① 排骨怎么做好吃呢
排骨怎么做好吃又营养
冬瓜排骨汤
材料：
排骨500g斩段，冬瓜800g切块，姜4片，小葱一把(打成结)，料酒1大勺，盐、鸡精、水适量。
做法：
1、排骨洗净控干，锅内水烧开，下排骨煮尽血水，捞出。
2、沙锅中放适量水，放入排骨、姜片、葱结和料酒，大火烧开后，小火慢炖2小时。
3、再投入冬瓜持续炖40-60分钟。直到冬瓜软烂停止。关火前10分钟左右能够放一点温水泡过的枸杞，横竖也是好东东。调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可。
薯仔排骨汤
猪肉排骨一公斤、薯仔4个、大葱2根、水6杯、大蒜4颗、生姜1块、酱油1勺、辣椒粉1勺、料酒1/2勺、精盐少许、胡椒粉少许。
1、猪肉排骨最好选择背部的，切成适合吃的大小，在清水中浸泡一夜。在锅里倒入充分的水分，把排骨倒进去，先小煮一下，倒掉里面的水分，再倒入新水，继续煮。
2、大葱切成和薯仔、排骨同样长短待用，大蒜剁成蒜泥，生姜剁成姜末待用。在锅中倒入充分的水，带猪肉排骨并没有完全熟透的时候，捞出并控掉水分。
3、将事先准备好的辣椒粉、蒜泥、生姜、酱油、料酒、精盐和胡椒粉倒在一处，搅拌均匀。
4、在一只较大的锅中。倒入捞出来的排骨和马铃薯，在倒入事前准备好的排骨汤，当马铃薯煮熟，汤水缩减到一半时，改用小火，倒入事前准备好的佐料，持续炖煮。
木瓜排骨汤
排骨500克、木瓜半个(挑选比较生的那种木瓜)、葱姜适量、料酒适量、醋适量、盐少许。
1、木瓜削皮，去籽，切大块;锅中放入姜丝、料酒，放入排骨，水开后撇去浮沫，煮3分钟捞出排骨，用热水冲净干净。
2、砂锅中放水，放入排骨，葱、姜、料酒、少许醋，大火煮开，转小火继续煲一个半小时。放入木瓜块。继续煲三十至四十分钟，加少许盐调味即可。
② 有什么排骨的好吃做法，排骨怎么做才不柴
排骨的话可以做一道红烧排骨，首先准备葱白1根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，凉水适量，开水适量。排骨凉水下锅，煮熟后将排骨捞出备用。锅里放少许油，放入敲碎的冰糖，小火炒糖色 ，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。 倒入少许酱油上色。放入大料、香叶、桂皮， 姜片、葱段、拍过的蒜。倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。盛出就可以吃了，排骨做法还是挺多的，糖醋排骨，排骨汤，孜然排骨，等等，希望对你有帮助！
③ 怎样烧排骨汤又嫩又好吃
做法如下：
用料
带颈前排(或者排骨)
葱
姜
少许淀粉
盐
青菜
炖排骨汤，如何炖出排骨嫩而不柴。的做法
1.炖骨头汤，我喜欢选择带颈前排，(其实更喜欢圈中的颈部骨头)。
这个部位的肉特别嫩，而且肉多。关键价格还比大排便宜。如果不喜欢这部位，可以选择大排。
炖汤我会选这里，但是红烧排骨或者糖醋排骨会选大排。
小贴士
1.排骨的血水记得洗干净，洗不干净汤不白。
2.腌制排骨时候 ，一定要抓至排骨黏手。
3.淀粉不要加太多，加多了汤浑浊。(没有淀粉也可以不加，只要抓至排骨黏手，看起来像加了淀粉状态就行)
4.用这种方法也可以腌制肉丝，肉丝放盐抓至黏手，加点生抽，姜丝 ，加色拉油抓均匀。这里淀粉可以不放，效果和加了淀粉一样。我觉得不加淀粉肉丝炒出来清爽。
④ 雏鹰黑猪肉排骨怎么做好吃
步骤
3.3把淹制好的排骨加姜蒜炒一下，然后加水煲，40分钟后加虫草花煲20分钟，OK
⑤ 我买了块黑猪肉的排骨，有人知道怎么做比较好吗求大神分享。
把排骨清洗干净，冷水下锅，锅开后撇去浮沫，捞出来冲一下。将排骨放入高压锅，加入姜片、葱段、花椒、大料和少许食盐，注入适量清水，大约炖三十分钟，清炖排骨就做好了。
⑥ 番茄炖黑猪排骨怎么做
番茄炖黑猪排骨，酸酸甜甜，非常开胃好下饭。
那么把做法分享下：
一、材料
回原土黑猪排骨：450克
土番茄：250克
姜、葱、淀粉适量、番茄沙司、糖、盐、
二、步骤
1、食材。
2、把排骨用清水泡一泡，去血水。之间换一下水。
3、把排骨焯水后捞出来洗净备用。
4、给番茄的表面划上几刀。
5、锅里烧开水烫一下。
6、番茄切小块待用。
7、切好姜葱。
8、锅里入油，加入排骨煎一下。
9、煎制微黄后装出来。
10、入姜和葱炒香。
11、加入蕃茄块，炒一下。
12、加入适量番茄沙司。
13、加入排骨炒匀。
14、加入适量开水糖、盐，炖约10分钟。
15、取适量淀粉加入水和匀。
16、加入水淀粉收汁。
17、装碗。
温馨提示：
1、番茄在水里烫一下即可。
2、排骨泡一泡去血水，焯后用温水洗净泡沫。
番茄炖黑猪排骨做法很简单，就是步骤稍微多了一些。
美味当然与食材的选择有很大关系，那么该如何选择黑猪排骨呢？
一、选择生态林下散养的黑猪
为什么：
像蛇、猫、老鼠等，它们活动范围广，天天跑来跑去，上窜下跳，充满野性，大家都喜欢的土货，因些，散养的黑猪，肉质也会更美味。
二、选生态发酵饲料喂养的黑猪
为什么：
因为用生态发酵饲料，比如木薯渣、米皮糠、红薯藤等按比例加入8种菌种进行生物发酵，将纤维转化为糖再转化为营养的蛋白质，没有像工业化饲料那样高铜高铁高锌，猪吃了不仅对内脏毫无压力，它们的肝脏都是健康的油性肝，而不像吃普通的白猪猪肝那么硬硬的。
三、获得有机认证的黑猪肉更安全放心
为什么：
1、喂养黑猪的食物原料获得有机产品认证
2、黑猪养殖过程获得有机认证
3、黑猪加工过程获得有认证
番茄炖黑猪排骨及原料的选择就介绍到这里，希望能够帮到大家，谢谢。
⑦ 鲜美的黑猪排骨汤怎么做好吃又简单，做法
主料
排骨和虫草花 ：适量
辅料
生姜，大蒜，盐，酱油， ：适量
具体步骤
第一步
1:把排骨洗干净，虑干水，然后用酱油和盐淹制2小时
第二步
2把虫草花，生姜大蒜洗干净，生姜切片，大蒜用刀片拍一下，备用
第三步
3把淹制好的排骨加姜蒜炒一下，然后加水煲，40分钟后加虫草花煲20分钟，OK
⑧ 猪肉排骨怎么炖好吃
炖排骨一般步骤：
1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2.捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
3.这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。
炖排骨容易烂的窍门：
炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
炖排骨汤更鲜小技巧：
炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。
炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。
A、如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。
B、如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约30~50分钟就可以吃了。