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清水煮虾怎么煮好吃又简单窍门

发布时间: 2022-05-19 21:27:25

‘壹’ 水煮大虾怎么做好吃又简单

水煮大虾

食材准备:虾 1斤 、盐 两小勺 、香葱 1根、香菜 1根 、蒜粒 两瓣、白糖 少许 、生抽 两勺 、食用油 少许 、姜 三片切丝

做法步骤:
1、准备上一个空盆子,将大虾放到里面去,然后加满清水,先将大虾浸泡至少三个小时,不要一拿回家就着急处理烹饪,心急反而是吃不了热豆腐

2、剪去虾须,虾脚和头部尖尖的刺。侧边掰开头(不用掰断),扯掉泥包和虾线(连一起)。

3、锅里放水,盐,料酒,姜丝,香葱段,少许油。烧开。

4、水开后,倒入虾,烫2-3分钟即可。捞起。

5、调蘸酱。蒜粒切碎,香菜切碎,放入小碟。加少许白糖,香油,爆香生抽,倒入碟中拌匀。开吃。

总结:
1、水煮大虾,放盐还是放酒?正确做法应该是放酒,料酒或者是白酒都可以,酒的加入,便可以很好去除其中的腥味,而不能放盐是因为盐的放入会使得虾肉收缩在一起,不利于其中的蛋白质释放出来;
2、水煮大虾是不需要放醋的,只有在最后调料汁的时候可以放上点即可,料汁的调配按照个人的喜好选择;
3、煮虾的时候,要开水下锅,减少煮的时间,防止虾肉变老,另外煮熟的虾需要迅速放入冷水中,一冷一热,虾肉更加紧致好吃,而且注意是要凉白开而不是生水,否则吃着不卫生。

‘贰’ 清水虾怎么做最好吃

"食材:新鲜河虾500克。盐15克,花椒4粒,姜2片,葱3段,料酒50克,味精5克。1、虾洗干净,用料酒,盐腌制一会;2、准备一锅水,水中放葱姜片,料酒,一点盐,水烧开后,把虾放进去;3、虾很容易熟,所以一定要注意时间,煮好后立即捞出来,如果煮老了,口感不会好;4、过冷水,可以使虾的肉质更紧密;
食材:新鲜河虾500克。盐15克,花椒4粒,姜2片,葱3段,料酒50克,味精5克。
1、虾洗干净,用料酒,盐腌制一会;
2、准备一锅水,水中放葱姜片,料酒,一点盐,水烧开后,把虾放进去;
3、虾很容易熟,所以一定要注意时间,煮好后立即捞出来,如果煮老了,口感不会好;
4、过冷水,可以使虾的肉质更紧密;
5、如果喜欢姜醋汁或其他味汁的,那就煮的时候少放点盐(防止过咸),煮好的虾蘸味汁吃,也很好。
拓展资料:
虾是一种生活在水中的节肢动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值,可以有蒸、炸等做法,并可以用做于中药材。
虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物,有近2000个品种,大都生活在江湖中。都有胡须钩鼻,背弓呈节状,尾部有硬鳞脚多善于跳跃。许多种为重要食物。大小平均4~8厘米。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。吃微小生物,有的吃腐肉。雌虾可产卵1,500~14,000粒,附在游泳肢上。在成体前要经过5个发育期。它的子在腹外,味很鲜,人们喜食。虾体长而扁,外骨骼有石灰质,分头胸和腹两部分。头胸由甲壳覆盖。腹部由7 节体节组成。头胸甲前端有一尖长呈锯齿状的额剑及1对能转动带有柄的复眼。虾以鳃呼吸,鳃位于头胸部两侧,为甲壳所覆盖。虾的口在头胸部的底部。头胸部有2 对触角,负责嗅觉、触觉及平衡,亦有由大小颚组成的咀嚼器。头胸部还有3对颚足,帮助把持食物,有5对步足,主要用来捕食及爬行。腹部有5对游泳肢及一对粗短的尾肢。尾肢与腹部最后一节合为尾扇,能控制虾的游泳方向。虾的运动器官很不发达 , 平时只能缓慢地爬行在海底 , 利用身体腹部的屈 伸动作 , 也能作短距离的游动 。

‘叁’ 水煮虾怎么做才好吃又简单

方法如下:

1、首先将买回来的虾倒入清水中,然后去掉虾线和虾头里比较脏的部分,虾清理好备用。接着起锅烧水,锅中倒入清水,在水里放入姜片、料酒和少许的盐大火烧开。(煮虾的时候在水中加入一些姜片、料酒和盐一起煮,这一步可以很好的起到去腥、提香、杀菌的作用。)

3、把煮好的虾捞出来放入冷水中搁置20秒,然后捞出来控干水分摆入盘中即可。(做这一步的目的是让虾可以快速降温,这样可以让虾的肉质变得更细嫩Q弹,吃起来会更爽口好吃。)

4、虾煮好之后,可以根据自己的口味进行调配料汁,把虾蘸上调料汁就可以吃了。

‘肆’ 白水煮大虾怎么煮好吃

水煮虾的步骤:

主料:海虾250g

辅料:花椒适量、盐适量。

步骤1、新鲜的虾洗净沥干。

‘伍’ 白水煮虾怎么做的啊

主料对虾1000g,调料食盐适量,醋适量,鸡精适量,葱1根,花椒适量,料酒适量,生抽适量,芝麻油适量

1、对虾洗净备用

‘陆’ 清水大虾的清水煮大虾的做法

清水大虾

用料

虾 好多只

盐 适量

姜 5片

葱 2根

料酒 4勺

青红辣椒 1个

清水大虾的做法

  • 虾洗净,去须
    锅内水烧开,放入葱,姜,料酒,盐。

  • 煮熟捞出,摆盘,铺上青红辣椒!

虾是日常生活中常见的食物,味道甜美,营养丰富。食用虾能够为大脑提供营养物质,能帮助调节神经系统,治疗神经衰弱,能够使人长时间保持精力集中。食用大虾还能降低人体血压和胆固醇,有益心脑血管健康,防止动脉硬化,预防高血压,心肌梗塞。食用大虾还能增强人体免疫力,有一定的抗癌防癌作用。虾体内的虾青素,是一种强大的抗氧化剂,能延缓衰老。

虾的功效
虾 性味 味甘,性温。
功用 补肾壮阳、通乳、托毒。治阳痿、乳汁不下、丹毒、痈疽、廉疮、神经衰弱等。

[肾虚月经过多]

鲜虾仁30克,核桃仁50克,猪肾(切好漂洗干净)2只,炒熟食,每日1--2次。
[肾虚阳痿]

鲜虾100克,韭菜200克,加少量油盐炒熟食,每日2次,连续服用。

[乳汁不通]

鲜虾50克,炒熟,用米酒拌食,每日2次,连吃几日。若加猪蹄100克,当归15克,黄芪30克同煎,效果更佳。

[手足颤动]

鲜虾肉30克,补骨脂10克,水煎服,每日1次。

[神经衰弱]

虾壳15克,酸枣仁9克,远志9克,[水煎服,每日1次。

‘柒’ 清水煮虾仁怎么煮好吃又简单

可以直接把虾仁放入开水中煮熟捞出,然后直接蘸醋吃就可以了,而且这种吃饭是比较简单而且好吃的做法,也可以根据自己的口味来调制蘸料。

‘捌’ 水煮大虾怎么煮好吃

材料
主料:鸡蛋丝少许,烧酒3克,大虾1公斤,葱末20克,精盐10克,葡萄酒或啤酒20克,胡椒面儿1克,荷兰芹20克
做法
1、把大虾去子挖出内脏,洗净后控干。在这里放入精盐、胡椒面、葱末腌制。2、把大虾放入蒸锅里蒸一会,然后放入葡萄酒继续蒸。3、在碟子里铺层柠檬后整齐地摆放大虾,然后用荷兰芹、萝卜花装饰。4、最后加入糖醋酱。
材料
主料:对虾400克,辅料:洋葱(白皮)25克,胡萝卜25克,调料:香叶5克,香油5克,胡椒粉4克,盐4克
做法
1.将虾挑出泥肠洗净;2.葱头去外皮切成片;3.胡萝卜洗净切成片;4.将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅,加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开,中火煮15分钟至虾变红色,捞入盘内,食时蘸香油少司即可。
小诀窍
食物相克:对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

‘玖’ 清水煮虾怎么做

清水煮虾的做法
1/新鲜大虾 清洗干净 去虾线 剪掉爪须清水煮虾的做法 步骤1
2/锅倒入水,把虾放入 ,再放点盐 ,葱姜片清水煮虾的做法 步骤2
3/大火煮开2分钟关火清水煮虾的做法 步骤3
4.小碗倒入适量芥末,/喜欢沾醋的可以把姜剁成末和放醋里/虾剥开沾醋姜汁吃清水煮虾的做法 步骤4
小贴士
水煮虾宜用新鲜虾做,这样比较鲜美,冷冻时间较长的虾适宜于红烧 油爆着吃,对虾过敏 且不适宜吃虾的人慎食。

相关知识

营养分析编辑
1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4.虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

‘拾’ 清水煮虾时有什么技巧

清水煮虾时有什么技巧?

海鲜,对于现代人来讲,这就是家常便饭了,随时想吃就吃,价格也很亲民,像我们平常吃的最多的一种应该就是大虾了吧,提到大虾,很多人都会选择白灼,因为这样吃起来才会更鲜,毕竟海鲜就是吃的它的鲜味嘛,就是直接将其丢进水里去煮,等焯熟后再捞出来,最后蘸上调料汁吃就行。但是即使是白灼,也是有技巧的哦。


4、开水下锅

相信有很多人在煮虾的时候都习惯冷水下锅,但其实这样煮出来的虾肉又老又差,腥味也会特别重,还有营养也会大大的流失掉,所以得等水开了之后再倒下去才正确。