㈠ 黄豆角怎么做好吃
你好，黄豆角，你可以把它切成一段一段的，然后用点蒜子炒香，一点放水焖十分钟左右，非常好
㈡ 豆角怎样做好吃
豆角怎么做好吃？豆角是一道家常菜，而且它的做法也比较多。那么豆角怎么做好吃？下面跟小编一起来看看吧。豆角怎么做好吃1、豆角怎么做好吃1.1、蒸茄子豆角材料:茄子250克、豆角200克、青红椒各20克、腊肉25克、辣椒面5克、米粉40克、盐3克、紫皮蒜1头、适量油、味精。做法:1.1.1、把豆角洗净、剥去老筋后切成4公分长条;茄子洗净斜切成片;腊肉切成小丁,青红椒切碎丁,蒜拍成碎末。1.1.2、所有材料统统装入一大碗,放入盐、10ML的食用油先拌匀。碗里一点点撒入米粉,加辣椒面、味精,拌匀。1.1.3、坐锅烧开水,铺上湿纱布,布底放上几片紫苏叶。把入味后的茄子豆角匀铺在纱布上,然后把纱布蒙上。盖上锅盖,旺火蒸10分钟。1.1.4、茄子豆角盛起,可以撒些葱花,最后在蒸菜表面淋上熟食用油。1.2、干豆角烧肉材料:干豆角50g、五花肉500g、油1汤匙、葱姜蒜少许、老抽、生抽、八角、桂皮、香菜。做法:1.2.1、干豆角提前一夜泡发。发好切段,五花肉切大块,过水焯一下。1.2.2、锅里热油,放入五花肉小火煎至微黄出油,放入葱姜蒜煸炒出香,然后放入生抽老抽翻炒一下。1.2.3、倒入足量开水,大火烧开后下入八角和桂皮转中小火炖30分钟,放入豆角,继续炖20分钟即可。出锅前调入香菜。豆角怎么做好吃2、豆角的食用禁忌豆角一定要焯透,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状。3、豆角的营养价值3.1、豆角中含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。3.2、豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。3.3、豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有解渴健脾、益气生津的功效。豆角怎么做好吃怎么样泡酸豆角材料:一个大的坛子,干红辣椒,茴香,八角,香叶,生姜,大蒜,花椒,桂皮,盐两包,黄豆一小袋。做法:1、烧一大锅开水,要无油的,烧开后放盐(比例拿不好的话,可以试下,感觉咸了就可以),然后晾凉。2、将放凉的开水倒入坛子里面,然后加入黄豆和香料类(生姜切成大块,蒜剥掉皮就行),用个筷子搅拌下,放在一边静置,第三天就可以把加菜进去了,盖好盖子,然后在坛子口加水,这样可以防止空气进去。3、刚做好的泡菜,放置一个星期左右就可以吃了哦。豆角怎么做好吃如何选购豆角1、外表:大家要选择外表没有斑点,总体感觉很平整的豆角,这种吃起来很好吃,有的豆角外表有裂口,虽然很小但也会破坏里面的成分。2、豆角弦:大家可以当场掐一下豆角的弦,如果很容易弦就下来了,并且还不是很粗的弦那么就是嫩豆角了。3、豆角豆:从豆的大小上我们也可以分辨出来那些是嫩豆角,一般椭圆大小的就是合适的豆角了。4、颜色:从颜色上看,当然是绿色的那种很新鲜了,有的豆角上有黄色的部分,那是很老的豆角了,就不要再买了。
㈢ 豆角怎么煮好吃
猪肉烧豆角
选材： 豆角猪肉切小片蒜末（或蒜片）葱花盐酱油鸡精
做法： 1把豆角2端去掉间折断 2锅放入油把豆角放入油煎会油量要稍微多点大概煎5-6分钟豆角煎软糊好煎过油留下继续使用 3锅放入少量油放入葱花爆锅放入肉片炒至变色放入煎过豆角加入盐酱油翻炒大概2-3分钟放入蒜片鸡精炒出香味即出锅
腐竹烧豆角
【原料】 水发腐竹200克豆角200克猪瘦肉100克水淀粉20克熟色拉油I千克(约耗50克)葱花、姜丝、蒜片：精盐、味精、酱油、料酒、醋、白糖、鲜汤各适量
【做法】 水发腐竹切成3厘米左右长段沥净水豆角摘去筋洗净切成3厘米左右长段投入沸水焯熟捞出晾凉沥净水．肉切成柳叶片装碗用水淀粉上浆取小碗1只添人l勺半鲜汤加八酱油、精盐、味精、醋、料酒、白糖、水淀粉兑成汁待用炒锅放置旺火上放入油待油烧至五成热时投人腐竹、肉片、豆角．用筷子划散倒入漏勺沥净油原锅留少许底油放葱花、姜丝、蒜片炒至出香味倒入事先兑好汁投入腐竹、豆角、肉片颠翻两下：视芡着匀点明油出锅即成
薯仔烧豆角
材料： 四季豆磅薯仔两葱姜适量
制法: 1豆角洗净去筋；薯仔去皮切成条；葱姜切碎 2做锅点火先用油豆角煸炒会儿豆角开始变软 3控出多余油加葱姜炒香再加入薯仔条翻炒 4加糖、老抽炒至豆角和薯仔都沾上颜色 5加小杯水盖上锅盖火焖至汤稠薯仔熟了加盐、鸡精调味出锅
寸排烧豆角
1、寸排300g（要太大排骨好熟）飞下水沥水待用 2、锅内加水（没过排骨再多点）、八角两枚、香叶4、5片桂皮1片草1枚其香料喜欢也加点姜30g-50g烧开加入寸排酱油冰糖火炖汤汁快要见底排骨里面油都出来了大约40分钟样子排骨已经8、9成熟了 3、另锅烧热油下姜葱蒜爆香下豆角和盐翻几下倒入寸排及其所有汤汁直翻炒至熟 4、盛盘出锅大功告成
干煸豆角
·配 料: 四季豆500克绞肉300克虾米25克榨菜末20克葱末、姜末、蒜末、酱油各5克糖7克精盐10克香油、醋各3克味精1克水、油各50克
·操 作: 参考做法：1、四季豆摘除两头及筋洗净沥干待用虾米泡软剁两下；2、锅放入油热放入四季豆炸黄再取出把油沥干；3、油加热放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻倒入炸过四季豆干煸出香味并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋继续翻炒至汁干即
红焖豆角
原料：豆角250克猪瘦肉150克油750克(约耗50克)酱油1大匙味精各1／3小勺葱片、姜末、蒜片各少许淀粉适量
做法：1、豆角去筋洗净抹刀切段；猪瘦肉切薄片2、炒锅上火烧热加适量油见七成热时下入豆角炸至半熟倒入漏勺；原锅留少许底油用葱、姜、蒜炝锅放入肉片煸炒至变色再放入豆角加酱油、精盐添汤盖上盘子微火焖至熟烂转旺火加入味精用水淀粉勾芡出锅装盘即
豆角焖面
【主料】 豆角750克红面条700克（约干面500克）【辅料】 食油100克酱油40克精盐10克葱、蒜、花椒、香油、香菜、醋各少许
【制法】 1.豆角择角去筋洗净用手折成2厘米长段葱切成葱花蒜捣成蒜泥香菜切成末 2.瓢上火放入食油和花椒油热约60克花椒油舀入小碗内（瓢内留约40克）随加入少许酱油、醋、香菜、香油、蒜泥和葱花搅匀成调味汁 3.葱花和豆角投入瓢内煸炒待豆角发翠绿时加入酱油、精盐翻炒均匀再加入约100我汪水面条拨散均匀地铺撒豆角上用锅盖盖严瓢面火焖制约3分钟揭开锅盖用筷子累累拨散面条再加入清水少许（要根据瓢内水分多少而定水多则使面条成疙瘩水少则要糊锅）盖严锅盖再焖约3分钟（焖制要注意水分）面条即熟时揭去锅盖用筷子调味汁均匀地淋洒面条上（即撤锅）手拿小铁铲手用筷子面条豆角翻搅均匀食时盛入碗内即成
红油豇豆
原料 鲜嫩豇豆250克 调料 葱红油香油酱油精盐味精各适量
做法 1、把豇豆摘洗干净切成2厘米长段放入开水锅稍煮捞出晾凉放盘 2、葱去皮去根须洗净切细末 3、取净碗放入红油香油酱油精盐味精葱末调匀淋豇豆上拌匀即食用
㈣ 东北黄豆角怎么做好吃
东北炖豆角
雪豹1973
食材明细
油豆角，五花肉适量
葱姜蒜适量
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
东北炖豆角的做法步骤
1
五花肉下过炒香放豆角炒
2
炒好后加水炖
3
炖制没有汤就好了
使用的厨具：炒锅
㈤ 豆角怎么做比较好吃
食材：扁豆角300克 猪肉50克
做法：
1、将豆角仔细的清洗干净（我是用淘米水泡了20分钟再清水洗的）准备好肉备用。
10、软而不烂、可口不油腻的炒豆角做好了。
㈥ 炖黄金豆角的做法，炖黄金豆角怎么做好吃，炖黄
时间：30分钟
－ 准备食材 －
黄金钩豆角500g肉100g葱适量蒜2瓣花椒粉适量精盐适量鸡精适量老抽少许料酒少许
－ 步骤 －
1.豆角洗净备用
2.肉切成薄片备用
3.葱段，蒜片切好备用
4.锅中倒入适量的油，加热，油热后倒入切好的肉进行翻炒，肉变色加人葱段，蒜片，花椒粉炒出香味。
5.倒入老抽和料酒炒制，为了给肉上色。
6.把豆角倒入锅中翻炒，大概翻炒5分钟左右，加人适量的水进行炖制，水以差一点没过豆角就行，不用添太多水，这个豆角特别好熟，开锅在炖5--8分钟，加入适量的盐和鸡精，汤汁浓稠即可出锅。
7.出锅，完成。
8.上桌食用了。
－
㈦ 怎么煮新鲜的黄豆角，四川有种吃法叫煮毛豆角，有点好吃，怎么煮啊，
主辅料：鲜毛豆角300克、红尖椒20克、蒜少许。
制作流程：将鲜毛豆角入沸水断生备用；将氽水后的毛豆入盆中加海椒圈、蒜米吃味拌匀亮油装盘即成。
味型：酸辣味。
特点：酸辣开胃，豆香鲜嫩。
香辣毛豆的做法
配料:毛豆策1/2斤盐少许辣椒丝适量黑胡椒1又1/2大匙辣油少许细砂糖少许操作:(1)只要有高手厨具，轻轻松松就能做出好吃的香辣毛豆。(2)将毛豆策放进高手厨具内。(3)加水将毛豆策清洗干净。(4)清洗干净后，最后再用清水将豆荚冲洗一下。(5)将少许盐加入沥干的毛豆策拌匀。(6)放入微波炉内，用功率500W加热5至10分钟。(7)等到毛豆熟透就可以取出。(8)将其余调味料加入拌匀，香辣好吃的毛豆就完成了
糟毛豆
原料：毛豆1斤、糟酒250ml、盐2小匙、色拉油1小匙
做法：
1、毛豆表皮洗净，用剪刀分别剪去两头待用
2、倒入锅中，加水，没过豆子
3、大火煮5分钟，加色拉油和盐，转中小火煮10分钟即熟 烹饪技法：
4、取出冷却后，倒入糟酒浸泡二小时
tips:
1、加色拉油可使毛豆在煮制过程中保持碧绿的翠色
2、糟酒可在超市购买，有咸味，适当减少煮时的盐分 中原菜谱网：
3、也可只清水煮制，不加糟酒，体味豆鲜
两吃毛豆的制作材料：
主料：毛豆750克
调料：盐4克,鸡精2克,花椒2克,八角2克,大蒜（白皮）5克,姜3克,大葱5克,辣椒(红、尖、干)10克,酱油30克,白砂糖10克,植物油30克
两吃毛豆的做法：
1. 煮的做法:将毛豆摘洗净放入沸水，加入花料、大料、干辣椒、葱段、盐煮8-10分钟即成；
2. 姜切成末、葱切碎；
3. 炒毛豆的做法:将毛豆洗净剪去两端；
4. 锅上火，放入油；
5. 油温至三成热时加入花椒、葱花、姜末、干辣椒炒香；
6. 倒入毛豆，再放入盐、鸡精、酱油、白糖、高汤将毛豆烤熟入味即可食用。
西瓜皮炒毛豆的做法
主料：西瓜皮300克，毛豆200克调味料：盐、花椒、味精、糖、醋各少许 制作方法： 1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。 2、将毛豆清洗干净，放入锅中煮，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。 3.倒去腌瓜丁所出的水。 4、炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。特点：豆糯瓜脆，酸甜可口。
凉拌 毛豆
材料：
毛豆（剪两头）、蒜头、盐、草菇老抽、醋、五香粉、砂糖、熟白芝麻、鸡精、小磨麻油、干红椒、花椒、姜丝各适量。
做法：
1.先将毛豆放入加了盐的沸水锅中焯水至断生，捞起过清水晾凉。
2.将蒜头剁碎，取一个碗把各种调料都放进去，锅里加适量油烧热，倒进碗里调成综合汁。
3.把焯过水的毛豆沥干水分倒入大碗中，与综合汁一起拌匀，封口放置冰箱里腌制约20分钟，装入小碟即成。(注:只吃里面的豆子不吃壳~~)
鲜虾毛豆煲
鲜虾毛豆煲材料：
鲜虾、酱油、酒、淀粉毛豆（去皮）大葱、生姜、大蒜、豆瓣酱、沙律油、混合调料、麻油
混合调料：砂糖1/2茶匙，酱油4茶匙，酒2汤匙，蕃茄酱1汤匙，中式汤料少许，水半杯），淀粉汁（淀粉、水各1茶匙）
鲜虾毛豆煲做法：
1.用盐水洗虾，去除虾仁的泥肠和外壳，粘上酱油、酒及淀粉。将大葱、生姜和大蒜切成碎末。煮毛豆，然后剥出。煮毛豆前要撒些盐，轻揉并放置一会儿，煮的时间不能过长。煮好的毛豆放在帘子上，使之尽快凉下来，可保持颜色鲜艳。
2.用热油炒大葱、姜、大蒜，待香味出来后，放入豆瓣酱，再放虾，炒至是变色后，倒入混合调料，然后用淀粉勾芡，最后放入毛豆。起锅时沿锅边浇些香油。
㈧ 豆角怎么做好吃教程
食材明细
主料
豆角400克
- 辅料
大葱1段
生姜1小块
大蒜2瓣
- 配料
花椒少量
十三香1小勺
食盐适量
鸡精少许
五香口味
炒工艺
十分钟耗时
高级难度
11
关火，起锅装盘，趁热食用。
干煸豆角的做法步骤
小窍门
1、做干煸豆角的话最好选用豆质比较厚的豆王，也称四季豆，口感会比较好。
2、豆角最好选用非常直溜匀称的，这样做出来的菜卖相更好。
3、干煸豆角的时候可以用少许油煎，也可以放在干锅中用小火慢慢地煸，直至豆角外表呈虎皮状，这样煸出来的豆角少了一些油分，更健康。
4、重口味的朋友也可以选择加一些干辣椒之类的，味道会更足。
㈨ 豆角怎么做好吃
豆角怎么做好吃
食材：排骨500克、豆角300克、八角2个、大葱1段、姜1块、蒜4瓣、干辣椒3个、花椒2克
调料：黄豆酱、生抽、料酒、清水、盐、白糖
步骤：
1、排骨剁寸段放入清水中浸泡15分钟，豆角摘去两边筋，洗净切长段。姜切片，蒜拍扁，大葱切粒。
2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆角中火炒至表皮变焉盛出。
3、锅中留底油，放入排骨中火翻炒，炒至排骨表面微焦，加入八角、干辣椒、花椒、姜片、葱粒、大蒜炒香。
4、加入黄豆酱30克、生抽1勺、料酒1勺、清水适量，焖煮25分钟。放入豆角继续焖煮10分钟后加入盐1勺、白糖1勺拌匀。开大火收汁即可
豆角是很多人都喜欢吃的一种食材，经常被人们用来做成各种美食。在农村，大多数家庭会用它来做酸豆角。酸豆角无论是用来搭配米饭、炒、或者炖汤，味道都非常棒。当然，酸豆角只是豆角多种做法中的一个，接下来再给大家介绍做三种关于烹饪豆角的做法。
一、黄豆酱炒豆角
做这道菜一共需要三步，首先是准备所需食材。新鲜豆角，蒜粒，辣黄豆酱少许。第二步，处理食材。豆腐切段洗净，蒜头捣碎，锅内加水烧开，烧开后滴几滴花生油，然后把豆角放入烧开的水中焯水几分钟，控干水之后放置一旁等会用。
第三步，煮豆角。铁锅内放入适量花生油，油烧热后倒入蒜末爆香，闻到香味后再把焯过水的豆角放进去，加入适量的盐和水，加入的水量不需要太多，只要能没过食材的一半就可以了。煮开以后就把准备好的黄豆酱倒下去，翻炒均匀后就可以用盘子盛上来吃了。
现在正是天气炎热的时候，这种做法可以把豆角的绿色很好地保留，让成菜的卖相更诱人。同时，这道菜的味道也非常鲜香，非常适合在夏天拿来下饭。用这道菜下饭，我们可以吃几大碗白米饭。
肉末炒豆角
第一步，把所需要的材料准备好。少量新鲜的豆角,一块猪肉（最好是五花肉）。几个干的红辣椒,大蒜、一汤匙的盐、一点点生抽,一点干淀粉,适量的植物油、料酒,少许味精或者鸡精。
第二步是处理食材。将豆角的两端掐掉，洗净，然后切成肉末，和瓜子的长度就差不多了，想要切长一点也可以。猪肉洗净后，直接切碎。把干辣椒和蒜剁碎。把剁好的肉末放入一个干净的碗里面，加入料酒、生抽、盐，然后再放一些干淀粉，用手将其抓匀，让肉和配料能充分融合在一起。
第三步:起锅。在锅里放一些植物油，加热。将豆角放入锅中炒熟，之后捞起来备用，这样做出来的豆角味道会更香。留适量油在锅底，加入蒜茸和干辣椒炒香，然后把肉末放锅里翻炒几下。
将刚刚捞起来的豆角丁一起放入锅中翻炒均匀，加少许盐，少许味精继续翻炒均匀。最后一步，用干淀粉加水搅拌一下，然后倒入锅中，收汁出锅装盘。
干煸豆角
第一步，准备必要的材料:豆角，五花肉，葱，姜，大蒜，干辣椒和花椒。第二步，加工原料。将豆角洗净，去掉两端，再去掉豆筋。葱切段，姜切段，蒜切段，干辣椒切段备用，五花肉去皮剁碎。第三步，锅里放油，油到六成热的时候把豆角放下去，用中火慢慢炸，直到豆子当中的水分在高温下慢慢蒸发，表皮变色，就可以从锅内捞出来了，然后控干油。
第四步:炒制。锅底留少许油，加入切好的肉末进行翻炒。炒到锅里的肉末明显变颜色后，加入胡椒粉、花椒、葱、姜、蒜炒香，然后倒入少量料酒和生抽。最后，调味出锅装盘。加入适量盐、适量鸡精，少许五香粉，快速翻炒以增加味道。出锅前还可以撒些熟芝麻，将其翻炒均匀。