① 猪肉大葱包子馅怎么调
② 猪肉大葱包子的具体做法
包子皮的原料：普通面粉500克 酵母7.5克 泡打粉7.5克 清水300克
馅料的原料：猪肉馅300克 大葱葱白2根 姜末5克 清水100ml 料酒3汤匙(45ml)生抽3汤匙(45ml) 蚝油1汤匙(15ml) 欣和的豆瓣酱3汤匙(45克) 香油1茶匙(5ml)
做法：
1)将酵母，泡打粉放入面粉中搅匀，然后分几次倒入清水，边倒水边用筷子快速搅拌，将清水全部加入后，用
手将面团揉光滑。
2)把面团放入微波炉(或烤箱)中，再放入一杯开水，关上门。不开动机器，只是需要一个密闭的空间，让面
团在一个温度和湿度都合适的地方发酵约40分钟左右。
3)趁着发面时，把猪肉馅放入大碗中，分几次淋入清水，沿着同一个方向搅动肉馅，直到肉馅把所有清水都吸
收为止，倒入料酒，生抽，蚝油，和豆瓣酱搅匀。
4)葱白洗净后切碎放入肉馅里，再放入切碎的姜末一起搅匀，最后淋入香油搅匀备用。
5)面发好后取出，用手指在面团中间戳一下，如果有个深深的洞，且不回缩就发好了。用手轻轻挤压出面团中
的空气，案板上撒一层面粉。
6)将面团揉好后，分成几块，先搓成一条，然后再揪成大小如兵乓球一样的面剂子。
7)把面剂子用手压平，用擀面杖擀成中间略厚的圆形的包子皮。
8)一手托着包子皮，另一手用筷子将馅料放在正中，用右手的大拇指，食指和中指相互配合捏褶，左手转动包
子皮，右手捏压上端的面皮使其封口。
9)蒸锅中倒入清水，将屉布打湿拧干，铺在笼屉上，间隔的放入包子，然后盖上盖子，让包子在锅中继续发酵
15分钟。
10)打开火，先用中火煮开水，上气后蒸12分钟后关火，不打开盖子，闷5分钟后，再打开盖子取出包子，包子不会回缩，样子比较饱满也好看。
③ 猪头大葱包怎么做好吃
步骤
猪肉大葱包子的做法步骤11.大葱切碎，尽可能要切的更碎
猪肉大葱包子的做法步骤22.猪肉剁碎
猪肉大葱包子的做法步骤33.姜切成沫
猪肉大葱包子的做法步骤44.油热后，倒入一勺豆瓣酱，然后放入葱花，翻炒几下。
猪肉大葱包子的做法步骤55.等葱花凉后，放入肉末，一个鸡蛋。
猪肉大葱包子的做法步骤66.搅拌均匀后倒入老抽香油，姜末，盐，五香粉，
猪肉大葱包子的做法步骤77.继续搅拌均匀，向一阁方向搅匀，等到肉馅有劲时就可以，
猪肉大葱包子的做法步骤88.酵母发酵，用30到40度的温水，等到面积发到原来的一倍多，大约用40分钟，扒开有蜂窝状态时，就可以包包子了。
猪肉大葱包子的做法步骤99.面皮擀成手掌这么多，放入肉馅，捏成折子，并拢。
猪肉大葱包子的做法步骤1010.上锅蒸，开锅十五二十分钟就可以下锅了。
④ 大葱猪肉包子馅料配方窍门
大葱猪肉包子馅配方窍门在于肉必须要猪脖子肉。具体做法为将猪脖子肉去淋巴煮至八成熟，冷后切成颗（一定是切）放入盐、味精、花椒、葱，美味的猪肉馅就做好了。
⑤ 鲜肉大葱包子的家常做法大全怎么做好吃
材料
面粉500克，酵母5克，泡打粉5克，糖5克，水300克。包子馅：猪肉(肥瘦3:7)250克、大葱120克、清水80克、酱油1大勺、五香粉1小勺、食用油1.5大勺、生姜、香油、料酒、白糖少许、盐3克。
做法
1、将泡打粉、糖放入面粉拌匀，用温水调开酵母放入面粉中揉匀，醒20分钟。，
2、猪肉剁成泥放入料酒、酱油、五香粉、生姜末、白糖、盐搅拌均匀，再放入清水顺着一个方向搅打上劲，放入冰箱冷藏，肉馅凝固后好包。包之前放入剁成碎末的大葱，再放入食用油和香油拌匀。
3、面粉醒发后擀成皮包入肉馅，放蒸锅醒50分钟。
4、蒸锅放燃气灶，开小火进一步醒发，水开后，用大火蒸10分钟即可。
5、关火后等5分钟再开锅拿出包子。
⑥ 猪肉大葱包子馅怎么做好吃
1、将猪肉剁成肉馅，放入料酒、酱油、蚝油搅拌均匀，然后分次放入高汤或者清水顺着一个方向搅打上劲，看不到倒入的水分，这样的包子馅汤汁多，肉又嫩，瘦肉吸水多一些，肥肉吸水少一些，洗过晾干的肉吸水多一些，洗完就搅碎的肉馅因为带着太多的水分，吸水就非常的少，所以究竟肉馅里能打进多少的水，还要根据实际情况。如果不想放花椒粉还可以捏一些花椒用开水泡上，晾凉后的花椒水打入肉馅中也会令肉馅去腥而且味道更好。
2、打好水的肉馅放入花椒粉、姜粉或姜蓉、还有盐和糖还是顺着原来的方向搅打均匀;
3、这样拌好的肉馅会有点稀，不太好包，可以盖上放入冰箱冷藏时间长一些，肉馅凝固后会很好包;
4、包之前在放入剁成碎末的大葱，再放入食用油和香油拌匀;
5、取面粉300克放酵母和温水搅拌成面团，我用的是面包机发的面，用手揉也是一样的，揉成光滑的面团就可以，然后发酵到2倍大，因为水放的多，所以发好的面团很软;
6、然后将发好的面里倒入100克干面粉，将干面粉全部揉进发好的面里，成光滑的面团，然后盖上饧10分钟;
7、将和好的面团搓成长条，切成剂子;
8、将剂子压扁然后擀成中间厚四周薄的原皮，包子皮不要擀的太薄，这样蒸好的包子皮不会很宣软;取包子皮放到手上，放上适量的包子馅;
9、转圈捏着折子呈圆形的包子，将包子的上边和每一个折子在捏一遍就成了圆嘴的包子;
10、将蒸锅放入清水，放入刷了一层油的蒸屉，然后放入包子生坯，包子之间要留有空隙;盖上锅盖放到温暖的地方再次饧发20分钟，二次饧发的时间和温度有很大关系，并没有固定的时间，二次饧发完成后可以看到包子生坯有些长大。如果温度低可以将锅里的水上火烧成温水，然后放包子饧发会快一些。
12、将饧发好的包子开中火烧开锅，然后开中大火蒸15~20分钟后关火，开锅盖取出即可;如果温度低二次饧发的不够充分，要先开中小火烧开锅，这样包子还可以慢慢的升温饧发;揭开锅盖后包子会不会塌坑和关火后马上揭开锅盖没有任何关系，如果二次饧发的不好，就是关火后等5分钟再揭锅盖也是一样会塌坑的。
⑦ 大葱鲜肉包的做法，大葱鲜肉包怎么做好吃，大葱
材料
面粉400克、猪肉300克、大葱200克、干酵母5克、生抽适量、盐少许、芝麻油适量。
制作方法
1、酵母用水调匀，加入面粉中，拌匀和好成光滑面团，饧发10分钟；
2、猪肉剁成肉馅，大葱洗净、剁细粒；
3、大葱、猪肉放入碗中，加入盐、芝麻油、生抽拌成包子馅；
4、饧发好的面团分成小剂子，包入肉馅，做成包子生胚，饧发15分钟；
5、锅中水开，包子生胚放入笼屉中，入锅，隔水蒸20分钟，至熟即可。
⑧ 大葱肉包子馅的做法
先用葱姜蒜大料泡些水，把食用油倒入锅里适量，放入花椒打开煤气热一下，倒入肉馅中，放酱油盐十三香料酒鸡精调匀，放入泡的水搅拌打匀适量，放入葱末拌匀。
⑨ 包子怎么做好吃，猪肉大葱包子的家常做法
食材
主料
大葱
200克
猪肉
200克
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
老抽
适量
五香粉
适量
香油
适量
姜
适量
步骤
10.上锅蒸，开锅十五二十分钟就可以下锅了。
⑩ 香葱肉包子的做法，香葱肉包子怎么做好吃，香葱
用料
主料
面粉500克
五花肉1斤
辅料
温水
180毫升
鸡蛋
1个
酵母粉
5克
细砂糖
40克
葱
适量
蒜头
适量
精盐
适量
蚝油
适量
老抽
适量
香葱猪肉包子的做法
1.
面包桶内加入依次加入面粉、鸡蛋、细砂糖；30度的温水加入酵母粉搅拌均匀静置一分钟后倒入面包桶，启动一个20分钟和面程序。
2.
面团好后取出，放置阳光温暖处发酵至两倍大
3.
五花肉剁碎，葱蒜切末。肉末中加入精盐蚝油、老抽，用筷子顺一个方向搅拌，加一点点水继续同方向搅拌，加入两次水就可以
4.
锅中加入少许油爆香蒜末，将葱和爆好的蒜末加入肉末继续同方向搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用
5.
面团发好后取出揉面至光滑
6.
将面团分成均等的小剂子，擀开，中间厚边缘稍薄
7.
包好的包子，放入蒸锅中，醒15分钟后开大火蒸20分钟
8.
蒸好后五分钟开盖，包子成啦