A. 排骨怎么做比较好吃
红烧排骨
食材:排骨500克、生抽勺、香叶2片、花椒粒10粒、桂皮1块、白糖1大勺、盐适量、葱姜蒜各10克、老抽1茶匙、料酒1勺、蚝油1大勺
B. 排骨怎么做好吃又简单
食材:肋骨8根 生姜3片 生抽2勺 老抽半勺
料酒1勺 雪碧400ml 盐一茶匙
做法:
1 排骨冷水入锅 煮开撇去浮沫捞出沥水 。
2 锅中倒油 爆香姜片 倒入排骨炒至表面微黄 加入料酒 生抽 老抽 醋翻炒均匀 。
3再倒入雪碧没过排骨 加入1茶匙盐 大火煮沸转小火加盖煮40分钟 。
4 最后开盖大火收汁 记得翻拌不要煮焦了 装盘撒上适量熟芝麻
蒜香椒盐。
排骨
食材:排骨 蒜蓉 生姜 葱 淀粉 生抽 蚝油 料酒 椒盐粉
做法:
1排骨洗净 加1勺生抽 1勺老抽 1抽酒 1勺淀粉 1勺蒜泥 少许葱段姜丝 搅拌均匀后腌制半个小时以上 腌制的时间越久越入味 以上调料量请根据自己的食材的量来酌情添加 。
2锅里倒入油6成油温下锅炸表面金黄后捞出等油温再次高升后再复炸次捞出 最后撒椒盐粉即可 椒盐粉是炸好后撒的
。
红烧排骨
食材:排骨600克 姜片 料酒 冰糖 生抽 蚝油 八角 香叶 桂皮 熟芝麻 盐
做法:
1 排骨剁小段 加姜片料酒焯去血水 控水出备用 2起锅热油 加冰糖炒至焦糖色倒入排骨炒至微焦 在加姜片 。
2个八角 2勺香叶 小小段桂皮 炒出香味。
3 加2勺生抽 1勺蚝油翻炒均匀 加3碗清水大火煮沸 转小火慢炖30分钟 最后加适量食盐炒匀 大火收汁 起锅撒上熟芝麻即可
。
4糖醋排骨
食材:排骨500克 葱一根 姜一小块 蒜四片八角1块 花椒适量 盐半勺 料酒1勺 冰糖适量 。
芝麻适量
做法:
1排骨剁成小块 冷水下锅 水开后撒去浮沫 加入葱姜蒜 八角 花椒 加入少许盐 几滴醋 转小火 炖1个小时左右 。
2捞出排骨 沥干水份 。
3 盛出一小碗排骨汤备用 。
4锅中加热 加适量糖炒出糖色放入排骨炒至上色后加入料酒 酱油 醋 加入排骨汤 转小火闷20分钟左右 然后开大火收汁 5 收汁过程中加入少许冰糖 汁收干后沿锅边再倒入少许醋 出锅 撒上白芝麻。
C. 排骨怎样做着好吃
椒盐排骨的制作方法
用料
主料:猪大排500克
辅料:小麦面粉半杯、玉米、淀粉半杯
调料:食盐3勺、花椒1勺、料酒1勺、生抽2勺、五香粉1勺。
椒盐排骨的做法
1.将排骨砍成大约2厘米大小的段,用料酒、生抽酱油和五香粉腌30分钟入味。
2.面粉和玉米淀粉混合,加适量水搅拌略微粘稠、用筷子挑起有流动感的面糊,将排骨放入面糊中夹出,排骨表面可以挂上一层薄糊即可。
3.锅中不放油,把盐和花椒放入锅中,以微火慢慢把盐和花椒烘出香味,且盐略微变黄后倒在案板上,用擀面杖将胡椒擀碎成胡椒盐面备用。
4.然后在锅中倒入可以没过排骨的油,烧至6成热时转小火,将腌好的排骨一块块蘸了面糊后放入油锅中煎炸成金黄色全部捞出。
5.捞出油中的杂渣后继续加热油至9成热,将煎好的排骨再一次放入油锅中第二次煎炸一下后即可捞出沥油,并盛入盘中,将一半的花椒盐面均匀地撒在排骨上,而另外一半则可做蘸食用。
我们食用是可以提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足,阴虚纳差者。
D. 炒猪排骨怎么做好吃
【青椒炒排骨】
准备食材:排骨200克,青椒2个,八角,桂皮,大蒜,生姜,葱,料酒,生抽,老抽,白糖,盐,味精
制作步骤:
第一步,排骨焯水。准备一个锅,倒入清水,开大火把水烧开,趁着烧水的时间,我们可以把生姜削皮洗净,然后切成片,再把排骨砍断,大小约5厘米,等到锅里的水冒泡后,把生姜片和排骨一同放进锅里,倒入适量的料酒,煮五分钟,再捞出来放进碗里待用。
第二步,排骨入味。在锅里倒入适量的植物油,把葱洗净切成段,大蒜压扁,生姜切片,放进锅里爆炒,2分钟后,再把排骨放进锅里爆炒,然后倒入适量的清水,加入生抽、老抽、八角、桂皮,白糖,翻炒均匀,再用大火煮开。
第三步,煮开后,再转小火焖煮五分钟,加入适量的盐和味精,然后把青椒洗净斜切,放进锅中翻炒,在这里,我建议大家用螺丝椒,因为青椒能够生吃,所以不需要炒太久,大约翻炒五分钟,就可以出锅了。
E. 排骨怎么做好吃呢
排骨怎么做好吃又营养
冬瓜排骨汤
材料:
排骨500g斩段,冬瓜800g切块,姜4片,小葱一把(打成结),料酒1大勺,盐、鸡精、水适量。
做法:
1、排骨洗净控干,锅内水烧开,下排骨煮尽血水,捞出。
2、沙锅中放适量水,放入排骨、姜片、葱结和料酒,大火烧开后,小火慢炖2小时。
3、再投入冬瓜持续炖40-60分钟。直到冬瓜软烂停止。关火前10分钟左右能够放一点温水泡过的枸杞,横竖也是好东东。调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可。
薯仔排骨汤
猪肉排骨一公斤、薯仔4个、大葱2根、水6杯、大蒜4颗、生姜1块、酱油1勺、辣椒粉1勺、料酒1/2勺、精盐少许、胡椒粉少许。
1、猪肉排骨最好选择背部的,切成适合吃的大小,在清水中浸泡一夜。在锅里倒入充分的水分,把排骨倒进去,先小煮一下,倒掉里面的水分,再倒入新水,继续煮。
2、大葱切成和薯仔、排骨同样长短待用,大蒜剁成蒜泥,生姜剁成姜末待用。在锅中倒入充分的水,带猪肉排骨并没有完全熟透的时候,捞出并控掉水分。
3、将事先准备好的辣椒粉、蒜泥、生姜、酱油、料酒、精盐和胡椒粉倒在一处,搅拌均匀。
4、在一只较大的锅中。倒入捞出来的排骨和马铃薯,在倒入事前准备好的排骨汤,当马铃薯煮熟,汤水缩减到一半时,改用小火,倒入事前准备好的佐料,持续炖煮。
木瓜排骨汤
排骨500克、木瓜半个(挑选比较生的那种木瓜)、葱姜适量、料酒适量、醋适量、盐少许。
1、木瓜削皮,去籽,切大块;锅中放入姜丝、料酒,放入排骨,水开后撇去浮沫,煮3分钟捞出排骨,用热水冲净干净。
2、砂锅中放水,放入排骨,葱、姜、料酒、少许醋,大火煮开,转小火继续煲一个半小时。放入木瓜块。继续煲三十至四十分钟,加少许盐调味即可。
F. 炒排骨怎么炒才好吃
用料:排骨若干、白糖3匙、料酒1匙、白醋4匙、生抽2匙、老抽半匙。
1、排骨冷水下锅,变色捞出。
排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
排骨的营养价值
补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
G. 排骨怎么炒好吃做好吃
可以做一道家喻户晓的红烧排骨。红烧排骨是一道常见菜肴,以猪排骨为主要食材制作而成。此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。男女老少皆可食用。下面简单介绍如何制作红烧排骨才好吃。
红烧排骨的食材:排骨1斤,干辣椒20个,花椒30粒,姜一块,蒜6瓣,大葱1根,盐 、味精、糖各适量。
红烧排骨的做法:
1、先将排骨氽一下,捞起。
食用价值:
1、排骨中含有蛋白质,脂肪,维生素,骨胶原,骨粘蛋白,以及磷,酸,钙等微量元素等营养成分,可以满足人体所需。又有滋阴壮阳,益精补血的功效。
2、排骨中所含有的磷,酸,钙,骨胶原,骨粘蛋白,有促进幼儿的骨骼发育,预防老年人骨质疏松的功效。排骨还有铁元素,有改善缺铁性贫血的功效。排骨还有补中益气的功效,适合肾虚体弱,产后血虚,便秘的患者食用。
H. 排骨怎么炒比较嫩 好吃
三色椒炒排骨
主料:排骨500g、三色椒150g
辅料:油适量、虾酱适量、砂糖适量、粟米粉适量、清水适量
步骤:
1.准备好食材
2.排骨用清水浸泡去血水,择洗干净,放入碗中,加入适量的虾酱、砂糖、粟米粉和清水拌匀,腌制30分钟左右
3.三色椒择洗干净,切块,热油锅。放入腌制好的排骨
4.煸炒双面金黄,放入三色椒炒熟熄火盛出
红椒营养价值高,含有大量的维生素C,益于健康,具有预防感冒、补轿、杀菌等功效,搭配排骨一起炒制,有效的去除排骨腥味,还能增加营养,排骨细嫩,搭配鲜亮,美味又养眼。可改善黑斑及雀斑,还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效,能够使血液中的良好胆固醇增加,使血管强健,而且还可以有促进血液循环的作用哦,从而改善动脉硬化和各种心血管疾病的出现,同时搭配排骨一起食用的话可以补血抗疲劳,而且还可以促进代谢,是很不错的营养搭配哦,促进新陈代谢的同时还可以有预防脂肪堆积的作用,很不错的哦。
I. 排骨怎么炒才好吃
好吃的炒排骨做法
用料
排骨 一份
姜丝 三片切丝
蒜蓉 4瓣切碎,喜欢蒜味儿浓可以多加
葱段 几根切段
鱼露 少许(点睛之笔)
生抽 2-3普通勺
白糖 1-2调味勺
不要加盐!鱼露和生抽都是很咸的,按照量来已经不用加盐。不要加盐!
淀粉水 半碗
做法
准备好材料,淀粉水没有拍进去。
上碟开吃!
J. 排骨怎样炒着好吃
猪排骨是大家常常吃的一种食材,猪排骨的做法比较多,大家常常吃的便是炖骨头,红烧排骨,或是是煮排骨。仅仅煮开以后的猪排骨要是没有历经再度生产加工,非常容易产生味儿不容易特别好的状况。因此应当生产加工制做一下,依据本人的口感制做。煮开的排骨怎么炒美味呢?
煮过的排骨红烧方式 :
主要材料
猪排骨800g
辅材生抽酱油2汤勺酱油1汤勺米酒2汤勺盐1.5汤匙味精1汤匙五香粉1汤匙辣椒干适当小葱1段姜1块八角2个麻椒半汤勺
流程
1.锅中加点油,文火炒姜蒜八角。
2.倒进煮过的猪排骨炒成淡黄。放进辣椒干,再次爆锅猪排骨边沿发黄。
3.顺着锅边倒进米酒。爆锅两下顺着锅边倒进生抽老抽,放进五香粉。
4.加水吞没猪排骨,大火烧开。
5.转文火炖30-50分钟。加入盐。
6.大火收汁到浓稠,起锅加入味精就可以。
猪排骨的选择
看猪排骨的外型
新鲜的猪排骨外型色调鲜红色,最好好地淡粉色,不可以太红或是峨嵋。
闻猪排骨味儿
味道如果较为新鲜的生猪肉的味儿,并且有点点腥味儿。一旦有别的臭味或是异味,就不必买,非常容易是较为不太好的猪排骨。
轻按猪排骨
拿手指头轻按猪排骨,假如用劲轻按,猪排骨上的肉能快速地恢复正常,假如酥软下来则肉质地就较为不太好;再用手去摸下猪排骨表层,表层有点儿干或稍显潮湿并且不沾手。假如沾手则并不是新鲜的猪排骨。用手去摸起来觉得肉质地密不可分。
猪排骨的制作技巧
1.生猪肉不适合长期泡茶;切白肉时,可先将白肉蘸一下冷水,随后放进砧板上,一边切一边洒点冷水,那样切着省劲,白肉也不会拖动,且不容易粘砧板。
2.生猪肉烹饪前莫用开水清理,因生猪肉中带有一种肌溶蛋白质的物质,在15摄氏以上的水里易融解,若用开水侵泡便会流失许多 营养成分,另外口感也较差。
3.生猪肉应煮开,由于生猪肉中有时候会出现裂头蚴,假如直接生吃或调养不彻底时,可能会在肝脏或头部内寄生有钩绦虫。