1. 怎样蒸枣馍馍才好吃
对于枣花馍这种食品，相信很多的小伙伴们都见过，但是自己却并没有做过。当然，枣花馍的做法也非常多，越是好看的枣花馍做起来我就越复杂。今天我给大家分享一种非常简单的枣花馍的做法，只需要简单几步就能做出好看的枣花馍，希望大家能够喜欢。
【准备食材】南瓜 白砂糖 面粉 酵母 红枣
【做法步骤】
1、我们把准备好的150克的去皮去籽南瓜切成小片，放到蒸锅中蒸熟，一半在水开后蒸个八分钟就够了。
2、把蒸好的南瓜放到碗中，加入30克的白糖，用勺子把南瓜压成泥。
3、等南瓜泥放置温凉后加入3克的酵母搅拌均匀后，分多次加入面粉，一边加入一边搅拌，用南瓜中含有的水分来和面，一半加入差不多250克左右的面粉。
4、等面粉搅拌至絮状的时候，下手和面，和成一个稍微硬一点的光滑面团，然后盖上保鲜膜，让面团发酵至两倍大小。
5、面团发酵好后，把面团放到案板上给面团排气，揉至原来的大小就可以了，然后把面谈搓成长条形状，分成四个大小不相同的剂子，就像下图这样。
6、取出最大的面团，擀成厚度约半厘米左右的圆饼，然后就像下图这样在边缘一半左右的地方切开，分成16等份。
7、用叉子在边缘地方压上好看的花纹形状。
8、把每一片都从两侧往中间捏一下。
9、把16个小片都捏好后，就成了一个好看的花型了，然后放到蒸馒头的蒸板上。
10、取出第二大小的面团，和第一个面团一样处理一下，做成一个稍微小一些的花瓣形状，然后放到第一个花瓣上面。
11、取第三大小的面团，分成两个大小均匀的小剂子，把每个小剂子都擀成薄饼，然后横竖两刀，把圆饼分成大小相同的四等份，总共做成八个小份。
12、用每个小份把枣包起来，下半部分捏到一起捏紧，上半部分露出枣来。
13、做好后在比较小的花瓣上摆放成一圈。
14、把最小的面团搓成细长条，然后擀成个长条的饼，在上面撒一些干面粉，防止粘连到一起。
15、把薄饼对折起来。
16、切掉两头不规则的形状，然后在一侧切成几个小块，另一侧要相连，不能切断，然后上面放一个枣，把枣卷起来，剩下的面团捏断。
17、把枣包好后放到刚才刚才摆放好的那一圈枣的中间，整理成一个花蕊的形状。
18、这样我们的枣花馍的雏形就做好了，然后放到蒸锅中盖上盖，让枣花馍胚子二次发酵。等看到枣花馍胚子明显变大就可以了，然后蒸熟就可以了，一般情况下等水烧开后中火蒸25分钟就可以了。蒸熟后不要就马上揭开锅盖，继续焖五分钟后再打开锅盖，把蒸好的枣花馍取出来，这样我们好吃又好看的枣花馍就做好了。
2. 大枣花馒头的做法
快过年了，教你做一款枣花馍，香甜美味又喜庆，手工制作特简单！北方过年必备的枣花馍，每逢春节的时候都特别受欢迎，几乎家家户户都会蒸好多枣花馍，又好看又好吃，家里人都特别喜欢。
枣花馍的样式有很多种，大小也不一样，但基础都是一样的，主要原料就是面粉和红枣，面粉和清水、酵母粉混合，经过手工揉成光滑的面团，可以用一次发酵法，也可以用二次发酵法，造型时搭配红枣做装饰，红白相间，特别诱人。
今天我要分享的这款枣花馍属于比较小的，虽然个头小，但是实用，像我们家两个孩子都很喜欢吃枣花馍，每次这样的枣花馍，至少一人一个，有时候每人能吃两个。
虽然面粉里没有放糖，但是有红枣在，枣花馍就显得特别香甜，揭开锅盖的那一刻，香气四溢，全家人都能闻得到！如果是老家的大锅，一次可以多做点，更有过年的气氛。
来看看详细的制作过程吧，手把手教你做，一看就会，特别简单。
【枣花馍】
【原料】：面粉400g、清水220g、酵母粉4g、红枣适量；
【食谱制作过程】：
步骤1、揉面盆里放上清水，再加入酵母粉搅拌均匀；
步骤2、再倒入面粉，这里的面粉就是普通的中筋面粉，超市里很常见的那种；
步骤3、先用筷子把面粉和酵母水搅拌成面絮；
步骤4、再将面絮移到面板上，揉成一个光滑柔软的面团；
这里需要提醒一下，就是面粉的吸水性不同，有可能同样用量揉出来的面团软硬度不一样，揉面的过程中请根据手感来调整水或面粉的用量，揉好的面团光滑柔软有弹性即可；
步骤5、将面团搓长，粗细度请根据自己用的红枣的大小来决定，和红枣差不多直径就可以；
步骤6、切成小段，这个长度也请根据自己所用的红枣来决定，能够包住红枣一圈稍微长一点即可，切出来面条数量最好是6的备数；
步骤7、取一小段面条，再取一颗红枣，用面条将红枣包裹住，收口处捏紧；
步骤8、五个为一组，收口居中摆好，正好是一个圆形的花朵模样；
步骤9、最后五个面条包住红枣时只要转圈包住，收口合上即可，不需要捏长了，摆在上面更好看一些；
步骤10、做好的枣花馍生胚垫上油纸，放到蒸锅里，锅底放上45度左右的温水，盖上锅盖，创造出温暖的发酵环境，发酵30分钟。
我这里用的是一次发酵法，比较节省时间。发酵时间和发酵环境的温度有关，如果温度较低，需要延长发酵时间。
步骤11、发酵好的枣花馍生胚白白胖胖的，体积大了一些，手按上去有弹性，但能感觉到生胚比之前轻了一些；
步骤12、盖上锅盖，烧开锅里的水，锅盖上方冒气后计算时间，蒸20分钟，关火后焖2分钟后再打开锅盖，枣花馍就做好了。
简单易做，香甜美味，好看又好吃，而且还特别有节日气氛。马上就要到春节了，按照这个食谱蒸一锅枣花馍，过年给家人露一手，肯定特别受欢迎。
我这个食谱用的是一次发酵法，比较省时间，如果想用二次发酵法，就在步骤4，揉好面团以后放到温暖处发酵至两倍大，然后再排气揉匀，进行本食谱步骤5的制作，但是需要注意一点，枣花馍的生胚做好后，进行的是第二次发酵，这个时间要缩短，温暖处醒发只需要10分钟左右即可。
如果是厨房新手，建议使用一次发酵法制作，简单省事好操作，喜欢的话就赶紧动手试一试吧
3. 单个枣花馍做法
面食做过不少，但这枣花馍还是第一次做，之前多数都是包子，面包等。这次看到舌尖上的中国2第四集《家常》里有讲了枣花馍，各种各样的真是太漂亮了，于是我也试着做了两种，荷叶夹和花型的，其中荷叶夹就比较占地方一些，所以多数还是做了花型的枣花馍。
材料
主料：小麦面粉400g；
辅料：白糖40g、酵母4g、红枣18颗
枣花馍
1
称好面粉，白糖和酵母。
2
加入适量水和成干湿适中的面团，盖湿布室温发酵。
3
当面团发至2至2.5倍大，拉开面团组织呈细密蜂窝状即可。
4
把面团排气反复揉一会儿。
5
把揉好的面分成12个等量的剂子。
6
把揉好的面分成12个等量的剂子。
7
把另一边对折过来，盖在红枣上。
8
用锯齿刀印上花纹，即是荷叶夹的做法。
9
花型馍的做法：取一面团搓成长条。
10
打成圈，一端的头压在圈下，另一端围着圈缠绕。
11
最后把接头放在底下，顶上中心处放上一颗红枣。
12
全部做好后放在铺好油纸的蒸笼上。
13
对比下，还是花型的放的多一些。然后室温饧发20分钟后起锅蒸18分钟。
4. 枣馍馍的花样做法简单窍门
先给大家介绍一款像苹果一样漂亮的枣花馍。具体做法步骤如下：取一个小面剂，擀成3毫米左右的厚片，然后打米子刀，将圆面片分成大小均等的8份。把8份面片叠放在一起，用筷子在中间按压一下，然后把面竖起，用一双筷子使劲夹一下，用右手捏住顶端，轻轻旋转，使下边的裙摆成螺旋状。然后用手指将顶端按压一下，按上一个清洗干净的大枣，一个螺旋状的枣花馍馍胚就做好了。
第二种做法：取一个面剂，搓成长条后按扁，用擀面杖擀成长20厘米，宽5-6厘米的长条，然后涂一层食用油。从一头卷起后，用筷子在中间压一下，再用筷子把两头往中间夹，然后捏紧。两边向下一压，用叉子按上花边，中间放一颗清洗干净的大枣即可。
第三种做法：还是同样把面擀成长条，刷上一层油，在一端放上两颗清洗干净的大枣，然后卷至三分之二处，从另一头再卷起来，然后竖起，从用筷子在中间压下去，把两边捏在一起即可。
第四种做法：这是一款形似蝴蝶的枣花馍，非常的漂亮。取一个面剂按扁，用擀面杖擀薄，擀圆，刷一层油。用刀在中间对半切开，上面留2-3厘米，不要切断，再将两边分别卷起，向外折一下，使两个面圈对齐，用筷子在中间向里面夹紧，两边用筷子夹一下，上边再放一个清洗干净的大枣即可。
整好的枣花馍胚，不要直接上锅蒸，下边垫一个玉米叶，摆放到笼屉内，盖上锅盖，二次醒发15-20分钟。二次醒发是蒸出来的花卷暄软的关键。醒发好后，再上锅大火蒸，上蒸汽后开始计时，蒸20分钟即可关火。关火后，焖3分钟左右再打开锅盖，这样花卷不回缩，不变形，不塌皮，吃起来也特别的香。
5. 枣花馍寓意红红火火、蒸蒸日上，你知道怎么做吗
枣花馍寓意红红火火、蒸蒸日上，你知道怎么做吗？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
整一下的枣花馍胚，不必立即上锅蒸，下面垫一个玉米叶，放置到蒸屉内，盖紧盖子，二次醒发15-20分钟。二次醒发是蒸出去的花卷馒头暄软的重要。醒面好后，再上锅走红蒸，上蒸气后逐渐记时，蒸20分钟左右就可以熄火。关火后，焖3分钟上下再开启盖子，那样花卷馒头不回缩，不形变，不塌皮，吃下去也非常的香。
6. 蒸枣花馍的枣用蒸熟的吗怎样好吃
枣花馍是用面粉和红枣蒸的一种馒头，它的花样多样还好看，是民间很流行的一种风味小吃，尤其是过年的时候，北方一些地区家家户户都要蒸枣花馍
这种枣花馍的制作是把红枣煮熟了，然后去红枣核，把煮红枣的水和红枣都放入榨汁机内打成红枣糊，然后用红枣糊来和面，把面粉加入酵母，用红枣糊把面粉和成团，发酵好了，揉成自己喜欢的形状，放入蒸锅内，大火蒸熟了即可。
7. 枣花馍的做法
看舌尖2，看到做的枣花馍，让我想起了小时候老爸常常给我们的这种枣馒头。我家姐妹四个，都是女孩，小时候女孩都吃的很少，馒头都是一人掰一点。老爸为了哄我们多吃点，总是蒸些花样馒头来。老爸会的花样很多，总是做得很小巧的样子，哄着我们一人吃一个。这种枣花馒头也是其花样之一，因小时候常常看老爸做，倒是记得几种花样。唤起了回忆，就动手自己做了这个馒头，说实话，还没吃，就勾起了对老爸的无限怀念，眼泪忍不住就掉下来啦。
材料
主料：面粉600g、自制米酒150g、水150g；
辅料：红枣适量
枣花馍
1先把自制的米酒和水混合，加入300克面粉和成面糊，然后室温发酵至体积增大至2倍以上，有明显的泡泡状
2把剩余的面粉加入到发酵好的面糊中，和成光滑的面团后，继续室温发酵至面团里面呈蜂窝状
3把发酵好的面团充分揉至圆润光滑，然后分剂
4取一个面剂搓成长条，然后做出卷曲的样子
5在每个弯上放一颗枣
6用筷子夹紧成花状
7也可以做的小一点
8夹起来做出小的花朵
9还可以反方向对卷起来，用筷子中间对夹一下，忘记拍那个对夹的了
10夹好后每个窝的地方放一颗红枣，把最外面的一圈切开的，这样可以呈现花朵样子
11全部做好后盖上屉布饧15分钟
12上笼，大火蒸25分钟
13全部做好后盖上屉布饧15分钟
8. 枣花馍的各种做法大全
枣花馍做法
枣花馍是黄河流域很多地方的风俗。制作艺术堪称绝美。“二十八，蒸枣花”，枣花馍是过年较为隆重的仪式之一。枣花馍是人们用来祭祀的供品。
1.面粉中拌入发酵粉加水揉成光滑的面团，盖保鲜膜放在温暖处放酵至二倍大(现在的天气放室内就OK了)
2.发酵好的面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔，分成大约 65克/个的大小，揉圆
3.擀成厚薄均匀的圆饼
4.在圆饼一半处间隔均匀地放三颗枣，将圆饼对折，用刮板在二颗枣之间压出花纹
5.做好的面胚放在刷了薄植物油的蒸笼上
6.放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖3分钟后再揭开锅盖
烹饪技巧
1、发酵好的面团要充分的揉匀、完全排气，这样做出的成品表面更光滑;
2、揉面时可以用牛奶代替水，这样蒸出来的馒头营养好而且更好吃;
3、红枣要选品质好的，洗净擦干后再包入，要甜而且无虫;
4、 蒸好后不要立即揭开锅盖，否则会造成表面塌陷。
[1]
山西枣花馍
主料：小麦面粉
辅料：枣(干)
调料：发酵粉、植物油
山西枣花馍
做法
材料：普通面粉，发酵粉约面粉的1%，水约面粉的55%，红枣适量
1）面粉中拌入发酵粉加水揉成光滑的面团。
2）盖保鲜膜放在温暖处放酵至二倍大，（现在的天气放室内就OK了。）
3）发酵好的面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔，分成大约65G/个的大小，揉圆。
4）擀成厚薄均匀的圆饼。
5）在圆饼一半处间隔均匀地放三颗枣。
6）将圆饼对折，用刮板在二颗枣之间压出花纹。
7）做好的面胚放在刷了薄油的蒸笼上。
8）放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖3分钟后再揭开锅盖。[2]
做法三
材料
用料
面粉500克
枣(干，大)100克
辅料
酵母粉4克
水220毫升
做法
1.
将干枣洗干净放冷水里烧开煮20分钟
2.
500克面粉放入4克酵母加220克清水用厨师机和面4分钟
3.
然后用面条机将面团轧成面片，来来回回过了有十几遍，这样面皮比较滋润
4.
再将每一片面皮平分三份切成三个长条
5.
每一个长条都卷起来封口处捏好并摆好
6.
将煮好的枣用吸油纸擦干水分摆放好
7.
用筷子在中间部位捏紧，一个枣花馍的坯子就做好了
8.
蒸锅里放好水，然后垫好蒸纸，将枣花馍坯子放蒸纸上摆入蒸锅内，盖盖子发酵50分
9. 蒸花馒头的做法蒸红枣花馍
蒸红枣花馍
所需食材：普通面粉400克、温水200克、酵母粉5克、白糖20克、红枣适量
所需工具：蒸锅
※ 步骤一
首先把5克酵母粉化开在200克的温水里，多搅拌一会儿让酵母完全化开。面粉里加上白糖，
一定要闷上一会，热胀冷缩的作用，如果蒸好就打开，枣花馍会塌陷，而且表面变得皱皱巴巴的，影响美观。
刚做好的枣花馍白嫩嫩的，弹性非常大，尤其是出锅就带着红枣的香甜味了，好看的枣花馍就做好了，营养又美味。
10. 红枣花馍馍怎么做
小时候每到过年，母亲就会蒸花馍馍，我在旁边看着母亲和面，揉面，一点点把面团揉好，擀成面皮，在母亲的巧手之下，叠在一起变成一朵花，然后把红枣放入花朵里当花蕊，一个层蒸笼只放的下一个花馍馍，一锅可以两个，然后用煤球炉子，开始蒸馍馍。蒸好的花馍馍好大的一个，等到过年的时候祭祀完了以后，回锅蒸蒸，一家人掰着吃，甜丝丝的红枣和白馍馍，好香好香。现在想吃花馍馍随时可以蒸，用机器和面，电加热的蒸锅，做起来十分方便，不到一小时就能吃上，过年的时候多做几个，除了送给亲朋友好友，也很有面子。