‘壹’ 凉拌面皮的调料
主料
面皮
300g
‘贰’ 凉皮凉拌怎么拌好吃
做法:
大蒜水，辣椒油，糖少许，醋，香麻油（可根据个人口味），黄瓜（绿豆芽烫过水也可以）
大蒜水：拨一两瓣大蒜，加少许水，用搅拌器打碎，然后加入少许盐和味精，搅拌使其溶化
辣椒油的制作：
先把500克油烧热，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，
一小撮白糖(千万别多)，1大匙白芝麻，不要搅，就按顺利这么放着。
等油冒烟之后关火，稍微晾晾，大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。
先倒一半，用勺子搅匀，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子搅匀，
然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗，搅匀，
这个时候你会看见碗里象水开锅一样，但因为水很少，所以不会溅出来。
搅匀后，再把剩下的油倒入，放凉即可。
加醋加蒜加榨菜，蒜、榨菜切碎了放一起拌拌！我们这都是这么吃的，味道还可以
醋,放一点糖,蒜,水煮过的豆芽,最最重要的要放香香的辣椒油!!不过我们在西安吃的都是人家就给调好了,馋呀,可惜现在吃不到,也可以炒着吃呀,也是这些调料再放一点用水煮好的卷心菜,炒时再放一点酱油,红红的,辣辣的,好吃死了!!
不过最好吃的是汉中擀面皮!!真是太棒啦~~
祝吃好,哈哈~~
哦,不过我们不放榨菜的,可能楼上说的不是陕西吃法?呵呵~~
调料
醋,蒜,黄瓜,红萝卜,香菜,辣椒油.盐,把所有的料放在冷皮上,拌一下,吃起来口感确实不错.
加入花生酱,香菜,大蒜末,味精,盐,少许花生碎,味道很不错哦
用大火炒一些肉丝，炒的时侯把酱油、醋、白糖、牛肉粉放好，待凉后，加麻酱与凉皮同拌，味道还是不错的
我们北方人最简单的吃法就是：酱油 辣椒油 蒜沫 香菜 简单好吃
我建议你试试这个:
调味料用芝麻酱(1:1加凉开水搅开)盐蒜末.
虽然简单,但是超好吃.
可以调制一些麻酱，不要太绸了
然后放蒜，一点醋，鸡精，还有一定要在放上黄瓜丝！
这就是即简单，又好吃的凉皮了！
多放芝麻酱和蒜泥水。
‘叁’ 凉皮怎么拌好吃 家常
凉皮拌法：
1.将所有原料放入大盆中依次放入香油、香醋搅拌；
2.然后再放入生抽、白糖、盐、鸡粉、蒜泥搅拌均匀，如果喜欢吃辣椒的话可以加些辣椒油进去味道也很好滴！
‘肆’ 面皮怎么凉拌才好吃
凉拌凉皮的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 延缓衰老食谱
口味：微辣 工艺：拌凉拌凉皮的制作材料： 主料：小麦面粉400克
辅料：菠菜200克,酵母2克,黄瓜100克,猪肉(瘦)100克
调料：辣椒油10克,大蒜（白皮）3克,酱油2克,陈醋10克,盐3克教您凉拌凉皮怎么做，如何做凉拌凉皮才好吃 1. 把波菜洗干净，用开水焯过捞起过凉水，打磨成波菜泥取汁；
2. 面粉里放少许盐过筛，加入波菜汁和成面团后醒一会；
3. 用剩余的波菜汁抓洗面团，把面筋和淀粉分洗出来；
4. 面筋用酵母粉发酵后蒸熟也可凉拌；
5. 洗出来的淀粉水就是澄面了，让它静止几个小时，水和淀粉会分层；
6. 把上层清水慢慢地倒掉，把剩下的面糊搅匀；
7. 取一平底碟刷一层油加入一勺面糊摇匀，置开水锅大火蒸五分钟取出；
8. 倒扣冲一下凉水后，掀开凉皮取下装盘中；
9. 将蒸好的凉皮切成大小适中的条状即可；
10. 蒸好的凉皮，最简单的吃法就是用来凉拌，加入青瓜丝、白肉和油辣子、蒜油、酱油和陈醋拌匀即可。凉拌凉皮的制作要诀： 蒜油：大蒜洗净放入油锅内炸出香味，捞出大蒜即得大蒜油。
‘伍’ 干面皮怎么拌最好吃
前几日回了趟老家带回来一些妈妈让人加工的干面皮，今天特地研究了一种面皮的简单又好吃的做法，今天分享给大家。喜欢的朋友可以试一下哦。
食材：
干面皮
黄瓜丝
大蒜
辣椒粉
生抽
陈醋
麻椒油
白糖
盐
辣椒油
做法步骤：
1、泡面皮
首先准备适量面皮，加入温水泡30分钟左右把面皮泡软就可以。
2、准备配料配菜
泡面皮的同时我们来准备点配料和配菜，黄瓜擦成细丝放在一旁备用。大蒜切成末 放入碗中，再加入一勺辣椒粉，如果家里有白芝麻也可以加一勺进去，然后用烧热的油淋在蒜末辣椒上面，再加入两勺生抽、一勺陈醋、一勺麻椒油、半勺白糖、一小勺盐、一勺辣椒油，搅拌均匀料汁就做好了。
3、拌面皮
这时候我们的面皮也泡好了，先把面皮中的水分控出去，然后放上黄瓜丝，再加入调好的料汁，搅拌均匀装入盘中就可以开动啦。
爽口开胃简单易学的红油面皮就做好了。
喜欢的朋友可以关注【小渔美食】更多美食更新中。
小贴士：
1、面皮用要温水泡不要直接用开水泡，这样口感会更好一些。
2、喜欢吃辣的可以多放一点辣椒粉或者辣椒油。
3、我们调味料中放的麻油是麻椒油不是芝麻油哦。
‘陆’ 凉拌面皮的做法，凉拌面皮怎么做好吃，凉拌面皮
用料
主料
三文鱼1块
面皮250克
辅料
黄瓜
1根
香椿
50克
调料
食盐
适量
酱油
适量
蒜
适量
八角
2个
花椒
适量
米醋
适量
油泼辣子
适量
茴香籽
适量
青芥辣
适量
凉拌面皮的做法
材料集合图：
1.准备调料：擀面皮自带调料水，油泼辣子是另加的。各位好朋友也可以在家自己调，简单配方如下：米醋、油泼辣子、蒜水、盐适量，加八角、花椒、茴香熬成调料水，绿豆芽适量，煮断生
2.擀面皮、三文鱼、黄瓜、香椿苗（点缀）
3.三文鱼、黄瓜分别切丝
4.取一个空水杯，先在最下面放一层三文鱼丝
5.再放一层黄瓜丝
6.一层擀面皮
7.再一层黄瓜丝
8.码一层擀面皮丝
9.压实，倒扣在盘中。香椿苗点缀其上，吃的时候，推倒拌匀，再搭配一小碟酱油+日式青芥辣
菜品特色
本菜品是将传统的中式凉皮与日式三文鱼结合，不算是首创吧很多酒店都有，在万紫千红吃过同样的菜，将三文鱼和凉皮分别切细长条，浇上传统的凉皮调味汁，拌匀即食，没有凹格外新潮的造型，很朴实的外观，口味却特别，除了酸辣适口的本土风味，还略带一点点日式青芥末酱的小清新，令人回味……
‘柒’ 凉拌面皮怎么做如何做好吃
主料
面皮
300g
黄瓜
50g
辅料
香油
适量
盐
适量
辣椒油
适量
糖
适量
醋
适量
生抽
适量
步骤
1.所需原料，干面皮，黄瓜
2.干面皮用水泡软
3.泡的时候调个碗汁，碗中放入醋
4.放入盐
5.放入味精
6.放入糖
7.放入生抽
8.放入香油，搅拌均匀备用
9.黄瓜洗净去皮，刮成片
10.泡好的面皮和黄瓜片放入容器中
11.倒入调好的碗汁
12.搅拌均匀，最后放入辣椒油即可
小贴士
现吃现拌比较好吃
喜欢吃生蒜的，放点蒜末也不错
‘捌’ 简单的凉拌面皮怎么做好吃又简单，做法图
主料
干面皮 ：200
香油 ：适量
糖 ：适量
醋：适量
香菜：适量
盐 ：适量
黄瓜：适量
芝麻酱：适量
生抽 ：适量
辣椒粉 ：适量
胡萝卜：适量
蒜 ：适量
第一步
1.黄瓜洗净后，切成丝备用。
第二步
2.蒜切成末。
第三步
3.胡萝卜切片。
第四步
4.干粉皮用开水泡软后，过凉水，捞出沥干水份。
第五步
5.芝麻酱用凉开水搅开后，加入香油，糖，醋，生抽，盐，搅拌均匀。
第六步
6.把凉皮，黄瓜丝，蒜，胡萝卜，香菜放入盆中，放上辣椒粉，再加入调好的酱料。
第七步
7.拌匀。
第八步
8.装入盘中即可食用。
辅料
具体步骤
‘玖’ 凉拌面皮的做法，凉拌面皮怎么做好吃，凉拌面皮的家常
主料
面粉40克
玉米淀粉60克
辅料
盐
一勺
芝麻
一勺
李锦记纯香芝麻油
一勺
小葱
一根
李锦记蒸鱼豉油
二勺
辣椒酱
一勺
拌自己做的筋道面皮的做法
1.
比例玉米淀粉60 克 面粉40克
2.
清水200ML 盐3克
3.
慢慢搅拌 放置5分钟 这样不会起面球 过个筛
4.
做面皮的盘子刷上油 放在热水里盖上盖子变色起泡熟了
5.
放在冷水里冷却下 把面皮的四边先划开 在揭下来
6.
小心揭下来一个完整的面皮
7.
抹油摞在放 这样不会沾了
8.
按照自己的喜好 切 放碗里
9.
放自己喜欢的配料
10.
搅拌好可以吃喽