① 怎么样熬猪皮冻好吃窍门
1
准备干净的猪皮250克
2
准备拔猪毛的镊子
3
用镊子把猪皮上的毛拔干净
4
锅里接半锅凉水
5
把肉皮放入凉水锅里
6
开大火把水煮开
7
水开后再煮两分钟
8
把煮好的肉皮拿出来放凉，用刀把肉皮里的肥油去掉。
9
把所有的肉皮全部清理干净
10
把清理干净的肉皮放入大碗中
11
加入温水
12
加入碱面
13
第13步,如图
14
揉搓肉皮去除肉皮上的油脂。
15
用温水冲洗
16
揉搓几遍至水变清澈
17
把清洗干净的肉皮切丝
18
切完所有肉皮
19
把切好的肉皮装入盘中
20
把肉皮丝放入锅中
21
加入1.3升凉水
22
第22步,如图
23
开火
24
大火烧开
25
转小火煮两个小时
26
煮到汤汁变得浓稠，水剩三分之一。
27
准备光滑的容器
28
把煮好的肉皮和汤汁倒入碗中。
29
自然冷却或者放入冷藏室冷藏。
30
肉皮冻已经凝固了
31
用吹风机吹碗底四周
32
轻轻去掉碗皮冻完整取出
33
把肉皮冻切成薄片
34
把肉皮冻整齐的摆在盘中
35
再撒上葱花点缀
36
配上辣椒酱
37
一道美味的肉皮冻就做好了
② 怎样熬皮冻简单又好吃，熬多长时间
可以用豆浆机做猪皮冻，猪皮先水煮10分钟，豆浆机用米糊键煮25分钟左右。
准备用料：猪肉皮250克、姜1块、料酒1勺、蒜1头、生抽3勺、白糖1/2匙、油辣子1匙
步骤一：猪肉皮凉水入锅，煮开后继续煮3分钟。
③ 怎么熬猪皮冻简单又好吃窍门
现用火把猪皮燎一下，清除一些小细毛。把猪皮清洗干净，然后放入锅里加入水，再放入料酒，葱姜，煮大约十分钟。捞出洗净，剔除猪皮内的油脂，切成小细条。
按照水和猪皮的比例2:1，放入锅里熬煮。大火烧开以后转小火再煮一个小时左右。把猪皮捞出，汤汁放入盆内，放凉，就可以制作好吃的猪皮冻，在配置出好吃的蘸料就可以了。
④ 猪皮冻的正确做法窍门
猪皮的价格虽便宜，但营养价值却非常高，猪皮中含有丰富的蛋白质，其中胶原蛋白的含量尤其突出，经常食用一些猪皮，对皮肤非常有好处，秋冬季节的天气干燥，非常适合常吃一些猪皮。
自制皮冻2窍门：
1、猪皮本身的腥味比较重，尤其是冷冻过的猪皮，所以在煮猪皮时要加入适量的高度白酒，去腥效果比料酒好。
2、很多朋友做好皮冻以后无法判断是否能成型，取几滴熬好的皮冻汤汁，滴在不锈钢勺子背面，如果能快速成型则说明皮冻已经熬好了。
⑤ 怎样做猪皮冻好吃窍门
在做猪皮冻之前，我们应该提前将所需要的食材准备好：生猪皮、八角、大葱、桂皮、生姜、香叶、老抽、食盐。将猪皮买回家之后清洗干净，放入清水中煮五分钟左右。煮好之后将猪皮捞出来，刮掉猪皮上面的油脂，并用小镊子将猪皮上面的毛拔干净。
将处理好的猪皮切成均匀的细条，锅里倒入适量的清水，将切好的猪皮条放入，并加入适量的大葱、八角、姜片、桂皮、食盐、老抽搅拌均匀。大火烧开之后，将上面的浮沫撇掉，然后再转成小火慢慢熬煮，熬煮一个小时左右就可以了。将熬好的猪皮汤放入一个带盖子的保鲜盒中，放凉后再放入冰箱凝固，第二天早上就可以吃了。吃的时候可以用葱花、陈醋、香油等调制一份蘸料，这样吃起来会更过瘾。
⑥ 皮冻怎么做好吃
肉皮冻最好吃的做法一：
1.锅烧热水烫下猪皮，开锅就好。然后拿出来用刀剃下肥肉，剃的越干净，熬出的猪皮冻就越透亮。
2.剃好切丝，认为切的细些，胶原蛋白才能更好的被熬出来。切好丝，然后反复的搓洗，把剩下的油脂洗干净，直到水变得透明些，不再浑浊。葱蒜不用切，整颗就好，要不最后不好从皮冻汤里面拿出来。我还放了些瘦肉，也很好。
3.都放进锅里大火煮开十分钟，然后转小火煮一小时40分钟左右。
4.煮制期间要用勺子撇去上面的浮沫。
5.煮好倒进容器里放冰箱冷藏，直到凝成冻就可以拉。
肉皮冻最好吃的做法二：
1.肉皮煮十分钟，去毛去肥肉，洗净切小块。
2.一碗肉皮俩碗水，哪个碗装肉皮就用哪个碗装水，少加点盐。
3.高压锅30分钟，装在盆里凉凉，在放冰箱冷藏到肉冻成型。
4.切完装盘，弄点自己喜欢的沾料就ok了。
肉皮冻最好吃的做法小贴士：
可以蘸蒜汁吃，也可以熬猪皮冻的时候就调好咸淡，放点老抽，直接吃。另外熬的时间一般我觉得两个小时左右，这时的皮冻感觉软硬正好，喜欢冻硬些或软些就相应的增减时间。
⑦ 做肉皮冻的制作方法窍门
在生活中肉皮冻是一道十分受人喜爱的一道美食，主要成分是用猪皮所制作而成，不仅做法简单，而且口感十分爽滑，营养价值丰富，不同的做法工艺使肉皮冻的味道不一样，口感也是不一样的，首先需要准备好猪皮加上调味料，将猪皮上的油脂以及猪毛清理干净，放入水中加入调味料即可。
熬猪皮冻的做法是什么?
材料
主料：猪肉片500克，盐，味精，葱段，姜块(拍楹)花椒粒，大料瓣知适量。
做法
1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。
肉皮冻
材料
猪皮、葱、姜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香
做法
1、猪皮刮去里层的油脂;
2、加水煮开三两分钟，捞出晾凉;
3、再次刮净猪皮上的油脂;
4、用热水中洗干净(2.3步再重复一次);
5、把处理好的猪皮切成均匀的细条;
6、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香用纱布包好;
7、锅内添加水、葱段和姜片和调料包，大火煮开，添加酱油、糖和盐调味;
8、加入肉皮大火煮开，转小火煮至汤汁浓稠，肉皮可以用筷子一穿就透，关火;
9、倒入密闭的容器中，晾凉后移至低温处保存;
10、吃时切成任意形状，根据个人喜好，调味汁儿蘸食。
原料：猪皮100克、水400克、料酒15克、盐一小勺。
做法：
1、将猪皮清洗干净，分切成小片;
2、用刀口将猪皮的正反两面刮干净;
3、汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮;
4、氽至猪皮打卷时捞起滤干;
5、切成小丁;
6、重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁;
7、加入料酒和盐，搅拌均匀;
8、盖上盖，小火焖2个小时(或者高压锅25分钟);
9、将煮好的肉皮汤，滤出皮丁(不介意的朋友此步可省略);
10、倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上;
11、将冻好的皮冻取出倒扣;
12、切成碎末状。
主料;猪肉皮
辅料：花椒、八角、姜、葱
1、准备原料：猪肉皮500g葱1段姜2片八角1枚花椒少许。
2、猪肉皮洗净，去毛。再在锅内放入水，放入猪肉皮，大火烧开，转小火翻滚1分钟，捞出猪肉皮，过凉，控干水分。
3、将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀片干净。
4、片去皮内脂肪，再改刀切成3cm×2cm的长
⑧ 如何熬猪皮冻家常做法窍门
猪皮冻是冬天常吃的一种凉菜，口感Q弹，爽口又好吃。猪皮冻还是一道养生菜肴，简单凉拌就能吃，而且猪皮中有胶原蛋白和多种胶质，对皮肤和血管都十分有益。那么猪皮冻要怎么做呢？咱们接着往下看。
【材料】
新鲜猪皮300~500克、葱段、姜片、食盐适量、小苏打粉适量，酱油适量、枸杞一小把、豌豆粒一小把。
【做法】
1.将猪皮在清水里泡0.5~1个小时，然后洗净，可以用刀将表面的杂质和猪毛刮干净，注意多冲洗几遍。
2.煮一锅开水，放入猪皮，盖上盖子煮10分钟。
3.捞出猪皮进一步去油。先用刀将猪皮表面的猪油和杂质进一步刮干净，冲洗之后，将猪皮切成0.5~1厘米宽的长条，拌入食盐和小苏打各一勺，加水搓洗去油。最后用温水清洗猪皮，洗干净即可。
4.将洗干净的猪皮放入锅里，加入6倍的清水、葱段、姜片。
5.先用大火烧开，水开之后改用小火慢慢熬煮，煮一个半小时。
6.加入豌豆、枸杞、少量盐和酱油，搅拌均匀。继续熬煮。
7.煮到2个小时左右，捞出葱段和姜片，关火。
8.把锅里煮好的猪皮放到一个阴凉的地方，静置一夜，猪皮冻就做好啦。
【心得】
1.猪皮上的肥肉、猪毛一定要刮干净，不然等猪皮冻凝固好了，透明度会比较差。
2.尽量选猪背部的猪皮，皮质比较紧实，胶原蛋白也比较丰富，避免猪肚上的猪皮。
3.猪皮冻吃的时候直接切片，用葱、蒜和香醋凉拌就可以很好吃。
4.猪皮冻可以养血滋阴、清热去火，贫血、喉咙不舒服的人可以多吃。
⑨ 怎么做猪皮冻简单好吃窍门
食材明细
主料
猪皮300克
- 辅料
清水适量
其他口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度
5
将其煮好的猪皮和汤一起倒入一个适合的容器里，静置至凝固，注意温度不能高了，否则不易凝固而且容易变质，可以放在冰箱冷藏里。
6
凝固了就可以切成大小适合的片状，然后再调一碟酱汁配着吃，味道很赞。
猪皮冻的做法步骤
小窍门
1. 猪皮的处理一定要弄干净，不然做出来的猪皮冻会发腥浑浊不好吃。
2. 加入的清水量一般为没过猪皮再多两指，当然如果水多了，则要多煮很久。
3. 煮好的猪皮冻要静置才能凝固，注意静置的环境，要阴凉低温。
⑩ 自制猪皮冻的做法窍门
1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟；
2、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心；
3、把收拾干净的猪皮切成细条；
4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍；
5、把花椒大料装调料盒，加点盐，酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段；
6、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时；
7、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了；
8、吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料。
如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的，可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来。只剩下浓汤冷却，口感更好。
沾料编辑
根据个人喜好，可选沾料如蒜泥、酱油、陈醋、麻油、油辣等。
小贴士编辑
1、清洗肉皮的时候，肉皮中的残毛可将肉皮煮过之后，再用小夹子将其轻松地夹去；
2、肉皮里面的脂肪一定要刮干净；
3、香料最好是用纱布包裹起来；
可口猪皮冻
可口猪皮冻
饮食保健方编辑
【材料与制作】猪皮1500克，盐、酱油、花椒、生姜、味精各适量。先将猪皮洗净，切成小块，放在锅中，加入盐、花椒、酱油等调味料，再加入适量的清水。先用旺火烧沸，再用文火炖至肉皮烂透。煎至汁液黏稠时，捞出花椒、生姜，将肉皮稠汤倒入盆内，冷藏备用。服用之时，将猪皮冻切成片，放人盘中，放入蒜苗段或葱花，适加香醋，调拌均匀即可。
【功效与宜忌】滋阴养血，清热泻火。适宜于溃疡病血虚者食用，可治疗贫血、咽喉干痛等症。
猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。
因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻．
中文名 猪皮冻 主要原料 猪皮 是否含防腐剂 否 主要营养成分 蛋白质，硫酸皮肤素B 主要食用功效 软化血管，促进造血功能 适宜人群 溃疡病血虚者 副作用 暂未发现 储藏方法 冷藏 菜 系 家常菜
目录
1 菜品特色
2 营养价值
3 做法
4 沾料
5 小贴士
6 饮食保健方
菜品特色编辑
烹饪简单
营养价值编辑
《中华本草》载：猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗
猪皮冻
猪皮冻
凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。
富含胶原蛋白，多食可除皱美容。