㈠ 花蛤和虾泥怎样做才好吃
酒酿盐水煮白虾
材料:
白虾一斤，醪糟一勺，盐，姜丝
做法:
1.先将锅中的清水煮开，加入适量的盐、姜丝和一勺醪糟（取代料酒）。
2.倒入洗净的白虾，待虾身色白弓起即可盛入汤盆。
小诀窍:
（不可久煮）此菜汤清虾白，做法简单，以醪糟取代料酒，一来保持汤色清澈，二来在原来的咸鲜味中带点可以回味的甘甜，增加香味
盐水白虾
材料:
白虾250克，冲菜适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，料酒适量
做法:
1.将白虾洗净待用。
2.冲菜切丝，姜、蒜也切好待用。
3.起油锅，将冲菜、姜、蒜入锅爆香。
4.将白虾入锅稍微炒一下。
5.添点料酒，胡椒粉，加水将虾煮熟。
6.味道鲜美的盐水白虾煮熟了。 由于冲菜有味道，所以就不用放盐和味精或鸡粉了，而且可以将虾的鲜味带出来，鲜甜可口，原汁原味，好吃
辣炒花蛤
材料:
花蛤，葱，姜，二锅头，生抽，辣椒干
做法:
1、花蛤吐沙
2、开水放葱姜，放入花蛤，张口后立刻捞出，水留一点点
3、起油锅，让姜，辣椒干爆香，放入花蛤，加酒，加生抽，加水，煮一分钟左右，出锅
小诀窍:
1、要保留用开水烫的过程，是为了去泥沙
2、水中放葱姜，去腥
花蛤蒸肉
材料:
肉馅150克，油，姜，香油，蚝油，生粉，花蛤，葱花
做法:
1.肉馅150克左右.用酱油/蚝油/香油/姜末适量和生粉搅成胶.
2.花蛤十六个用开水焯到微开关火等一会就会全开了.
3.取肉把黑的部分洗净.用适量的肉馅包起.露一半出来.装入花蛤壳中.蒸五---八分钟.
4.倒出蒸出来的汁,加蚝油生粉调匀放锅中烧开.放葱花浇在花蛤上.上桌.
㈡ 大虾烤花蛤怎么做好吃又简单 大虾烤花蛤最正宗的做法
主料
大虾 ：8只
花蛤 ：450
洋葱：100
鲍菇 ：50
油 ：适量
郫县豆瓣酱 ：适量
盐 ：适量
黑胡椒颗粒 ：适量
第十步
10.表面撒上少许香芹。
1.花蛤买回来，可以放在水里，加少许盐静置一晚，让其吐出脏东西。2.花蛤煮过后还不张嘴，说明是死的，不能食用。3.烤箱菜不像烤蛋糕或面包那样需要预热，烤箱菜也温度和时间也不严谨，比较随意，可依自己喜好来时行烘烤。4.期间要打开烤箱门，移动铸铁锅，开门的时候头部要离烤箱门远些，防止热气冲击脸部。
辅料
具体步骤
烹饪技巧
㈢ 花蛤炒河虾的做法，花蛤炒河虾怎么做好吃，花蛤
食材
主料河虾265g花蛤250g辅料油适量盐适量姜片适量香葱适量料酒适量生抽适量白糖适量
步骤
花蛤炒河虾的做法步骤11.食材：河虾（已清洗）、花蛤（已吐完泥沙洗净）、姜片、香葱
花蛤炒河虾的做法步骤22.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
花蛤炒河虾的做法步骤33.接着，下入已洗净的花蛤和已清洗好的河虾，加适量的料酒。
花蛤炒河虾的做法步骤44.翻炒翻炒。
花蛤炒河虾的做法步骤55.然后，加适量的生抽。
花蛤炒河虾的做法步骤66.加适量的白糖。
花蛤炒河虾的做法步骤77.加适量的盐。
花蛤炒河虾的做法步骤88.调味翻炒翻炒至花蛤开口。
花蛤炒河虾的做法步骤99.最后，搁入香葱，即成
㈣ 花蛤和虾泥怎么样做才好吃
介绍一个我个人比较喜欢的做法：
1，将花蛤放入中，加入适量盐，目的是花蛤将泥吐净，短则一二个小时，长则七八个小时也可。市场买回的多数已吐过泥，此序可省略。
2，将花蛤洗净，控干水份。
3，放入微波专用容器，注意：只装到容量的35%左右，因为花蛤加工熟后，体积会变大。
4，放入微波炉中加热，半斤花蛤，加热1.5分钟左右，取出翻翻个，或将整个容器掂一掂，保证加热时受热均匀就可，再一次加热，时间视第一次加热后的成熟度和自己的喜好还定。只要花蛤张开，就视为熟了（俗称张嘴了），加热时间过久，花蛤变就会老。如果多次加热不张嘴，就是死蛤了，不能吃了。
5，加热后容器会产生一些汤汁，可以用来洗涮有泥的花蛤，也可用来打汤或是下面条（注意：可能会有一些泥沙沉淀），是很鲜的。
此做法的优点，简单易行，最大限度的把花蛤的鲜，体显出来（如果用水煮，花蛤的汤汁会跑到水中）。还会得到花蛤的鲜汤。
同理，还可以加工蟹子，虾等。加工虾时可以先放入盐、葱、姜等调料，煨一下。
㈤ 花蛤的做法有什么
说到花蛤，必须学会的一种做法就是爆炒！家常又百吃不厌，这可是逢年过节必不可少的下酒好菜！
㈥ 香辣花蛤虾怎么做好吃
香辣花蛤虾的做法步骤
1
准备好所有材料
2
虾洗净，沥干水分。豆角洗净切段。
3
花蛤用清水泡上几个时辰（如果时间不够的话就减少）
4
葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。
5
锅中放多些油待六七分热的时候放姜蒜爆炒出香味
6
把沥干水分的虾倒进去翻炒，有点微微变黄的时候放豆角继续翻炒
7
这时放盐进去调味，接着放干辣椒和香辣酱
8
最后把花蛤倒进去翻炒均匀，待花蛤全部开了就可以啦。装盘上面撒点葱即可！
㈦ 花蛤是常吃的海鲜，炒花蛤的做法是什么
用开水煮熟，捞出，然后用郫县豆瓣酱，火锅底料炒一遍，放一些调味品和香菜。老百姓经常吃到的常见海鲜价格适中性价比比较高蛤蜊的做法，一般就是用葱姜辣椒炒至二生蚝，一般都是用来清蒸的香好吃的是一种仙境。尤其是生蚝俗称海洋牛奶，他的含量一些最高还有最多的锌元素，对滋补壮阳有一定的好处，所以颇受男士的所爱。蛤蜊的做法有很多种一般都是用啤酒冲姜蒜花椒马脚大量来炒吃的炒至之前一定要让它土建泥沙，要不然吃起来会很雅称，别看蛤蜊便宜。但其实会吃海鲜的人总要点一排蛤蜊的，因为他是最具有海鲜的先进的代表之首。
㈧ 花甲除了可以爆炒，还有什么好吃的做法
大家好，欢迎大家来到我的美食问答，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”
花甲除了可以爆炒，还有什么好吃的做法？花甲又可以称之为花蛤，海南地区称之为芒果螺，在我们日常的生活中，非常的常见，大型市场，超市，农贸市场等等，都有它的身影。它还有一道非常出名的菜品——花甲粉。在大街上时常都能看到。引起经济实惠，肉质鲜嫩，在我家中时常被作为汤品。今天就和大家分享即可花蛤的好吃做法：
一：鲜虾花蛤粥
葱油花蛤
主要用到的材料有：花蛤400克，自制蒸鱼豉油100克，葱花50克，京葱，红椒丝各少许
制作工艺：（1）首先将花蛤吐尽泥沙，备用。（2）锅中倒入清水，加葱姜，盐，鸡精，煮沸后，倒入花蛤煮制开口即可。【花蛤开口即为成熟，不用煮制太久，容易变老。】（3）将花蛤倒入碗中，淋上蒸鱼豉油，撒上京葱丝，红椒丝，葱花，锅中烧热油，淋在葱花表面爆香。即可。【自制蒸鱼豉油：小葱20克，洋葱50克，清水500克，蒸鱼豉油200克，老抽50克，植物油适量，制作工艺：（1）将小葱，洋葱切段。（2）锅中倒入植物油，下入小葱，洋葱煸炒至焦黄，随后注入清水煮沸，调入蒸鱼豉油，老抽，盐，鸡精白糖各适量调味。（3）将残渣捞出，留下酱油水即可。
烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房。不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！
————本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作，未经授权，禁止搬运复制————
㈨ 蒜蓉金针菇烤花蛤烤虾怎么做
用料
鲜虾 300克
花蛤 300克
蒜 10瓣
金针菇 适量
盐 适量
糖 少许
蒸鱼豉油 一勺
料酒 一小勺
姜蒜片 适量
蒜蓉金针菇烤花蛤虾的做法
虾洗净，减去虾须，开背去虾线
小贴士
1.烤制时间根据自己烤箱温度调节
2.有很多厨友反应花蛤会烤老了。
其实，如果填了最后的蒜蓉料，以及控制好时间，是不会老的。如果虾很大只，花蛤又小个，就很难掌控时间。那么，你们可以烤前，在花蛤肉上填一点点的花蛤汤汁或者在花蛤的那一边盖一层锡纸，最后3分钟的时候揭盖。
㈩ 花蛤大虾怎么做才好吃
文蛤大虾冬瓜汤的做法
1.
食材：冬瓜（已去籽去皮清洗切开）、圆蛤（已吐完泥沙洗净）、香葱