⑴ 抄手怎么做才好吃呢
原料：
肉末二两；海米（金勾一大匙）切碎、抄手皮三两、葱一棵切碎、酱油、香油、味精、盐、花椒油、油酥辣椒适量。
做法：
1、拿一张抄手皮铺在手掌中。
2、用一点拌好的肉馅放在抄手皮的中部（肉馅我只放了盐和海米，大家可依个人喜好拌各种馅料）。
3、将手掌的指部部迅速地往怀中的方向翻倒，使抄手皮的前半端盖住馅与后半端重叠。
4、用筷子在抄手皮左端的尖上抹上一点馅里的汁。
5、中指节顶住有肉馅的部位，左手拇指和食指拿住抄手皮左尖端，右手拇指和食指拿住抄手皮的右尖端，然后挠过左手中指平行往后抄过去，尖端与尖端重叠粘牢。
6、抄好后就成这样。
7、排排坐。
8、锅中加水烧沸后，将抄手放入，视肉馅的多少煮四至五分钟。
9、在煮抄手期间，将各种调料放一大碗里拌好，加两汤匙汤或开水。
10、煮好后用漏勺滤去汤水盛碗里即可食用。
⑵ 抄手应该怎么做更好吃
主料
抄手皮
600g
五花肉
300g
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒油
适量
姜沫
适量
蒜沫
适量
葱花
适量
生抽
适量
白醋
适量
五香粉
适量
步骤
1.五花肉剁成肉酱，里面加入鸡蛋一个。适量的五香粉。一点点盐和生抽。
2.姜蒜切成沫.
3.全部放进去。一起搅拌上劲吧。
4.抄手皮准备。
5.弄点肉在中间。
6.对折、
7.往下卷一下成个金元宝形状、
8.包了很多了。
9.葱花切好、姜蒜再切一点准备。
10.坐锅烧开水。
11.抄手放下去煮至飘起来就熟了。
12.姜蒜沫放碗里。兑点辣椒油。和生抽。还有醋。兑成汁。
13.最后锅里煮好的抄手放碗里一起搅拌均匀。撒ian葱花就开始吃。
⑶ 怎样调抄手馅又嫩又滑又好吃
料：猪肉泥、鸡蛋、小葱、苹果、姜末、盐、糖、白胡椒粉、料酒、香油、鸡精（可要可不要）
汤底：青菜、姜末、蒜末、榨菜、盐、糖、鸡精（味精）、酱油、醋、猪油、香油、花椒油、花椒粉、油辣子、榨菜末（碎芽菜）、白芝麻、花生碎、葱花
做法：
1、肥瘦均匀的五花肉剁成肉泥，苹果切碎粒，和五花肉混合，加入姜末、葱花、适量盐、糖、少许白胡椒粉、一勺料酒、一勺香油，网一个方向搅拌，把肉馅搅打上劲。
2、将肉馅放在抄手皮上，把皮对折成三角形，在三角形左边角上抹上水，再对折同右边的角粘连住即可。这就是重庆抄手的包法，不过你也可以像包馄饨一样，只要煮时不漏就行。
3、青菜洗净备用，姜蒜切末、榨菜切碎备用。
4、烧一锅水，水开后放入抄手煮，抄手快煮熟时，把青菜放入水中焯熟。
5、煮抄手时，准备老麻汤底，空碗中放入姜末、蒜末、适量盐、糖、鸡精、酱油、醋、猪油、香油、花椒油、花椒粉、油辣子、榨菜碎、白芝麻、花生碎，可以根据自己的口味，适当调整。
6、抄手煮好后，舀一勺烧开的水淋在打好的汤底佐料中，再放入青菜，把抄手捞起放入汤底中，撒上葱花即可。