1. 砂锅粥怎样做才好吃
煲粥的时候留意三个细节：一、虽然省时间，但煲潮汕粥一点也不省人力。
无论白粥咸粥，都要全程用明火煲煮，所以掌厨的人一定要一直用勺子边煮边搅，陪着这锅粥慢慢“成熟”。二、选米很重要，一般要选出产自春季或者6月份上旬的新米，胶质比较重的“肥仔米”是上佳选择。三、上文提到，潮州咸粥几乎都下海鲜，但其实无论下什么海鲜，肉碎也是咸粥的必备材料。因为肉碎能给海鲜提味。
食材准备
主料：基围虾400克、香米、糯米、香菜、香葱、冬菜；
调料：花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱。
制作步骤
1、淘米下锅。米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀（生米
拌油后更容易煮熟，且不易粘锅）。米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜。
2、洗虾。是如果太大不容易入味，从虾背上剪开，并去掉虾的胡须，不用去除虾头，整虾即可（洗虾时可适当放少许盐）。
3、放虾。待米快煮开花时即可放虾一起煮。（注意火侯哟，最好温火慢煲。是用上等的砂锅煲哟。） 4、起锅。虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约50分钟左右。
注意事项
1、基围虾不要挑太大个的，太大虾肉不嫩不甜（老的自然不嫩，哈哈）。
2、最好用东北米，加少许糯米（注意米在下锅前要先拌油哟）。
3、切记：边煲边搅拌
4、如果时间允许，煮粥用的米可先用清水浸泡5～6小时。
2. 砂锅粥怎么做好吃
用田鸡、鲜虾、猪肉做砂锅最好吃！
3. 砂锅炖粥怎么做好吃
1、煮砂锅粥米要先泡水。淘净米后再泡30分钟，米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥
2、熬一锅高汤。砂锅粥最大的秘诀就是要先熬一锅美味的高汤，用来煮粥，自然鲜香
3、水要加得适量。要将粥煮得浓稠适宜，最重要的是要掌握好水量，依据个人喜好和粥的品种不同，来掌握
4、加水的比例要视需求而定，专业烹饪书籍中参考值如下：
5、煮稠(全)粥：需要加入5倍于米的水
6、七分稠的粥：需要加入7倍于米的水
7、五分稠的粥需要加入10倍于米的水
8、三分稠的粥需要加入20倍于米的水
9、如果是剩米饭煮粥，比例约为1碗饭加入4碗水。（摘自籁籁博文）
10、掌握好煮粥的火候。锅中的米和水先用旺火煮沸后，要赶快转为小火，用小火慢煮
11、不断搅拌才黏稠。有句俗话说煮粥没有巧，三十六下搅，就是煮粥时不停的搅动
12、加料顺序。煮时要注意材料的加入顺序，慢熟的材料先放，易熟的材料后放，如此煮至所有材料熟透，粥汁的纯度才不会受到影响，也不会混淆
13、善用砂锅的保温特性。砂锅是煮粥的最佳工具，由于砂锅最怕冷热的变化，所以煮粥时要记住先开小火热锅，等砂锅全热后再转中火逐渐加温。若烹煮中要加水，也只能加温水，而且砂锅上火前，要充分擦干锅外的水分，以免爆裂。最后煲好时，可提前关火，盖上盖，粥在上桌时，开盖，香气四溢
4. 如何煮粥好吃
干贝排骨粥
材料
黑毛猪小排骨200克，干贝15克，大米150克，葱姜香菜少许，油条适量(随意)，盐和胡椒粉适量。
做法
1大米洗净浸泡半小时，沥干拌入1大匙油拌匀;
2干贝洗净用温水浸发;
3排骨切小块焯水洗净;
4将排骨、姜丝放入锅中，倒入足量清水，将干贝和浸泡的水一起倒入;
5排骨煮开后改小火炖30分钟;
6倒入浸泡后的大米，煮滚后中火煲约40分钟至粥绵滑;
7加适量盐和胡椒粉调味，食用时可按喜好洒香菜葱姜丝及油条。
8喜欢加油条的，可先将油条切段，用烤箱烤脆或用平底锅放少许油煎脆口感更好。
干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
适当的吃一些排骨对于补钙是非常有好处的，同时猪骨头里面还会含有一定量的胶原蛋白，他会有很好的美容养颜的作用，女性朋友平时喝一些骨头汤能够有效的缓解皮肤所出现的衰老，对于细纹，粗糙等等情况都是会有很好的作用的。干贝具有丰富的氨基酸和矿物质，可以有滋补美颜的作用。和排骨一起搭配的话可以有补钙健脾的作用，同时也可以抗衰老。
5. 砂锅怎么煮粥
在日常生活中，我们吃到的一日三餐里面，除了一些主食之外，我们还会熬一些粥喝，平时我们喝到的养生粥种类有很多，但有很多人有这样的一个疑问，那就是自己在煮粥的时候，总感觉自己煮出来的粥不是特别的粘稠，而且味道也不是特别好，总感觉只是把食材煮熟了而已，甚至有的人觉得是自己用到的厨具不太好，所以影响了自己煮出来的粥的质量，但其实厨具不是特别关键的，最关键的是用对了方法，平时我们有很多人都特别喜欢用砂锅来煮粥，那么我们用砂锅煮粥的时候，建议大家可以多做这一步，让煮出来的粥不仅味道特别好，而且还很粘稠，如果平时要给孩子煮粥喝的话，那就建议宝妈收藏一下，把美味的粥类食物带给宝宝。
我们在煮粥之前，要先准备一些食材，首先准备一些大米，然后再准备一些鱼肉片，少量的生姜，一汤匙胡椒粉，再准备适量的香葱，家中常备的食用油和盐，再准备少量的生抽和料酒，把这些都备好了之后，可能很多人会少做了这一步，那就是把大米放在水中浸泡一段时间。也正是因为多做了这一步，所以可以让熬出来的粥特别的粘稠，而且味道还特别的好，不知道你之前在熬粥的时候，有没有做这一步呢？
一般情况下，我都是在下午3:00左右的时候，把大米放在水中浸泡一段时间，大概在下午5:00的时候，在开始准备煮粥，我感觉这个方法是比较节省时间的，而且煮出来的粥口感也很好。把大米浸泡好了之后，把鱼片放在一个大碗中，加入一些生姜，生抽，料酒和胡椒粉腌制一段时间，大概20分钟左右即可，用这样的方法腌制出来的肉类食物，腥味并不是那么的重，把这些都准备好了之后，我们就可以开始做下一步了。
在砂锅里面倒入适量的清水，用大火煮开之后，然后倒入之前浸泡过的大米，然后用大火烧开，转中火继续慢炖三十分钟，等时间到了之后，把之前腌制好的鱼肉片放进去，在这里可以不放那些酱汁，只放入一些鱼片就可以了。把鱼片放进去之后，继续用中火慢炖20分钟，在最后三分钟的时候，用汤勺不停的搅拌，等时间到了之后，美味的粥就做好了。
6. 潮汕砂锅粥怎么样煮才好吃啊
潮汕砂锅粥的做法
食材用料：
大米一杯,基围虾20只,冬菜10克,海米20克 ,姜一小块,胡椒粉,盐,葱一根
制作步骤
1.大米淘洗净后浸半小时;海米用温水泡发。
2.虾剪去虾须，再对剪成两半，尾不剪断。虾头里面的虾脑也不要了，这样煮出来的粥才不会浊。
3.砂锅一次性加够水，煮开后才把米加进锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。
4.保持沸腾状态煮十分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象。
5.加冬菜略煮，让粥有底味。
6.加入海米。
7.再加入姜丝，虾，继续煮四五分钟即可，出锅前加盐、胡椒粉、葱调味。
7. 如何用砂锅煲粥
用紫砂锅煮粥，方法如下：
食材用料：大米300克、香油20克、食盐适量、南瓜100克、肉片50克、红枣5颗、桂圆7颗、枸杞适量、红豆适量。
做法步骤：
1、先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟；
2、砂锅中倒入清水，大火煮沸，沸腾约2分钟后，倒入配料南瓜、肉片、红枣、桂圆、枸杞、红豆等；
3、煮1至2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌，大火煮沸；
4、转为小火慢煮40分钟；
5、最后，将调料盐或糖和香葱倒入，继续煮2分钟，关火即可。
8. 用沙锅煮粥怎么做好吃
主料
猪瘦肉
50g
咸蛋
2个
大米
半碗
辅料
葱
2根
姜
适量
盐
适量
淀粉
少许
油
适量
清水
适量
步骤
1.大米提前用清水泡三小时以上
2.猪瘦肉清洗干净，切薄片
3.加入一小匙盐，加入少许油
4.加入淀粉少许
5.再加入切好的姜丝，拌匀，腌制
6.咸蛋黄和蛋清分开
7.蛋黄切丁备用
8.泡好的大米洗净，沥干水，倒入砂盆中，用棍子研磨
9.研磨至米粒全部变成小颗粒即可
10.砂锅放水，倒入研磨好的米，开大火煮，用勺子搅拌几下，防止米粒结块
11.粥煮开倒入蛋黄
12.待大米煮得较为糜烂，粥水滚得软绵时，将咸蛋蛋白倒入粥中。粥水看上去会更加软绵。
13.粥变得软绵时就可以把猪瘦肉倒入粥中，稍滚片刻。
14.待瘦肉熟透，加入盐调味
15.撒入切好的葱花，熄火
16.倒少许麻油
9. 砂锅粥怎么做才好吃
必须里边有海鲜才好吃的，然后里面加各种青菜，味道特别鲜美。