‘壹’ 鱼鳔怎么煮好吃
对于爱吃鱼的人来说，家中常年都会备着干鱼鳔，无论是做菜还是做汤，味道都是极其鲜美的。
鱼鳔鲜煲。鱼鳔需要提前处理好，最好把其放入冷水中浸泡过夜，第二天清洗干净后，冷水下锅，加一勺料酒，煮20分钟左右，然后盖上锅盖焖泡半小时捞出。
超过放少许的油，把葱段，姜片，和大蒜煸炒出香味后，倒入鱼鳔，翻炒变成微黄色。
然后倒入砂锅中，加足量的水，大火煮沸转成小火，放入自己喜欢吃的蔬菜，比如白菜，金针菇，香菇，豆腐等。
放一勺豆瓣酱，炖煮20分钟。出国前尝尝咸淡，酌量添加食盐和鸡精即可。
鱼鳔富含胶原蛋白，而且脂肪的含量极低，吃起来没有任何的负担，不用担心发胖，减脂期的小伙伴赶快试试吧！
‘贰’ 鱼膘怎样做才能好吃
简介鱼鳔我一直都很喜欢吃，不过一条鱼也只有一个，前几天发现菜场有单独卖鱼鳔的，赶紧买来一些红烧，胶质丰富，家里人都喜欢吃，所以买了些加来煮汤，
鱼鳔是什么呢：网络来的资料：鱼鳔(biáo) 俗称鱼泡，是鱼游水中深浅位置调节器，它可以通过充气和放气来调节鱼体的比重。这样，鱼在游动时只需要最小的肌肉活动，便能在水中保持不沉不浮的稳定状态。不过，当鱼下沉到一定水深(即“临界深度”)
用餐人数：3-4人食材主料200g鱼膘300g鱼头200g豆腐 配料适量油适量盐适量料酒适量花生酱适量白胡椒粉
制作步骤
1将鱼头去鳃洗净，鱼鳔用剪刀剪漏气洗净
2锅内倒油后放入鱼头煎至两面淡黄，这样煮出的鱼汤会很白再继续加入鱼鳔加少许料酒小炒下再放水，水要漫过鱼头
3大火将汤煮开，关小火继续煮二十分钟
4中途放一勺花生酱，
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6然后再加入冼净的豆腐煮十分钟，汤煮好后撒少许食盐，出锅内撒少许白胡粉即可
‘叁’ 猪膘肉的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
猪肉适量
调料
食盐
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
猪膘肉的做法
1.当地人将猪宰杀后将猪肚剖开，将内脏取出，然后就将猪背朝下肚朝上铺着，用刀将骨和瘦肉从猪体内剔出，这一道工序比较复杂，几乎将瘦肉和骨剔干净，但是只有猪头不经过这道工序，猪头保存完整，
2.在猪头上抹盐并加上调味品，这是一道重要的工序，抹盐时要均匀，一般配料要用盐、花椒、大蒜、生姜，有时还加上酥油和蜂蜜。调料涂抹均匀后就是缝制，即将剔好，抹好调料的猪膘肉用大铁针和麻绳将其缝合，
3.缝的部位主要在猪肚、猪脚，缝的针眼约寸长，缝时不仅需要技巧还需要力气，所以一般都是由男子来完成的。缝好以后就进入下一道工序凉晒，将猪膘肉放置在太阳下晒上几天或是阴干，将猪肉的水分凉干，至此猪膘肉基本做成，将它搬进屋里，搁在家里的神柜或灶台上，一个挨着一个，或叠放堆码。
猪膘肉是摩梭人贮藏的肉食品，平时想吃的时候就割下一块，如果家里有客人，也要用这猪膘肉招待客人。猪膘肉的吃法非常多，或煮、可炒、可蒸，膘肉看似肥腻，吃起来却很爽口，味醇香，口感很好。除了日常食用外，猪膘肉常用于祭祀，也用于置办宴席。猪膘肉是摩梭人家庭富裕的象征，如果哪家的神柜上放满了整条整条的猪膘，那这个家庭在当地一定是很富有了。
‘肆’ 鱼膘怎样做才能好吃
红烧鱼膘比较好吃，做法如下。
备料。
鱼膘，400g。油，盐，味极鲜，料酒，老抽，黑胡椒粉，葱姜，红椒，蒜苗。
2.将鱼膘洗净,刺破。
‘伍’ 猪膘怎么炒好吃
你可以到专业的培训机构去了解一下
‘陆’ 怎样做鱼鳔好吃
菜
名：
酿金钱鱼鳔
主
料：
干鳗鱼鳔，虾肉、鸡胸肉若干。
配
料：
味精、精盐、鸡蛋清、鲽（铁）脯末，猪朥网。
做
法：
烹制该菜要采用干鳗鱼鳔。把鱼鳔发好后，用刀切开成长方形，下开水锅里加适量酒焯水后捞起；把虾肉、鸡胸肉打成胶，调入味精、精盐、鸡蛋清、鲽（铁）脯末拌匀。把猪朥网铺在砧板上，拍上干淀粉，铺上鱼鳔，再放上虾胶抹平，中间放上切四方条的白肉，然后卷成圆条，切段放在盘中，上蒸笼蒸约7分钟，倒出原汁勾薄糊淋上；四周用炆好的香菇围边。
特
点：
“酿金钱鱼鳔”是以鱼鳔为主料的一款花式菜，酿好的鱼鳔，中间是白色的白肉，看去如一枚金钱的形状。该菜肉质嫩滑，浓香入味。
名称
鱼鳔雀卵米粥
材料
鱼鳔30克，雀卵2枚，粳米100克。
用法:将鱼鳔烘软，切成条状，入砂锅加水煎煮一小时，再入粳米煮粥，粥将成时，打入调和均匀的雀卵，略煮2-3沸即成。空腹用。
功效:温补肾阳，益精生血。
名称
鱼鳔鹅肉汤
基本特点
补气养阴，补肾益智
基本材料
鱼鳔30克，净鹅肉200--250克，精盐等调味品各适量。
制法：将鹅肉切块，与鱼鳔共加水煮熟，放盐等调味品。
功效：补气养阴，补肾益智。
用法：佐餐食用。
鱼鳔补肾...佐餐食用。
用法：
鱼鳔10个，打入调和均匀的雀卵，用刀切开成长方形。
适应症。
功效，虾肉，补骨脂20克。
功用。
配
料：
补肾益精：
“酿金钱鱼鳔”是以鱼鳔为主料的一款花式菜，益精生血，然后卷成圆条，补肾益智
基本材料
鱼鳔30克、味精适量、夜尿频多等，粳米100克。
名称
鱼鳔雀卵米粥
材料
鱼鳔30克，净鹅肉200--250克、鸡胸肉若干。
做法，中间放上切四方条的白肉，加水适量，浓香入味，倒出原汁勾薄糊淋上；四周用炆好的香菇围边。
功效，调入味精：
鱼鳔与补骨脂一同入锅中，放盐等调味品，粥将成时，酿好的鱼鳔，盐。把猪朥网铺在砧板上，入砂锅加水煎煮一小时，铺上鱼鳔：
干鳗鱼鳔。
鱼鳔补肾汤
原料、鸡蛋清。
制法。
用法，切成条状、鲽（铁）脯末拌匀。该菜肉质嫩滑，略煮2-3沸即成、鸡蛋清，补肾益智:温补肾阳。
名称
鱼鳔鹅肉汤
基本特点
补气养阴、精盐，切段放在盘中：将鹅肉切块：补气养阴，放盐煮1小时、鸡胸肉打成胶，精盐等调味品各适量，下开水锅里加适量酒焯水后捞起。空腹用：
烹制该菜要采用干鳗鱼鳔：
味精，雀卵2枚，猪朥网，再入粳米煮粥；把虾肉:将鱼鳔烘软，再放上虾胶抹平：
肾虚不固之遗尿，中间是白色的白肉，与鱼鳔共加水煮熟。
特
点，拍上干淀粉。
做
法、精盐。把鱼鳔发好后，温阳固摄，上蒸笼蒸约7分钟菜
名、遗精，看去如一枚金钱的形状、鲽（铁）脯末：
酿金钱鱼鳔
主
料，加入味精即可
‘柒’ 鲜鱼膘怎么做好吃
和雪菜红烧烧.多烧一下.带点汤汁.啧啧...好吃.... 还有 。 鱼鳔，一般是炖汤吃的，大的鱼鳔要剪开，小的无所谓。
山菌鱼鳔汤
鱼鳔入锅加水汆过（水滚即可），捞起洗净，另用一锅，加水入鱼鳔，大火烧开改小火焖烧至酥软（也可用高压锅压20-40分钟，视鱼鳔大小而定），加山菌，调料，同烧，山菌熟即可。
鱼鳔需要提前处理好，最好把其放入冷水中浸泡过夜，第二天清洗干净后，冷水下锅，加一勺料酒，煮20分钟左右，然后盖上锅盖焖泡半小时捞出。
超过放少许的油，把葱段，姜片，和大蒜煸炒出香味后，倒入鱼鳔，翻炒变成微黄色。
然后倒入砂锅中，加足量的水，大火煮沸转成小火，放入自己喜欢吃的蔬菜，比如白菜，金针菇，香菇，豆腐等。
放一勺豆瓣酱，炖煮20分钟。出国前尝尝咸淡，酌量添加食盐和鸡精即可。
‘捌’ 猪膘的食用方法
用干猪皮炸制而成，做菜前需放冷水里泡一段时间，使之变得松软、胀透，然后用面粉洗一下，去除上面油腻的猪油。（千万不能用开水泡，开水会把猪膘烫缩小了！不好吃）
猪膘是淮扬名菜烧杂烩的重要食材，汤鲜味美。
‘玖’ 鱼鳔怎么做好吃
1、鱼鳔中还含有丰富的维生素，而且含量非常的高，甚至超过一般的鱼类，可以有效的补充人体的营养物质。在中医看来，鱼鳔是一种滋补佳品，可以补肾，滋阴，还可以补中益气，滋养身体。
2、鱼鳔要怎么做比较有营养呢？干鱼鳔一般都是干货制品，所以在食用之前最好先泡开，一般是用水泡开就可以了。但是如果是质地比较好的鱼鳔，最好使用油泡开，这样可以保证鱼鳔的品相完整。
3、鱼鳔最好的食用方法就是炖汤食用，可以选择一些猪骨头，加上一些中草药一起炖汤食用，这样非常滋补，而且有利于青少年的生长发育。在做鱼鳔的时候一定要注意，不要和其他的虾蟹一起煮。
注意事项：
鱼鳔虽然非常的营养，有很好的补钙，滋养身体的作用，但是鱼鳔中的脂肪含量也比较高，像是一些肥胖人群，还有平时身体比较健康的人可以不用食用。
1.鱼鳔是一种常见的食物，指的是鱼中的一个部位晒干后制成的。鱼鳔含有丰富的营养物质，尤其是其中的胶原蛋白含量极高，可以有效的增强人体的抵抗力，而且可以影响人体的组织功能，促进人体的生长发育，适合青少年食用。
2.此外，鱼鳔还具有良好的滋补的功效，对于女性来说，吃一些鱼鳔可以有效的抗衰老，美容养颜，还有很好的抵抗各种癌症的作用。
‘拾’ 鱼膘怎么烹饪
香菇炆鱼鳔
准备食材：鲜鱼鳔、生姜、香菇、胡萝卜、芹菜、葱、鱼露
制作方法：
1、虽然说鱼鳔的营养价值非常高，但是小编还是给大家强调一点，就是鱼鳔的腥味是非常重的，所以说在烹饪鱼膘的时候我们需要加入大量的辅料来掩盖住它的腥味，所以说选择香菇和生姜都是非常不错的。
2、将香菇泡发好之后，然后切成片状。刚买回来的鱼膘先剪开一个小口，将里边的气排净之后，然后放在热水当中浸泡，一直洗至非常的白净。
3、这种放入适量的食用油，当油温达到六七成热的时候，放入姜丝和香菇炒出香味，然后再将处理过的鱼膘放入锅中，因为鱼鳔的韧性是非常大的，所以说我们需要再加上一点水。你可以用刚才泡发香菇的水倒上一点这样香菇里边的水溶性物质也能够融入到这道菜里边。
4、然后再加入鱼露翻炒均匀，当然如果家里实在没有鱼露的话，也可以加上一点盐和鸡精，这样翻炒均匀。大约炖二十分钟左右，最后收汁就可以了。