❶ 如何熬猪油更香浓窍门
可以放葱一起熬,具体做法如下:
主料:肥猪肉300克
辅料:葱2克、料酒5克、水5克
步骤一:肥猪肉去除猪皮。
❷ 油面怎么做如何做好吃
食材明细
油面500g
菜椒3个
大肉200g
盐少许
蒜瓣几瓣
八角几粒
香油少许
酱油少许
原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
菜椒炒油面的做法步骤
1
大肉切片,菜椒切成小丁,蒜片切片。
2
炒锅倒入少许油,油温烧热时放入蒜瓣和八角炒出香味。
3
放入肉片,倒入少许酱油,继续翻炒。
4
倒入菜椒,加少许盐,添入少许开水。
5
放入油面,稍蒸几分钟。
6
翻拌均匀,洒入几滴香油提味。
7
装盘即可。
小窍门
油面吸菜汤,炒菜时可适量多倒入点开水,搅拌时要不停的翻动,以免糊锅。我炒菜时一般不放味精,鸡精之类的,喜欢的话可以少放点。
使用的厨具:炒锅
❸ 猪油怎么熬制好吃
在做饭的时候,油是必不可少的东西,市面上食用油的种类特别多,像植物油,花生油或者是色拉油等,不同种类的油,食用的方法以及所含的营养价值也是不同的,有些人喜欢吃猪油,尤其是在炒菜的时候,喜欢放一些猪油,猪油虽然好吃,但是在熬制猪油的时候,需要掌握一些方式方法。
大厨教你如何熬制猪油
猪油属于油脂中的“脂”,常温下为白色或浅黄色固体。该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白,具有猪油的特殊香味,深受人们欢迎。猪油热天易变坏,炼油时可放几粒茴香,盛油时放一片萝卜或几颗黄豆,油中加一点白糖、食盐或豆油,可久存无怪味。猪油熬好后,趁其未凝结时,加进一点白糖或食盐,搅拌后密封,可久存而不变质。
如何熬制猪油
材料:猪板油800克,水一小碗,盐一勺/糖一勺,花椒一把,香葱一把
1、买来猪板油不要用水冲洗(水油不相融,水洗不净油污的),如果猪板油弄脏了,用刀把表面的脏污刮掉。将猪板油切成3-4厘米方的块,放入锅中,开中火煎;(三口之家,一次买猪板油800克就足够了,不宜一次买太多,食油要食新鲜)要全部水分蒸发,猪油熬至猪油渣子干,需要差不多一个小时左右。
2、锅中出油后,改小火慢熬制,中途用铲不时铲动猪板油,使之受热均匀。用铲把熬出了的油渣再压压加速其出油直至油被榨干,猪油炼老些,味道足也不亦变质,但小心别把猪油熬出焦味,炼好的猪油捞出油渣并过滤,摊温凉。
3.找一洁净器皿,最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶,把过滤去油渣的温热猪油倒入器皿中,撒些白糖(猪油里放点白糖,利于夏日猪油的保存并会使猪油看上去更白,1斤油倒入1平匙白糖,匙是家常用的容量15毫升汤匙),彻底晾凉后加盖密封,放到阴暗低温处存放,如果是透明器皿,最好放进冰箱保管,一般在0℃时能保持2个月以上,-2℃度时则可存放10个月。
❹ 简单练大油的做法,简单练大油怎么做好吃,简单
简单练大油
主料
猪板油或者肥的肉500g
辅料
姜1块
步骤
1.肥肉切成块,也可以切成片都行
2.等锅热了放入肥肉和姜,小火慢慢翻炒
3.看到油多了就用勺子把油,撇出来
4.放在弄干净的盆里,再用得别密的漏勺过滤放凉就好
❺ 大油葱花饼怎样做好吃
诗心片语:
1:每一次煎的时候蛋液都不要倒多了,越薄越好。
2:香葱的量随意放,但要切得细一点,更便于煎制。
3:煎的时候中小火就好。
4:吃的时候表面抹点番茄酱或者辣椒酱也很好吃。
5:如果不熟练煎饼的话,可以在每一次煎好一块饼以后,卷起,然后关火,再继续倒入一层蛋液,流动均匀后,再开火煎,免得火开着,加上动作不够熟练,一下去蛋液就熟了。
❻ 炸油饼怎么做好吃窍门
炸油饼怎么做好吃
材料
面粉,水,盐少许,鸡蛋,白糖,油
做法
1.用自发面粉加适量白糖、鸡蛋、少许盐加水调和成面团(面团要软一些),放在温暖处醒发半小时后便可开始制作。
2.把面团分成若干剂子,两手搓油把剂子按扁平状,用刀在中间划三刀(目的是炸制过程中避免面片起大泡)。
3.放入热油(高温)中开炸,一面起泡后再翻面炸至上色,一个油饼只需两分钟即熟。
❼ 猪油渣怎么做好吃
青椒炒油渣,油炸最经典最美味的吃法,夏天食欲不好的时候,一定要试试。
主料:青辣椒10个、油渣一碗、黄豆瓣酱一勺
辅料:油适量、盐适量
1、一碗油渣准备好。
不喜欢吃辣的朋友可以换成菜椒哦,辣椒含有丰富的维生素,能够促进人体消化液的分泌,能够促进肠道蠕动,提高食欲。还能够促进脂肪的燃烧,加快体内新陈代谢,消耗体内热量,而达到瘦身减肥的效果,用油炸炒出来,口感油而不腻,减少辣味,让辣椒变得更好入口。
❽ 炼猪油怎么炼好吃窍门
方法一
1、将买来的猪板油洗净后,切成跟麻将大小的块。
2、将切好的板油块放入锅中,加入适量水中火烧开。
3、保持中火,使水渐渐烧干,这时候板油开始出油了,转小火,用锅铲翻动板油,使其受热均匀,避免粘锅。
4、等油出得多了就盛出一些,直到把板油炼成金黄的油渣。
5、将炼出的猪油盛入密封瓶中,等其降温以后放入适量糖和少量的盐。
6、等猪油彻底冷却后放在阴凉通风干燥的地方保存即可。
方法二
1、猪板油买回来用温水洗干净,切小块。
2、锅里放入猪油,同时倒入一碗水,中小火煮,直到猪油熬至猪油渣子干。
3、等到猪油渣开始变金黄色的时候,加入香葱一扎进去,这样让猪油变的更清香。
4、然后把油渣和葱捞起来,等猪油稍微凉下来,放入一撮花椒,猪油就很香了。
5、最后待猪油凉后分别装瓶,最好是玻璃瓶,加入一小勺盐即可。