❶ 茄汁面怎么做好吃窍门
材料
茄汁面汤料20克
面条260克
油菜2颗
香菇2颗
食用盐适量
做法
5盛出即可食用
❷ 开胃爽口，营养丰富的茄汁面，怎么做好吃
茄汁面是一道家常面食，几乎每个人都会吃过。由于各地的饮食习惯不同，茄汁面的做法也林林总总，小馋今天给大家分享几种做法，经常变着做，会有不同的体验和惊喜，大家可以试一试！
一、家常茄汁面：
食材：面条300克 鸡蛋1个
辅料：马蹄4个 洋葱半个 青菜200克 老抽适量 料酒适量
1.牛肉剁成肉糜，也可以直接买肉馅，猪肉、牛肉、鸡肉都可以，剁好后放入盘中马蹄洗净，切小丁。洋葱剥皮，切成末。
2.马蹄、洋葱、一个鸡蛋放入肉馅里。 放入适量老抽、料酒、胡椒粉、五香粉、美极鲜、盐、香油、糖一直朝一个方向搅拌均匀。
3.锅中加入清水，水开后把搅拌好的肉馅搓成肉丸放入锅中。烧开后，用勺子撇去表面的浮沫。
4.放入茄汁面汤料，水和料的比例是6:1.
5.放入汤料后，用勺子将汤料和汤搅拌均匀，放入适量盐调味，水开后放入面条。
6.将面条煮熟，放入你喜欢的青菜煮熟即可出锅。
另外，喜欢吃稠面汤的可以加入“醋蛋糊”，这样的味道更酸，并且蛋香浓郁。这个是小馋自己发明的，大家可以试试！
醋蛋糊的做法：
1.水50克 鸡蛋一个 醋20克 面粉30克（这是2碗茄汁面的量）
2.水放碗内，加面粉，搅拌成糊状，再加醋，加鸡蛋，再次搅拌，待面条八成熟时倒入锅中，煮沸即可。
❸ 茄汁面怎么做好吃
不得不说北方人在专研面食这一块确实有独到之处，真是没有想不到的，只有做不到的。简简单单的茄汁面，就有打卤面、浇汤面、以及原汤面这三种做法。而自己在家做的茄汁面，就是正儿八经的原汤面版的茄汁面，那真叫色香味俱全。
- 西红柿去皮切丁，在烹饪时能更容易的将西红柿炒成酱。
- 放番茄酱是为了提高西红柿的酸甜度，光用西红柿来做茄汁面，味道要寡淡许多。
- 原汤面版的茄汁面，是为了让番茄汁能融入到面条里，比打卤面版的茄汁面更加有味道。
- 因为是原汤面做法，所以水可以放多一些，汤少了吃不出茄汁面的感觉了。
- 做茄汁面最好用刀削面，在口感上要筋道一些。
- 做原汤面的时候，一定要记得勤搅拌锅底，避免面条粘锅，甚至是糊锅。
- 稀释西红柿酱是要用开水的，要是用凉水，西红柿再一冷一热的情况会影响到口感。并且用凉水煮的时间更长，浪费时间，
- 番茄酱本身是有甜味的，就可以选择不放白糖。要是和我一样喜欢吃甜口，那还是可以少放一些白糖的。
- 蚝油可以起到提鲜的作用，让茄汁面更出味一些。
❹ 如何做出好吃的茄汁面
先将面条煮熟待用，热锅凉油，油热7成下番茄酱、豆瓣酱小火翻炒出香味出红油，接着加生抽、花椒粉、鸡精翻炒均匀，然后下面条快速翻炒均匀上色，最后撒上韭菜段快速翻炒均匀即可。
主料：面条适量、鸡蛋1个
辅料：植物油20g、番茄酱汤面包10g、豆瓣酱5g、花椒粉2g、生抽3g、鸡精1g、韭菜30g
1、汤锅加水大火烧开，下面条煮开捞起。
注意事项：
没有番茄酱汤料包的，可以加番茄酱或者西红柿，也可以加青菜、各类肉一起炒。
❺ 正宗阿利茄汁面的做法'
用料：西红柿三个、香菇少许、小青菜少许、手工宽面、小黄豆芽少许、葱花、盐适量、糖适量
1、茄汁面重要的就是汤汁，取三个番茄去皮切末备用。
(5)正宗茄汁面怎么做好吃窍门扩展阅读
茄汁面是以番茄、面条为主料，辅以各色佐料的一道面点。
茄汁面比较酸，开胃，而且营养丰富。 注意：葱姜蒜不能和番茄搭配，煮面的时候应适时轻微搅动一两次，以防面与面之间粘连。想知道面条是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，则表明未熟需要继续煮。 还有就是水要够多。
❻ 深受大家喜欢的茄汁面，怎么做才好吃
食材；宽面条（菜市场有卖的压好的水面）
❼ 正宗茄汁面的家常做法
正宗茄汁面的用料
茄汁面酱（或番茄酱） 180克中筋粉 适量水 适量（面要硬！）黄豆芽 适量平菇（其他也行） 适量盐 30克番茄 适量青菜 适量开水
正宗茄汁面的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
捞到菜里，加青菜，煮熟即可
❽ 自己在家怎么做出开胃爽口的茄汁面需要用到哪些调味品
茄汁面制作方法简单，是一道简单的快手菜，对于懒人来说是最好不过的菜品了。口味酸爽，番茄搭配鸡蛋煮出来的面更营养丰富，我的早餐就是经常这样制作的，各位“懒汉们”赶快学刀削面400g、西红柿3-4个、豆芽苗20g、青菜一把、蒜苗3根、盐适量、鸡精适量、番茄酱适量（可不放）茄汁面，一道简简单单的家常菜，是夏秋季节一道非常开胃的面食。酸酸甜甜、清清爽爽、爽爽朗朗、心心念念。做这道面食最好不要用到姜葱蒜，味道全让番茄来当家，在清汤寡水般的并且由于其具有酸爽开胃、色泽红润诱人、营养丰富且老少皆宜等诸多特点而备受大众喜爱，目前茄汁面的搭配食材也很多样，因此在其做法上一直以来也没有太多的局限。
取两个西红柿，顶端划十字（划口要开的大些，更容易撕皮），开水烫2分钟去掉外皮，将其切成小块装盘备用，将小葱切段、大蒜切小块备用；把猪肉洗干净，切成小丁放碗里，加入料酒、盐、生抽、老抽，搅拌均匀，再加入一点油，搅拌均匀腌制十分钟。茄汁面，肯定很多小伙伴都觉得核心要素是用番茄。其实不然，用番茄做出茄汁只是茄汁面的必有项，但决定茄汁面是否好吃的则是味，这个味具体指的是如何来将茄汁中酸味与盐、糖。
❾ 正宗茄汁面怎么做
1、干香菇用清水泡发洗净。
2、锅里放少量油，放入葱末炝锅。
3、放入香菇、豆芽翻炒片刻。
4、放入红果家酱料翻炒均匀。
5、放适量清水煮开，加入盐调味。
6、放入刀削面煮熟。
7、放入小油菜，少量香油即可关火。