Ⅰ 鸭架炖汤怎么做如何做好吃
材料：鸭肉(架)1个、姜3片、色拉油少许、植物油少许、开水适量
鸭架汤的做法
1
将鸭架子(吃烤鸭剩下的)改刀切块，姜洗净去皮切片
2
锅中放入少许油，下入鸭架子，将其中的鸭油炒出
3
这时放入一勺白胡椒粉，姜片再翻炒一下
4
往锅中放入开水，大火煮开后盖上盖子继续大火再熬20分钟即可
5
临出锅前依据个人口味加入少许盐，关火
6
喝的时候可以用纱布过滤出多余杂质
Ⅱ 炖鸭架怎么做好吃
说到鸭架要怎么做好吃，对于我这个从小吃辣长大的人来说，卤制出来的鸭架是最美味的了，尤其是想绝味那样辣的鸭架，哎呀，一说起绝味我就流口水啊，不过虽说外面的鸭架美味，可是也不便宜。
虽然我是个十足的吃货，可是我还要养家，不能把全部的钱拿来吃鸭架，于是我有段时间特意去学怎么做卤鸭架，因为我家里人也喜欢吃这个，如果自己会做的话就可以节省不少钱。好在功夫不负苦心人，给家人做了几次，他们都说很好吃。
由于我家的人都是无辣不欢的，所以这次的卤鸭架放了很多辣椒，如果不喜欢吃辣的朋友也可以不加辣，味道也是非常不错的。
Ⅲ 熬鸭架子汤里面放点什么配料好喝
熬鸭架子可以放蔬菜等配料，既有营养又好喝。
下面介绍一下鸭架子丝瓜汤的做法：
【准备材料】
鸭架子一副，丝瓜400克，食盐，鸡精，葱，姜，料酒。
【做法步骤】
1、鸭架子剁碎，放适量清水，加些姜，料酒，大火煮开，中火15分钟
Ⅳ 鸭架汤怎么炖
去全聚德吃烤鸭，被问剩下鸭架炖汤还是炸？内行人：选哪个也吃亏
还记得小编第一次去北京的时候，和小伙伴心心念念的想去吃全聚德烤鸭和海底捞，但是由于当时订的酒店太远，导致最后也以遗憾而告终了，直到去年的时候又有幸去了一趟北京，这才吃上全聚德的烤鸭，当然海底捞在小编居住的城市也陆续的都开了好多家分店，总算是圆了我吃货的梦想。
去北京游玩首先想到的美味一定是全聚德的烤鸭，而且很多人都是慕名而来，全聚德的烤鸭更是闻名世界，无论是去北京游玩还是出差不吃一只全聚德的烤鸭，那一定会是一种遗憾的。
如果想吃烤鸭，我们一定要选择最正宗的饭店和最正宗的做法，这样才能体会到烤鸭真正的意义。而我们每次去吃烤鸭的时候，一定会有一个带着高帽的厨师站到桌子旁边帮大家认真的片着烤鸭，当你看到外焦里嫩的烤鸭上桌时，相信口水已经不自觉地流下来了。烤鸭不仅肉好吃，它的鸭架也是小编的最爱， 每次去吃的时候厨师一定会问鸭架是油炸还是煲汤，但是小编一般都是喜欢吃油炸的，因为油炸出来的鸭架，非常酥脆，超级好吃。
但是直到那次我们去吃烤鸭，厨师问，鸭架是油炸还是煲汤，我的小伙伴却说：“我带走”，我当时懵圈了，还能带走？后来我才听小伙伴讲，一般烤鸭店无论是你选择油炸还是煲汤都是坑，因为他们不仅会额外收取加工的费用，而且大家有没有发现这样一个情况，无论是你选择煲汤还是油炸，大多都是10多分钟就端上桌了，那是因为他们端上来的那只的不一定是你自己的那只鸭架，因为经常做菜的小伙伴一定知道，煲一锅鸭架汤最少也需要近一个小时口感才会浓郁鲜美，但是饭店的10几分钟，内涵大家都不言而喻了。讲到这里可能有很多的小伙伴和小编一样喜欢吃油炸鸭架，但是油炸的话，大家都知道，饭店是不可能一只鸭子起一锅去油炸的，肯定需要很多只鸭架一起上锅炸，这样的话我们吃到的就不一定是哪只鸭子了，而且几只一起炸的话属实卫生方面需要考虑进去的。
所以建议大家可以选择“打包带走”，因为我们常常忽略了这点，烤鸭是我们花钱消费的，鸭架子我们是有权带走的，不过随着吃货境界越来越高，现在很多的小伙伴都会选择把鸭架带回去自己烹饪，无论是油炸还是煲汤，还是自己做出来的味道又好还干净卫生。
接下来小编给大家分享一个椒盐鸭架的做法：
1. 首先把鸭架切成小块备用，再准备椒盐、孜然、香菜段
2. 起锅下入食用油炒热再下入鸭架煸炒
3. 鸭架煸炒直到微黄，再加入椒盐和孜然
4. 加入椒盐和孜然后再放入香菜段翻炒，直到均匀入味就可以出锅了
再给大家介绍一个鸭架汤的做法：
1. 首先把鸭架切成小块备用，再准备葱段姜片
2. 起锅加入食用油，大约加热到6成左右，放入鸭架直到炒出鸭油
3. 接下来放入葱段和姜片，适量的加入胡椒粉调味，然后加入没过鸭架的水，直到把鸭架汤熬制成乳白色，这样的话一锅鲜美的鸭架汤就做好了。出锅加入香油香菜，味道棒极了。
所以无论是椒盐鸭架还是鸭架汤，一定是自己做得最干净最物有所值的。
Ⅳ 烤鸭剩下的鸭架怎么炖汤
吃剩的烤鸭架不要扔了，大厨教您做一锅美味的鸭架汤，好喝又营养。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
烤鸭是我们日常生活中最常见的一道美食了，而它的价格也是大有不同。最贵的烤鸭就是全聚德烤鸭了，而最便宜的就是我们街边地摊卖的烤鸭，全聚德的烤鸭一只大概200元左右，是我们平常人望而却步的烤鸭。而街边地摊卖到20元一只的烤鸭，虽然我们不知道这样的烤鸭不是特别卫生的，但总忍不住一两个月吃上一两只解解馋。
烤鸭不分贵贱，吃的都是烤鸭肉。而最终留下来的都是烤鸭架，烤鸭架是不能用来吃的。而不会做鸭架汤的人，经常会把鸭架给直接扔掉了。其实这往往错过了一锅好的鸭架汤。
好了，话不多说。接下来就和大家分享鸭架汤的正确做法，这样做的鸭架汤，鸭架清热祛湿，特别适合炎热的夏天喝哦。喜欢喝鸭架汤的朋友，直接往下看吧！
——鸭架冬瓜汤——
准备食材:鸭架一只，冬瓜一块，老姜一块，大葱两根儿，精盐少许，食用油少许。
操作步骤:
1.首先准备一个干净的鸭架一只，然后将其剁成小块放入碗中备用。鸭架上并没有什么肉，所以我们直接将其炖成汤喝。这做的鸭架清热祛湿，而且鸭架也不会浪费。
2.冬瓜一块，我们将其切成小块，然后再去掉冬瓜皮。切成2cm薄片放入碗中备用。
3.准备料头:老姜一块将其切成薄片，大葱两根放入碗中备用。
4.炒锅烧热放入适量的食用油，油热之后我们放入准备好的料头，然后将其爆炒出香味。这里主要是将葱花炒焦变黄。
5.然后再放入准备好的鸭架，将其翻炒三分钟。这样做的鸭架汤才会发白。而且做出来的鸭架汤也不会有腥味。然后再倒入适量的清水没过鸭架。
6.我们再将准备好的冬瓜放入里面，将其大火烧开。水烧开之后，然后将其改为中火炖煮15分钟。15分钟后再加入适量的精盐调味，就可以出锅装盘了。
一道美味鲜香，好喝有营养的鸭架汤就做好了。喜欢喝鸭架汤的朋友，赶紧去试试吧！这样做的鸭架汤，汤白浓郁而且不腥气，特别适合家里的老人和小孩喝。
——美食小技巧——
1.这里的冬瓜一定要切得大一些，这样在炖补的时候冬瓜也不至于变成小块捞不起来。
2.炖鸭架汤的时候，一定要提前将鸭架放在炒锅中炒一下。炒出鸭架里面的腥气味，这是做鸭架汤，不腥气的关键一步大家一定不要忽略了。
好了，今天的文章就分享到这里了。如果你也喜欢喝鸭架汤的话，赶紧用这个方法去试试吧！你还对做鸭架汤有其他做法吗？欢迎评论区留言哦。喜欢本文章，记得收藏加转发哦。咱们下期见。
4964阅读
搜索
50道顶级家常菜
鸭杂汤的正宗做法
炖鸭汤最忌讳这两味料
鸭架汤怎么熬成乳白色
鸭骨架汤的家常做法
家常鸭胸肉的做法大全
Ⅵ 鸭架如何烹饪好吃呢
吃烤鸭的时候很多地方都是大厨当面片鸭子，一只鸭子的主要部分都片下来以后剩下的鸭架，服务员经常会问客人：鸭架是熬汤还是椒盐？但无论你选哪一种都会发现：这鸭架上的肉呀可是少了不少，所以小宁都会选择直接打包带回家，能做不少美味呢，今天就分享大家3种鸭架的做法，做出来比肉都香，又美味还不浪费，一起来看一下吧！
椒盐鸭架相信是在饭店吃烤鸭的朋友百分之八十都会选择的吃法，香脆美味，别有一番风味。下面小宁就分享大家鸭架香脆的方法。
鸭架撕成小块备用，洋葱切块备用；起锅烧油，一点点油就可以，然后加入鸭架中小火煸炒，一定要炒到鸭架微微焦黄下入洋葱继续中小火煸炒，洋葱可以去腥提味，洋葱炒香后立刻放入椒盐，翻炒均匀即可出锅。
Ⅶ 烤鸭剩的鸭架怎么煮汤
食材准备：鸭架1个、白萝卜半个、盐糖少许、葱花少许、白胡椒粉少许。
注：萝卜不要焯水，萝卜中的腥味恰好可以和烤鸭中的烟熏味中和；最后一定要大火开盖猛煮，这样汤才会变白！盐一定要最后才放，不然汤看着会不浓稠。
1、鸭架剁成块；
(7)熟鸭架如何炖着好吃扩展阅读：
1、鸭架汤以鸭骨架为主料，与鸭头、鸭翅、猪肉合用，滋阴补虚作用尤着；
2、汤中重用莲藕健脾和胃，益血生肌；
3、加上栗子、红枣、莲子以及冬菇、干笋等补中和胃之品，其具养阴益气，补中和胃之效，并可提供人体各种营养物质；
4、正常人常饮此汤，可收到强身保健、延年益寿之效果。
Ⅷ 熟鸭架怎么做好吃。
制作方法：
1。鸭架剁块，生姜切片,萝卜切片。
2。将鸭架放入汤煲中（一分为二），加入生姜片.萝卜.足量的清水，大火烧开转小火，小到刚开起来为止，加盖熬至2小时即可。
3。出锅时加盐、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末即可食用。
温馨提示：鸭架汤一定要滚烫才会鲜美
Ⅸ 熟鸭架怎么做汤
准备材料：熟鸭架一只、白菜半个、豆腐一盒、盐少许
制作步骤：
1、用锅将少半锅凉水做开，鸭架分成小块，用手撕开也可以，小火煮到汤有些发白。
Ⅹ 鸭架汤怎么做好喝
鸭架汤做得好吃的窍门：
1、整个制作过程要一直用大火急烧，只有这样鸭架汤才能变得浓白醇厚。
2、用滚开的开水制作鸭架汤是汤色奶白的关键方法，大家可以对比一下用凉水或温水来制作的效果。
鸭架汤的做法大全
鸭架汤的做法1
主料：鸭架一个
配料：生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒
制作方法：
1。鸭架清理干净，生姜切片。
2。将鸭架放入汤煲中（一分为二），加入生姜片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火烧开转小火，小到刚开起来为止，加盖熬至2小时即可。
3。出锅时加盐、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末即可食用。
温馨提示：鸭架汤一定要滚烫才会鲜美
鸭架汤的做法2
特色：具有强身保健，延年益寿之功效
主料：鸭骨500克,鸭头50克,鸭翅100克,猪肉(瘦)200克,莲藕500克,香菇（干）200克,栗子（鲜）50克,枣（干）50克,莲子50克,虾米40克,干笋50克
调料：大葱50克,姜50克,盐5克,白砂糖10克,料酒10克,味精3克
做法：
1. 猪肉洗净，切成两块；
2. 藕洗净，去皮切成两段；
3. 冬菇用水浸泡，摘净；
4. 干笋、红枣、莲子洗净备用；
5. 汤锅内加清水4000克，置大火上，将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅；
6. 待汤沸后，用微火煮小时；
7. 再放精盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即成；
8. 上桌时加入味精。
醋椒鸭架汤的做法
原料：鸭骨架1个，鸭头1个，鸭翅2个，黄瓜1条，花生油、味精、精盐、料酒、白胡椒粉、醋、香菜、香油各适量。
做法：①将鸭架、鸭头、鸭翅加适量水放入锅中，用旺火煮30分钟，即成鲜汤。黄瓜切片，香菜切末。②炒锅内放少许底油烧热，下入胡椒粉煸炒数下，烹入料酒，加鲜汤、精盐、黄瓜片，开锅后撇去浮沫，加入味精，滴入醋，淋上香油，撒上香菜末，倒入大碗内即成。
特点：鲜辣开胃。