⑴ 牛板筋怎么做好吃烂得快
炖牛板筋的做法：
主料：牛板筋1000g。
辅料：油10ml、盐5g、糖5g、花椒5g、辣椒酱20g、葱5g、姜5g。
1、备好调料。
⑵ 牛板筋怎么炒着好吃
一提到牛板筋，就能让人想起那个香香辣辣的味道、软烂的口感。牛板筋怎么做好吃？下面就介绍一下。
⑶ 自制拌牛板筋怎样做好吃
凉拌牛板筋做法一
材料
牛板筋3磅(约1400g，做两次的份量)。
调味料A：酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片。
调味料B：酱油2大匙，糖半大匙，镇江香醋1大匙，蒜末1大匙，葱末2大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半杯，麻油1小匙，花椒油1大匙。喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒(就是制作红油时余下的辣椒油渣)
做法
1、先烧开一锅滚水汆烫牛板筋，捞出洗净。
2、锅里放入水15杯，烧开后，放入所有调味料A，然后把洗净的牛板筋放入，中小火煮约4个小时，用筷子可以轻易戳穿牛板筋为止。
3、捞出牛板筋，沥干水份后，放进大盆中，加盖待凉，放进冰箱冷藏至冰凉，取出一半(煮好的3磅牛板筋只需用到一半，剩下的冰起来下次用)，横向切成片状，放回大盆中，加入调味料B拌匀，静置半小时，入味即可盛盘。
牛板筋是含有丰富的蛋白质和胶质的，而且是很容易被我们的身体吸收和利用的，而且含有大量的不饱脂肪酸，是可以降低身体的胆固醇的，
凉拌牛板筋做法二
原料：熟牛板筋250克，腐竹100克。
调料：姜未、蒜泥、精盐、醋、酱油、味精适量。
做法
1、将熟牛板筋用开水烫一下，洗去上面的肉未，切成1～1.5厘米长的段，待用。
2、腐竹用开水泡软，煮熟，切成2 厘米长的段，挤去其中所含的水分，和牛板筋拌在一起。加上姜未、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油、味精，调和均匀即可食用。
我们食用凉拌牛板筋是可以很好的补充蛋白质的，适合风湿性关节炎、脉管炎、面神经麻痹、腰背酸痛、四肢麻木、高血压、肥胖病人食用的，因为含有的脂肪是比较少的。
⑷ 牛板筋口感劲道很多人喜欢，牛板筋如何做比较有嚼劲
牛筋是指牛背上连接全身肌肉的两个主要筋。牛筋独特的纤维组织使其口感美妙，耐嚼，很快在东部三省流行开来。锅牛筋这道菜是在红汤毛肚的基础上改进的，在红汤毛肚中使用了红汤。主料是成本较低的牛筋(市场价每斤8元左右)。它穿在锅里，菜很大气，又辣又耐嚼。自制红汤做法:锅中放入底油，加入50克郫县豆瓣酱、10克小葱、10克生姜、15克花椒、30克干辣椒、25克火锅底料。
咬一口就能感受到牛筋的韧性和烧烤的独特香味，这种香味始终围绕在舌尖，久久不能散去，留下无尽的回味。我想很多朋友都喜欢吃超市里的牛筋，但是太辣了。如果辣味减少一点，我觉得味道会更好，所以我在家做了这道清爽牛筋。虽然也有点辣的味道，但绝对不会像包装的那么辣。这道菜的食谱很简单。每个人都可以在家给自己和家人做饭，尤其是给孩子。
⑸ 牛板筋怎么做好吃你喜欢吃吗
牛板筋是我们全家都爱的美食，要说它的做法可真不少，今天就给大家介绍两种，绝对能惊艳你的味蕾。
这只是最家常的两种做法，大家可以随意发挥，做成糖醋味，酱香味，番茄味，咖喱味等等，都是不错呢。最后提醒一下，炖过牛板筋的汤汁是非常滋补的高汤，可以放冰箱冷藏保存，平时做菜做汤的时候放一些，会很提鲜增味。牛板筋的脂肪含量很低，都是满满的胶原蛋白，所以可以放肆的多吃几口，不用担心长肉哦。
⑹ 牛板筋怎么做好吃啊
用料
牛板筋 800克
姜 二片
十三香 适量
料酒 适量
盐 适量
韩国辣椒酱 80克
蒜 几瓣
孜然芝麻 适量
牛板筋的做法
高压锅放入清水，盐，十三香，料酒姜，葱段，开锅计时15分钟。煮熟后去除板筋外的肥油。
封起来，保存的更久。冷冻保存更好。
⑺ 牛板筋怎么做好吃又软
将熟牛蹄筋用开水烫一下，洗去上面的肉未，切成1～1.5 厘米长的段，待用。
腐竹用开水泡软，煮熟，切成2 厘米长的段，挤去其中所含的水分，
和牛蹄筋拌在一起。加上姜未、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油、味精，调和均匀即可食用。
花椒、八角、桂皮、香叶、生抽+老抽、料酒、糖、老干妈香辣脆、香油、白熟芝麻、香菜
大葱1根辣椒(红，小)2根豆豉酱1汤匙白糖1茶匙香菜1根
1.牛筋放姜片过水
2.放花椒八角香叶桂皮，加生抽老抽料酒，根据个人喜欢软硬程度，高压锅压30-40分钟。
3.拿出锅自然冷却一个小时，再盖上保鲜膜放冰箱冷却一个小时
4.切薄片
5.将两茶匙蒜茸，两茶匙老干妈，四茶匙生抽，四茶匙浙醋，一茶匙糖，一茶匙香油稍稍加热拌匀
6.凉拌汁冷却后倒入牛筋拌
7.最后撒入一把香菜末和两大勺芝麻。根据个人口味不同，可以调整酱油和醋的比例。
材料牛蹄筋 一条 洋葱 半个 青椒 一个 胡萝卜 半个
做法1. 牛蹄筋：清水加大料、姜、葱段、料酒、酱油，高压锅煮烂熟，切块备用洋葱、青椒、胡萝卜：切小片，过热水，备用。
2. 所有东西混合：加两匙一品鲜酱油、一匙陈醋、一匙糖、半匙芝麻，适量盐、花椒油、香油，拌匀放冰箱
牛筋头500克辅料黄瓜1根
调料食盐1茶匙酱油1汤匙鸡精1茶匙蒜1头八角1个花椒1小把香醋1汤匙
1.牛筋头清洗干净，放入水中，放入大蒜、葱、花椒、八角，加少许酱油和食盐调味，大火烧开，小火炖至牛筋头软烂
2.黄瓜拍一下，在切成小块，香菜切段备用
3.大葱和蒜切沫，小辣椒切段备用
4.牛筋头改下刀，切小块放入盆中，放入食盐拌匀
5.加入1汤匙酱油和1汤匙香醋拌匀
6.再加入鸡精、豆豉辣酱和白糖调味，最后将黄瓜、香菜、葱、蒜和小辣椒放入搅拌均匀即可
1、炖筋头的时候，少放些盐和酱油调味即可，后期凉拌还要调味；
2、炖牛筋头的时间自己掌握，炖到自己喜欢的口感即可
⑻ 牛板筋怎么做好吃
辣拌牛板筋 原料： 牛板筋2-3两。 配料： 辣椒酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素各1大匙，姜丝、葱段少量。 做法： 1、洗干净牛板筋，拌入葱、姜、蒜头，全部放入高压锅里煮一个小时左右。晾凉以后，再切成薄片(薄得透光最好)。 2、把配料搅拌在一起即可。 要点：牛板筋是牛脖子上的一条软筋，牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。一牛一条，据说200多斤的牛只有一两斤的牛板筋，市面数量比较少。质地坚硬不容易烹煮，喜欢口感软一点的朋友，可以花更多时间慢慢炖。 熟伴 是指全部或部分原料须以氽烫或卤、炒等方式加热，或是端出时蘸酱食用。如肉类、海鲜等，烫熟后放凉再拌，一样清爽开胃。