‘壹’ 红烧冬瓜的做法.
红烧冬瓜
食材：冬瓜、白糖，生抽，老抽，盐，素蚝油，蘑菇粉
做法：
1.冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。
2.热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。
3.再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。
4.加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。
5.再加素蚝油，蘑菇粉，大火收汁，起锅即可
‘贰’ 冬瓜红烧肉的做法 最正宗的做法
1材料准备：五花肉 八角 香叶 姜 大葱 草果 花椒粒 料酒 酱油 白糖 冰糖 冬瓜 盐 植物油 干山楂片
2五花肉切块
3放入沸水中去血水，沥去水分待用
4姜切成片，冬瓜去皮切成厚块，大葱切段
5锅里放少许底油烧5成热，随后在油里加白糖，并用勺子快速搅拌，待糖化开变红冒泡
6再放五花肉，翻炒均匀使每一块五花肉都上色
7加料酒， 八角 香叶 花椒粒 姜 草果 干山楂片少许酱油 翻炒
8加水冰糖，大火烧开
9盖上锅盖，小火焖40分钟左右开盖
10加冬瓜盐。
11再烧到冬瓜熟透为止，大火收汁出锅
‘叁’ 红烧冬瓜怎样做好看漂亮又好吃
冬瓜是生活中比较常见的食材，最常见的做法就是清炒或者炖汤，但是你吃过红烧冬瓜吗？
红烧冬瓜是一道特色浙江菜，采用“红烧”的烹饪手法，可以保证冬瓜上色漂亮，充分入味，达到鲜香咸香的口感，冬瓜颜色红亮，软烂适口，可以说是“色、香、味“俱全。
● 净锅后烧干锅中水分，加少量的油，开中火烧热，将肉丁倒入。不断翻炒至肉丁变色出油，将肉丁盛出。
● 锅中下入葱白和蒜末煸炒出香味，加1勺豆瓣酱，滑炒出红油，再将肉丁倒入，炒出酱香味后加少量的开水搅匀（见锅底就行），酱汁就调好了。
温馨提示：炒肉丁的时候油不能多，否则猪肉的油脂不容易渗透出来
④【上色焖制】
● 将冬瓜倒入调好的酱汁中拌匀，大火烧开后改为小火，焖制4-5分钟，然后翻一面，再焖制4-5分钟。揭锅盖，开大火收汁，将姜末倒入拌匀。看到汤汁收的差不多的时候，将冬瓜盛出装盘，留下汤汁。
● 碗中加2勺淀粉，加适量的温水化开，将芡汁缓慢倒入锅中，边到边搅拌，至汤汁变得浓稠的时候，将芡汁浇在冬瓜上面，加葱花点缀增香，红烧冬瓜即做成。
‘肆’ 冬瓜红烧肉
前言
这是我非常喜欢的
一道
菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料
冬瓜：250克;
五花肉：250克;
姜：5克;
葱：5克;
干辣椒：3克;
冰糖：3克;
食盐：6克;
植物油：适量;
酱油：1勺;
水：少许;
冬瓜红烧肉的做法
1
冬瓜去皮切方块，姜切片，葱切段
2
五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟，捞起，冲水，沥干
3
锅放少量的油（比平时炒菜少些即可），下入沥干后的五花肉块，开小火煎
4
煎至肉表面稍微有些焦黄，并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化
5
下入姜片和干红辣椒，炒2分钟
6
加入开水，水量没过肉。小火，炖30分钟
7
30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐
8
加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀
9
煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。（喜欢汤汁抖米饭的，可以适当多留些汤汁）
‘伍’ 红烧肉炖冬瓜的做法，红烧肉炖冬瓜怎么做好吃
1.冬瓜去皮洗净切块
2.红烧肉加入一大碗水
3.大火煮开
4.加入冬瓜小火慢炖
5.炖至冬瓜透明，调入调味料翻匀即可
‘陆’ 红烧肉冬瓜最正宗的做法
前言
材料
主料：猪后座肉632g、冬瓜672g；
辅料：红烧肉调料100g
红烧肉冬瓜
1
红烧肉调料备好。
2
将肉切成薄厚、大小相宜的块。
3
将肉块倒入锅中，添适量的清水。
4
水开后关火，将肉块盛出沥水。
5
锅洗净放入红烧肉调料炒香。
6
将肉块放入。
7
炒匀关小火熬煮。
8
冬瓜去籽洗净，削皮后切成片。
9
锅中汁快熬干时加入冬瓜。
10
炒匀后加入适量开水盖盖焖煮。
11
汁快收干时，关火翻匀出锅。
12
成品图。味道不错，就是花椒多了一些，下次换一种调料。
‘柒’ 红烧冬瓜想要做的又漂亮又好吃，必须掌握哪些诀窍
我家上座率最高的做法，就是红烧冬瓜，这道红烧做法也是做大厨的表弟学的，能吃到这样一份伪版红烧肉，色泽鲜亮，冬瓜软烂，香味鲜美，那感觉简直是好到了极致，做法简单，这星期几乎天天吃，每次吃米饭都会让我做这道红烧冬瓜，连汤都给拌饭，每次必定光盘你也试试吧。
【红烧冬瓜】
食材：冬瓜1块、红绿线椒各一根、猪肉1块、姜1块、蒜3粒。
调味料：盐半勺、生抽1勺、蚝油1勺、老抽少许、白糖少许、辣椒1勺。
做法：
1、食材备好，如果不太喜欢吃辣，辣椒可以换成青红椒，猪肉也可换成五花肉。
10、冬瓜味甘而性寒，有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效，经常食用冬瓜，能去掉人体内过剩的脂肪，由于冬瓜含糖量较低，也适宜于糖尿病人"充饥"。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里
‘捌’ 红烧冬瓜窍门
红烧冬瓜，软烂鲜香，比红烧肉都好吃，快去跟着郑州新东方烹饪学校老师学起来吧！
食材：
冬瓜500g、油、盐、花椒、八角、大葱10g、姜汁、麻辣酱、酱油、干红辣椒、鸡精、白糖适量。
做法：
1、将冬瓜削去外皮，用勺子挖去冬瓜瓤备用。
2、将冬瓜切成厚块备用，葱切长段备用。
3、炒锅放油，小火，下入麻椒、花椒和八角炸香。
4、炸出调料香味后，下入干红辣椒和葱段爆出香味。
5、下入冬瓜块翻炒，加入白糖、食盐和酱油翻炒。
6、加入姜汁，放入麻辣酱，将调料翻炒均匀，裹住冬瓜。
7、加入适量的水，加盖，焖煮冬瓜入味。
8、汤汁浓稠时，打开锅盖，加入鸡精调味，出锅即可食用。
红烧冬瓜的做法，你学会了吗？如果你喜欢更多美食，欢迎到郑州新东方烹饪学校学厨师！
‘玖’ 红烧肉炖冬瓜怎么做好吃
材料
五花肉，冬瓜，生姜，小葱，干红辣椒，冰糖，葱花、盐、酱油。
做法
1、冬瓜去皮切方块，姜切片，葱白切段，葱绿切末。
2、五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟。肉捞起，冲水，沥干。
3、锅洗净，下入沥干后的五花肉块，开小火，煎。——不必放油。
4、待煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。
5、下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。
6、加入开水——水量没过肉。小火，炖30分钟。
7、30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐。
8、加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀。
9、煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。