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肉丸汤怎么煮好吃窍门

发布时间: 2022-05-21 12:22:54

Ⅰ 瘦肉丸子汤怎么做好吃

肉丸子在平常我们常常吃,日常生活许多 的东西都可以制做肉丸子,有素菜丸子,有鱼肉丸子,也有牛肉丸子,猪肉丸子等,不一样的丸子做法也是不一样的,肉丸子在日常生活中的食用方法也是许多 的,猪肉丸子汤是很普遍的一种食用方法,吃起来不但料汁美味,而且肉丸子还十分的细嫩,在平常很火爆。



纯正猪肉丸子汤的作法

主要材料:

生猪肉(胖瘦)(200克)

辅材:

黑木耳(发制)(20克) 丝瓜(50克) 西红柿(75克)

调味品:

芝麻油(10克) 盐(3克) 鸡精(2克) 小葱(10克) 姜(5克) 木薯淀粉(扁豆)(5克)

作法

1. 将生猪肉清洗,切碎,添加芡粉、食盐、葱末、生姜沫及少量冷水搅上力;

2. 丝瓜、番茄各自清洗,切割成小块;

3. 把火锅置火上,放进冷水1000克,氽入猪肉丸子,待肉丸子浮上来,添加黄瓜切片、黑木耳、番茄片、食盐、鸡精、葱末煮沸。

4. 盛入汤碗内,浇上芝麻油即成。



营养成分

生猪肉(胖瘦):生猪肉带有丰富多彩的蛋白质食物和必不可少的油酸,并出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸,能改进缺铁性贫血;具备补肾壮阳益气养血,滋阴润燥的作用;但因为生猪肉中胆固醇成分较高,故肥胖人群及血糖较多者不适合多食。

黑木耳(发制) :木耳中铁集团的成分极其丰富多彩,所以吃木耳能益气养血焕颜,让人皮肤白里透红,光彩照人,并可预防缺铁性贫血;木耳带有维生素B12,能降低血液稠状,防止血栓症的产生,有预防主动脉粥样硬化和冠心病的功效;黑木耳中的胶原纤维可把残余在身体消化道内的尘土、残渣吸咐集中化起来排出来身体之外,进而具有清胃涤肠的功效,它对胆结石、肾结石等内源异物也是有比较显着的解决作用;木耳带有抗肿瘤活性物质,能提高机体免疫能力,常常服用可抗癌防癌。



丝瓜:丝瓜是普通百姓最常服用的一种食蔬,它脆爽芳香,美味可口,并且营养丰富。带有多种营养元素,使美容护肤的上品,能够 合理地抵抗肌肤老化,降低皱褶的造成,并可预防唇炎、口角炎;因在其中还带有铬等营养元素,有降血脂的功效。丝瓜尾端的苦味素也有防癌的功效,并有清热解毒、止渴、利湿、消肿之作用。

西红柿:番茄现如今已经是许多 人饭桌上的美味可口。番茄含有丰富多彩的胡罗卜素、B族维生素和维C,在其中的维生素P成分是蔬菜水果之冠,对心脑血管病具备维护功效,可降低心脏病的发病。丰富多彩的番茄素能降低胆固醇,防止前列腺癌;尼克酸可保持胃酸的一切正常代谢,推动红细胞的产生,有利于维持血管壁的延展性和维护皮肤。番茄汁多,能够 有利排尿,肾炎患者也宜服用。另外多吃西红柿还具备延缓衰老功效,能使皮肤维持嫩白。

Ⅱ 怎样做丸子汤好吃窍门

冬瓜丸子汤

材料
肉馅适量,冬瓜1小块,蛋清1个,盐,料酒,香菜,姜末,姜片,香油
做法
1.冬瓜去皮,切片备用;
2.肉馅加蛋清、姜末、料酒、盐,搅拌到肉起劲;
3.锅内加水烧开,放入姜片,改小火,把肉末弄成丸子状逐个放入锅中,待肉丸变色发紧;
4.丸子全部挤好后改大火将汤烧滚,放入冬瓜煮5分钟左右,调入盐,最后洒一把香菜,滴香油即可起锅。

Ⅲ 肉丸汤怎么做

肉丸!喜欢吃肉的人都喜欢这道肉丸汤,肉丸汤是一道非常的美味的美食,秋天了,也是应该长秋瞟了,那么这道肉丸汤真的是适合了,肉丸汤外面买来吃的基本上都是面粉。在家做一碗满满都是肉的肉丸汤,每一口都是慢慢是丝滑的肉味,好吃,真的很好吃。

那么如何在家里做一碗美味的肉丸汤吧,其实做肉丸汤是比较有讲究了,就是在煮肉丸汤的时候,应该是冷水煮还是热水煮是非常的有讲究了,因为如果用水错误,煮出来的肉丸汤的肉丸会变成很老,所以煮肉丸汤这个什么水煮很重要。

简单三步就完成了这道美味的肉丸汤,做法是比较简单,主要煮的时候还是要用对了,冷水下锅不行,冷水下锅也不行,一定要在沸腾的水下锅,这样不仅能让肉丸煮肉,而且不会煮老,出锅后很嫩,非常的美味,煮这道肉丸汤把握住用水这块,做出来的肉丸汤味道就是赞!

Ⅳ 清淡鲜香肉丸汤怎么做如何做好吃

主料

猪肉沫 白萝卜

辅料

小葱 盐

老姜 淀粉

清淡鲜香肉丸汤的做法步骤

6.素菜煮好后加盐、起锅,撒一点小葱末!好香呀!Y(^_^)Y

Ⅳ 肉丸子煮汤怎么做好吃

原料:

猪肉馅 200g
葱末 5段
姜末 适量
鸡蛋 1个
胡椒粉 少量
淀粉 2勺
盐 10g
鸡精 1勺
香油 1匙
步骤:
1、猪肉馅内放入葱末、姜末、鸡蛋和各种调料,顺时针搅拌。(加油,就当锻炼臂力了)

2、锅里放适量水,加热,开锅之后用小勺挖出丸子的形状,放入锅内稍煮一会。
3、放入油菜,盐,鸡精。
4、开锅,关火,加入适量香油,盛出即可

Ⅵ 猪肉丸子汤怎么做好吃

猪肉(肥瘦)(200克)
辅料:
木耳(水发)(20克) 黄瓜(50克) 番茄(75克)
调料:
香油(10克) 盐(3克) 味精(2克) 大葱(10克) 姜(5克) 淀粉(豌豆)(5克)
类别:
家常菜 单身食谱 贫血调理 学龄期儿童食谱 营养不良调理
做法编辑
1. 将猪肉洗净,剁碎,加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲;
2. 黄瓜、西红柿分别洗净,切成小片;
3. 把汤锅置火上,放入清水1000克,氽入肉丸子,待丸子浮起,加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开。
4. 盛入汤碗内,淋上香油即成。
猪肉250克(可替换成牛肉),菠菜50克,鸡蛋清3个,鸡蛋黄1个,高汤1000毫升,色拉油、盐、味精、胡椒粉各适量。或者其他不夺味道的新鲜蔬菜味道很好
制作方法编辑
1、将猪肉洗净,剁成肉蓉,放入碗内,加入色拉油、料酒和盐腌制15分钟。然后在碗中加入清水和少量淀粉搅成肉糊。
2、将汤锅置于旺火上,倒入清水烧开,改用小火,把
肉糊捏成丸状,放入汤内煮熟。
3、另取一汤锅置于旺火上,放入高汤烧开,放入肉丸焯一下,把汤倒出另作他用。把汤锅重放高汤,加入盐、胡椒粉烧开,下入肉丸,待汤烧开,加入味精,盛入大汤碗内即可。
木耳(水发)(20克) 黄瓜(50克) 番茄(75克)
制作工艺编辑
1. 将猪肉洗净,剁碎,加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲;
2. 黄瓜、西红柿分别洗净,切成小片;
3. 把汤锅置火上,放入清水1000克,氽入肉丸子,待丸子浮起,加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开;
4. 盛入汤碗内,淋上香油即成。
洗净的生菜和潮汕猪肉丸 [1] 。
2将猪肉丸放入预先煮好的猪骨汤里,盖锅盖,大火煮滚,煮10分钟。
3揭盖,倒入适量的橄榄油。
4加入适量的鸡粉。
5加入适量的食盐。
6放入生菜。
7煮滚,即可关火。
8盛入汤碗中,上桌后就可美美享用啦。

Ⅶ 牛肉丸子汤怎么做好吃窍门

牛肉丸子的做法:
备用食材:牛肉500克,蛋清2个,食盐少许,白胡椒粉少许;
制作过程:第一步,首先准备出一块牛肉,最好是可以选择用牛里脊肉,将其用清水冲洗干净,然后控干其中的水分,将处理干净的牛肉切成块,平铺在案板上,开始用擀面杖来敲打牛肉;
第二步,注意敲打牛肉的过程需要有耐心,直到可以将其敲打成肉糜状的时候,我差不多用了一个小时的时间,然后将其中的筋膜给挑出,然后将处理好的肉馅放入在一个稍微大点的容器中;
第三步,一个鸡蛋用分蛋器将蛋清和蛋黄分离开,然后将蛋清放入在牛肉糜中,同时再加上点食盐和白胡椒粉,用筷子朝着一个方向将牛肉充分搅拌均匀,然后开始摔打肉馅;
第四步,直到肉馅被摔打出出胶质,并且变得比较有弹性的时候,即可戴上一次性手套,抓起一小团牛肉馅,搓圆后从虎口处挤出成一个个的小丸子,依次将所有的小丸子都处理好;
第五步,然后在锅中添上水,下锅开始煮牛肉丸子,注意全程的水温需要保证在80度左右,也就是看到锅底微微冒小泡的状态,待将牛肉丸子煮熟后,即可捞出享用。
小编总结:这段时间朋友圈都在做蛋糕,而成功的却很少,所以我便另辟蹊径选择做牛肉丸子,平常爱吃火锅,当然就少不了丸子,而总是在外面买担心不干净不卫生,所以不如自己亲手学着做,这样的丸子吃着也会更加放心,而且自制牛肉丸子所需的食材也比较简单,1斤牛肉2个鸡蛋就可以轻松做,而且自己做的牛肉丸子同样可以保证嫩滑弹性,这个配方做1次丸子可以吃1个月,不管是煮火锅还是泡面都是不错的选择,尤其是对于有小孩的家庭来说,别总是买,自己亲手烹饪更加健康。
烹饪小技巧:
1、牛肉最少是选择纯瘦肉的,口感会更好,而且不会出油更多,虽说打牛肉馅是很累的事情,但是个人觉得这样做口感更好,当然如果不喜欢,也可以直接放入绞肉机中操作;
2、牛肉中的筋膜必须要挑去,而且加入蛋清搅拌的时候,需要保证是朝着一个方向,搅拌好后需要不停摔打肉馅,这样肉馅会更加有弹性;
3、做好的牛肉丸子,可以拿出一部分煮着吃,剩余的直接放入冰箱冷冻,随取随吃,煮丸子的时候,需要保证小火慢慢煮,全程80度左右的水温,这样煮的丸子是弹牙的。

Ⅷ 牛肉丸子汤怎么做窍门

用料

牛肉馅 300克 鸡蛋 1个 盐 2小勺 葱姜末 适量 耗油 1勺 生抽 1勺

白胡椒粉 1勺 香油 1勺 料酒 1勺 清水 50-60毫升

家常版牛肉丸子汤的做法

  • 牛肉馅要选择带一点肥的,做成丸子才好吃。把肉馅中放入葱姜末(2根小葱➕4片生姜,尽量切细一点),鸡蛋,耗油,生抽,料酒,白胡椒粉,一点点盐,用筷子朝一个方向搅拌。

Ⅸ 做肉丸子汤怎么做好吃

材料
肉馅适量,冬瓜1小块,蛋清1个,盐,料酒,香菜,姜末,姜片,香油
做法
1.冬瓜去皮,切片备用;
2.肉馅加蛋清、姜末、料酒、盐,搅拌到肉起劲;
3.锅内加水烧开,放入姜片,改小火,把肉末弄成丸子状逐个放入锅中,待肉丸变色发紧;
4.丸子全部挤好后改大火将汤烧滚,放入冬瓜煮5分钟左右,调入盐,最后洒一把香菜,滴香油即可起锅。
1.冬瓜去皮,切片备用;
2.肉馅加蛋清、姜末、料酒、盐,搅拌到肉起劲;
3.锅内加水烧开,放入姜片,改小火,把肉末弄成丸子状逐个放入锅中,待肉丸变色发紧;
4.丸子全部挤好后改大火将汤烧滚,放入冬瓜煮5分钟左右,调入盐,最后洒一把香菜,滴香油即可起锅。
小诀窍
关于挤丸子:可以抓一把肉馅在手里,从虎口挤出就是一个圆圆的丸子啦,不过,俺是用勺子拨弄的,虽然不太圆可是不用把手弄的油乎乎。 这个肉馅多少随自己喜欢吧,想多吃丸子的就多加,呵呵 冬瓜也不用太多了吧,我这里没算重量,一小块就能切一堆呢。