用料
主料
烹饪技巧
1，在做凉拌菜的时候，焯一下水，可以更好的杀菌，大蒜也是可以杀菌的，如果不喜欢可以用辣椒油代替。
2，油豆皮很出数，一小把就可以泡不少，千万别一次泡发很多。
Ⅱ 东北凉拌豆皮的做法大全窍门
材料
主料：干豆皮80g；
辅料：油适量、盐适量、干辣椒适量、芝麻适量、黄瓜适量、洋葱适量
凉拌豆皮
1
豆皮泡发，洗净控水
Ⅲ 豆腐皮怎么凉拌做好吃
材料
主料：油皮200克，莴笋300克，
调料：香油10克，辣椒油10克，味精3克，盐3克，酱油10克，白砂糖5克，醋10克，大葱3克，姜3克
做法
1.豆腐皮切成细丝，用开水连续焯两次，再用凉开水浸泡，捞起沥干；
2.大葱去根洗净切成丝；
3.姜洗净去皮切成丝；
4.莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下，挤去水分；
5.豆腐皮、莴笋放入盆中，放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。
Ⅳ 怎样凉拌豆腐皮好吃
食材明细
主料
豆皮两张
- 辅料
黄瓜适量
- 配料
香醋适量
清淡口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
6
香辣油当香油浇上去拌好即可。可以挑出几个干辣椒进去，但是花椒要滤掉。
凉拌豆腐皮的做法步骤
小窍门
后话：1，用手抓拌的，和用筷子拌的，明显感觉不一样，所以家常拌菜还是下手吧！不过我们现在都用塑料一次性手套，其实在我老家，都是直接上手。洗干净就行了。
Ⅳ 凉拌豆皮怎样做才好吃
工艺：拌
口味：咸鲜味
时间：<5分钟
热量：较低热量
配料：
豆腐皮1张 、 柿子椒1个、红尖椒1个 、 香菜1棵、植物油1.5汤匙、花椒10粒、干辣椒1个、食盐1/2茶匙、白糖少许、生抽1/2汤匙、味精1/3茶匙
烹饪步骤：
1.主要食材：豆腐皮、青椒、红椒、香菜
2.将豆腐皮切细丝，青、红椒切丝、香菜切段
3.烧一锅水，水开后，放豆腐丝汆一下， 时间不要长，过水即捞
4.凉开水中过一下
5.捞出，控干水分
6.豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中
7.另取一个锅子，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味
8.呲啦一声趁热浇在豆腐皮上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀即可
Ⅵ 自己在家做凉拌干豆皮，怎样才能做的柔软滑嫩
干豆皮的热量非常低，摄入体内后不会过多的转变成脂肪，所以不用担心吃了会长胖，是特别适合减肥期间食用的美食。而且干豆腐还有补钙和美白皮肤的功效，爱美的女士和孩子都应该经常吃。凉拌干豆腐是一道非常经济又实惠的家常菜，也是我们去饭馆常点的下酒菜。凉拌干豆腐看似十分简单，一切一拌就搞定，但是细节注意不到，往往拌出来豆腥味重、不好吃！下面我就分享一下我的做法：凉拌干豆腐好吃有窍门，清新爽口不油腻，解馋下饭，全家人吃美了！
【要点总结】：
1.干豆腐不要直接拌，要焯水后再拌，焯水可以去除干豆腐的豆腥味，而且口感更加软嫩！加盐焯水可以增加干豆腐的底味，拌好的干豆腐更入味，凉拌干豆腐想要好吃，这1步可不能少，软嫩爽口，还没有豆腥味！
2.喜欢吃辣的朋友，可以再适当加入一些辣椒油或辣椒面。
3.拌凉菜时，最好洗净双手或者戴一次性手套后用手抓拌，这样会拌的更均匀、更入味，我试过，真的跟用筷子拌不是一个味呢！
4.葱丝一定要放，而且必须要用大葱，不能用小香葱，还要多放一些才好吃，不然出不来味道！
5.浇油时要用烧得特别热冒烟的油，尽量浇在葱、蒜、辣椒丝上，不要浇到干豆腐丝上，否则干豆腐丝的口感会变硬、不好吃！
一盘凉拌干豆腐丝，爽口解馋还不怕胖，喜欢的朋友试试吧！