① 如何烹饪龙虾尾才好吃啊
食材
龙虾尾 1.5kg
盐 10g
鸡精 10g
味精 10g
啤酒 250ml
葱 30g
姜 30g
大蒜 30g
花椒 20g
桂皮 20g
八角 20g
香叶 20g
小茴香 20g
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将龙虾尾洗净，去除虾线备用。
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小龙虾营养丰富不但含有蛋白质和脂肪还含有多种矿物质和维生素，它肉质松软化，很容易被消化和吸收，能为人体提供多种营养成分。
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小龙虾可以提高身体各器官的功能，人体的自我免疫能力也会随之提高。建议大家食用。
1.虾线一定要去除干净。
方法/步骤
总结
注意事项
② 小龙虾尾怎么做好吃又简单
来到夏天的情况下，街头巷尾全是龙虾的味儿，想来各位朋友们也一定十分钟爱了。制做龙虾尾是很多盆友在家里会开展的一道美味可口，由于小龙虾尾配搭调料和调味品的制做以后，溢出来的香气是无法令人回绝的。虾尾怎么做美味又简单，各位朋友们何不跟随流程一起开展。
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虾尾怎么做好吃又简单
1香辣龙虾尾
原材料：龙虾尾1斤、麻椒20粒、花椒10粒、姜葱姜蒜、辣椒干10个
作法：
1、锅中烧开，倒进烧菜油，比平常烧菜使用量多一些。热锅凉油放入麻椒、花椒、辣椒干爆锅，火不必很大，文火煸出香气;
2、煸香后转低火放进成都郫县豆豉酱，我的是带甜味的。煸出辣椒油后，放进葱蒜进行爆香底锅;
3、转火灾，放进龙虾尾，火灾煸炒，烹入点米酒，煸炒后放进油耗、生抽酱油、盐、糖油爆2分钟上下;
4、倒进葡萄酒，约龙虾尾一半的模样，转中文火盖上盖焖5分钟上下。扯开盖，这时假如汤多就转火灾收汤就可以。
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虾尾怎么做好吃又简单
2爆炒龙虾尾
原材料：龙虾尾400克、辣椒、大蒜、姜片、食用油、米酒、生抽酱油、盐、糖
作法：
1、准备好原材料;
2、锅中油烧开，倒进葱姜段、大蒜炒出香味;
3、倒进龙虾尾加蒜煸炒至机壳发红;
4、加少量水大火烧开，添加小龙虾黄转文火;
5、料汁收湿后入式辣椒片煸炒，加少量盐就可以起锅。
3麻辣龙虾尾
原材料：龙虾(尾)、醋、葱、姜、蒜少量、辣椒干、香辣双菇
作法：
1、冻小龙虾尾五元一斤。解除冻结，洗干净，这东西是熟的但是我不会安心又烧开水焯了一下;
2、提前准备佐料。葱蒜切成片，香辣双菇酱一袋，白芝麻一小把;
3、锅中加点油烧开，放进葱蒜辣椒干进行爆香;
4、把龙虾尾倒入炒干，随后把香辣双菇酱倒入半袋再次煸炒，起锅的情况下点一点醋就更强了。
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虾尾怎么做好吃又简单
4红烧虾尾
原材料：虾球、姜片、蒜头、葱段、米酒、米酒、糖、盐、鸡精、胡椒粉、朝天椒丝、麻椒、芡粉、植物油、醋、良姜、八角
作法：
1、把去头后的龙虾球洗干净，清理最少三次，至少三十分钟;
2、把小尾巴中间的那一个往后面拉，会把肠道拉出去，再用软毛刷刷干净，目地是以便没有泥;
3、热锅加点油，放麻椒、辣椒干呛味捞起来;下姜片和蒜头，红烧虾球放小龙虾，油爆;
4、放米酒和米酒、胡椒粉也有小量糖、盐和醋。放八角、八角茴香、良姜、煸炒点后火灾转低火煮。
5、炒糖色，放味精、白砂糖，醋少量，煸炒一会出锅摆盘。小河虾不必炒年纪大了，但一定要把味儿烧进来，熟度掌握好，放佐料的情况下，如果不娴熟，可把火调小。
6、红烧虾球炒出去很秀气，除开去首尾的虾身，剩余的便是蒜头，一红一白很是护眼。
③ 龙虾尾怎么弄好吃
【蒜苔炒龙虾尾】
【原料】：蒜苔一小把、龙虾尾500g、姜、食用油、盐、生抽酱油、料酒；
【制作过程】：
1、蒜苔准备好，龙虾尾我是买的冷冻的，需要拿出来室温解冻，一红一绿，搭配的很好看；
2、蒜苔洗净去头尾，切成小段，姜切大片，龙虾尾洗净后去一部分壳，去虾线，如果不想去壳也可以，我是为了孩子们吃方便；
3、炒锅上火烧热，放食用油，油热后放姜片炒香；
4、把龙虾尾放进去翻炒；
5、龙虾尾翻炒后会稍微有点出汁，这时候烹入料酒（可以多放点），再放一点生抽酱油（少放点），大火翻炒，让虾肉炒熟出香味；
6、再放进切好的蒜苔，放少许盐，翻炒，可以适当加一点热水，让锅里有点水汽，大约翻炒一两分钟；
7、蒜苔入味，汤汁收浓，这道菜就可以出锅了
不能与虾同食的其它种类食品。
1.南瓜：虾肉营养价值极高，可增强人体免疫力，提高性功能，补肾壮阳，抗早泄。但虾仁不宜与南瓜同食，因同食可引起痢疾(一种急性肠炎传染病)，可用黑豆、甘草解毒。
②果汁：水果汁(尤其是橙汁、梨汁等)中维生素C含量较高，则易发生维生素C过量中毒。
3黄豆：黄豆蛋白质含量高，具有助消化的作用，但与虾同食，会引起消化不良等症状。
③大枣：大枣内含有丰富的维他命，与大枣、虾仁同食，可使大枣中的维他素将大枣内的五氧化亚砷还原为三氧化二砷(砒霜)，导致中毒。
④ 大龙虾尾怎么做好吃
1、准备适量刚买来的龙虾尾，凉水下锅，焯好捞出备用。
2、然后起锅烧油，倒入葱姜、干辣椒和麻椒，香叶，炒出调料味。
3、再加上少许蚝油，一勺海鲜酱油，翻炒均匀，倒入龙虾尾，继续煸炒。
4、再倒上半瓶啤酒，加一点鸡精和白砂糖，少许老抽，继续煸炒。
5、等汤汁炒至浓稠时，淋上少许水淀粉，收一下汤汁。
6、最后撒上适量洋葱丝、香菜叶，翻炒均匀即可出锅。
⑤ 龙虾尾怎么做好吃
虾尾细细剥去外壳，将Q 弹的虾肉抻出来，塞入嘴中，滋味瞬间充盈口腔，满足感爆棚。今天介绍一款龙虾尾的做法。
【脆皮龙虾尾】
问：这道菜需要勾芡吗？
答：烹汁的菜肴不需要勾芡，制作要求上也不允许勾芡，勾芡的芡汁就不是烹汁而是溜汁，达不到技术要求，炸烹的菜肴都要求达到外焦里嫩，干爽酥脆，勾芡后菜肴反而不利落不清爽，勾芡是画蛇添足之笔。
⑥ 龙虾尾怎么做好吃
麻辣龙虾尾的做法：
1.龙虾尾化冻后洗净，控水
2.热锅凉油，放入葱姜，花椒，麻椒，干辣椒，一小块火锅底料，炒出香味，下入龙虾尾，放生抽，少许老抽，翻炒均匀，放花雕酒，没过食材，放白胡椒粉，盐
⑦ 龙虾尾咋做好吃窍门
一提到龙虾尾，人们不免认为这是一种非常奢侈的食物。龙虾之所以价格不菲，原因很简单：甲壳类动物需要很长时间才能成熟。它们一般生长大约5 到 7 年，才能达到合法的捕捞尺寸。另外，一旦捕获龙虾，就必须保持其鲜活，这就增加了运输成本，因为龙虾容易感染细菌疾病，一旦它死亡，细菌疾病会很快就会导致龙虾肉变质。
如何制备龙虾尾
如果您决定购买龙虾在家制作，龙虾尾是不错的开始。第一步就是选择肉质最佳的龙虾。缅因州龙虾被认为是体型最大、肉质最好的龙虾，而欧洲龙虾则要更小一些。但二者都有适合的菜谱，具体取决于您可以买到哪一种。购买龙虾尾需要敏锐的眼光，这样才能最大限度做到物有所值。在选购龙虾尾时，首先要确保其来自信誉良好的捕捞者，并遵循奥古斯特埃斯科菲尔烹饪艺术学院(Auguste Escoffier School of Culinary Arts) 提供的额外建议：· 了解软壳龙虾和硬壳龙虾之间的区别——软壳龙虾的味道更甜，硬壳龙虾的肉质更硬。· 注意脂肪含量——刚从海水中打捞上来的新鲜龙虾含有更多的脂肪，意味着品质和味道更佳。· 检查肉质质量——尾部的肉应该紧致，不会散发类似于氨气的气味。一旦您买到满意的龙虾尾，就可以参考Better Homes & Gardens 网站的建议准备好龙虾尾，让您花的每一分钱都物有所值：1. 一只手抓住龙虾尾。另一只手握住厨房剪刀，沿虾壳和虾肉的中间纵向切开。一直剪到虾壳的末端，也就是尾巴的较宽处。2. 沿剪开的裂缝将龙虾壳分开，然后用手指把肉弄松。3. 用拇指将肉与壳分离，但尾巴末端要稍微留一些肉。
烹调新鲜龙虾尾需要多长时间？
新鲜龙虾尾的具体烹饪时间取决于龙虾尾做法菜谱、龙虾尾的大小以及您选择的烹调方法。Working Mother 提供了烹调龙虾尾的大致时间：· 水煮——龙虾尾一般要煮3 分 30 秒到 4 分钟。· 清蒸——如果采用清蒸做法，龙虾尾一般需要8 到 10 分钟。· 烘烤——烘烤龙虾尾通常需要10 至 15 分钟。· 烧烤——将龙虾尾有肉的一侧朝下烤2 - 3 分钟，然后将虾壳一侧朝下翻转，继续烤 6 - 8 分钟，随后将虾尾肉转移到烤架温度较低的位置。
烹调冷冻龙虾尾需要多长时间？
Better Homes & Gardens 建议前一天晚上将龙虾尾放在冰箱内，冷藏 8 到 10 个小时。如果您的时间紧急或者忘记提前一天解冻龙虾尾，Working Mother 建议您可以将龙虾尾放入一碗水中快速解冻，整个过程需要一个小时左右。理想情况下，龙虾尾应该先解冻，因为在解冻之后煮熟，其肉质会更鲜嫩。但您仍然可以直接烹调冷冻的龙虾尾，只是烹调时间需要增加几分钟。如果是体型更大的冷冻龙虾尾，烹调时间可能需要增加一倍。
龙虾尾的不同烹调方式
龙虾尾之所以广为人知，不仅因为它们价格稍高，还因为很多人喜欢它的味道，并且龙虾尾做法多种多样。如果您以前从未做过龙虾，不妨从下面的，龙虾尾的家常做法指南开始。
烧烤龙虾尾
龙虾尾做法可以直接烧烤，但您必须做好一定的准备，才能适当地烤熟。以下是Delish 推荐的菜谱，它可以帮助您以更好的方式享用美味的烧烤龙虾尾：烧烤龙虾尾材料· 1/4 杯融化的草饲生黄油· 1 汤匙柠檬汁· 1/2 茶匙柠檬皮碎屑· 2 汤匙新鲜切碎的香葱（可另外准备一些用于装饰）· 2 汤匙新鲜切碎的欧芹（可另外准备一些用于装饰）· 1 片蒜瓣，切碎· 1/4 茶匙喜马拉雅盐，可另外准备一些用于调味· 4 8 盎司龙虾尾· 椰子油，用于刷在龙虾肉表面· 新鲜研磨的黑胡椒· 一小撮切碎的红辣椒· 柠檬角，用于摆盘制作过程1. 中火加热烤架。与此同时，将融化的黄油、柠檬汁和柠檬皮碎屑、香葱、欧芹、大蒜和盐放入一个碗内混合。2. 如果您购买的是整只龙虾，可按照以下步骤取出龙虾尾的肉：从龙虾尾部多肉的部分开始，沿背部切开龙虾壳。如需去除龙虾尾部的外壳，可用刀从肉的中间往下切，但不要完全切开。如果您购买的是包装好的龙虾尾，请按第3 步操作。3. 沿龙虾尾纵向插入一根竹签，防止龙虾肉在烧烤过程中卷起。4. 在龙虾肉表面刷一层油，并用盐和胡椒调味。5. 将有肉的一面向下烤6 分钟，直至微微烧焦。翻面，然后刷上黄油混合物，继续煮五分钟。6. 从烤架上取下龙虾尾，撒上红辣椒。和柠檬角一同装盘。
烘烤龙虾尾
如果您想探索一种烹饪龙虾尾的新方法，烘焙可能就是您要找的答案。以下是烘焙龙虾尾的大致介绍：制作过程1. 将龙虾尾解冻，并烤箱加热至425 华氏度。用纸巾拍干龙虾尾表面的水分，并将其切开摊平。2. 先将龙虾尾放入热锅中烤三到四分钟，然后将其放入烤箱，虾肉朝上。3. 将龙虾尾烤10 到 12 分钟，或者直至龙虾肉呈不透明状。
水煮龙虾尾
水煮龙虾尾是最常见的烹调方法之一，因为这种方法非常简单便捷。以下是Better Homes & Gardens 提供的龙虾尾烹调方法的概述：制作过程1. 先将龙虾尾解冻，然后用纸巾吸干表面水分。将虾壳切开并摊开，准备用于水煮。2. 在容量为3 夸脱的炖锅内加入 6 杯过滤水（含喜马拉雅盐）并烧开。这个量足够煮熟四只 8 盎司的龙虾尾。3. 用文火将龙虾尾煮8 到 12 分钟，或者直到虾壳变成鲜红色，肉变软，注意此过程中不要盖上盖子。沥干。
⑧ 如何炒龙虾尾好吃又简单的做法
首先准备材料：小龙虾、辣酱、花椒、辣椒、香叶、盐、醋、姜、啤酒、抄大蒜、白糖、葱、味精，把龙虾的头部去掉，由于小龙虾比较脏在清洗的时候，最好是先浸泡半个小时左右，再用清水袭多洗一下。洗好了焯水，往锅中倒清水烧开，把龙虾尾倒进锅中煮3分钟左右，捞起来倒入冷水中，龙虾尾冷却后，捞起来沥干水备用。
把大蒜、姜、葱百、辣椒洗干净切小，香叶用开水浸泡一下，往锅中倒入油，将大蒜、姜、葱、辣椒、花椒入进锅中炒出香味，放入度一点辣酱，把虾尾倒入锅中炒，翻炒2分钟左右，把香味捞干沥干水放进锅中，加入啤酒、盐、醋、白糖、味精，用锅铲搅拌一下。
然后盖上锅盖，改小火炖10分钟左右，再问改用大火收汁，就可以答装盘上桌了。这种麻辣龙虾尾的做法，需要的材料比较多，但是很常见，做法也很简单，新手也能在家里轻松做。
⑨ 龙虾尾怎么炒才好吃又简单
食材准备：龙虾、姜、蒜、葱、料酒、豆瓣酱，花椒、干辣椒、生抽，白糖、啤酒、食用油
具体步骤：
1、买回来的龙虾用刷子刷洗干净，小龙虾的肚子是最脏的，要顺着纹路刷洗，这样洗的会更干净一些，刷洗干净后将龙虾的虾尾捏下来，虾尾背部剪开去掉虾线，或者用牙签在虾尾的倒数第一节和第二节中间穿过用力一挑，在将挑断的虾线扯出来，再次将虾尾清洗2遍，沥干水分备用。生姜清洗干净切片、大蒜拍几下去掉外皮，然后切片，葱切成葱花；
2、锅中倒入适量清水，大火烧开，水开后下入处理好的龙虾尾，加入料酒煮1分钟，煮好捞出沥干水分备用，煮好的龙虾会变红，这一步是为了更好地把虾尾上的脏东西处理干净，这样的话吃起来更放心一些；
3、锅中倒入适量的食用油，油热下入姜片、蒜片，中小火煸炒出香味；
4、炒出香味后，加入一勺豆瓣酱，适量花椒、干辣椒、中小火不断翻炒，直到炒出红油，炒酱料时必须用中小火炒，火候太大的话，酱料和 容易炒糊，喜欢辣一些的朋友，此时可以再放一些小米椒或者辣椒粉；
5、炒出红油后倒入焯过水的龙虾尾，大火爆炒2分钟，然后加入适量生抽，白糖，不需要放盐，生抽豆瓣酱中都含有盐，再放盐的话会比较咸影响口感。大火继续爆炒30秒，再倒入啤酒，啤酒倒入的量刚好没过龙虾尾就可以了，注意全程不用加水哦，只用啤酒就可以了，然后大火煮开，然后盖上锅盖，中小火焖煮8分钟；
6、8分钟后，打开锅盖，然后转大火收汁，待锅内汤汁收的差不多时，关火撒上一些葱花点缀，就可以出锅了，红亮的外壳，浓醇的辣汁，细嫩饱满的虾肉，一吃就停不下来了。
小贴士：
1、龙虾尾焯水时间不宜过久，1分钟就可以了，这样可以使龙虾尾吃起来口感更嫩。
2、龙虾的虾线一定要记得去掉， 肠胃不好的小伙伴吃可能会引起腹泻哦。
3、炒龙虾一定要大火爆炒，炒的时间不要太长，如果太长时间，龙虾就会流失更多的水分，导致龙虾肉质非常柴。
4、这道菜不需要放盐，因生抽豆瓣酱中都含有盐，再放盐的话会比较咸，如果你喜欢吃比较咸，那没有问题。
⑩ 龙虾尾怎么做能好吃呢
龙虾尾怎么做能好吃呢？
可以单烧，也可以搭配其它食材一起烧，如蒜苔
蒜苔炒龙虾尾，这是一道非常简单易做的家常菜，用料简单，做法简单，但味道却不差哦。而且想辣就放点干红辣椒一起炒或者放点尖椒，不能吃辣的小伙伴就不用放辣椒了。
【蒜苔炒龙虾尾】
【原料】：蒜苔一小把、龙虾尾500g、姜、食用油、盐、生抽酱油、料酒；
【制作过程】：
1、蒜苔准备好，龙虾尾我是买的冷冻的，需要拿出来室温解冻，一红一绿，搭配的很好看；
红绿相间，虾肉鲜嫩，蒜苔香脆，鲜香可口，好吃又下饭，这样的夏日家常菜，是不是值得来一份呢？而且吃完以后也不会有那么多虾壳需要收拾，虾肉嫩嫩的，给孩子吃也方便。如果你也喜欢吃小龙虾，这样的做法是不能错过的。
【关于蒜苔】
蒜苔的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分，还富含大蒜素、大蒜新素等成分，是一种非常常见的平价蔬菜，鲜嫩营养，备受喜爱。
【关于小龙虾】
小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂。