A. 发面饼怎么做又软又香层次多
发面饼松软可口,充满麦香和发酵香味。发面食品含有人体所需维生素B,可以起到调节新陈代谢,维持皮肤和肌肉的健康,增进免疫系统和神经系统功能的作用。面粉与酵母混合发酵后可以制作多种多样的主食,如肉龙、花卷、馒头、包子等等都深受大众喜爱。
主料:面粉
辅料:发酵粉 泡打粉 黄油 食用油 水
操作方法
1. 面粉中加入适量发酵粉.泡打粉加水活匀,醒发20分钟。
2. 醒发好的面团,在面板上分成均匀剂子,擀成长条抹油卷起后压扁,上面再抹上黄油,再次卷起呈圆形压扁制成饼坯。
3. 锅中刷入一层食用油,将饼坯放入锅中,小火烙至两面金黄即可。
2技巧介绍
发面饼松软可口,充满麦香和发酵香味。生活中喜欢吃面食的朋友一定很多,所以我打算今天给大家说说发面饼的做法以及怎样做发面饼最好吃。发面饼的做法并不难,大家看好啦。 做发面饼第一步就是和面。先备好面粉200克,白糖5克,盐1克,酵母2克,水120克。中筋或低筋面粉或全麦面粉,六十度左右的温水,发酵粉溶入温水中,将所有原料混在一起,和成较软的面团。置于温暖处发酵四十至五十分钟。
发酵结束后,取出面团,案板上撒干面粉,擀成薄饼,饼的大小随意。
开始大火把锅烧热,然后放饼,不放油直接放入锅内烙,然后调成微火。可以加盖锅盖,也可以不加,个人认为盖锅盖烙出的饼更松软。约两三分钟后,会看到饼已鼓起了大泡,翻面。再继续烙两三分钟。可以再翻两次面,饼就可以出锅了。
3小窍门
1.面粉请选用中筋面粉(既非高筋,也非低筋)。因加工程序不同面粉的柔韧度也不同,按强度由高到低分为高筋、中筋、低筋。我一般用市售饺子粉烙饼,硬度恰好。
2.面粉和水的比例完全靠经验和运气,宁软勿硬。面如果和硬了,全盘皆输。和好面之后用湿毛巾盖上醒20分钟
3.把面发酵好以后,揉面时最好加点牛奶、鸡蛋,做出的饼会更香甜。
B. 怎样制作的发面饼好吃
主料
面粉1000g
辅料
酵母2勺、水、黑芝麻
步骤
1.提前发好的面,里面加的酵母,用温水和面,两个小时就发好了。
2.把发好的面揉光滑
3.然后搓成长条
4.分成大小相等的剂子
5.用擀面杖擀成饼
6.准备玉米油,我撒了一些芝麻,烙出的饼更香
7.平底锅放适量的玉米油,把饼放里面
8.饼表面起泡以后翻一下
9.几分钟就要翻动下,让它受热均匀。
10.两面烙成金黄色,用铲子按压一下,马上弹起来就是熟了
11.是不是特简单,喜欢也试试吧!
小贴士
发面要用温水呦
C. 怎样做发面饼好吃,赶快学习一下吧
用料
主料
烹饪技巧
划花纹的时候用力些,给面皮划出道子才行呢,另外烤制时一定好好看着,因为刷的是蛋黄液,很容易上色的,如果看到颜色合适了就加盖锡纸。
D. 发面饼怎么做又软又香
食材清单:面粉300克、白糖10克、酵母4克、常温水200毫升。
制作步骤
1、面粉300克,盐5克,酵母4克,常温水200毫升。
注意事项
1、此款面团很软,揉面的时候可以适量加一点食用油,比较方便操作;
2、砧板上一定要记得撒上干面粉防粘;
3、一次吃不完的,可以放置到不烫手的状态后装到保鲜袋保存。
E. 烙发面饼怎么做又软又好吃家常
1. 温水和面,等待发到两倍大
2. 干成小饼,放置醒十分钟再放热锅
3. 刷油,撒黑芝麻
辅料发酵粉 泡打粉 黄油 食用油 水
操作方法
1. 面粉中加入适量发酵粉、泡打粉加水活匀,醒发20分钟。
2. 醒发好的面团,在面板上分成均匀剂子,擀成长条抹油卷起后压扁,上面再抹上黄油,再次卷起呈圆形压扁制成饼坯。
3. 锅中刷入一层食用油,将饼坯放入锅中,小火烙至两面金黄即可。
1.面粉请选用中筋面粉(既非高筋,也非低筋)。因加工程序不同面粉的柔韧度也不同,按强度由高到低分为高筋、中筋、低筋。我一般用市售饺子粉烙饼,硬度恰好。
2.面粉和水的比例完全靠经验和运气,宁软勿硬。面如果和硬了,全盘皆输。和好面之后用湿毛巾盖上醒20分钟
3.把面发酵好以后,揉面时最好加点牛奶、鸡蛋,做出的饼会更香甜。
2、刷一层薄油。 3、撒一些面粉。 4、叠起 5、擀成长方形。
6、再刷一层薄油。 7、铺上事先准备好的葱花。 8、从一头开始折叠。 9、叠成小方块。
10、从上往下卷。 11、卷成一个更小的方块。 12、擀成一个圆饼。饼坯就制作完成了。
第二步
1、电饼铛预热,刷一层薄油。如果不用电饼铛,或者没有电饼铛的可以用厚底的平底锅。(用不粘锅,可省略刷油步骤。)
2、放入饼坯。
3、在饼的上边刷水。
4、撒白芝麻。
5、盖上锅盖,烙三分钟左右。
6、开盖,在饼的上面刷一层薄油(用不粘锅,可省略)。
7、翻面,盖盖,继续烙三分钟。出锅.
F. 发面饼怎么作起来好
面盆内加入130 ml 的温水,把10 g 白糖和3 g 酵母放入水中,用筷子搅拌至酵母化开。倒入250 g 面粉,用筷子搅成絮状,然后倒入15 ml 的食用油,加入油和面可以使烙出的饼更柔软。用手把面揉成表面光滑的面团,密封醒发至两倍大。把醒发好的面团放在面板上揉搓排气,搓成长条后分成大小均匀的3个面剂,然后把3个面剂揉圆。把面团擀成直径约为25 cm 的圆饼,然后在饼的表面刷上一层食用油,再均匀地撒上少许盐,喜欢其他调料,比如五香粉,可以在这时撒一些。把圆饼对折,然后在这个半圆饼的表面刷上油,可以整个半圆都刷,也可以只刷半圆的一半,目的就是为了防粘。然后再对折,这样一个圆饼经过两次对折后形成一个具有4层的饼坯。按照同样的方法把所有的饼都做好,然后在饼的表面抹些清水,再撒些黑芝麻在上面,记得用手把黑芝麻压一压,使其粘在饼上更牢固。电饼铛或平底锅预热后,倒入少许油,把饼放入锅内,盖上锅盖,烙1~2分钟翻面。烙至两面金黄,就可以出锅了。
G. 用哪几个技巧做发面饼,松软有嚼劲还越吃越香
很多人说想要自己做早餐饼,但冬天发面太难了,我这里也有三个发面技巧分享给大家,早餐发面饼别再买了,牢记3个窍门,个个松软有嚼劲,越吃越香。窍门一:做发面饼,和面的时候水要放够,面团含水量多,烙出来的发面饼才会香软好吃。窍门二:饼胚的二次饧发时间要控制好,不宜过长,约20分钟就足够,不然面饼容易生筋烙出来的饼会塌。窍门三:烙发面饼建议用电饼铛,将面饼两面同时烙得微微金黄,再开盖不断翻面烙,受热均匀锁住水分,这样烙出的发面饼才蓬松香软更好吃。
第三种,黄金牛肉卷。这也是一款懒人饼,比较适合家里有烤箱的,超级简单好吃。饼皮用的是手抓饼,根本就不用和面发面,更加省事了。牛肉末加适量蛋液、蒜末、黑胡椒粉、蚝油、盐、油、淀粉,朝一个方向搅拌均匀备用。手抓饼皮室温回软之后,两张叠在一起擀大一些,在中间放上牛肉馅,外圈留2-3厘米空白不要铺上,把饼卷起来,两端封口,在表面刷上蛋液,放进预热好的烤箱220℃烤十五分钟左右即可。烤好的牛肉饼卷切成小段,就可以吃了。
其实手抓饼真的很适合懒人,不用和面发面就能做出好吃的早餐饼和点心,做法也超级简单。你们最爱吃的早餐饼是什么呢?可以留言和大家分享一下做法哦!
H. 在家烙的发面饼总是不尽人意,发面饼怎么做又软又香
发面饼子是与之区别,顾名思义 就是将面发好后烙制的饼子。又由于配料的不同,分为五香饼、麻辣饼、芝麻饼等等。把面粉放桶里加入泡打粉,酵母,糖搅匀加入鸡蛋和水和成软面团然后醒发一倍大(表面有小泡泡)拿出来不用揉面直接下纪子开始包糖陷,包好用150℃烙制先把两百毫升的纯牛奶放入热水中浸泡一会,使温度升高到三十五度左右,然后取一个小碗,倒入25克的白糖和3克的酵母,将加热的纯牛奶倒入一半,搅拌静置至其白糖和酵母融化。
首先是调制面团。将无矾泡打粉、白糖与面粉混合,中间打塘,倒入用温水将酵母激活的溶液,调匀成团,盖上湿毛巾饧发用薯仔牛奶做出来的发面饼既喧腾面乎又酥香,非常好吃,传统的发面饼营养较单一,属于高热量高油脂食物,搭配薯仔后营养更全面但热量却降低了和传统的发面方法不同,我在面团里边加入了白砂糖,这样不仅面团吃着甜甜的,由于天气比较冷,我将面团放入烤箱发酵,这样就能快速的发酵面团,也不用费太多的时间.
I. 怎样做发面饼又软又好吃
发面饼怎么做
首先,准备好材料,适量的辣椒、鸡蛋,辅料植物油,面粉等。然后将青椒洗干净,把它剁碎,打入鸡蛋,大概两颗,然后加些面粉进去搅拌均匀,当变成糊后,放在一边备用。然后倒些油进锅里,先把糊放进去,当变成金黄色的时候,翻到另外一面,两面都熟了后,就可以盛出来吃了。
也可以把它放入烤箱里烤。但在做时,可以加些青椒,口感更好,营养也更丰富。做之前,先将青椒剁碎,再加入鸡蛋、盐、面粉一起搅拌均匀。就可以放进去烤了,用170左右的温度,提前五分钟预热,烤15分钟,熟了后,就可以盛出来吃了。平时可以当早餐吃,可以给人补充很多能量,让人工作效率更高。在吃的时候,沾点黄豆酱一起吃,口感很好。
还可以加些胡萝卜一起做来吃,也很美味。在做之前,将它切成丝,再打一个鸡蛋进去,搅拌均匀,放入锅里炒,八成熟的时候,把它盛出来放在一边备用。然后把一些温的开水放入面粉里,加些酵母进去,揉成面团,当它表面变光滑时,把它放在一些温暖的地方,让它发酵。当它变得比之前大2倍时,把它捏成适当的等分,用擀面杖擀成三条,把它的两边都擀薄一些,再把馅料放在皮的中间。就可以放油去煎了,非常美味,可以当做点心或主食来吃。特别适合在早上的时候吃,可以给人补充很多能量,让人的工作效率更高。如果是用锅煎,最好用一些平底不粘锅,这样才不会那么容易烧焦,不要用大火,最好用小火。