㈠ 如何做莲藕丸子窍门
用料
莲藕 750克
猪五花肉 100克
葱 70克
鸡蛋 1个
面粉 100克
淀粉 40克
盐 6克
味精 3克
鸡精 3克
胡椒粉 2克
麻油 10克
莲藕丸子的做法
葱、姜切末，猪肉剁碎，莲藕去皮擦丝后稍加剁碎，打入一个鸡蛋。
㈡ 莲藕丸子怎么做简单又好吃
莲藕猪肉丸子
【准备食材】：
莲藕、猪肉、生姜、葱、生抽、蚝油、盐
【具体做法】：
1、猪肉洗净，用搅拌机搅拌成肉末，然后加入适量的姜末、生抽、蚝油、盐一起搅拌均匀，腌制15分钟以上。
2、在腌肉的过程中，莲藕去皮，切成块过一下冷水，然后打成末。
3、将肉末与莲藕末一起搅拌均匀，莲藕猪肉馅就做好了。
4、包完饺子，剩余的莲藕猪肉馅放入大碗中，加一把葱花，4大勺淀粉一起充分搅拌均匀。
搅拌成如下图比较黏稠状态就可以了。
5、搓成小肉丸子备用。
6、锅里烧至油温六成热（放入筷子会密集冒泡），依次放入丸子，中火炸至丸子表面金黄色即可。
7、炸好的丸子捞出沥油即可食用。
满满的肉香，夹着莲藕的脆，太好吃了~
㈢ 爽口的藕圆子的做法，爽口的藕圆子怎么做好吃
16.装盘既可食用，一次多做些，放在冰箱冷藏，吃火锅、煮米粉汤、炒荷兰豆之类的都可以下点很方便。
小贴士
莲藕要擦细丝或擦碎而不是剁碎；
肉泥中不要加入水，因莲藕中有水份；
拌好的肉泥有适量加入地瓜粉或薯仔淀粉或糯米粉都行；
㈣ 莲藕圆子怎么做
连藕归属于膳食纤维的食材，常常吃连藕可以推动肠胃蠕动，针对消化道十分的好。莲藕圆子是一道大家常常能吃到的菜，尽管味儿非常好可是作法一些繁杂，因此 很多人全是去外边吃，非常少有在自己家做的。下边给大伙说下连藕圆子的做法，大伙儿能够来了解一下一下，能够给家人们做着吃哦。
原材料：藕400克、饺子馅适当(放的量随自身爱好，还可以没放，将它换成小麦面粉制成素丸子，大约500克藕放60小麦面粉就可以)、虾米音乐少量(没有能用平菇替代)、小香葱末少量、生鸡蛋1个
调味品：盐1小勺、糖1/2小勺、芝麻油少量、米酒1小勺、木薯淀粉适当、蒜茸、生姜沫、葱末适当、生抽1小勺。
作法：
1、将藕清洗，削削皮，摘除节，解决成藕泥;藕由于组织中含黄酮素与多酚氧化酶这二种物质，与气体触碰会被氧化成灰黑色，以便避免 藕产生掉色，可将它泡在盐水中，在水中滴进少量醋还可以避免 它被氧化，用开水烫一下也很有用～在解决藕泥时，你能用刀将它剁碎糊状，还可以用擦子弄出藕泥，再或是用搅拌器弄成藕泥，再用搅拌器打藕泥的情况下，要在里面加少量的冷水，要不然你的搅拌器可能难以工作中。藕泥里最好是保存一些颗粒物，那般口味才会更好，无须解决的太细致!搞好的藕泥里可能会出现非常大的水份，不必忘记了把不必要的水份沥去。
2、将饺子馅与藕泥混和，并添加盐，米酒，芝麻油，木薯淀粉，蒜茸，生姜沫，葱末，虾米音乐，生鸡蛋，搅拌均匀后打成上力，随后制成尺寸一致的肉丸子预留;饺子馅还可以自己做，挑选胖瘦3：7上下的五花肉制成饺子馅最好是，白肉多了油腻，吃着腻;全瘦吃着又太柴。假如你做的是素丸子，只需把饺子馅换成小麦面粉就可以了。
3、把搞好的肉丸子分为两一部分，一半清蒸的，一半清炖;
4、将清蒸的丸放进盘里，盘底碗底能刷芝麻油，或垫青菜叶，假如给你菏叶得话，能用菏叶包囊住藕丸，上蒸屉蒸15分钟上下就可以取下，撒上葱末，吃的情况下可蘸酱油、朝天椒和醋汁服用;
5、清炖丸则需要先炸一下，锅内下油，烧至四成热时，放进肉丸子炸至金黄色，捞起来沥油，锅内留底油，添加少量沸水，放进藕丸，煮沸后添加生抽，白砂糖，烧约5分钟出锅摆盘就可以，也能用水淀粉勾芡，使料汁更强的包囊住肉丸子。你要能够省掉挂汁的那一步，炸好后蘸着香辣吃，又变成一道创新菜，香辣藕丸～藕分田耦合池藕，田藕生长发育在水稻田里，材质较弱，池藕生长发育在水塘中，材质不错，二者的差别是，田藕短，有11个孔，发售较早，池藕发售迟，体长，有9个孔。
㈤ 莲藕圆子怎么做才好吃
圆子 原料：藕400克，五花肉馅300克，海虾150克 制作：五花肉馅加水100克，盐，味精，鸡粉，十三香适量搅匀上劲。藕去皮蒸熟，切米粒状加入肉馅内搅匀锅内下色拉油1500克烧至5成热时，将肉馅挤成大小均匀的丸子入油内泡熟捞出沙锅坐小火下少许色拉油，爆香葱姜，加入适量的高汤，蚝油，生抽，烧开放进丸子，加入适量的盐，味精，鸡粉调味，小火煲15分钟后加入海虾，烧至海虾成熟即可。上桌前撒香菜末即可二、素藕圆子把买回来的藕洗净拿到刨子上刨（菜市场附近杂货店能买到刨子），用大一点的器物盛着，刨好后加入适量的盐姜葱拌匀后，搓成圆球形，放入烧沸的油锅里炸至金黄捞起即食。
㈥ 藕丸子怎么做好吃
秋冬季节，天气干燥，我们的晚餐也要吃点汤汤水水的，热腾腾的吃着也舒服，这个季节的莲藕口感好，营养丰富，同时莲藕也是润燥的食材，今天我们给大家介绍的这道菜是莲藕丸子。
将莲藕同猪肉非常好的融合在一起，肉香带着莲藕的脆嫩，吃起来口感丰富，有层次，清淡不油腻，淋上自己熬煮的高汤或者鸡汤、排骨汤，味道更加鲜美，吃完莲藕丸子再喝点热汤，大家一定不要错过这道菜哦，有时间在家也做做，一盆一会就抢光，关键是不加1滴油，实在太好吃。
食材准备
莲藕一小节、姜丝、葱段、肉末、高汤（鸡汤或者排骨汤、自己煮的清汤也可以）、胡萝卜、淀粉、鸡蛋1个
具体做法
莲藕一节，去皮后切成藕丁，放入盘中待用
姜丝和葱段放入碗中，加入大约3汤匙的清水，浸泡10分钟后，用汤匙挤压出姜丝和葱段的汁水，同碗中的清水搅拌均匀，待用
猪肉末大约2两的样子，七份瘦肉三份肥肉的搭配口感最好，放入碗中，加入刚刚准备的葱姜的汁水，大约3勺的样子
㈦ 藕圆子的家常做法大全窍门
1.清洗、削皮：选择中间节段粗壮的藕，太嫩含藕粉少，做出来藕圆不香，太老藕圆吃起来不细腻。用水洗掉泥巴，刨去莲藕皮备用。
2.莲藕绞碎、去掉多余汁水：将莲藕用机器绞碎，不同的机器绞出的颗粒大小不一样，可以多绞几次，直到用手捏一下感觉不到颗粒感为好，然后用纱布将多余藕渣水挤出，不能挤得太干，只要藕渣拿起来不滴水为好。
3.配料拌料：将适量糯米粉、姜末、盐、糖、味精加入藕渣中，均匀搅拌至配料统统融合即可
4.搓藕圆：根据自己喜欢的大小搓成圆形。
5.炸藕圆：这是最重要一步：首先将油烧热，将搓好的藕圆一个个滚入油锅中，先大火炸至藕圆表面微黄后就转入小火慢慢炸，直到炸至藕圆表面金黄即可捞出，太好吃啦。
㈧ 藕圆子怎么做好吃，爽口的藕圆子的家常做法
主料
肉糜
500g
藕
500g
辅料
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
步骤
1.肉糜加葱姜汁搅拌。
2.藕去皮洗净。
3.用擦子擦成泥。
4.和肉糜拌在一起。
5.放少许淀粉。
6.撒盐。
7.拌匀，搅上劲。不行就下五齿钉耙。
8.锅里放油，烧热。
9.用手把肉糜挤出圆子。
10.用勺子挖出。
11.放进油锅里。
12.一次可以放多个。
13.炸至金黄捞出控油。
㈨ 莲藕肉丸子怎么做好吃窍门