⑴ 怎样做麻辣香锅好吃又简单
给大家分享的是家常麻辣香锅的做法,这道美食有麻、辣、香、鲜等几个特点,而且所有的食材都可以根据自己喜欢的口味来任意搭配。自己喜欢吃什么菜就搭配什么菜,味道麻辣过瘾好吃,色香味俱全,制作方法超级的简单。非常适合在家里做。
1、这里我准备了一些家里人都喜欢吃的菜。这道菜口感属于麻辣的,我准备的都是一些平常吃火锅经常吃的菜。
锅里水烧开后往里面加入盐,加盐的目的是待会煮菜的时候可以增加点底味。
然后分几次把这些菜倒锅里煮熟,因为这些菜煮熟的时间都不一样。荤菜、素菜分开煮。
2、这些菜全部煮熟后,进行第二步骤
锅里倒入油烧热,油热以后转小火。加入一勺豆瓣酱炒香,再加人一块麻辣火锅底料炒出红油。
然后往里面加入葱姜蒜进去炒香。再加入多一些的花椒和干辣椒段炒出香味
随后加入生抽
再依次加入刚才煮熟的菜进去翻拌均匀
这些菜都是提前煮熟的,炒大概2-3分钟就可以关火。
最后加入鸡精搅拌均匀就可以出锅了。
上面撒些白芝麻和香菜就可以开吃了。好了,咱们这个家常麻辣香锅就做好了,这样做麻辣过瘾、口味独特,非常非常好吃。而且制作时间非常的短,对于上班族来说特别适合在家里做,有兴趣的朋友可以试试。
⑵ 麻辣香锅如何做好吃
学会就可以当你自己的拿手菜了,家庭聚会,朋友聚餐做这道菜很有排面,并且毫无难度。配菜超级随意,喜欢什么放什么。做一做试试看吧……
用料
虾 鸡翅 肥牛卷
香肠或午餐肉
薯仔 藕 莴笋玉米
西兰花 油菜 香菜
金针菇 木耳 香菇
鱼丸 蟹棒 牛肉丸
腐竹 年糕 宽粉
葱 姜 蒜 适量
干辣椒 花椒 适量
盐 鸡精 适量
麻辣香锅调料或者火锅底料 1包
家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法
配菜完全根据自己喜好,今天家里聚会人很多,所以我准备也有点多。总之自己喜欢什么就可以加什么。藕片,薯仔片别切太厚,不容易熟。
小贴士
1 配菜完全根据个人喜欢,荤菜不怕热量高的也可以用油炸,油煎,味道更好。
2 麻辣香锅调料和火锅底料味道基本一样,买不到香锅料就用火锅底料。
3 易碎食材 :腐竹,薯仔片,蟹肉棒(煮熟后去皮) ,可以最后放进去搅拌,尽量保证食材的完整美观!
⑶ 下饭的麻辣香锅,应该怎么做才好吃
下饭的麻辣香锅,应该怎么做才好吃?
可以起锅倒油了,等锅中的油冒泡后,依次放入干红辣椒、豆瓣酱和葱姜蒜爆香,然后放入食材,均匀翻炒,再加入十三香,麻辣香锅配料、花椒油、食用盐等翻炒,炒出香味之后,根据个人口味放点盐轻微调一下即可。
夏日爱吃麻辣香锅的亲们,记得要多配蔬菜哦,这样才有利于健康。一锅香锅配上一碗白饭,定能开胃下肚,填饱肚子。
⑷ 麻辣香锅怎么做才好吃
麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油以及混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但很受全国食客的喜爱。其味道十分美味,而且口味多种多样,不管是什么食材都可以搭配,可以满足大多数人的口味爱好,烹饪时间也很短,无论你多忙多没时间,只要抽十分钟左右的时间。
就可以做好一个麻辣香锅了,很是受一些没有时间的年轻人欢迎。现如今,人们的生活节奏越来越快,没有太多的时间去做复杂的菜,对这种耗时短又好吃的菜更是情有独钟,所以现在街上有很多麻辣香锅的店,物廉价美。
但在外面吃就不能要求那么高了,因为人家开店做生意,照顾的是多数人的口味,所以你若是想要吃自己喜爱的口味,还是选择在家里自己做吧。自己在家做麻辣香锅应该怎么做才会好吃,麻辣香锅讲究的就是麻辣鲜香,还有就是食材要干。有些人做麻辣香锅总是有很多水,这是因为在处理食材的时候没有处理好。
⑸ 麻辣香锅怎么做才好看又好吃
想吃到好看又好吃的麻辣香锅是要经历一次超强动手能力的!最主要的是香锅油配方,本吊丝裸奔公布,欢迎试验,不胜荣幸!
1 ∶ 色拉油入锅中,烧120度上下,放香枓 <八角、桂皮(要少,多有涩 味,苦味 ),小茴香,白蒄,花椒,香叶,丁香,良姜,肉蒄…(根据个人喜欢可放其它可怪香枓,总之,总之总量要少,香枓放多不香放苦,而且要中药味)> ,小火温油炸到香料微干,千万不要焦,大约时间15分钟上下,可以了。香枓捞出放边上。
2 : 刚才香料油里放入洋葱,大葱,小葱,姜,蒜,胡萝卜拍碎,西芹,干辣椒,中火大约140度左右熬香 ,大约也15分钟左右,看到洋葱等微干发黄即可,千万不要焦,否则前功尽弃 。香料捞出放边上。
3 :刚才香油中放番茄2个上下<目的让油红>,120 度熬3分钟,捞出扔掉。
4 :上一步油中放入豆瓣酱,川湘辣油辣狡,三五火锅底料<少吃辣就少放> ,120度熬到酱枓微干(千万不栗焦,否则前功尽弃),大约10分钟上下。捞出放边。
5 :好了,热油倒入放少许香菜的不锈钢盆中。即可。
香又红的干锅香油制作好了!
还有一种快速方法,就是在菜市场买中细的辣椒粉放入不锈钢盆中,油烧至120度直接浇在辣椒粉上,那油也又香又红,和前面介绍香油比另有一番不一样的香味,而且不太辣!
欢迎批评指导!!!
⑹ 麻辣香锅的做法
麻辣香锅的材料非常广泛,基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅,但是基本需要事先处理一下,就是用水焯熟。
做法
1、 先说五香油的做法,这种油因为吸收了香料的味道会特别香,除了炒麻辣香锅,还可以做水煮鱼、凉拌菜。做法:作法:锅中放入油,将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入,用小火加热,直到把香料炸成棕黄色,捞出香料不要,油待用。 2、 处理准备炒麻辣香锅的材料,平菇去根洗净丝成小块;蘑菇去根洗净切成小块;青笋去皮洗净切成粗条;藕去皮洗净切成薄片;木耳用水泡发,去蒂洗净;五花肉去皮切成薄片;芹菜去根去老叶切成段;花菜摘成小朵,洗净。总之就是把准备制作的材料都做初步加工。 3、 把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟,注意火候,口感清脆的材料比如青笋稍微煮就行,不要煮软了。制作麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理,用水焯熟或者用油炸熟,这样便于快速翻炒。处理好的材料要沥干水分,不然做出的麻辣香锅会水水的。 4、 将干辣椒的表面用湿毛巾擦干净,剪成段,辣椒籽不要,如果使用那种灯笼椒也可以不剪。 赶快试试吧,做一道属于你的麻辣香锅 5、 锅烧热,放入五香油,烧热以后放入干辣椒炸香,注意不要炸变色了,油变红香味出来以后就马上捞出来,沥干油待用。 6、 放入五花肉炒出油,慢慢煸得干一些好吃,如果不喜欢五花肉就可以直接炒郫县豆瓣和火锅调料了。 7、 放入郫县豆瓣炒香和火锅调料,炒出红油和香味。 8、 加入姜片、大蒜炒香。 9、 依次放入材料,耐火候的先放(比如蘑菇、花菜)不耐火候的后放(比如青笋),手脚麻利地翻炒均匀,加入料酒炒匀。 10、 将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐(视情况,豆瓣、火锅调料里都有盐)、鸡精(依各人口味)调味,炒匀即可,用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。
嫌麻烦的话,家庭简便方法:
1. 将蔬菜切好,用热水焯一下,这样比较容易熟. 2. 肥牛和冻豆腐解冻,虾去壳. 3. 锅中放比平常炒菜多一点的油,放几粒麻椒和干辣椒,再放一勺老干妈豆豉酱,最后放火锅底料,多少根据自己吃辣的程度放就可以. 4. 辣酱炒化后放入葱段和大蒜接着就可以放肥牛片,虾和冻豆腐最后放焯过水的蔬菜. 5. 最后就是不停的翻炒,如果干可以加一点点的水.出锅前撒上芝麻即可!!! (非常适合家庭制作,方便又省事!)
⑺ 麻辣香锅怎样才能做的好吃
我是这样做的,原料准备:肉类和蔬菜合计约600克(五花肉片、蔬菜:蘑菇、藕片、薯仔、花菜、卷心菜、洋葱等)、COOK100麻辣香锅料35克、蒜段、干辣椒段。用水焯熟或用油炸熟:把蔬菜清洗干净后切成块或段,然后分别把肉和蔬菜用水焯熟或者用油炸熟,捞起备用。 炒:油入锅加热,下蒜段、干辣椒段、COOK100麻辣香锅料炒香,然后加入肉类和蔬菜翻炒均匀,用大碗盛出可适量洒上芝麻和香菜。注:五花肉可换成鱿鱼、虾、肉丸、百叶等,根据个人喜好可适当调整麻辣香锅料的用量。