主料：姜1000克、辣椒600克。
辅料：粗盐180克、米醋50克、花椒10克、白酒15克。
做法步骤：
1、姜芽，上面布满了须根，清理干净。
2、要把它们都清理干净，并且清洗。
3、青红椒洗净。
4、放在阴凉处晾干水份。
5、与此同时，把泡菜瓶子也清洗干净，然后晒干瓶内的水份。
6、倒入少许的开水，涮一下。
7、粗盐倒入盆内，倒入开水融化它。
8、花椒也用热开水冲泡一下，让它出出味。
9、当姜芽与青红椒都晾至有些蔫蔫的，就可以放入泡菜瓶子中。
10、盐水与花椒水倒入，然后再倒入少许的米醋，一小口的白酒。
11、盖上盖子，倒上少许水密封，贴上标签注明腌制时间，一般来说15天左右就可以吃了。
② 姜芽能不能吃 姜芽怎么腌制好吃
食材
主料
嫩姜芽
500g
辅料
精盐
50g
白糖
50g
白酒
适量
酱油
适量
辣椒
适量
花椒
适量
白醋
50g
大蒜
适量
步骤
1.嫩姜芽去老皮洗净。
2.把洗好的姜芽放在通风处晾干水份。
3.姜芽晾干后，放到干净无油的小盆里，按照姜芽、精盐10:1的比例洒入精盐，翻匀腌渍4小时。
4.4小时后，倒出腌出来的水。
5.倒入适量高度白酒。
6.洒入少许花椒。
7.倒入白醋，姜芽、白醋的比例是10:1.
8.倒入少许酱油，增色。
9.按照姜芽、白糖10:1的比例倒入白糖
10.根据喜好洒入适量红辣椒、大蒜片，或者倒入蒜泥。
11.拌匀后装进干净无油的容器里，腌渍一周即可食用。
12.把腌渍好的姜芽分成小包装，方便食用、送人。
小贴士
1、姜芽要选整洁直溜，无伤的。
2、腌渍姜芽容器要干净无油。
3、倒入白酒可让腌渍出的姜芽脆嫩，白糖可增鲜。
③ 怎么腌鲜姜芽好吃
首先将鲜姜芽放在清水里面清洗一遍，去掉泥土。用一把勺子将残留的泥沙插的刮除干净控水备用。将一汤匙细盐均匀撒在姜芽上面，腌制十个小时，最好是放在冰箱冷藏，也可以直接放在室内常温腌制。第二天拿出来，用筷子搅拌均匀。放入适量的味极鲜，让姜芽沾满调料。放入醋，蚝油和香油等调味品进行搅拌，使其味道均匀。放入冰箱内腌制半个小时即可完成。
做法2
腌姜芽的做法
用料
去皮姜芽 1800克
糖 400克
香醋 1000克
腌姜芽的做法
清洗姜芽，去皮腌姜芽的做法 步骤1
泡盐水，清洗干净腌姜芽的做法 步骤2
热水煮开，投入一分钟，听说这样做腌制的比较脆
也可以直接风干
通风处控干水分
整个过程杜绝油腥
煮开糖醋水放凉备用
姜芽码入干净的瓶子
倒入糖醋水
爱吃辣的同学可以放几个小辣椒
密封室温储存（室温10度左右）
7天后再食用腌姜芽的做法 步骤3
④ 鲜姜芽怎么腌制方法
原料：嫩姜芽、精盐、花椒、白醋、白糖、酱油、高度白酒、红辣椒、大蒜
做法：
1、嫩姜芽去老皮洗净。
2、把洗好的姜芽放在通风处晾干水份。
3、姜芽晾干后，放到干净无油的小盆里，按照姜芽、精盐10:1的比例洒入精盐，翻匀腌渍半天。
4、半天后，倒出腌出来的水。
5、倒入适量高度白酒。
6、洒入少许花椒。
7、倒入白醋。姜芽、白醋的比例是10:1。
8、倒入少许酱油，增色。
9、按照姜芽、白糖10:1的比例倒入白糖
10、根据喜好洒入适量红辣椒、大蒜，或者倒入蒜片。
11、拌匀后装进干净无油的容器里，腌渍数周即可食用。
提示：
1、姜芽要选整洁直溜，无伤的。
2、腌渍姜芽容器要干净无油。
3、倒入白酒可让腌渍出的姜芽脆嫩，白糖可增鲜
⑤ 怎样腌姜芽
原料：嫩姜芽、精盐、花椒、白醋、白糖、酱油、高度白酒、红辣椒、大蒜
做法：
1、嫩姜芽去老皮洗净。
2、把洗好的姜芽放在通风处晾干水份。
3、姜芽晾干后，放到干净无油的小盆里，按照姜芽、精盐10:1的比例洒入精盐，翻匀腌渍半天。
4、半天后，倒出腌出来的水。
5、倒入适量高度白酒。
6、洒入少许花椒。
7、倒入白醋。姜芽、白醋的比例是10:1。
8、倒入少许酱油，增色。
9、按照姜芽、白糖10:1的比例倒入白糖
10、根据喜好洒入适量红辣椒、大蒜，或者倒入蒜片。
11、拌匀后装进干净无油的容器里，腌渍数周即可食用。
提示：
1、姜芽要选整洁直溜，无伤的。
2、腌渍姜芽容器要干净无油。
3、倒入白酒可让腌渍出的姜芽脆嫩，白糖可增鲜。
4、是泡姜芽的一种方法，更多腌制方法请点击 “进入 腌菜 站内查看，在站内用不同名称搜索会有更多不同做法。
⑥ 姜牙子怎样腌制才好吃
第一步：嫩生姜洗净，用刀将边边角角修干净;
第二步：洗净的生姜切片;
第三步：加入盐，腌制到出水变软，沥净盐水(1-2小时即可);
第四步：加入适量的糖(量根据个人喜好或多或少即可);
第五步：加入白醋(也是根据个人喜好来);
第六步：装进适当的瓶子里，放如冰箱冷藏室，2-3小时候就可以吃啦。
因为糖水没有煮过，所以做好的腌生姜尽量在一星期内吃完，所以上文腌制的克数比较少，只是小小的一瓶，这个做起来也简单，吃完再就好哦。
⑦ 姜芽怎样腌好吃
1、洗好姜芽，晾干水分。
2、按比例放调料。先放盐，腌制3-4个小时，2斤姜芽放2两盐，将大蒜捣成蒜泥。将腌制后的姜芽中的水分倒出，放入白酒、按比例放入1勺花椒、白醋、打好的蒜泥、一点酱油以及少许辣椒，最后放入2两白糖和1两味精。
3、搅拌均匀即可，想吃味道更好的姜芽，等上七天，这样姜芽的味道更好。
⑧ 怎样腌制姜芽
需要提前准备好的材料包括：姜芽 350g、白糖 15g、盐 少许、白酒 12g、味极鲜 少许、辣椒 少许、花椒 4g、蒜 15g、醋 30g。
1、第一步将姜牙去皮洗净晒干。
⑨ 腌姜芽的做法
你知道鲜姜芽的腌制方法吗？一起来看下吧！
鲜姜芽的腌制方法
1、鲜姜芽的腌制方法
1.1、嫩姜芽去老皮洗净。
1.2、把洗好的姜芽放在通风处晾干水份。
1.3、姜芽晾干后,放到干净无油的小盆里,按照姜芽、精盐10:1的比例洒入精盐,翻匀腌渍4小时。
1.4、倒入适量高度白酒。
1.5、24小时后,倒出腌出来的水。
1.6、洒入少许花椒。
1.7、倒入白醋,姜芽、白醋的比例是10:1、
1.8、倒入少许酱油,增色。
1.9、按照姜芽、白糖10:1的比例倒入白糖
1.10、根据喜好洒入适量红辣椒、大蒜片,或者倒入蒜泥。
1.11、拌匀后装进干净无油的容器里,腌渍一周即可食用。
1.12、把腌渍好的姜芽分成小包装,方便食用、送人。
2、怎样得到姜芽
将按芽眼掰开的生姜块立即沾上一层草木灰进行消毒,再选晴天晾晒1-2天并反动1-2次,然后将姜种叠排堆在室内,适量喷水,上盖细沙等以保温保湿。堆内温度保持在25摄氏度。待大部分姜萌芽但不生根即可播种。
鲜姜芽的腌制方法
3、哪些人不能吃姜
3.1、手脚心发热的人
手脚心发热是阴虚体质,这类人是体内津液不足导致的。生姜性温,是容易耗损津液,加重阴虚的,所以不适合吃姜。
3.2、眩晕耳鸣的人
有此症状的人多是由于肝火过旺导致的一些并发症所致有此症状的人多是由于肝火过旺导致的一些并发症所致,这类人本来就阳热亢盛,如果再吃过多的姜,相当于“火上浇油”.
3.3、肝炎病人
一般情况下,肝炎病人都是忌吃姜的,因为常吃姜会加重其症状,生姜引起的燥热对炎症的消除不利。
3.4、口臭的人
中医认为口臭是由胃热所致,生姜性温,胃热的人吃会加重原有的胃热,甚至引起牙痛、头痛、痔疮出血等症状。
3.5、便秘人群
便秘多属于肠热,此时如果过食生姜,也会加重症状。
3.6、咳痰较黄的人
痰黄的人是因为肺热肺燥,生姜性温,食用姜易加重症状。
如何挑选嫩姜和老姜
1、嫩姜
嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块柔嫩,水分多、纤维少,颜色偏白,辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩,一般可用来炒菜、腌制成糖姜等食品。比如生姜炒牛肉丝,牛肉鲜嫩爽滑,嫩姜淡淡的辛辣味也恰到好处。
鲜姜芽的腌制方法
2、老姜
2.1、老姜外表呈土黄色,表皮比嫩姜粗糙,且有纹路,味道辛辣,一般用作调味品。熬汤、炖肉时用老姜再合适不过。老姜药用价值高,如预防感冒,就一定要用老姜,这也是为什么说“姜还是老的辣”。
2.2、如果是硫磺熏过的姜,一般太过干净,好像打了蜡一样,光滑水嫩。用手蹭下姜皮,硫磺姜的皮很容易剥离,而且姜肉的颜色和姜皮的差别很大。还可用鼻子闻一下,若有淡淡的硫磺味,千万别买。
2.3、如果发现姜心变黑、变糠或是姜上生嫩芽,说明姜已经坏掉。另外,姜受热变质会生出白毛,姜受冻则会产生毒素,轻轻一捏就会流出汁液,这样的“异常姜”不要选购。
什么季节吃生姜最好
1、俗话说得好,“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。”因此,夏天吃姜对身体更好,中医认为,姜益脾开胃,止呕,温经散寒,解头疼、发热,调理痼冷沉寒、霍乱腹痛、吐泻之疾等。
鲜姜芽的腌制方法
2、中医养生班:隔姜灸——调理阳虚简单有效
而夏天吃姜的好处在于:由于夏天炎热,人们习惯贪凉,喜服寒凉之品,夜间又感受夜寒,易产生暑湿,影响脾胃,所以夏季人们胃口不好,少食厌腻。针对这种情况喝一点姜汤或做菜时多加点姜,即可散寒祛暑,又可以治疗因吃不洁食物而引起的腹痛、腹泻、呕吐等。
这样看来,生姜的好处还真不少,可是要讲对时候吃了才会对身体好,姜作为平时少不了的调味调料,亦有多种食疗功效
⑩ 姜芽最正宗的腌制方法不要放醋
俗话说“家生姜，小病不慌”。腌姜芽的方法,生姜是厨房里的常规调料。生姜用作调味料。它经常与生姜一起吃，有一个温暖的胃。、脾开胃药、预防肠胃疾病。此外，吃生姜还能降低血脂，降低血压，预防血栓形成，对预防和治疗心血管疾病有很好的积极作用。生姜的特殊口感和辛辣味使很多人不喜欢它，它只能用作调味料。
1.嫩姜芽去老皮洗净。
2.把洗好的姜芽放在通风处晾干水份。
3.姜芽晾干后，放到干净无油的小盆里，按照姜芽、精盐10:1的比例洒入精盐，翻匀腌渍4小时。
4.4小时后，倒出腌出来的水。
5.倒入适量高度白酒。
6.洒入少许花椒。
7.倒入白醋，姜芽、白醋的比例是10:1.
8.倒入少许酱油，增色。
9.按照姜芽、白糖10:1的比例倒入白糖
10.根据喜好洒入适量红辣椒、大蒜片，或者倒入蒜泥。
11.拌匀后装进干净无油的容器里，腌渍一周即可食用。
12.把腌渍好的姜芽分成小包装，方便食用、送人。
白醋:50g精盐:50g高度白酒:适量大蒜:适量白糖:50g花椒:适量酱油:适量辣椒:适量新鲜嫩姜芽:500g收起步骤:1嫩姜芽去老皮洗净.2把洗好的姜芽放在通风处晾干水份.3姜芽晾干后,放到干净无油的小盆里,按照姜芽、精盐10:1的比例洒入精盐,翻匀腌渍4小时.44小时后,倒出腌出来的水.5倒入适量高度白酒.6洒入少许花椒.7倒入白醋,姜芽、白醋的比例是10:1.8倒入少许酱油,增色.9按照姜芽、白糖10:1的比例倒入白糖10根据喜好洒入适量红辣椒、大蒜片,或者倒入蒜泥.11拌匀后装进干净无油的容器里,腌渍一周即可食用.12把腌渍好的姜芽分成小包装,方便食用、送人.