大闸蟹蟹肉怎么做好吃窍门

B. 大螃蟹怎么做才好吃呢

C. 大闸蟹怎么烧的才好吃

1、清蒸大闸蟹的食用方法：包含武吃和文吃。说白了武吃，便是无需一切专用工具，拿着大闸蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那类贫民食用方法；文吃则是用专用工具用心地挖到蟹壳、蟹腿、蟹钳每一处细微的蟹棒，吃了以后把空的蟹壳蟹脚拼起来，还像一只详细的阳澄湖大闸蟹那般。

2、操作步骤:

第一步：剪去阳澄湖大闸蟹的八只脚，包含二只大钳，晾凉后在其中的肉会全自动与蟹壳分离，非常容易被捅出乃至是被吸出来，因而要留到最终来吃。

第二步：将蟹掩（即蟹肚脐眼一部分的一小块盖，公蟹母蟹样子不一样）除掉，趁机解开蟹盖；

大闸蟹怎么做才好吃

第三步：先吃螃蟹盖一部分，用勺子把正中间的蟹胃一部分舀出，轻轻地将外边包囊着的蟹肉吮干净。留意，不必吮破正中间哪个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢掉；

第四步：吃了蟹盖到蟹身，先用剪子将不必要的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪去；

第五步：用勺柄将蟹身正中间一个呈六角形的块状物挑出，那就是蟹心一部分，丢掉；

大闸蟹怎么做才好吃

第六步：用勺子舀点醋淋在蟹的身上，随后把蟹身的蟹肉蟹黄吃干净；

第七步：把蟹身撕成两截，这时由此可见呈絮状的蟹棒。要是沿着蟹脚来撕，就可以将蟹棒拆掉。吃干净的蟹壳是详细呈透明色状的；

第八步：用剪子把蟹腿裁成三截，最后一截蟹脚跟可当做专用工具。先用蟹脚细尖的那一头把蟹腿中区的肉捅出来，再用蟹脚跟粗的那一头把蟹腿前端的肉捅出来；

第九步：将蟹钳分为三段，前每段都可以将蟹壳立即裁开，用勺舀出肉。最终的那只尖嘴钳，方法是裁开两侧，随后用力往反过来的方位掰二只钳脚，钳壳就详细的分离了。

D. 大闸蟹怎么做好吃

大闸蟹是大家很熟悉的，因为大闸蟹属于非常有名气的一种螃蟹，吃起来的味道很不错，所以说很多人对大闸蟹都是比较爱吃的，不过大家吃大闸蟹的时候需要注意，必须要注意吃大闸蟹的方法才行，那么具体大闸蟹应该怎么吃比较好，一起跟着蟹束阁小编来看看吧。

制作大闸蟹的时候，需要我们保持大闸蟹的完整状态才行，大闸蟹是不能直接往锅中一丢就可以的，因为大闸蟹的生性是比较敏感的，这时候就容易出现一些问题，尤其是容易导致大闸蟹不完整，所以需要绑住大闸蟹才行。

吃大闸蟹的时候我们应该先从大闸蟹的脚开始吃，最好是可以把蟹黄蟹膏留到最后吃比较好，可以避免其它的部位变得没有味道的情况产生。

E. 大蟹的做法大全家常窍门

清蒸大闸蟹
原料：大闸蟹，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽，香醋，香油

做法：

1、将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开

2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右

3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎

4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用

5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可

香辣大闸蟹

原料：大闸蟹两只、清水适量、色拉油油300克、豆瓣酱1大勺、香油3g、白糖5g、红尖椒1个、生抽、淀粉、江米酒适量

做法：

1、大闸蟹洗刷干净，切块。

2、在切好的蟹身上均匀裹上淀粉，切面一点要多粘一些淀粉。将蟹放入色拉油锅中炸至金黄色后捞出，大约2-3分钟

3、锅内放底油，将姜片蒜片放入炒香后加入1大勺郫县豆瓣炒出红油。加入江米酒、白糖、生抽和一碗清水

4、加入江米酒、白糖、生抽和一碗清水

5、翻炒均匀，出锅前淋少许香油即可出锅

大闸蟹粉丝煲

原料：碗豆粉丝两把、大闸蟹一只、清水适量、油20克、盐2小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、美极鲜味汁5克、蚝油5克

做法：

1、粉丝两把

2、用温水泡发，沥去水份，煎断备用

3、大闸蟹过开水烫死，清理干净，分成小块

4、粉丝倒入煲中，加适量清水，加入油、盐、鸡精、胡椒粉、美极鲜味汁、蚝油

5、加入螃蟹，搅拌均匀

6、盖上盖，中火煮至沸腾后，转小火再焖3分钟即可

咖喱蟹

原料：大闸蟹三四只、洋葱、面粉、姜、小葱适量、咖喱块、鱼露、椰浆、白胡椒粉

方法：

1、螃蟹2只刷洗干净，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开，加白酒，白胡椒粉和一点点盐拌匀

2、咖喱块2块准备好

3、洋葱半个切丝，小葱切段，姜切片

4、将螃蟹沥干水分，切面蘸上面粉

5、炒锅中倒油，稍微宽一些，7成热时放入螃蟹

6、翻炒至蟹脚变红，捞出螃蟹沥油

7、锅中留余油，爆香姜片，放入洋葱丝炒出香味

8、加入高汤或开水煮5分钟，捞出姜片和洋葱丝不用，放入咖喱块，中小火慢慢炒开

9、调入椰浆和鱼露边煮边搅拌，放入螃蟹翻炒均匀

10、中火煮5分钟左右至咖喱汁粘稠，裹在螃蟹上，撒上小葱段拌匀即可

F. 请教大闸蟹怎么做才好吃

要是放心就不要看网上抄下来的!
我家是养蟹的
1要想吃好蟹就要选好蟹,动,要买活动性好的蟹(就是说你把他翻身后就能自己很快再次翻身),看,看它身上有没有暗斑,有的话就有病;再看,看它背盖和屁股是不是有点分开,分开就说明它膏黄饱满!选,选就是季节,在农历的九月吃母的,农历的十月吃公的! 最重要的是:如果你运气好能买到真真的湖里养的蟹!哎,少啊!什么固橙湖的,我看多是固橙湖边塘里,稻田养的......要吃真真的湖蟹要到农历的十一月才真正成熟!!!!!这是后好吃啊....
2烧,其实蟹这东西本很鲜但凉性的,最简单的就是:把蟹放锅里,一定放冷水(冷水烧可以让蟹不掉脚{很重要}水盖住它就行),你就当卖盐的打死了的放盐!(不要担心会咸,因为它的壳就象是鸡蛋一样盐不容易进去,)少放不好吃....还有很重要多放姜,十个螃蟹二两姜,三大调羹盐(我说的是那瓷的调羹)....行了就煮吧!(按好锅盖,这东西不老实)其他不要了,当煮第一开时候就会闻到香,不要个迷惑了哦,再改小火少,不要多久就会闻到腥了,这是啊是它暴壳了,才真正开始入味和熟,在小火烧个十五~二十分就闻到真真的香了!OK
3吃,根据自己的要求,做好调理就吃吧!不要冷吃!不好吃注意螃蟹最好不要吃第二顿,就不好吃了!
本人对螃蟹很挑剃,上说方法有一不足就是有一点点的营养跑汤里了!汤又不好喝!这只能靠你自己摸索,把握火候,熟,但没流油是最高境界!!!!
\\\\如果你吃好的雄螃蟹,它的膏会粘住你的嘴,雌的黄像咸蛋黄一样硬,(口味没有话讲)

G. 大闸蟹怎么做好吃

大闸蟹：
1.将大闸蟹清洗后，煮到半熟捞出放凉。将蒜切块、杏鲍菇切段、姜切块、青椒切块、大闸蟹切块备用。
2.热锅倒油，倒入蒜姜段、杏鲍菇、十三香、酱油、料酒、生抽、辣酱、大闸蟹翻炒，放入青椒一起翻炒。
3.盖上锅盖大火焖收汁，撒上小米椒段、香菜段，稍微翻炒一下出锅装盘香辣大闸蟹就做好了。

营养价值：
1、螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。
2、蟹黄中的胆固醇含量较高。
3、螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
4、螃蟹中含有丰富的维生素D。