Ⅰ 腐竹怎么做比较好吃
【腐竹炒肉的做法】
第一步：烧一壶开水，将开水倒入碗中，再加入冷水，让温度大约在四十度左右便好，这个时候再将腐竹放入温水中侵泡，水温一定要控制好。要注意在侵泡的过程中，需要时不时的搅拌，让所有的腐竹都全方位的侵泡到，不然会有些泡的熟些，有些生，不均匀，吃起来就感觉像是吃两道菜一样。
第二步：将肉洗净切好，将所有的配料准备好，等腐竹侵泡好，便可将腐竹捞出，放入碗中备用，这个时候便可以开火，倒入适当的油，放入姜蒜翻炒一分钟，再倒入肉，进行翻炒，肉刚倒入的时候，可以开小火，一分钟左右便可以开大火进行翻炒，等到肉炒出油再放入辣椒，翻炒均匀。
第三步：倒入腐竹，翻炒均匀，加入配料，如：生抽，耗油等，进行翻炒。翻炒大约五分钟左右，就可转中火，这个时候腐竹和肉都已经炒的差不多，就只差点火候，转中火加入胡椒粉，翻炒均匀后加入鸡精，不然容易将菜烧糊。最后出盘加入葱花，一道腐竹炒肉便做好。
以上就是腐竹炒肉的过程，腐竹炒肉，最关键的在于腐竹的侵泡，一定要用温水来侵泡，侵泡时间也不能过长，这个时间点一定要控制好。侵泡腐竹，一定要知道这个技巧，不然可就浪费一道美食。
Ⅱ 腐竹怎么炒好吃又简单
可以做一道辣椒炒腐竹，这是以辣椒和腐竹为主材的菜肴名。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和香辣的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作辣椒炒腐竹才好吃。
辣椒炒腐竹的食材：辣椒1个、腐竹300g、油适量、盐适量、味精适量、蚝油适量、蒜适量、酱油适量。
辣椒炒腐竹的做法：
1、腐竹提前用清水泡发好，腐竹切成寸段。
食用价值：
1、辣椒的营养价值是非常高的。辣椒中含有丰富的维生素C，可以帮助美容养颜，以及主要是含有丰富的辣椒素，辣椒素可以消除身体中的炎症，并且具有抗氧化的作用，可以降低心血管疾病，和肿瘤癌症的发生情况，以及可以消除身体中的脂肪和热量，有助于身体脂肪的消耗，帮助减肥。
2、腐竹含有很高的谷氨酸成分，很起到很好的健脑作用，帮助预防老年痴呆症的发生。另外，腐竹中的卵磷脂成分能降低血液中胆固醇的含量，预防心血管疾病、动脉硬化的效果。而腐竹中的大豆皂甙成分也有抗炎、抗溃疡等作用。
Ⅲ 腐竹怎么做才好吃
可以把腐竹凉拌、或者是和其他食材一起炒会比较的好吃，腐竹营养价值高并且热量低，喜欢吃的人们千万不要错过。
腐竹作为豆制品的一种，含有丰富的微量元素，营养价值很高，从古至今深受大家的喜爱，小编就特别喜欢吃腐竹，它热量低并且自带一种浓浓的豆香，和其他的食物一起搭配的话比较的美味，把腐竹和木耳等食材一起凉拌也是不错的选择，总之腐竹能够容纳万物，下面小编给大家介绍几款既简单又美味的腐竹的做法，希望更多的人会做这样的美食。
一、凉拌腐竹开胃又健康。
准备的食材有腐竹、木耳和一根胡萝卜，把腐竹、木耳提前用水泡好，然后锅中煮水烧开，把腐竹和木耳还有切好的胡萝卜丝一起放入水中焯2分钟，捞出后控水放入碗中，然后加入一点生抽、蚝油、盐、鸡精、香油，讲究的可以再放入一些香菜开始搅拌，让调料充分的搅拌均匀，这样一道美味的凉拌腐竹就做好了，夏天做这道菜是非常受欢迎的，因为比较的开胃和解暑。
Ⅳ 腐竹怎么做好吃，腐竹的做法大全
凉拌腐竹
用料
腐竹2根；木耳1小把；黄瓜或柿子椒1个；葱花；酱油少许；糖少许；盐2g；淀粉少许；香油几滴
做法
准备材料。腐竹、木耳提前发好，黄瓜洗净切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵。葱花切好备用。
锅底放油烧热，下葱花爆香，放入腐竹和木耳翻炒，放少许酱油和糖。
下黄瓜片，放盐继续翻炒片刻。
黄瓜稍稍变软时，勾稀欠，淋明香油出锅，可以吃啦～
Ⅳ 腐竹怎么做才好吃呢
炒腐竹的做法
可以做辣炒腐竹，准备青椒，腐竹，白糖，味极鲜，八角，香菜，干辣椒，葱，腐竹泡开洗干净切段，香菜，干辣椒，葱洗干净切好，锅里面加油，把干辣椒，香葱爆香，再加一些味极鲜，加入腐竹翻炒一下，然后再放青椒，最后撒上一些香菜段，白糖，鸡精，盐，调味就可以吃了。
腐竹炒香菇，需要准备一些红萝卜，香菇，腐竹，胡椒粉，白酒，蚝油，酱油，葱，腐竹切成段状，胡萝卜，生姜切丝，葱切段，干香菇泡软切段，锅里面加油，把干辣椒，生姜丝全部都放下去爆香，然后就把香菇，腐竹，红萝卜丝放进去，加一些胡萝卜，胡椒粉，白糖，米酒，蚝油，酱油调味，加入适量的水，稍微的炒一下，最后加葱段翻炒均匀就可以开始吃了。
红烧腐竹的做法，需要准备腐竹，胡萝卜，黑木耳，植物油，白糖，蚝油，料酒，大蒜，生姜，大葱，酱油，食盐，先把黑木耳以及腐竹泡好，然后切成段状，胡萝卜切片，大蒜，生姜，大葱切片，锅里面加入适量的油烧热，把蒜片，大葱，生姜爆香，把胡萝卜，木耳，腐竹放下去翻炒，加一些糖，酱油，料酒，半杯水稍微炖煮一下，等到汤汁收浓的时候，就加入适量的蚝油翻炒均匀就可以出锅吃了。
Ⅵ 腐竹怎么做好吃
Ⅶ 炒腐竹怎么炒好吃
可以做一道青椒炒腐竹，以青椒和腐竹作为主要食材炒制而成。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是鲜辣和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作青椒炒腐竹才好吃。
青椒炒腐竹的食材：水发腐竹、青椒各250克，葱花、姜片、盐、酱油、料酒、味精、花生油、香油各适量。
青椒炒腐竹的做法：
1、将腐竹洗净切小段。
食用价值：
1、青椒当中含有丰富的维生素C，而维生素C能够很好的促进免疫物质的生成，因此适当吃青椒补充维生素C，在提高机体免疫力方面的作用会非常明显。青椒当中的维生素C还能够很好的促进铁元素的吸收，因此青椒也有着很好的预防和缓解缺铁性贫血的功效。
2、腐竹含有很高的谷氨酸成分，很起到很好的健脑作用，帮助预防老年痴呆症的发生。另外，腐竹中的卵磷脂成分能降低血液中胆固醇的含量，预防心血管疾病、动脉硬化的效果。而腐竹中的大豆皂甙成分也有抗炎、抗溃疡等作用。
Ⅷ 怎样料理腐竹才好吃又营养
凉拌腐竹
用料
腐竹适量；木耳6-8朵；黄瓜1根；熟花生米适量；葱2根；蒜3-4瓣；干辣椒6-8个；辣椒粉2勺；生抽2勺；陈醋2勺；盐半勺；香油半勺
做法
腐竹切段提前泡发
黑木耳提前泡发撕小朵
黄瓜洗净切片
蒜切末葱切段干辣椒切段
锅中烧热水倒入木耳和腐竹
焯水三分钟左右
捞出沥干水分
倒入干辣椒、辣椒粉和蒜蓉
锅中热油
热油淋在腐竹上
香味立马就散出来了
加入两勺生抽
两勺陈醋
半勺盐
半勺香油
加入黄瓜、葱段和熟花生米
搅拌均匀即可
洋葱木耳炒腐竹
用料
腐竹；洋葱紫皮洋葱；木耳秋耳、黑木耳；生抽；蚝油
做法
洋葱切块儿；木耳、腐竹泡发，木耳推荐小秋耳，形状圆润，个头小，口感厚实。
热锅凉油，中火六成热时下洋葱，炒至散开成片、出香味时，加入木耳转大火。
一边翻炒一边加入适量生抽；待洋葱透明、木耳开始发出爆破声响时，转中火，倒入切段的腐竹。
加入适量蚝油，拌炒均匀，盖上锅盖焖片刻使腐竹入味；出锅。
Ⅸ 腐竹怎么做好吃
腐竹做法一，家常腐竹
材料
五花肉，腐竹，少许黄酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖
做法
1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末；
2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。
做法二，黑木耳炒腐竹
材料
腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精
做法
1、黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。
2、炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。
做法三，炝锅腐竹
材料
腐竹，面粉，火锅底料，生菜，香菜，豆腐
做法
1、将泡好的腐竹切寸断，并加入少许面粉，挂糊。准备好一包火锅底料。
2、炒锅放油，用不着太多，将挂糊的腐竹炸一下，至金黄色，捞出。
3、放入火锅底料，加开水将其煮开，加入自己喜欢的辅料，如生菜、香菜、豆腐等等，最后将炸好的腐竹放入锅内，炖三分钟左右，入味后出锅。
做法四，凉拌腐竹
材料
腐竹，香油，酱油，糖，香芝麻
做法
1、烧开水，然后把腐竹倒进开水中，熄火将腐竹泡开。
2、捞起拌以香油、酱油和糖，最后洒上炒香芝麻。