❶ 乌龟怎么吃几种吃法
乌龟可以清蒸，红烧。制成汤也是很美味的。应该很多人都知道乌龟，他即是宠物，也是食材，还是一个很好的保健食物，现在的人们为了自己的健康，养生，都会选择去买一只乌龟来吃，下面我们就来介绍一下乌龟。应该很多人都吃过乌龟了，我在这里在介绍一下乌龟的吃法，土茯苓老龟汤：材料：土茯苓15克，草龟1只，红枣10克，瘦肉50克，生姜10克，清汤，盐4克，绍酒3克，胡椒粉少许1、挑选好的土茯苓，切片，将草龟洗净，砍成大块，瘦肉切成块，生姜去皮切片。
2、然后锅内烧水，等到水开时，放入草龟、瘦肉，用中火煮5分钟至血水消失，捞起用水冲干净。3、把土茯苓、草龟、红枣、瘦肉、生姜放入瓦煲内，加入清汤、绍酒、胡椒粉，加盖用慢火煲3小时。4、加盐调味，再煲20分钟即可。美味营养的汤就做好了。红烧乌龟肉：材料：乌龟500克，枸杞子30克，核桃35克，味精1克，大葱15克，姜10克，花椒1克，黄酒10克，冰糖15克，酱油10克。
1、将胡桃肉研成碎末，把枸杞洗干净。
2、将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿，避免等会乌龟的排泄未清理干净。
3、乌龟去头，要看准时机，乌龟的头伸出来时，刀就砍下去，千万不要砍到自己的手指，然后去掉足，壳，内脏洗净，把它切成肉块。4、将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒，然后加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量，再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖。5、至龟肉炖熟炖烂，然后用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内，就可以吃了。红烧乌龟肉因为能够滋阴补肾、补虚壮骨、养血清虚热之功效，适于肾阴虚症骨质增生症患者食用，所以是一道很好的美食。乌龟的营造价值非常大，含有蛋白质、脂肪、烟酸、维生素B1、B2、胶质等营养成分，适量食用龟肉，对身体较有益处，并不会带来伤害。
龟肉性味甘、酸、平，含蛋白质、脂肪、烟酸、维生素B1、B2、胶质等营养成分，有滋阴补肾、柔肝补血、祛火明目的功效而且龟肉的蛋白质，具有抗癌作用。龟板对治疗高血压有明显疗效。可以买给家里有高血压的长辈们喝。
❷ 乌龟肉怎么做好吃
黄芩薏米仁乌龟汤
黄芩薏米仁乌龟汤的制做原材料：
主要材料：小乌龟500克
辅材：黄芩30克,薏仁米15克,杜仲10克
调味品：姜5克,盐3克,鸡精1克
乌龟怎么煮才好吃？
黄芩薏米仁小乌龟汤做法：
1. 将黄芩、薏米仁清洗，凉干水时略炒;
2. 杜仲清洗;
3. 小乌龟用热水烫，去龟壳，肠脏，清洗，斩件;
4. 把所有用材一齐放进锅内，加冷水适当;
5. 文火烧开后，慢火煮1钟头，放代盐调料就可以。
健康提示
健脾胃益肾消肿;
慢性肾炎脾肾虚弱小，症见反复水肿，验尿经常出现蛋白尿，排尿过少，食欲不佳，怠倦乏力，耳鸣头晕，腰酸腿软等;肾病有外感风寒者不适合食用本汤。
乌龟怎么煮才好吃？
食物相克
小乌龟：龟肉不适合与酒、果、瓜、生猪肉、荠荠菜同食。
小乌龟生长习性
本种为在我国普遍龟类。常栖于河流，湖沼或水塘中。吃蜘蛛、螺类、虾及鱼儿等小动物，也吃绿色植物叶茎及谷物等。4月中下旬刚开始交尾，黄昏开展;5～8月为产卵期，每一年生卵分三、四次进行，每一次一穴生卵5～7枚;生卵前雌龟用后腿在春阳有荫的岸上翻土处掘穴，将卵产自穴内，产毕复将翻土遮盖于卵上。卵长椭圆型，硬实，灰白，卵径27～38mm牙周13～20mm。在自然条件下经50～80天孵化幼龟，幼龟出壳后即贤能水，独立生活。小乌龟孵化的雌和雄性别由温控，当温度为25℃时卵化之幼龟为男性，温度在28℃以上孵化的幼龟为雌虫。
❸ 乌龟肉要怎么煮才好吃
炖乌龟
清炖乌龟，大补
用料
乌龟 一只
姜蒜花椒盐 适量
炖乌龟的做法
杀乌龟
龟广义上指龟鳖目的统称，狭义上指龟科下的物种，龟别称金龟、草龟、泥龟和山龟等，具有治疗痛风、滋补身体、补血养血的功效。1.治疗痛风中医认为龟禀北方之气而生，乃阴中至阴之物，惴行任脉、上通心气、下通肾经，故能补阴活血、舒筋治劳、润肺止咳，且为医治痛风的药品。2.滋补身体将龟板熬制成龟膏，滋阴潜阳的功效更大，是重要的滋补品和保健品，适用于阴虚贫血、子宫出血、神经衰弱、身体虚弱等症状。3.补血养血龟特别适合气血不足，营养不良的人群食用，有保健作用。
营养价值
龟营养价值较高，含蛋白质、动物胶、脂肪、糖类及钙、磷、铁和多种维生素，且容易被人体吸收。龟肉尤其是龟背的裙边部分富含胶质蛋白，有很好的滋阴效果。因龟肉含蛋白质高、含脂肪低的特点，所以非常适合老年人滋补之用。龟的蛋白容易被人体所吸收，对促进健康有着重要作用。龟肉具有养血生血、滋阴益肾之功效，味甘、酸，性温，补益力强，营养价值较高，对各种阴亏血虚者及久咳、咯血、心烦不寐、遗尿、痔漏、筋骨疼痛、肢体拘挛不利等慢性病都有一定疗效。
❹ 乌龟可以吃吗怎么做才好吃
乌龟现在不可以吃。
从2020年3月开始，就禁止吃用陆生野生动物了。
乌龟，是龟科、拟水龟属爬行动物。
乌龟属半水半栖、半陆性爬行动物。主要栖息于江河、湖泊、水库、池塘及其他水域。白天多陷居水中。夏日火热时，便成群地寻找荫凉处。性情温和，相互间无咬斗。遇到敌害或受惊吓时，便把头、四肢和尾缩入壳内。
乌龟是杂食性动物，以动物性的昆虫、蠕虫、小鱼、虾、螺、蚌、植物性的嫩叶、浮萍、瓜皮、麦粒、稻谷、杂草种子为食，耐饥饿能力强，数月不百进食也饿不死。
乌龟为变温动物，水温在10℃以下时，即静卧水底淤泥或有覆盖物的松土中冬眠。冬眠期一般从11月到次年4月，当水温上升到15℃时，出穴活动。水温18至20℃开始摄食。20℃以上怕热，躲在深水淤泥中。
乌龟的生长较为缓慢。在常规条件下，乌龟生长速度为：一龄龟体重多在15克左右，二龄龟50克，三龄龟100克，四龄龟200克，五龄龟250至350克，六龄龟400克左右。雄龟生长慢，成熟最大个体一般在750克以下。
分布于河北、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、河南、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南、陕西、甘肃等地；在在广西各地均有分布，而以玉林、博白和邕宁等地数量较多。
主要价值
肉：乌龟肉补益气血，用于气阴两伤、营养不良。煮食龟肉，有促进恢复之效。
龟板：为乌龟的腹甲，现也用背甲。甘，寒。有滋阴、益肾、健骨等功效
龟板胶：作为龟板胶最好的是海龟胶。用于气虚等。
❺ 乌龟怎么做好吃
工艺：红烧红烧乌龟肉的制作材料：主料：乌龟500克辅料：枸杞子30克,核桃35克,调料：味精1克,大葱15克,姜10克,花椒1克,黄酒10克,冰糖15克,酱油10克红烧乌龟肉的做法：1. 将胡桃肉研成碎末2. 枸杞洗净3. 将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿4. 乌龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块5. 将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒6. 加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量7. 再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖8. 至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内。饮汤吃龟肉食物相克乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
❻ 乌龟能吃吗怎么做好吃
可以做汤。具体做法如下，首先准备材料：乌龟：1只、山药：80、香葱：2根、姜：5片。
1、乌龟用清水清洗干净，然后放到大盘里沥干水分备用。
这是一道味道极其鲜美的汤，色清、汁鲜、肉嫩，不腥不腻，风味独特。
❼ 乌龟的吃法与做法大全集
1、把草龟宰杀治净，入沸水锅里汆一水后，捞出来斩成块；
2、锅上火并放油，先下干葱块炒香，起锅盛砂煲内垫底；
3、接着往锅里放油，下姜片、大蒜和草龟块一起炒香，加豆瓣酱和泡椒末炒至色红时，掺入适量鲜汤并加盐、料酒、白糖和味精；
4、待烧至草龟软熟时，放山药块、香菇块和青红椒节，烧入味才勾二流芡，起锅舀入砂煲即可上桌。
洞庭蒜香龟
主料：洞庭野生龟一只。
配料：大红椒一个、大蒜头杆150克。
调料：生姜30克、龙牌酱油10毫升、盐6克、味精3克、白糖3克、猪油150毫升、料酒10毫升。
制作：
1、将龟初加工，剁成1.2厘米的方丁，清水洗后，焯水待用。
2、锅内下油，将姜爆香，下入龟丁炒香，加入高汤调正味，煨15分钟，放入红椒丝，蒜头丝，装盘即可。
特点：蒜香扑鼻、龟丁入味、口感细腻。
牛冲煨乌龟
主料：雪域藏牦牛鞭3根、圈养草龟750克
配料：大葱25克、大蒜20克、生姜15根、干红椒少许、红尖椒50克
调料：茶油100克、豆瓣酱10克、辣妹子酱15克、味精5克、蚝油10克、食盐5克、老抽5毫升、阿香婆牛肉酱12克、鸡粉6克、胡椒粉2克、二锅头15毫升、八角2个、桂皮5克、当归12克、红枣25克
制作：
1.牛鞭用开水煮发2个小时用热开水寖泡12个小时后冲水，改切花刀；
2.用高压锅投入改切好的鞭花，加入当归红枣二锅头10毫升、压制20分钟待用；
3.红尖椒切小段，大葱切段待用；
4.草龟宰杀后解切后待用，另架锅火上、放入茶油下入生姜煸香放八角、桂皮、干红椒稍煸炒后放入龟肉继续爆炒；
5.待龟肉有起油泡迅速加入二锅头，分别加入辣妹子酱、豆瓣酱、阿香婆牛肉酱、加入压好的牛鞭、加入高汤加盐、味精；
6.大火煨制大约15分钟后加入老抽、蚝油；
7.鸡粉进行收汁、加入红尖椒段和大蒜，待汁浓时加胡椒粉出锅盛入放有大葱的石锅内即可。
特点：滋阴补肾的佳品，丰富的胶原蛋白，唇齿留香。
秘制土龟
土龟是一种生态食材，搭配黄豆和自制的高汤一起烹调，鲜味浓郁，富含胶质，而且植物蛋白和动物蛋白搭配特别合理。
原料：现杀的土龟肉600克，干黄豆50克。
调料：A料（葱段、姜片各10克，料酒20克）B料（盐10克，鸡粉、鸡汁各5克）小料（葱段、姜片各5克），李锦记豆瓣酱25克，自制高汤2千克，熟猪油100克，红椒粒3克。
制作：
1、土龟洗净，切成2.5厘米见方的块，放入沸水中，倒入A料大火焯水，捞出用手搓去土龟肉表面的薄膜，洗净；干黄豆用清水浸泡回软。
2、锅内放入熟猪油，烧至五成热时，放入土龟、小料，小火煸炒至土龟变色，放入李锦记豆瓣酱炒匀，下入高汤，大火烧开，改小火煨制2小时，用B料调味。
3、黄豆放入沙锅内，加入300克煨土龟的汤汁，小火煨至成熟，捞出黄豆，放入沙锅内，然后将烧热的土龟和剩余的汤汁也倒入沙锅内，撒入红椒粒，上菜即可。
自制高汤：土鸡1750克、猪皮750克、猪脚2个分别处理干净，斩成大块，放入沸水中大火焯透，捞出控水，略微清洗后放入不锈钢桶内，倒入清水9千克，大火烧开后继续加热30分钟，改用中小火烧2小时，再次改用大火冲汤15分钟，离火过滤即可。
由于熬汤时加入了大量富含胶原蛋白的原料，所以熬好的汤汁汤色金黄，鲜味浓郁。
马蹄草龟煲
原料：草龟1只，马蹄块80克，水发香菇块60克，干葱块50克，青红椒节、姜片、大蒜、泡椒末各少许。
调料：豆瓣酱、盐、料酒、白糖、味精、鲜汤、生粉、菜油各适量。
制法：
1、把草龟宰杀治净，入沸水锅里汆一水后，捞出来斩成块。
2、锅上火并放油，先下干葱块炒香，起锅盛砂煲内垫底。
3、接着往锅里放油，下姜片、大蒜和草龟块一起炒香，加豆瓣酱和泡椒末炒至色红时，掺入适量鲜汤并加盐、料酒、白糖和味精，待烧至草龟软熟时，放马蹄块、香菇块和青红椒节，烧入味才勾二流芡，起锅舀入砂煲即可上桌。
❽ 乌龟怎样炖汤，放什么材料才好吃
乌龟炖汤，放什么材料做出来的汤好喝？
乌龟汤的滋补养生作用特别好，男士假如常常喝一些乌龟汤是能够提高性功能的，可是喝乌龟汤一定要适当，干万不能一次喝得过多，要不然很可能导致虚不受补出鼻血的状况，那么用小乌龟熬汤放什么原材料比较好呢？
从古至今，人们都将龟作为高级滋补品和延年益寿的食疗佳品，用乌龟汤煲汤是很多人用来做补药的一种方法，但要真问起来乌龟汤的功效和作用都有什么，觉得这种汤大补的人还真不一定能说出来个一二三，其实乌龟汤有滋阴清热、祛湿解毒、健脾益肾的功效，用于骨蒸潮热、湿疹疮毒者，主治症瘕，痃疟，风痹，脚弱，虚弱小儿，妇女产后体虚不复，脱肛或子宫下垂。煮食乌龟肉，有促使收复之效。
❾ 乌龟怎么做好吃 大全
黄芪薏苡仁乌龟汤
黄芪薏苡仁乌龟汤的制作材料：
主料：乌龟500克
辅料：黄芪30克,薏米15克,杜仲10克
调料：姜5克,盐3克,味精1克
黄芪薏苡仁乌龟汤的做法：
1. 将黄芪、薏苡仁洗净，凉干水后略炒；
2. 杜仲洗净；
3. 乌龟用开水烫，去龟壳，肠脏，洗净，斩件；
4. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量；
5. 武火煮沸后，文火煮1小时，放代盐调味即可。
健康提示
健脾益肾消肿；
慢性肾炎脾肾虚弱者，症见反复浮肿，尿检常有蛋白尿，尿量偏少，食欲不振，倦怠无力，头晕耳鸣，腰膝酸软等；肾病有外感者不宜饮用本汤。
食物相克
乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。
玉米须炖乌龟
玉米须炖乌龟的做法
玉米须炖乌龟的制作材料：
主料：乌龟500克
辅料：玉米须90克
玉米须炖乌龟的做法：
1. 用沸水烫乌龟，使其排除体内脏物；
2. 去内脏、头、爪，洗净后备用；
3. 龟甲，龟肉同用；
4. 在砂锅中加适量清水，放入玉米须和处理好的乌龟各部；
5. 用文火熬至龟肉熟烂，加点盐调味即可。
首乌龟肉汤
首乌龟肉汤的制作材料：
主料：乌龟400克
辅料：何首乌30克,桑椹子15克,旱莲草15克,女贞子15克
首乌龟肉汤的做法：
1. 将乌龟活焖，去肠杂，洗净，用开水拖去血水，去黑皮，斩件；
2. 首乌、桑椹子，旱莲草，女贞子洗净；
3. 把龟肉连龟板与上料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮三小时，调味即可。
健康提示
高血压病、高脂血症属阴亏阳亢者，症见头晕耳鸣，目胀眼花。失眠多梦、腰膝酸软、健忘遗精或须发早白，大便干燥，舌红苔少，脉细弦；外感发热，食滞腹胀者不宜饮用本汤。
食物相克
乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
红烧乌龟肉
红烧乌龟肉的制作材料：
主料：乌龟500克
辅料：枸杞子30克,核桃35克,
调料：味精1克,大葱15克,姜10克,花椒1克,黄酒10克,冰糖15克,酱油10克
红烧乌龟肉的做法：
1. 将胡桃肉研成碎末；
2. 枸杞洗净；
3. 将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿；
4. 乌龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块；
5. 将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒；
6. 加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量；
7. 再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖；
8. 至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内。饮汤吃龟肉。
食物相克
乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
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❿ 家养乌龟怎么做好吃
乌龟怎么做好吃
吃法一：将乌龟放置到约40℃的热水中，放置一段时间后洗净，去除头、足、龟壳和内脏；将乌龟和洗干净的芡实、土茯苓、桂圆肉、枸杞一起煲汤来吃。
吃法二：或者去除乌龟的头、足、龟壳和内脏之后，将乌龟肉切成肉片，与冰糖、枸杞、胡桃肉一起红烧来吃。
吃法二：红烧乌龟肉
除了煲汤以外，还可以选择红烧。将乌龟肉与以上方法处理干净，然后将乌龟肉剥离出来，切成肉片；在锅中热油，倒入肉片，依次加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤、清水。
接着，再加入冰糖、枸杞、胡桃肉，用大火烧开；再用小火微炖，等汤汁被收干之后加入调料就可以起锅了。这样红烧乌龟肉就做好了。