火锅烫什么菜好吃窍门

⑴ 什么菜煮火锅好吃

煮火锅好吃的菜系如下；

1、肉类：肥胖、有慢性病的人要少点脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片，因为用来涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高达30%.最好点瘦牛肉片、鱼虾、鸡肉片、百叶毛肚、鸭血这些脂肪含量比较低的肉类。当然如果是怕冷瘦弱的人，可以点一些牛羊肉。

2、豆制品：豆腐、冻豆腐、豆腐皮都非常适合涮煮来吃，但要注意油豆泡、油炸过的腐竹都是脂肪含量较高的。

3、薯类：红薯、薯仔、山药、芋头这些薯类要点一些，一起涮出来当主食吃，比吃完火锅再来个油酥饼、炸馒头、白面条要强得多。

4、菌藻类：蘑菇、木耳、海带也可多点一些，很多火锅店都有菌类拼盘，不妨点一份，可以一次吃好几种蘑菇。

5、蔬菜：应该是种类、数量都最多的食物，最好能兼顾各种蔬菜，而且一定要有对身体益处大的绿叶菜：菠菜、茼蒿、香菜、莴笋叶、豌豆苗、西兰花、绿叶生菜、油菜等等。再根据喜好选择一些浅色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白萝卜、笋片等。

⑵ 自己家涮火锅什么菜好吃

可以吃白萝卜、油菜、霞糕、蛋饺、山药、牛蛙、鱼片、方便面、包心鱼丸、鹌鹑蛋、鱼圆、生菜、菠菜、年糕、肥牛卷、撒尿牛肉丸、鸡翅中、竹笋、木耳、海带结、千张、鱼豆腐、甜不辣等。

⑶ 烫火锅的食材哪些好吃

烫火锅好吃的食材：
1.肉类菜品。

吃火锅必点肥牛、毛肚、鸭肠或鹅肠、虾滑、牛肉丸、嫩肉片、黄喉、耗儿鱼、辣牛肉、卤肥肠、老肉片、酥肉、猪肝这14种肉菜。

2、素菜。

吃火锅还可以点鸭血、藕片、金针菇、薯仔、海带、豆皮、白菜、豆芽、苕粉、豆腐、冬瓜这11种素菜，共计24道菜。

吃火锅注意事项：

1.不要冷热交替，间隔3分钟 很多人觉得，一口热的肉和菜，再喝一口冰爽的饮料，即解热，又解辣。解辣效果最好的是牛奶或酸奶等蛋白含量高的饮品，而不是冷饮。

2.不要趁热吃，凉一小会儿 不少人觉得火锅趁热吃最鲜嫩，尤其是肉。 但刚从热锅中捞出来的食物，温度会很高，很容易烫伤口腔和食管黏膜，尤其是像有馅的牛肉丸或者会吸水的冻豆腐，一不小心咬下去，汁水全溢到嘴里，汤汁很烫人。

3.不要急涮肉，两菜一肉来搭配 北方人吃火锅习惯先下肉，最后再放菜。结果肉吃饱了，最后也吃不进多少菜。 但吃火锅不该仅有肉，得有菜，而且菜还应尽量多一点。

⑷ 吃火锅什么菜最好

个人比较推荐的配菜有：鸭肠、黄喉、薯仔、番茄、虾滑。

1、鸭肠

吃成都火锅、重庆火锅必点的就是鸭肠。鸭肠也只有在滚烫而浓辣的火锅里才能发挥出它独有的气质，口感脆嫩，有嚼劲。丢火锅里不超30秒的口感最佳，时间太久的话，口感偏老。

5、虾滑

正宗虾滑做法就是给虾把壳给全都去掉，然后再把它摔打个成千上万次的，这样会使得虾滑具备一些黏性，也不会使得虾滑原先具备的一些营养成分流失掉。真正地道正宗的虾滑口感是非常爽脆的那一种，而且韧性十足。

吃火锅的注意事项

1、吃火锅最好喝白开水或茶水，这样可及时增保水分，不会破坏消化道的酸碱度均衡，也不会刺激消化道而引起不良反应。

2、海鲜类往往不容易消化，所以应在进食其他食物之前，先选择海鲜类先吃，让胃酸对其进行消化。另外，海鲜也不宜多吃，因为海鲜类食物富含蛋白质，过量摄入会加大对胃酸和胃蛋白酶的需求而增加胃的工作强度。

⑸ 烧火锅放哪些菜好吃

材料：腐竹、豆泡、粉丝、生菜、鲜香菇、金针菇、西红柿、黄芪、党参、红枣、芝麻酱、盐、生抽、花生油、味精。
做法：1.全素火锅的食材都是菌类或者豆制品、蔬菜为主，因此制作的前提是将所有的食材在清水内清洗干净，去除食材中的杂质，其中的腐竹需要提前浸泡水，然后再沥干水分备用。
2.清洗好食材以后，在一个干净的碗中加入葱、香菜、蒜瓣、花生酱或者芝麻酱搅拌均匀，做成其中一种调味料。
3.锅内加入适量的清水，加入准备好的辅料，如红枣、黄芪、党参放入到锅内煮沸，根据个人的喜好，也可以加入少量的番茄煮开，因为番茄可以增加火锅的鲜味。
4.下一步就是加入准备好的菌类食品，如鲜香菇、金针菇、腐竹一类的，因为这类食材相对比较耐煮，因此需要煮的时间久一点。
5.然后加入少量的花生油和食盐进行调味。再加入适量的粉丝煮熟后就可以食用了。然后可以根据自己喜好加入其他的各种食材在锅内烫熟后就可以随时取出食用了。
6.蘸酱汁：可以在平底锅内加入少量的油，先将葱和芝麻、蒜蓉炒香以后，再加入适量的食盐和生抽盛出，再加上适量的花生酱搅拌均匀后，就可以蘸着食用了，这样一份美美的全素火锅就做好了。

全素火锅里可以放什么
在制作全素火锅的时候，需要适合注意食材煮的时间，因为很多素食材，如果煮的时间过久，那么会破坏掉食物中的营养价值，如果煮的时间不够，那么又会很容易的引起消化不良的情况。因此在煮火锅的时候，时候放入锅内的先后顺序需要注意，可以先放入一些淀粉含量多的食材，如薯仔、红薯以及山药等。第二次再加入一些蔬菜以及豆制品，比如生词啊、茼蒿、西兰花、香菜、大白菜、油麦菜、芥兰、白萝卜、芥菜、金针菇、冬瓜、鲜香菇、木耳、莲藕、青菜以及海带结，都是可以加入素火锅里面的。因此在全素火锅中，除了肉类食物以外，其他的食材都是可以在火锅里面煮的。

全素火锅的营养价值
全素火锅的食材选择通常都是一豆制品为主料，蔬菜等为辅料的，通常也会加入一些平时的应季蔬菜，整体营养还是比较丰富的。
1.全素火锅的营养元素还是很丰富的，在一顿全素火锅内包含大量的蛋白质、水分、脂肪、纤维、碳水化合物、多种维生素、矿物质、钙、胆固醇以及烟酸等等，可以补充身体所需的多种营养需求。
2.在全素火锅中的主要食材为豆制品，而豆制品的成分多是以蛋白质、人体必须的氨基酸、钙、铁、磷等多种矿物质成分组成，而这些物质可以有效的平衡身体的需求以及代谢，很大程度上可以有效的延缓人体出现衰老的情况。
3.除了豆制品以外，全素火锅中的蔬菜含量也是很大的，因此一顿全素火锅中所含的维生素以及纤维素含量也是很大的，这些物质可以有效的促进胃肠的蠕动，帮助减少身体内脂肪的堆积，尤其是是非常适合在减肥期的小伙伴食用。除此之外，全素火锅还非常适合想要保持身材的人群食用。
4.因为全素火锅的食材种类是很多的，食用的蔬菜成分不同，因此对于身体的益处也是不同的。因为蔬菜都是属于凉性的，因此不会出现上火的情况。
5.在蔬菜中都是含有丰富的食物纤维素的，这些物质可以帮助促进胃肠的排出，因此在预防便秘、痔疮、阑尾炎以及结肠炎的产生有着很好的效果。
6.食物纤维素还可以有效的降低胆固醇的含量，尤其是对于预防动脉硬化的产生有着很好的防治，平时大家常吃蔬菜，可以帮助预防和糖尿病都有着预防的作用。

⑹ 适合吃火锅的菜有哪些

⑺ 什么菜煮火锅好吃

您好
煮火锅好吃的菜系如下；
1、肉类：肥胖、有慢性病的人要少点脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片，因为用来涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高达30%.最好点瘦牛肉片、鱼虾、鸡肉片、百叶毛肚、鸭血这些脂肪含量比较低的肉类。当然如果是怕冷瘦弱的人，可以点一些牛羊肉。
2、豆制品：豆腐、冻豆腐、豆腐皮都非常适合涮煮来吃，但要注意油豆泡、油炸过的腐竹都是脂肪含量较高的。
3、薯类：红薯、薯仔、山药、芋头这些薯类要点一些，一起涮出来当主食吃，比吃完火锅再来个油酥饼、炸馒头、白面条要强得多。
4、菌藻类：蘑菇、木耳、海带也可多点一些，很多火锅店都有菌类拼盘，不妨点一份，可以一次吃好几种蘑菇。
5、蔬菜：应该是种类、数量都最多的食物，最好能兼顾各种蔬菜，而且一定要有对身体益处大的绿叶菜：菠菜、茼蒿、香菜、莴笋叶、豌豆苗、西兰花、绿叶生菜、油菜等等。再根据喜好选择一些浅色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白萝卜、笋片等。
【火锅】

古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。
【起源】

火锅起源之说也是众说纷纭，就好比阿拉伯数字一样，起源于印度，但却是经由阿拉伯人传向四方的，这就是后来人们误解阿拉伯数字是阿拉伯人发明的原因。
【历史】

古代一些帝王与火锅有一定情结，元世祖忽必烈喜欢吃火锅。有一年冬天，部队突然要开拔，而他饥肠辘辘，定要吃羊肉，聪明的厨师情急之中将羊肉切成薄片，放入开水锅中烫之，并加调料、葱花等物，忽必烈食后赞不绝口。
【现代】

现代一些文化名流对火锅也情有独钟，名人胡适对故乡徽州火锅钟爱有加，在家宴请客人吃饭时，大多由其夫人精心烹制徽州火锅以招待客人。

⑻ 火锅烫什么菜最好吃

请客
煮的好吃的有：冻豆腐、甜不辣、虾丸、菠菜、亲亲肠（不要用火腿肠，既没档次又不好吃。）、包芯贡丸、包芯鱼圆。
烫的好吃的有：羊肉、年糕、日本滑动果（很软不过很粘牙）、肥牛、香菜。
超级GOOD我们家每次都这样吃，蛮好吃的！！！！
自家
煮的好吃的有：手指年糕、小馒头（很小，几乎比旺仔小馒头还小，不过味道一级棒！）、豆腐皮、豆腐果、贡丸。
烫的好吃的有：牛肉（要买标注极品的，不然不如买肥牛。）、台湾滑动果。
选配酱料：火锅酱+芝麻酱+半块豆腐乳。

⑼ 火锅配什么菜好吃啊

火锅配马铃薯、海带、豆腐、各种时蔬、蘑菇好吃。

1、马铃薯

马铃薯经过不同时间的烹煮会产生不同的口感，可脆可糯，是一种老少皆宜的火锅配菜。

2、海带

海带是一种味道鲜美的海产品，海带中含有丰富的胡萝卜素、维生素B1,可以降血脂，是一种有益于身体健康的火锅配菜。

3、豆腐

豆腐口感嫩滑，既可以煮清汤也可以煮红汤，且不同汤料煮出来的豆腐会带来不同的口感。更重要的是，豆腐富含蛋白质却不含胆固醇，是补充蛋白质的一个很好的来源。

4、各种时蔬

各种时蔬口感清爽，在大鱼大肉之后来一点时蔬也是不错的选择，同时蔬菜富含维生素C和纤维素，可以促进人体对钙的吸收和肠道蠕动。没有蔬菜的火锅是不完整。蔬菜不仅可以解腻，还能丰富汤的口感。火锅里可以加任何蔬菜。

5、蘑菇

蘑菇种类就比较多了，草菇、茶树菇等。香菇这类大一点的菇最好对半切再丢到火锅里，这样的菇需要3-4分钟才能煮熟。金针菇很快熟，大概30秒左右就可以了。

⑽ 吃清汤火锅涮什么菜好吃

这个看个人喜好啦，一般来说这些是常见的比较合适的涮火锅食材。
1、肉类
如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。
其实，任何肉都适合放在火锅里。牛肉、猪肉和羊肉最好事先切成薄片（可以在超市购买现成的），这些肉一般涮个几秒钟就可以吃了。午餐肉、火腿肠等切厚片。
牛肉是火锅的必备菜品，火锅中用的通常是肥牛。如果买不到肥牛，可以用牛肋骨或牛肉丸，牛肉丸熟透一般需要四到五分钟。
羊肉。羊肉也是不可或缺的一种肉，像肥牛一样，火锅通常用的羊肉叫肥羊（羊大腿和肩上的肉）。一般超市都可以买到。
如果喜欢吃内脏的话。猪内脏、猪舌头、猪肝这些食材最好放在盐水或酒中去腥味之后再放入火锅中。如果能在菜市场买到鸭肠的话放在火锅中煮的时候，谨记“七上八下”这个方法，筷子夹住鸭肠放到锅中烫一到两秒然后拎起来，重复八次，这样煮出来的鸭肠入口爽脆。

2、海鲜
如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。
和肉一样，火锅里能放的海鲜也是多种多样。这里的海鲜分为两种：一种是新鲜的海鲜，一种是像鱼丸这样的半成品海鲜。
鱼一般都是切成薄片，因为它很快熟，所以最好放在滤勺之后，再放到火锅里。现放现吃。
贝壳类。如说虾、扇贝、螃蟹、牡蛎、蛤、贻贝、虾是最常见的配菜，通常虾和贝壳会一起煮（虾的头拔不拔掉都可以）。贝壳类的食材要记住提前放到水盆里，让它们把沙子吐干净。
鱿鱼和墨鱼。新鲜的和干的都用。可以给火锅汤增加独特的鲜味。如果用新鲜的墨鱼的话，一定要确保已经清理干净了。干鱿鱼更麻烦一点，用之前需要用水浸泡24小时。
鱼丸和鱼饼。这类食材在超市都可买到，鱼丸的口感Q弹爽滑。因为鱼丸本身就已经是熟的，所以不用煮太久（冷冻的鱼丸除外）。

3、蔬菜类
如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、薯仔、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等。
海鲜和肉是火锅的主角，但是没有蔬菜的火锅是不完整。蔬菜不仅可以解腻，还能丰富汤的口感。火锅里你可以加任何蔬菜，我更喜欢那些久煮也可以保持口感的食材。叶类蔬菜。比如菠菜、生菜、蒿菜这些，一碰到汤就焉了了，煮个两三分钟就好了。这类蔬菜放在清汤锅中会比较好吃，如果吃麻辣锅的话菜叶上会裹满辣椒油，吃起来会比较辣，如果你喜欢吃辣的话可以试一下。

4、菌菇类
如蘑菇、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇，鲜菇、凤尾菇、草菇、茶树菇等。
香菇这类大一点的菇最好对半切再丢到火锅里，这样的菇需要3-4分钟才能煮熟。金针菇很快熟，大概30秒左右就可以了。

5、豆制品
如黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋丝等。

6、主食类
如果怕吃不饱，待加的上述食材吃完后，用剩下的汤煮粉面。可以适当加些火锅面、方便面、红薯粉、宽粉、粉丝、手擀面、面筋等。
自己在家怎么煮火锅
1、用棒骨或是大肉块炖出来的美味汤汁来作为制作火锅的“水”。
2、把准备好涮火锅的材料摆放在桌子上，插电，准备好开始涮火锅。
3、有一点点温度了，加火锅底料。如果喜欢吃辣的话，可多加点火锅底料。搅拌均匀。之后静等开锅。
4、开锅的变现一般是冒泡，热气明显增多，这时候，就可以开始下食材了。
5、急着吃的话，一般是先下青菜，因为占地比较大而且容易熟。之后，等青菜蔫下去之后最好放牛肉丸等不是很容易煮熟的。青菜如果熟了就可以捞上来了。
6、如果不用麻酱，汤是有味道了，可以直接放进碗里，开吃。想蘸酱的话也行，把菜等放到麻酱里沾着吃。简单的话，只要把酱油、醋、辣椒调和一下就好了，随个人喜好加点香菜和葱，重庆人也喜欢加点麻油。喜欢浓一些的酱料的话，可以放花生酱、腐乳和蚝油。