❶ 油条怎么炸脆又香
人生在世，无非吃喝二字，一年四季一日三餐构成了我们的生活。在中国人的观念里，早餐一直都很重要，豆浆与油条绝配，我相信很多人的早餐都有这两者的身影，可谓非常受欢迎了。你们做油条还是用鸡蛋与泡打粉吗？我教你自制炸油条的配方，多加这两味食材蓬松酥脆又健康，比外面卖的还好吃！
❷ 在家怎么做油条好吃又简单的做法
怎样在家炸油条炸的好吃：
泡打粉版本
材料：普通面粉500g，鸡蛋1颗,盐8g，小苏打4g，无铝泡打粉4g，植物油15g，水(常温)275g，涂抹用油油一点点。
做法：
1、所有材料混合，揉成光滑柔软的面团。
2、面团收圆放到盆里，上面抹少许油防粘，然后盖上保鲜膜静置。冷藏静置一晚。
3、第二天早上将面团取出，分成两份。案板上撒粉擀开，在擀的时候是边抻边擀。先抻长后，再擀。不用擀的太宽。尽量抻长点。
4、之后切成条在，再把两个条放在一起，用筷子在中间压一压。
5、热油，捏住面条的两头，拉长，放入锅中，先放中段，再放两端。
6、油条下锅后要不停的翻动。这样才能快速的膨开。受热均匀。炸到金黄色就可以了。
小贴士：
1、小苏打不可以用碱来代替。
2、面团揉好后放冰箱冷藏松弛一晚，不是放室温，夏天会坏掉的。
3、取出面团的时候动作要轻一点，不要扯伤面团。松弛好的面团也不能再有揉面或者折叠的动作，不然面团炸的时候就无法膨胀
4、这个方子面团醒好后不会太黏手的。案板撒少许粉就可以了，不要抹油，不然油条无法黏在一起。
5、盐不是调味的，是增强面筋的，因此不可以不放。
6、不要学卖油条的把油条扭扭在下锅。那样膨胀不开。
7、油温可以先用一点面粉去试，面粉放下去马上浮起就是油温正好。
8、油炸的东西马上吃最好吃，不然油条放久了会塌掉不酥了。 怎
样在家炸油条炸的好吃：
酵母版本
材料：普通面粉300克，清水170~180克，酵母粉5克，小苏打2克，食用油15克，盐3克。
做法：
1、将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀。
2、倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团，和耳垂一样柔软就可以。
3、再放入15克食用油，将油揉进面团中。
4、将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置)10分钟后，再揉一揉就可以盖上发酵了。
5、将面团发成2倍大，发大一些也没关系，用手拨开面团会发现有很多的孔洞，面发的很柔软但不是很稀的状态，从盆中取出。
6、将面板上用手抹一层油，将发好的面放到面板上揉几下成团即可。
7、用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片，然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条，也可以根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度。
8、将切好的条先静置几分钟再接着做，这样会炸得更蓬松。
9、取两条面摞在一起，然后将筷子竖着放到面片的中间，用手按压筷子的两头，将面片中间压上一条印，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。
10、拎着面片的两头抻长一点，再两手反方向拧一下，直接放入烧到7、8成热的油锅中。
11、油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，不要用小火，那样炸出来的油条外皮会很硬。等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来，竖着放置会将多余的油控一控。
怎样在家炸油条炸的好吃：
奶香版本
材料：面粉500克，牛奶250克，盐3克，鸡蛋2只，植物油40克，干酵母6克。
做法：
1、将所有液体材料搅拌均匀，将酵母投入其中化开，然后倒入面粉拌好。
2、将面揉光滑，掌握好一定要软，像耳垂那样。揉好后用保鲜膜封好，放在温暖处发酵，发至两倍大时即可。
3、案板上抹一层油，然后将发好的面团倒出来，简单揉几下后将面团按成1厘米内的面片，用保鲜膜封好，松弛20分钟。
4、将醒好的面片切成条，两条按在一起，用筷子压一下，宽度与长度自己掌握。
5、锅中油温达到7、8成热时可下锅，一直中火炸，金黄色即熟，捞出控油即可。
❸ 不用酵母的话，怎么在家做出又酥又香的油条呢
外面的油条好吃，但都是露天操作，不干净不卫生，自己在家做，更加卫生，可以放心给家人吃。炸好的油条胖鼓鼓的，比买的更好吃，想尝试油条做法的朋友，快行动起来吧。这种油条做法简单，很多人问和面为什么要加食用油？因为加了油，油条炸好后就能外皮酥脆内里膨松，比不加油的油条更好吃。炸油条的另一个关键就是下锅时的油温，太低和太高都不行，让油条无法达到蓬松的效果。至少要等到五成热时才能下锅，用中小火油炸，别用大火，容易炸糊。
❹ 如何在家做出好吃的油条
我也是因为孩子爱吃油条，又觉得外面买的不健康，所以自己在家做。自己在家炸油条，一是油好，且不会重复利用；二是不加泡打粉等膨松剂，也不含铝等有害物质。味道不比买的差。我一般是晚上睡前弄好面放冰箱慢慢发酵，第二天早上炸了做早餐，十多分钟就能吃上香喷喷外酥内软的油条了。
❺ 怎样做油条又香又脆
【准备食材】：面粉，食用油，食盐，泡打粉，鸡蛋。
【制作步骤】：
首先我们取一个干净的碗，把面粉倒进去，加入适量的食用油，用筷子将其搅拌均匀，如果出现面粉成坨的情况，我们要用手将其捏散，其实就在面粉中加入鸡蛋，食盐，泡打粉，再倒入清水，在倒水的时候，我们要一边倒水，一边用筷子将面团搅拌成絮状，接着就用手揉搓成面团。
【小贴士】：
我们在炸油条的时候，一定要牢记这三步，这样才能炸出金黄酥脆的油条。
1、首先我们在和面时，要先倒入适量的食用油搅拌，这样炸出来的油条才会酥脆。
2、我们将面揉好后，要用拳头按压面团，再反复此动作三次，会让面团更加的有嚼劲，炸出来的油条更加蓬松。
3、在炸油条的时候，最好用玉米油，还要控制好油温以及炸油条的时长，这都是炸出好吃油条的关键。
❻ 怎样炸油条好吃
怎样炸油条好吃？炸油条时，用泡打粉和小苏打都不对，教你正确做法，个个蓬松酥脆！
准备食材：面粉、酵母粉、食用碱、牛奶、鸡蛋、盐、花生油。
第一步：盆内加入500克面粉，加入3克酵母粉，3克食用碱，加入一个鸡蛋，加入200克纯牛奶，和成偏软一点的面团，然后盖上锅盖，等待面团发酵至两倍大。
第二步：碗内加入5克食用盐，加入15克清水，搅拌均匀，使盐充分的融化，制成淡盐水备用。面团发酵至两倍大以后，将准备好的淡盐水，一点一点的揣进面团里。这是油条有筋道的关键所在。很多朋友可能会说，在发面的时候可以直接加盐，省时省事。其实是错误的，往面里揣淡盐水的过程，也是一个不停揉面的过程，面团揉的时间长，炸出来的油条就更有筋道了。
第三步：淡盐水全部揣进面团后，再醒发十几分钟。醒发好的面团，再用双手揣三五分钟，将面团内的气体排出。最后，将面团抓起拉伸，面团不容易断，就可以了。
第四步：案板上涂上一层食用油，双手也搓上一层油，揪一小块面团放在案板上，拍打成饼，然后用刀在面饼上划两道口。
第五步：热锅加油，烧至六成热，改成小火，放入油条胚，先将油条胚中间部分放入油锅内，看到炸至鼓起后，再慢慢地将两手松开，把整个油条胚放入油锅内，小火慢炸，中途翻动一下，炸至油条两面金黄即可控油捞出。
油条好吃有诀窍，怎么发面是关键，学会这样做，油条个个金黄酥脆！
❼ 怎么做炸油条炸出油条又好吃又软和
做法：
1、碗中放入200g面粉，打入1个鸡蛋。
2、放入3g小苏打，3g酵母，再加入1小勺盐让面粉更劲道。
3、一边加水一边搅拌，搅成絮状。
4、面粉的吸水性不一而同，多次少量加水，面团要稍软一点，水多了就加面，干了就加水。
5、用手揉成团，做面条的面团要湿一点，开始会粘手，揉到面团不粘手为止。
6、这时加入1勺植物油，把面再次揉匀，让面和油充分混合。
7、揉匀之后在表面再抹上一层油，这样可以防止粘手。
8、盖上湿布发酵2小时至2倍大。
9、2小时后把面团完整拿出，不要拉扯；酵母发酵最好的温度是35度，可以放入蒸锅中隔水发酵，锅中加热水创造类似夏天的温度。
10、案板上抹一层油。
11、把面团摁平，不要再揉。
12、然后用擀面杖擀开。
13、擀开之后盖上一层保鲜膜，让面团松弛10分钟；这样炸出来更蓬松。
14、10分钟后扯开保鲜膜，把面团切块。
15、把2片叠在一起。
16、最后用筷子在中间压一下。
17、两头再压紧一点，这样就可以炸了。
18、锅中放较多的油烧到9成热，把面轻轻扯一下，放入油锅中，开中小火炸。
19、油条浮起之后用筷子不停翻转着炸。
20、火不要太小不然炸不脆，炸到金黄就可以夹出了；建议先炸一根练手哦。
油条稍微放凉就可以吃了，外皮酥脆，自己炸的油条更健康味道也更香，可以用牛奶代替水，也可以放白糖增加甜味，有时间不妨一试哦。
❽ 超级美味的炸油条是怎么做的呢
油条是咱们中国的是一种传统小吃，平时在早餐店可以看到它的存在。它跟豆浆是最佳的早餐食物搭配。
刚炸出锅的油条，色泽金黄，看着就相当的有食欲，吃起来口感酥脆可口，如果搭配着豆浆一起吃，简直是营养美味又好吃。
第六步，起锅倒入适量的食用油，油温烧至六成热时，用双手将面皮拉长，然后下入油锅中进行炸制 。记住炸的时候要用筷子不同的翻动，这样不仅能保证油条受热均匀，膨胀更快，而且还更加的酥脆。
第七步，油条炸制表面金黄酥脆时，捞出来控干净油就可以吃了。关于炸油条的做法大家学会了吗？按照以上方法在家里炸出来的油条，不仅干净卫生，而且金黄酥脆超好吃。喜欢吃油条的朋友赶快试一下吧。
❾ 在家怎样炸油条酥脆好吃
油条是最常见的国民早餐主食之一，外面卖的卫生没保障，那就自己动手做吧，油条现炸现吃，口感特别松脆，还干净放心。
食材准备
面粉500g、 鸡蛋2个、 酵母5g 、 食用油40g
牛奶或水260g 、盐适量
美食制作
1.面粉+鸡蛋+盐+酵母倒入碗中，边倒入牛奶边搅拌成絮状；
2.加适量食用油揉成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜；
3.第二天取出面团温室醒发半小时，不用揉，手和面板抹油，把面团擀成薄片；
4.切成段，每两个摞在一起，用筷子在中间用力压一下，两头捏紧。
5.锅内油温6成热下油条，每次不用放太多进入，浮起来以后马上翻面，直到金黄出锅。
6.香酥的小油条就完成啦~
1.面团从冰箱取出后一定不要揉；
油温一定要够，用筷子插入锅中筷子周围冒小气泡，2.下入的油条5秒钟内浮起来就说明油温合适；
3.炸油条的时候要多次翻面让面团受热均匀，这样蓬松效果好。
❿ 怎样炸出超级好吃的油条
1、炸油条的面必须要软！太硬的话炸出来也硬，口感很不好。
2、炸油条要做到少揉面！而且面团不用很光滑，稍微成团的程度即可。
3、炸油条最重要的是饧面！最少要饧面2小时以上，也可提前一晚和面放在冰箱密封冷藏保存，但是炸之前要把面团提前1-2小时拿出来回温。
4、炸油条的火候问题！5成热下油锅（筷子放进去起小气泡），然后转小火开始炸，从下锅开始就要不停的撩拨油条，这是空心鼓泡的关键步骤。等油条膨胀到最大程度就要转大一点火候上色出锅。
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油条
食材：普通面粉500克、鸡蛋2个、无铝泡打粉6克、食用小苏打3克、猪油20克、清水240克、食盐6克
制作：
1、普通面粉里添加食盐、鸡蛋、泡打粉、小苏打以及猪油，搅拌成面絮状，揉成面团，饧面最少2个小时以上。
添加少许食盐不仅可以调味还可以增加面粉的筋性。
泡打粉选用无铝泡打粉，有助于油条蓬松的作用。
炸油条的时候放小苏打可以有助于空心，也可以替换成食用碱面。
饧面最少两小时可以增加筋性，延展性好。
也可提前一晚上和面，夏天放在冰箱冷藏密封饧面一晚，第二天一早起来做，但是需要提前一小时拿出来回温。
猪油起酥效果比较好，当然也可以换成玉米油。
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2、面团饧好之后案板上多撒一些干面粉，把面团取出来稍微扯长，按扁，切成长条状的小面剂。
饧好的面就不能再揉了！直接扯长即可。
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3、把小面剂上刷水，然后两两叠加在一起，中间用筷子压一下，以便于粘得更牢固。
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4、锅内油温烧到5成热，转成小火，捏住油条生胚两端稍微扯长开始下面剂，从下锅之后开始不停地拨动油条，一直到油条膨胀到不能再膨胀了，这时候转中火开始给油条上色，达到一个满意的程度后出锅。
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刚炸好的油条稍微有点硬，等到稍微软一些的时候就开始变软了，外皮脆脆的，里面是空心的大泡，微咸的味道吃起来特别美，如果和面的时候加点芝麻就更完美了！