‘壹’ 菠萝焖鸡的做法，菠萝焖鸡怎么做好吃，菠萝焖鸡
用料
主料
菠萝1个
鸡肉250g
调料
食盐
适量
姜
3片
生抽
适量
调和油
适量
元贞糖
适量
生粉
适量
菠萝焖鸡的做法
1.菠萝去皮，洗净切成小块；
2.鸡块洗净，剁成小块，用盐，生抽，糖，生粉腌20分钟；
3.热锅倒入油放入姜片；
4.将鸡块倒入爆炒片刻；
5.再倒入菠萝；翻炒均匀；
6.注入一点清水，加盖中火焖煮15分钟；
7.打开盖，再翻炒片刻；
8.即可上碟食用。
‘贰’ 菠萝炒鸡块的家常做法大全怎么做好
菠萝炒鸡块
主料
鸡腿2个 菠萝1个
辅料
蚝油1大匙 料酒1小匙
糖1小匙 食用油1小匙
菠萝炒鸡块的做法步骤
1.把材料准备好。
2.鸡腿洗干净，切成块。
3.加入所有调料，拌匀，腌制20分钟。
4.菠萝切开（留取一半当碟子），削去另外一半的外皮和钉眼。
5.把留取当碟子用的一半菠萝挖空，另外一半切块后用盐水泡一下。
6.热锅下油，油热后倒入鸡块。
7.大火翻炒，炒至鸡块出油。
8.倒入小许清水，盖上锅盖，焖2分钟左右
9.加入菠萝，继续翻炒。
10.炒至收汁，视个人口味适当下点盐。
11.用挖空了菠萝当碟子，特有食欲。
小贴士
小叮咛：
1、菠萝用盐水泡一下再炒，会更甜。
2、蚝油本身已有味道，先试试不够味再下盐。
3、菠萝最好是最后再下，因为这样可以保留菠萝的果香并且口感会爽一点。
‘叁’ 菠萝炒鸡片最正宗的做法，如何做菠萝炒鸡片好吃
菠萝炒鸡片最正宗的做法
食材明细
鸡胸肉约200克
菠萝约1/4个
大青椒1/4个
红椒适量
姜末少许
葱末少许
生抽适量
盐适量
胡椒粉适量
糖适量
玉米淀粉适量
料酒适量
麻油适量
酸甜口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度
菠萝炒鸡片的做法步骤
1
菠萝切片，碗放凉开水，水能没过菠萝，加盐约2/3茶匙，搅拌至盐深化，放菠萝片浸泡，将鸡胸肉斜切成片，放在碗里，加生抽1+1/2、1/4茶匙、胡椒面1/4茶匙、料酒1茶匙，用手抓腌均匀，加水1汤匙，再抓腌至水被完全吸收，加玉米淀粉1/2茶匙，再抓匀，静置20分钟；
2
开锅，锅热至三至四成，注入菜油，再倒入鸡片滑炒至变白，盛起备用；
3
再起锅，锅放油，加少许姜末葱末，爆香后倒入菠萝及青红椒，兜几下，点放精盐和1/4茶匙糖，翻炒几下；
4
倒入鸡片，攒一茶匙料酒，兜匀，再勾个薄芡，撒几滴麻油，翻炒几下可上碟。
‘肆’ 菠萝焖鸡的做法
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菠萝焖鸡的做法
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菠萝焖鸡
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作者： Carrie_儿
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Carrie_儿
菠萝焖鸡的用料
菠萝 个鸡 只盐 克黑胡椒粉 蚝油 油 姜葱蒜粉
菠萝焖鸡的做法步骤
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步骤 1
冷锅加油，倒入姜葱蒜粉，再加鸡(提前用盐胡椒粉腌制)
步骤 2
煎得鸡肉两面微焦，加水煮
步骤 3
放入菠萝再煮入味，加入蚝油翻炒出锅
‘伍’ 菠萝焖鸡是怎么做的
前言
甜甜酸酸的菠萝鸡肉，开胃又好吃！
材料
主料：菠萝1个、鸡肉250g；
辅料：油适量、盐适量、姜3片、糖适量、生抽适量、生粉适量
菠萝焖鸡
1
菠萝去皮，洗净切成小块；
2
鸡块洗净，剁成小块，用盐，生抽，糖，生粉腌20分钟；
3
热锅倒入油放入姜片；
4
将鸡块倒入爆炒片刻；
5
再倒入菠萝；翻炒均匀；
6
注入一点清水，加盖中火焖煮15分钟；
7
打开盖，再翻炒片刻；
8
即可上碟食用。
小贴士
鸡块最好提早腌制一下，更入味！
‘陆’ 菠萝炖鸡好还是炖鸭好
菠萝可以炖鸡也可以炖鸭，味道各不相同。
1、菠萝鸡是一道广东传统名菜，属于粤菜系。当地人用菠萝蜜喂鸡，养出来的鸡肉质鲜嫩，入口香滑，从此菠萝鸡就远近驰名。但现在的菠萝炖鸡，选用的是正宗的菠萝庙头走地鸡，浸熟后佐以姜葱等配料，加入菠萝一起炖，口感皮脆肉滑，这个鸡肉约在80℃时趁热吃刚刚好，肉质更为嫩滑。
做法
主料： 鸡 750克 辅料： 柠檬 100克 菠萝 30克 吉利丁 15克
调料： 姜 5克 白砂糖 23克 柠檬汁 15克 盐 8克 黄酒 8克 各适量
（1）柠檬取皮磨茸，肉榨汁，部分去核备用；
（2）将鸡洗净控净水分，用腌料搽匀，放姜蒸熟，约蒸20分钟，冷却后切块；
（3）菠萝切粒状，将碗用水沾湿，放3片柠檬，然后鸡排上；
（4）将鱼胶粉（吉利丁）加入半杯菠萝糖水搅匀，再加调味搅匀煮滚，倒鸡上，冷后放冰箱，食时反倒在碟上即可。
2、菠萝炖鸭也是广东的当地名菜，做法非常简单！在制作的时候，菠萝不宜太早放进去，要等鸭子煮得有八成熟了才加入，然后快炒，就可以出锅了。而且做这个菜不需放太多的调味品，只放了盐和花生油，这样才能将菠萝和鸭最原始的味道释放出来，酸酸甜甜的健康又好吃。
做法：
主料：鸭腿一只，小菠萝半个。（也可以用整只鸭子和一个大菠萝）
配料：青红椒各半个，姜片适量。
调料：白酒，生抽，盐，鸡精。
（1）鸭腿斩成小块，放入加了少许白酒和一块姜的冷水中，与冷水一起烧开关火，捞出鸭块，洗净。
（2）准备好姜片、青红椒。
（3）菠萝切成与鸭块同等大小的块状。
（4）炒锅烧热，放适量油，下鸭块爆炒。
（5）只表面微焦，下少许白酒。这是第二次用白酒，作用主要是增香，不可放太多，一点点就好。
（6）再下姜片炒香。
（7）下生抽炒匀后放水，没过鸭块。大火烧开转小火焖煮。
（8）煮至汤汁开始变浓，下菠萝。
（9）菠萝下了后水量会增多，适当将火调大，但不要用最大火。
（10）汤汁十分浓稠了，再放青红椒。
（11）直到你喜欢的浓稠状，根据你的喜好加点盐和鸡精调味。喜欢纯粹一点的味道，就什么都不用加。
3、两者口味都是属于酸酸甜甜的，唯一的差别就是菠萝炖鸡肉中，鸡肉的味道比较浓郁；菠萝炖鸭中，鸭的味道比较浓郁，这就让两者产生了很大的口味区别了，鸡和鸭的口感也是大不相同的。鸡肉比较嫩，而鸭肉比较韧，需要炖久一些。
‘柒’ 菠萝炒鸡的做法 最正宗的做法
菠萝可是解暑的好水果哦，它有吃起来清凉多汁，口感顺滑，味道香甜；若是要选用水果来配合鸡肉做一份菜肴，那么菠萝真是再适合不过了。鸡肉本身也是大多数人都热爱的肉类，夏天不想要吃太辣，而想要换一种适合夏天的吃法的话呢，那么就要好好学学这份菠萝炒鸡肉的做法了，下面便是这道才的具体做法。
首先，将鸡切成块，放入姜片和适量的生抽、白糖、盐和生粉，搅拌均匀。
将其腌制一个小时至入味，同时把菠萝用盐水泡过后沥干水份后切块，青红甜椒切小块、蒜切片。
随后，锅内放植物油烧热，放入蒜片爆香，爆出香味。
再放入腌好的鸡块翻炒，直到鸡块表面微金黄。
再将青红甜椒片放进去，翻炒到甜椒断生，再调入适量的蚝油。
最后，翻炒均匀后，最后放入菠萝块和一点点的水，加盖焖上一分钟即可。
在制作过程中需要注意的是：
1，这道菜可以只用鸡翅来烹都，这样的口感会更嫩；
2，菠萝属于比较湿的一种水果，所以，偶尔吃上一些还是可以，但不要太过经常太过大量的食用哦；
3，鸡块不是太难成熟的食材，煮的时候不用煮上很久，要是不放心的朋友，可以拿一块起来咬一口，脱骨的鸡块就完全成熟了；
4，最后放入菠萝时加入那么一点点水，加盖焖上一下，会让菠萝的果香渗入到鸡肉里，使鸡肉增加了水果的香味，更入味，更好吃了。
看完上面的做法，是不是很有欲望想要试一试呢，是的，鸡肉的香味配上水果的清香，的确是一种很特别的体验呢！尤其是在夏天，吃惯了各种香辣炒鸡，烧鸡，如果在此时上一份菠萝炒鸡肉，那么你一定会爱上它的。自己制作的过程中也要注意上文所述的注意事项，才能做出更好吃的的味道。