① 怎样卤腐竹好吃
卤腐竹的做法：
备用食材：腐竹300克，生姜汁适量，老卤适量，生抽适量，白糖适量，花椒适量，白芷适量，茴香适量；
制作过程：第一步，首先需要将准备好的干腐竹，放入在加上食盐的温水中，并且扣上一个盘子，将腐竹充分泡发后，挤干其中的水分，注意一定要沥干水分才可；
第二步，然后将处理好的腐竹，均匀的沾裹上一层薄薄的干淀粉，并且抖掉多余的淀粉，在锅中添上适量的食用油，待油烧至7成热的时候，将沾上淀粉的腐竹下入在锅中；
第三步，开始油炸，待将腐竹炸至外皮金黄酥脆的时候，即可捞出来，控干油分用，将事先准备好的老卤取适量放入在煮锅中，并且在其中加上白糖、干红辣椒、葱段；
第四步，再放入白芷、丁香、花椒以及茴香，将炸好的腐竹一并放入在锅中，开始煮，加上盖子，待锅开后，差不多计时10分钟的时间，即可关火，关火后不要急着捞出；
第五步，将腐竹在卤汤中，浸泡一两个小时的时间，腐竹会更加入味好吃，捞出腐竹后，塞进嘴里，香浓味美超好吃。
烹饪小技巧：1、腐竹中含有的丰富营养元素，极易被人体消化和吸收，不管是老人还是小孩，都可以吃腐竹，对于健脑、补充蛋白质、补钙等都有一定的帮助，而且腐竹可以经受得烹饪方法多样，红烧腐竹、凉拌腐竹、芹菜炒腐竹等都是经典的做法，当然了这道卤腐竹的口感同样丰富，大家只要学会这个秘制做法，便能轻松做出香软好吃的卤腐竹。
② 香卤腐竹的做法 香卤腐竹怎么做好吃
卤腐竹的做法
1.食材准备好，腐竹提前泡好备用
2.将腐竹逐条沾一层淀粉备用，油锅烧热至170度，下入腐竹油炸
3.炸至外皮酥脆，捞出备用，锅内加入老卤，放入白糖、干红辣椒、葱段、白芷、丁香、花椒和八角
4.将炸好的腐竹投入锅内，煮十分钟关火，浸泡一会儿入味即可食用
③ 怎么卤腐竹
食材用料
腐竹300g相克食物
花椒一把
油适量
生抽一勺
盐适量
耗油一勺
鸡精适量
大蒜三瓣相克食物
八角两个
桂皮一片
胡椒粉适量
干辣椒若干相克食物
卤腐竹的做法
1.将腐竹浸泡20分钟
2.准备辣椒、大蒜切碎
3.腐竹泡好捞出沥水
4.锅里热油，爆香大蒜、干辣椒
5.放入腐竹翻炒
6.倒入清水，放八角、桂皮，再倒一勺耗油、生抽、适量白糖。两勺盐、老抽放入一点点
7.五香粉适量
8.胡椒粉适量
9.放入葱白，入锅小火煮1个小时
10.出锅。
④ 腐竹怎么卤才好吃
卤腐竹
原料：干腐竹，姜，干红椒 调料：盐，糖，生抽，十三香，花椒粉
做法：
1、干腐竹泡发，沥干水份。这一步要提前一两个小时做，凉水开水都行。
2、姜切末。
3、锅内放油，干红椒炝锅，再放姜末炒出香味。
4、放腐竹翻炒两下，生抽十三香糖，少量的花椒粉放入，小火咕嘟。汤汁收得差不多了装盘。
⑤ 腐竹怎么卤
卤腐竹的做法一
主料：辅料淀粉50克
调料：八角1颗、花椒10粒、生抽1汤匙、大葱1根、姜汁2汤匙、白糖1茶匙、辣椒(红，尖，干)2个、卤汁100克、白芷2片、丁香5粒、植物油300克
1.我们首先就是将食材准备好了，然后是将腐竹提前泡好了。
2.我们将腐竹都是沾上一些淀粉，备用。等到油锅烧热到170度，我们就是将腐竹放入到到锅里面进行油炸。
3.将腐竹外皮炸到外皮的酥脆就是可以捞出来了，然后我们就是在锅里面加入卤水，同时将干红辣椒、白糖、葱段、丁香、白芷、八角、花椒等。
4.然后我们将炸好的腐竹放入到锅里面，煮大约10分钟之后就是可以关火了，然后再浸泡一会，我们就是食用了。
卤腐竹的做法二
主料：腐竹 300g
方法/步骤
1、首先就是准备好材料，将干腐竹、卤粉、大蒜、红辣椒准备好。
2、在制作前就是先将腐竹提前用温水泡好了，可以提前一个小时，等到泡软之后，我们就是将腐竹切成条状，然后就是将辣椒和大蒜切碎了备用。
3、将锅烧红了，放入油，将辣椒和大蒜在锅里面进行爆香。
4、等到爆出香味之后，我们将已经切好的腐竹放入到锅里面进行翻炒，翻炒一到两分钟就是可以了。
5、然后就是在里面加入卤粉和盐，适量就是可以了，我们也是可以先将卤粉在碗里面和少量的水进行混合了，这样是可以更好的入味和更加的均匀一些。
6、然后就是再加入调料进行翻炒，翻炒一两分钟之后，再将鸡精放入，然后就是可以出锅食用了
⑥ 卤腐竹怎样做好吃
腐竹是生活当中非常好吃的一种蔬菜，不仅仅味道鲜美生活当中也广受很多人的欢迎，腐竹对于治疗高血压，心脑血管疾病有着非常好的功效，在市面上我们通常买回来的腐竹都是比较干硬的，经过用热水的泡制，能够把腐竹热水放泡软，在做腐竹的时候，我们要怎么制作好吃呢？下面来为大家介绍一道卤腐竹怎么做好吃的方法。
原料
：干腐竹，葱姜蒜，干红椒
调料：盐，糖，生抽，鸡精，十三香，花椒粉
2做法
1.干腐竹泡发，沥干水份。这一步要提前一两个小时做，凉水开水都
行。
2.葱姜蒜切末
3.锅内放油，干红椒炝锅，再放葱姜蒜末炒出香味
4.放腐竹翻炒两下，生抽十三香鸡精糖，少量的花椒粉放入，小火咕
嘟。汤汁收得差不多了撒上葱花蒜末装盘
补充：我放生抽多了就没有放盐。食材用料：
腐竹皮腐竹皮4张
卤汤适量
盐适量
菜谱做法：
干的腐竹皮用凉水泡软
把一张的展开，两头对折进去
纵向卷起来，4张全部卷好。
制好卤汤，很好的味道，就用它来煮，放入腐竹皮和盐。
同时放入了几个鸡蛋，中火煮开后小火煮10分钟。盖盖浸泡半天让其入味。
入味后捞出，只捞了2个，多了一顿吃不完，放锅中小火煎一下，一面煎黄后煎另一面，这样煎一下吃起来更好吃。
煎好后切段装盘即可。
以上的文章当中我们了解到了卤腐竹怎么做方法简单，经济实惠，也并不用花费大家太多的时间非常的适合，夏天的这个季节使用既开胃又可以当做清凉可口的美食来食用，常吃腐竹能够排除毒素，还可以瘦身减肥哦。
⑦ 怎样卤腐竹好吃窍门
⑧ 卤腐竹怎么做
干腐竹，葱姜蒜，干红椒
调料：盐，糖，生抽，鸡精，十三香，花椒粉
做法
1.干腐竹泡发，沥干水分。这一步要提前一两个小时做，凉水、开水都行；
2.葱姜蒜切末；
3.锅内放油，干红椒炝锅，再放葱姜蒜末炒出香味；
4.放腐竹翻炒两下，生抽、十三香、鸡精、糖，少量的花椒粉放入，小火咕嘟。汤汁收得差不多了撒上葱花蒜末装盘；
1.干腐竹用水泡发备用
2.取出老卤水放入锅内，如果自己家没有，可以用清水加入老抽、花椒、大茴、白糖、食盐等调味品，自己调味，各种香料家中一般要常备一些，做卤水少不了的
3.将泡发好的腐竹放入卤水里
4.电压力锅选择煮肉键，煮30分钟
5.红辣椒和香菜洗净切碎备用
6.将煮好的腐竹捞出沥出汤水，斩段使用
7.将切好的辣椒丝和香菜段放入切好的腐竹碗里
8.淋入芝麻油，拌匀即可食用
原料：腐竹500克、白卤水1000克、葱段100克、味精2克、植物油1000克、(耗100克、) 白糖10克、麻油50克、姜片100克、
工艺流程：
腐竹泡软-->氽炸捞起-->入锅卤制-->捞起入盘
五香腐竹的做法：
1．将腐竹洗净后用温水浸泡至软，沥干水分，改成7厘米长的节。锅中下油烧至四成热时，将腐竹入锅氽炸后捞起。
2．锅中掺入白卤水烧沸，放入腐竹，下葱节、姜片、白糖，用小火卤至入味后捞起，拣去姜、葱使其冷却。③走菜时拌入麻油、味精即可。
150g卤猪头肉200g腐竹
配料适量油适量盐适量酱油适量老抽适量姜适量蒜适量葱花
制作步骤
1、猪头肉切片备用
2、干腐竹用水泡开后，沥干切段
3、锅烧热，放少许油把猪头肉煸至金黄
4、然后放入腐竹炒一炒
5、接着倒入适量酱油和老抽炒至腐竹上色
6、最后放入葱花炒下关火出锅即可。
⑨ 卤腐竹窍门
调料：盐，糖，生抽，鸡精，十三香，花椒粉
做法
1.干腐竹泡发，沥干水份。这一步要提前一两个小时做，凉水、开水都行；
2.葱姜蒜切末；
3.锅内放油，干红椒炝锅，再放葱姜蒜末炒出香味；
4.放腐竹翻炒两下，生抽、十三香、鸡精、糖，盐 少量的花椒粉放入，小火咕嘟。汤汁收得差不多了撒上葱花蒜末装盘；