① 能否介绍下鸡冻的做法
用料
食材：纯土鸡一只或半只
配料：葱、姜、八角、海鲜酱油、盐
鸡冻的做法
原料切小块，多次清洗并用清水泡1-2小时浸净血水，然后加鸡块2.5倍水，加葱、姜、八角开始煮。
② 怎样做鸡冻好吃又简单
5、鸡肉和猪皮冷水下锅
6、加盐、酱油
7、花椒、大料、葱、姜用纱布包裹或者装调料球呢下锅
8、水开后，小火煮2小时或高压锅压20分钟
9、煮好后，放温状容器内
10、静置凉了，盖盖子放冰箱内冷藏
③ 卤鸡冻怎么做好吃窍门
吃完鸡肉、剩下的鸡汤凝结后形成的冻。食用注意鸡冻虽然鲜美但几乎没有营养。鸡冻的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。
具体步骤：
1.将鸡肉用开水打焯后捞出
2.将鸡肉倒入高压锅里
3.将葱姜八角花椒桂皮放入
4.将锅里加适量的水放入盐酱油老抽味精
5.将锅盖上炖20分钟
6.打开锅后见锅里的汤靠到鸡肉露在上面就可以晶成鸡冻了，倒在盆里，放5个小时凉透了即可
卤鸡的做法
材料：主料：鸡1200克
调料：花椒3克,桂皮3克,八角3克,草果2克,陈皮2克,甘草2克,丁香2克,白砂糖4克,盐6克,酱油10克
卤鸡的做法：
1.将活鸡宰杀洗净。再将鸡小腿窝入鸡腹内。
2.将调料放纱布包内，放清水锅煮1小时，把鸡放入浸烫，每隔10分钟，倒出鸡腹内卤水，再放卤水浸烫，直到鸡熟为止。
卤鸡的特色：肉质细嫩，鲜美可口
④ 鸡冻的做法，美味鸡冻怎么做好吃，美味鸡冻的家常做法
方法一
原料
包种茶叶3克，鸡腿1条。高汤600克，琼脂30克（亲水性胶体）。
调料
盐1茶匙，糖1/2茶匙。
制法方法
1、将鸡腿切块，以小火用高汤加盐、糖煮至熟。
2、琼脂加300克清水蒸15分钟。
3、取高汤，把鸡肉捞起，高汤加入茶叶泡8分钟，然后再把茶叶捞起，接着茶汤内加入琼脂，煮成琼脂茶叶。
4、鸡肉放进小碗，加入琼脂茶汁，再取茶叶放中间，放入冰箱冷藏2－3小时，成形即可。
方法二
主料
公鸡 750克
辅料
栗子（鲜） 150克
调料
大葱 10克 姜 5克 八角 3克 酱油 5克 各适量
做法：
1. 将鸡开膛去内脏，洗净后剁成3厘米见方的块；
2. 坐锅点火倒水，下入栗子煮熟，去皮备用；
3. 锅再点火倒水，放入鸡肉、葱、姜、大料、酱油，煮开后改成微火，直到焖烂；
4. 取出熟鸡肉，皮面向下码入碗底，上面放8个煮熟的栗子，再浇上煮熟的鸡汤；
5. 晾凉后放入冰箱内，吃时取出扣入盘内。
⑤ 美味鸡冻的做法，美味鸡冻怎么做好吃，美味鸡冻
鸡肉含有丰富的蛋白质，还含有丰富的矿物质钙、磷、铁及维生素等，为产妇、年老体弱、病后恢复期患者的佳肴。春节每天都吃大鱼大肉真是有点吃不动了，能吃上一盘凉快的鸡冻也是非常开胃口的，更是一盘美味的下酒菜。(收起)
食材
主料
鸡肉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜蒜
适量
酱油
适量
鸡精
适量
八角
适量
桂皮
适量
步骤
1.将鸡肉用开水打焯后捞出
2.将鸡肉倒入高压锅里
3.将葱姜八角花椒桂皮放入
4.将锅里加适量的水放入盐酱油老抽味精
5.将锅盖上炖20分钟
6.打开锅后见锅里的汤靠到鸡肉露在上面就可以晶成鸡冻了，倒在盆里，放5个小时凉透了即可
7.这是已经晶好的鸡冻，用勺子一块块的挖出来就可以吃了。
小贴士
熬鸡冻将锅里的水靠到鸡肉露出水面就可以晶成冻了，另外鸡肉一定要用开水打焯
⑥ 鸡肉冻怎么做好吃，鸡肉冻的家常做法
鸡肉冻
爱烹饪的女主播
“大骨鸡产于辽宁省东部和南部地区，以庄河县分布较多，所也称“庄河鸡”。它系九斤鸡、寿光鸡与当地鸡杂交的后代，属肉蛋兼用型。大骨鸡成公鸡平均体重6斤，最大的13斤；母鸡平均重五斤，大者十斤，肉味鲜美，驰名全国。老家庄河，每逢春节，都会用大骨鸡做这种鸡肉冻。”
食材明细
大骨鸡半只
葱适量
姜适量
花椒适量
大料适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
桂皮适量
咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度
鸡肉冻的做法步骤
1
原料如图，大骨鸡剁块；
2
焯水去异味；
3
直接倒入炒锅，先放料酒、生抽翻炒；
4
再加入其它调料和4倍水，大火烧开；
5
小火炖1小时以上；
6
挑出调料后放入容器中。晾凉后放冰箱冷臧3个小时以上；
7
至肉和汤成冻。
8
吃的时候拿出些就可以了