‘壹’ 红烧冬瓜的做法.
红烧冬瓜
食材:冬瓜、白糖,生抽,老抽,盐,素蚝油,蘑菇粉
做法:
1.冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方块。
2.热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。
3.再放入盐,适量生抽,老抽让冬瓜均匀上色。
4.加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟。
5.再加素蚝油,蘑菇粉,大火收汁,起锅即可
‘贰’ 冬瓜红烧肉的做法 最正宗的做法
1材料准备:五花肉 八角 香叶 姜 大葱 草果 花椒粒 料酒 酱油 白糖 冰糖 冬瓜 盐 植物油 干山楂片
2五花肉切块
3放入沸水中去血水,沥去水分待用
4姜切成片,冬瓜去皮切成厚块,大葱切段
5锅里放少许底油烧5成热,随后在油里加白糖,并用勺子快速搅拌,待糖化开变红冒泡
6再放五花肉,翻炒均匀使每一块五花肉都上色
7加料酒, 八角 香叶 花椒粒 姜 草果 干山楂片少许酱油 翻炒
8加水冰糖,大火烧开
9盖上锅盖,小火焖40分钟左右开盖
10加冬瓜盐。
11再烧到冬瓜熟透为止,大火收汁出锅
‘叁’ 红烧冬瓜怎样做好看漂亮又好吃
冬瓜是生活中比较常见的食材,最常见的做法就是清炒或者炖汤,但是你吃过红烧冬瓜吗?
红烧冬瓜是一道特色浙江菜,采用“红烧”的烹饪手法,可以保证冬瓜上色漂亮,充分入味,达到鲜香咸香的口感,冬瓜颜色红亮,软烂适口,可以说是“色、香、味“俱全。
● 净锅后烧干锅中水分,加少量的油,开中火烧热,将肉丁倒入。不断翻炒至肉丁变色出油,将肉丁盛出。
● 锅中下入葱白和蒜末煸炒出香味,加1勺豆瓣酱,滑炒出红油,再将肉丁倒入,炒出酱香味后加少量的开水搅匀(见锅底就行),酱汁就调好了。
温馨提示:炒肉丁的时候油不能多,否则猪肉的油脂不容易渗透出来
④【上色焖制】
● 将冬瓜倒入调好的酱汁中拌匀,大火烧开后改为小火,焖制4-5分钟,然后翻一面,再焖制4-5分钟。揭锅盖,开大火收汁,将姜末倒入拌匀。看到汤汁收的差不多的时候,将冬瓜盛出装盘,留下汤汁。
● 碗中加2勺淀粉,加适量的温水化开,将芡汁缓慢倒入锅中,边到边搅拌,至汤汁变得浓稠的时候,将芡汁浇在冬瓜上面,加葱花点缀增香,红烧冬瓜即做成。
‘肆’ 冬瓜红烧肉
前言
这是我非常喜欢的
一道
菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
冬瓜:250克;
五花肉:250克;
姜:5克;
葱:5克;
干辣椒:3克;
冰糖:3克;
食盐:6克;
植物油:适量;
酱油:1勺;
水:少许;
冬瓜红烧肉的做法
1
冬瓜去皮切方块,姜切片,葱切段
2
五花肉切方块,和姜片一起下入锅中,倒入清水,水开后继续煮三四分钟,捞起,冲水,沥干
3
锅放少量的油(比平时炒菜少些即可),下入沥干后的五花肉块,开小火煎
4
煎至肉表面稍微有些焦黄,并渗出一些油时,下入冰糖,小火翻炒至糖融化
5
下入姜片和干红辣椒,炒2分钟
6
加入开水,水量没过肉。小火,炖30分钟
7
30分钟后,下入葱段和冬瓜,加盐
8
加1勺红烧酱油,转中火,翻炒均匀
9
煮至冬瓜入味,汤汁收干,撒上葱花即可。(喜欢汤汁抖米饭的,可以适当多留些汤汁)
‘伍’ 红烧肉炖冬瓜的做法,红烧肉炖冬瓜怎么做好吃
1.冬瓜去皮洗净切块
2.红烧肉加入一大碗水
3.大火煮开
4.加入冬瓜小火慢炖
5.炖至冬瓜透明,调入调味料翻匀即可
‘陆’ 红烧肉冬瓜最正宗的做法
前言
材料
主料:猪后座肉632g、冬瓜672g;
辅料:红烧肉调料100g
红烧肉冬瓜
1
红烧肉调料备好。
2
将肉切成薄厚、大小相宜的块。
3
将肉块倒入锅中,添适量的清水。
4
水开后关火,将肉块盛出沥水。
5
锅洗净放入红烧肉调料炒香。
6
将肉块放入。
7
炒匀关小火熬煮。
8
冬瓜去籽洗净,削皮后切成片。
9
锅中汁快熬干时加入冬瓜。
10
炒匀后加入适量开水盖盖焖煮。
11
汁快收干时,关火翻匀出锅。
12
成品图。味道不错,就是花椒多了一些,下次换一种调料。
‘柒’ 红烧冬瓜想要做的又漂亮又好吃,必须掌握哪些诀窍
我家上座率最高的做法,就是红烧冬瓜,这道红烧做法也是做大厨的表弟学的,能吃到这样一份伪版红烧肉,色泽鲜亮,冬瓜软烂,香味鲜美,那感觉简直是好到了极致,做法简单,这星期几乎天天吃,每次吃米饭都会让我做这道红烧冬瓜,连汤都给拌饭,每次必定光盘你也试试吧。
【红烧冬瓜】
食材:冬瓜1块、红绿线椒各一根、猪肉1块、姜1块、蒜3粒。
调味料:盐半勺、生抽1勺、蚝油1勺、老抽少许、白糖少许、辣椒1勺。
做法:
1、食材备好,如果不太喜欢吃辣,辣椒可以换成青红椒,猪肉也可换成五花肉。
10、冬瓜味甘而性寒,有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效,经常食用冬瓜,能去掉人体内过剩的脂肪,由于冬瓜含糖量较低,也适宜于糖尿病人"充饥"。
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里
‘捌’ 红烧冬瓜窍门
红烧冬瓜,软烂鲜香,比红烧肉都好吃,快去跟着郑州新东方烹饪学校老师学起来吧!
食材:
冬瓜500g、油、盐、花椒、八角、大葱10g、姜汁、麻辣酱、酱油、干红辣椒、鸡精、白糖适量。
做法:
1、将冬瓜削去外皮,用勺子挖去冬瓜瓤备用。
2、将冬瓜切成厚块备用,葱切长段备用。
3、炒锅放油,小火,下入麻椒、花椒和八角炸香。
4、炸出调料香味后,下入干红辣椒和葱段爆出香味。
5、下入冬瓜块翻炒,加入白糖、食盐和酱油翻炒。
6、加入姜汁,放入麻辣酱,将调料翻炒均匀,裹住冬瓜。
7、加入适量的水,加盖,焖煮冬瓜入味。
8、汤汁浓稠时,打开锅盖,加入鸡精调味,出锅即可食用。
红烧冬瓜的做法,你学会了吗?如果你喜欢更多美食,欢迎到郑州新东方烹饪学校学厨师!
‘玖’ 红烧肉炖冬瓜怎么做好吃
材料
五花肉,冬瓜,生姜,小葱,干红辣椒,冰糖,葱花、盐、酱油。
做法
1、冬瓜去皮切方块,姜切片,葱白切段,葱绿切末。
2、五花肉切方块,和姜片一起下入锅中,倒入清水,水开后继续煮三四分钟。肉捞起,冲水,沥干。
3、锅洗净,下入沥干后的五花肉块,开小火,煎。——不必放油。
4、待煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦,因为待会还要继续炒的),并渗出一些油时,下入冰糖,小火翻炒至糖融化。
5、下入姜片和干红辣椒,炒2分钟。
6、加入开水——水量没过肉。小火,炖30分钟。
7、30分钟后,下入葱段和冬瓜,加盐。
8、加1勺红烧酱油,转中火,翻炒均匀。
9、煮至冬瓜入味,汤汁收干,撒上葱花即可。