1. 用什么方法做糖醋茄子简单又好吃
用什么方法做糖醋茄子简单又好吃？
主料：茄子
辅料：土鸡蛋、葱、蒜苔、胡萝卜、番茄酱、低筋面粉
调料：白糖、蚝油、陈醋、食油
制作方法
1、准备好所有原料。
2、把茄子洗干净去皮，切成条状，放1小勺盐拌匀，腌制约10分钟。
3、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊。
4、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。
5、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸。
6、炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。
7、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁。
8、胡萝卜、蒜苔切丁、葱花切碎备用。
9、锅中少许油烧热，油热后，下蒜苔和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。[3]
小贴士
1、茄子刮去表皮口感更好，但若只为营养考虑，茄子皮里富含花青素，随个人喜好保留。
2、茄子微苦，加入适量盐腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄条也入味。
3、炸茄子的时候要中火，以防火太急将脆皮炸焦。
2. 糖醋茄子怎么做好吃的窍门 厨房
糖醋茄子怎么做好吃
材料
主料：茄子两个，
调料：大葱（切长条），蒜，辣椒，盐，糖，醋，酱油。
做法
方法：
1，把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。
2，茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。
3，加少许盐（很少），醋（根据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒。
4，待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。
3. 糖醋茄子的制作过程是怎样的
糖醋茄子属于是一道家常美食，主要以糖醋来烹饪茄子。搭配起来不仅颜色好看，味道更是酸甜和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作糖醋茄子才好吃。
糖醋茄子的食材：茄子200g，盐、油、糖、醋、蒜、鸡精各适量。
糖醋茄子的做法：
1、将洗净茄子一剖二，切十字花，然后切成均6厘米长段块，用盐腌制半小时去盐水。下油锅用文火煎成金黄色盛碗待用。
食用价值：
1、茄子中营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有多种维生素，可以增强毛细血管的弹性，防止细微血管出血，预防血栓的发生。可以消肿止痛，辅助治疗慢性胃炎，痛经等病症，对肾炎水肿也有治疗效果。
2、茄子还含有的维生素C，可以预防坏血病，促进伤口的愈合，还含有维生素E，都有抗氧化作用，能够促进皮肤细胞的新陈代谢，提高机体免疫力，延缓衰老。
4. 醋溜茄子的做法
1、茄子切滚刀块，浸泡盐水中。 2、下油锅炒软，加少量白醋。 3、加少许生抽，番茄酱，少量陈醋和辣油，焖至熟烂。 4、最后加盐调味，勾芡，撒少许糖收汁出锅。
5. 醋溜茄子怎么做
五花肉，肥而不腻鲜香下饭，醋溜茄子，营养好吃，制作简单
爱吃五花肉的你，肯定也爱吃回锅肉吧，蒜苗的、尖椒的各种味道的五花肉。炒出来总是那么的好吃，主要就是五花肉油脂多，炒出来吃着非常的过瘾。
准备需要的食材：猪肉，蒜苗，甜面酱，豆瓣酱，豆豉，食用油，食盐，老抽。
步骤一：将以上的所有食材准备好，然后将买回的新鲜五花肉拿出来，首先准备一个铁锅，将铁锅加热以后。把猪皮放入铁锅中进行烙制，这样去除猪肉表面的腥味，还能让猪清理毛发。
步骤二：然后将烙制好的猪肉拿出来，将其刮干净，再起锅烧水，锅中加入凉水，把猪肉放到凉水中，锅中加入姜片，花椒，一小撮葱结和两大勺白酒。
步骤三：就这样猪肉冷水下锅后，需要开大火将其烧沸，然后把大火转成小火，让猪肉在锅中进行焯水10分钟。等猪肉颜色发白，就从锅中取出放凉，然后再将其切成薄片，装入碗中备用。（回锅肉就是要这样，第一大就是锅中烧到半熟，焯水后面就是炒制了）
步骤四：这里准备配菜，可以是蒜苗或者是尖椒。将蒜苗清干净，斜刀切成小段状，装入碗中备用。准备一个小碗，碗中加两勺甜面酱，少许的清水，搅化开。
步骤五：这里准备炒制啦，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油。将油温加热到三成热，把猪肉放锅中，小火煸炒出油脂。等肉片被炒至微微卷起时，加入豆豉。
步骤六：然后把蒜苗加入锅中，小火翻炒至断生，再加入豆瓣酱，煸炒出红油。最后甜面酱加入锅中，中火对翻炒两分钟，再加入适量的老抽，一小勺白糖。
最后出锅就是一道美味的回锅肉啦，一顿吃不完，吃二顿热一下吃，味道超级棒的。
茄子是一道万能的下饭菜，就是简单的素炒茄子，吃着都比其他的食材下饭呢，所以今天我们要制作的就是醋溜茄子。都知道醋溜白菜、包菜，茄子还是第一次这样制作吧。
准备需要的食材：茄子、鸡蛋一个、面粉、淀粉、盐、白糖、醋、鸡精、香葱（有香菜最好）花椒面、大蒜（多一点）、姜、老抽。
步骤一：将以上的所有食材准备好，然后将买回的茄子，给切成需要的5厘米长条，然后装入大碗中，里面放盐、鸡精用手抓匀腌制20分钟左右（这样腌制一下，更容易入味，不那么吸油）
步骤二：然后准备配料。将大蒜和姜都切成末（大蒜要多一点）、香葱切成葱花，香菜切成末。把蒜末和姜末放入一个小碗中，依次放入盐、白糖、鸡精、老抽、醋，放少许水用筷子搅匀备用。
步骤三：然后往腌制好的茄条中，放一个鸡蛋用手抓匀后、放面粉和淀粉（2:1）再放少许水用手抓匀、让茄子上充分裹上面粉浆。炒锅放油烧制7成热、把切条放入锅中炸成金黄色捞出。
步骤四：这样重新起锅放油、烧热把准备好的调料汁，倒入锅中炒浓，然后倒入炸好的茄条，翻炒均匀出锅，撒上葱花或者香菜。
这样一道美味的醋溜茄子就制作好啦，经过炸制的茄子味道更加的鲜美呢。
6. 烹饪家常糖醋茄子有哪些小窍门
做糖醋茄子的小窍门在于，糖醋汁的调配和茄子的处理，茄子选购比较大一点的茄子，这样切成茄条后，大小长短会比较合适，成品的卖相会更好，糖醋汁中，番茄酱、白砂糖的量可以根据自己喜好增减，具体步骤如下：
材料：茄子、葱
调料：生粉、白糖、白醋、番茄酱、水淀粉、盐、花生油、清水
1、长茄子，削好皮后切成小块装盘。先放一点盐腌制20分钟后清洗干净挤干水分。
注意事项：
1、腌制茄条出水，是可以看到明显的汁水，如果您在家制作，10多分钟还没有看到明显的汁水，只能说明放入的食盐太少。
2、糖醋汁中，番茄酱、白砂糖的量，根据自己的喜好适量增减。
7. 醋溜茄子的做法，醋溜茄子怎么做好吃，醋溜茄子
食材
主料
茄子
330g
辅料
酱油
适量
老醋
适量
白糖
适量
香菜
适量
蒜
适量
水淀粉
适量
步骤
1.准备好材料
2.先把茄子这样切开，蒂不要切断
3.在翻过来切，切成十字花刀
4.切好就是这样的
5.把切好的茄子上锅蒸至软烂，大概10分钟
6.准备好香菜切碎，蒜切碎备用
7.蒸好的茄子放在盘中摆好，撒上香菜和蒜末
8.锅中加入一勺老醋
9.一勺酱油
10.一勺白糖
11.加一勺水，烧开
12.开锅后淋入适量水淀粉
13.汤汁粘稠后浇在茄子上即可
小贴士
茄子种的维生素p 含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处，故茄子以紫色品种为上品。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜
8. 糖醋茄子怎么做好吃又简单的做法窍门
糖醋茄子主要是参考了糖醋鱼的做法，做出来的茄子酸酸甜甜的，开胃又好吃，小孩子都很喜欢吃哦，做法简单又快捷，非常适合家庭制作。
食材
茄子 1个
葱 1棵
生粉 少许
白糖 少许
盐 1勺
白醋 少许
水淀粉 少许
花生油 适量
番茄酱 少许
准备好的长茄子，削好皮后切成小块装盘。
方法/步骤