⑴ 酱油炖鱼的做法，酱油炖鱼怎么做好吃，酱油炖鱼的家常
酱油炖鱼的做法
材料
鲜鱼片300公克，蒜泥1又1/2大匙，香菜3根，沙拉油2大匙，盐1茶匙，砂糖1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
做法
1.香菜洗净切小段；蒜泥放入大碗中，备用。
2.煮一锅滚沸的水，放入鲜鱼片汆烫至熟，捞起过冷水待凉，沥干水份备用。
3.热锅，将材料中的沙拉油烧热，冲入作法1蒜泥的大碗中，再加入所有调味料一起拌匀成酱汁。
4.将作法1的香菜段、作法2的鱼片和作法3的酱汁一起拌匀即可。
⑵ 酱油水煮鱼怎么做好吃又简单，做法图解分
主料
黄毛子鱼
：适量
辅料
大蒜 ：适量
青蒜 ：适量
姜 ：适量
具体步骤
第一步
1.黄毛子鱼洗净，去除鱼肚子里的脏东西。
第二步
2.姜切丝，蒜切末，起油锅爆香。把鱼倒入锅中，洒上老抽，加入少许白糖，1小碗水闷煮7分钟。
第三步
3.闷煮的中途加入鸡粉，盐，青蒜。煮好的鱼肉真是入口即化啊！
⑶ 酱油水鱼的做法步骤图，酱油水鱼怎么做好吃
主料
鱼肉两条，酱油适量，姜片几片，葱两根，水适量
酱油水鱼的做法
1、鱼洗净，姜切片，葱切段
⑷ 酱油鱼的做法，酱油鱼怎么做好吃，酱油鱼的家常
步骤
1.鱼肉洗干净切块加盐腌3分钟，姜切丝蒜切碎，葱切断备用。
2.锅热好后，倒进油，加入姜丝和蒜，爆香后，倒进鱼肉。
3.炒至转色后。
4.倒进酱油，盖上盖香煎2-3分钟。
5.上色后，倒进香葱，炒翻。
6.倒进一点蚝油后，就进接可以上碟。
⑸ 酱油炖鱼的做法，酱油炖鱼怎么做好吃，酱油炖鱼
酱油鱼的做法步骤
1
刮掉鱼身上的鱼鳞，然后，在鱼肚子上切一刀，去掉里面的内脏。清洗干净。
2
锅里面放2勺酱油，几片姜片，少许水。大火烧。
3
大火把酱油烧开。
4
酱油水烧开后，把鱼放进去烧，尽量让鱼都接触到酱油。（为什么不水多放点呢？水放多了，酱油被稀释不好入味。酱油多了，太咸了。）
5
大火烧开后，端起锅，稍微晃动下，让鱼更均匀的接触酱油水。然后盖上锅盖，转中小火烧15分钟。
6
15分钟后，酱油水少了很多了，如果你想更咸，可以打开锅盖，大火收汁。我们喜欢留少许酱油水，可以边吃鱼肉边沾下。
⑹ 酱油泡鱼怎么做好吃
材料
主料：鲤鱼肉500g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、大蒜适量、姜适量、白醋适量
酱油鱼
1鱼肉洗干净切块加盐腌3分钟，姜切丝蒜切碎，葱切断备用。2锅热好后，倒进油，加入姜丝和蒜，爆香后，倒进鱼肉。3炒至转色后。4倒进酱油，盖上盖香煎2-3分钟。5上色后，倒进香葱，炒翻。6倒进一点蚝油后，就进接可以上碟。
小贴士
1、新鲜的鱼加点盐腌制后，炒翻时候皮不容易退掉。
2、加油后炒翻一下就可以上碟了。
⑺ 酱油煮鱼的做法步骤图，酱油煮鱼怎么做好吃
用料
鱼 一块
姜 几片
白糖 一小勺
酱油 二小勺
食用油 适量
开水 少许
葱段 少许
酱油煮鱼的做法
将锅内放入适量油，烧热放入姜片，翻炒一下
⑻ 酱油淹鱼怎么做
教你做酱油鱼，调料简单酱香味足，操作和详细配方都告诉你
大家好，我是爱家人爱厨房，我爱做家常菜，爱分享，如果您喜欢我分享的家常菜美食，就关注我吧，更新家常菜不重样供大家参考。
现在居住在城市，不像以前在老家乡下那样，想吃熏鱼随时都可以做起来。现在条件不允许，想吃熏鱼又做不成，那怎么办呢？没地方做熏鱼，要不就在家试试做酱油鱼吧。酱油鱼，肉质鲜香紧实入味，酱味浓郁，做法简单易学，步骤详细配方齐全，按照这个步骤做出来的酱油鱼，肉质紧实鲜香，比熏鱼还要好吃呢。
这次做酱油鱼，我选用的是鳊鱼和鲫鱼来制作。鳊鱼、鲫鱼从背部剖开后会比较薄，浸泡时间不用太长，就能更好的入味。很多朋友担心这样浸泡出来的鱼肉会坏，大家完全不用担心，用这个方法浸泡绝对不会坏，我每年都是这样做酱油鱼。鱼肉浸泡入味后，用挂钩勾起来，挂在通风处吹干，一个星期左右就可以吃了，喜欢干一点的也可以多吹几日。风干的酱油鱼不用放任何的调味料，洗净直接蒸一蒸就可以吃了，做法方便快捷。过年用来待客也不错，是一道很适合家庭做的家常菜，喜欢的朋友不妨试试。
所需食材及调料：鳊鱼，鲫鱼，八角，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖，蚝油，料酒，老抽，生抽，香葱，生姜，食盐
详细做法：
首先准备点调味料：生姜洗净切片，香葱洗净切段，干辣椒、香叶、八角、桂皮洗净，冰糖一小块备用；
接下来烧酱汁：锅烧热，将八角、桂皮、香叶、干辣椒放入锅中小火炒香。然后加入冰糖、食盐10克、老抽50克、生抽100克、蚝油2勺、黄豆酱1勺、料酒100克，一起小火煮开后关火；
这是一条1.5斤的鳊鱼和一条1斤的鲫鱼，用清水把鱼清洗干净，鱼腥味主要来源就是它的血水和粘液，所以一定要把鱼清洗干净，这样浸泡出来的酱油鱼才不会有腥味。等酱汁彻底放凉后，倒在盆中，把鱼完全浸泡在酱汁中，戴上一次性手套抓匀后封上保鲜膜，浸泡4天左右，中途每天翻动一次，让鱼浸泡得更入味；
浸泡时间到了后将鱼捞出，沥干酱汁，用钩子勾住挂在通风处，我这是吹了一个星期的酱油鱼，已经吹得很干了；
吹干的酱油鱼不需放任何调味料，洗净后直接放在锅中蒸15分钟，蒸熟后用手撕成小块装盘即可。鱼肉紧实鲜香不松散，酱香味浓非常的好吃。
自制酱油鱼今天就分享到这了。风干后的鱼可以装进保鲜袋，放入冰箱保存，也可直接挂在通风干燥的地方。做酱油鱼，鱼的品种不受限制，可以根据自己的喜好选择
⑼ 酱油鱼的做法，酱油鱼怎么做好吃，酱油鱼的家常做法
酱油鱼的做法步骤
1
刮掉鱼身上的鱼鳞，然后，在鱼肚子上切一刀，去掉里面的内脏。清洗干净。
2
锅里面放2勺酱油，几片姜片，少许水。大火烧。
3
大火把酱油烧开。
4
酱油水烧开后，把鱼放进去烧，尽量让鱼都接触到酱油。（为什么不水多放点呢？水放多了，酱油被稀释不好入味。酱油多了，太咸了。）
5
大火烧开后，端起锅，稍微晃动下，让鱼更均匀的接触酱油水。然后盖上锅盖，转中小火烧15分钟。
6
15分钟后，酱油水少了很多了，如果你想更咸，可以打开锅盖，大火收汁。我们喜欢留少许酱油水，可以边吃鱼肉边沾下。
⑽ 酱油小鱼的做法，酱油小鱼怎么做好吃，酱油小鱼
食材
主料
小鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
步骤
1.鱼头没要
2.锅放油和蒜头爆香下小鱼
3.下盐和酱油和水
4.水收干鱼肉差不多熟了，下点味道，就关火
5.装盘