❶ 葱油饼怎么做松软好吃呢
充满葱香味的早餐饼可以很好打开人的食欲，让你在大早上便能特别有食欲吃饭香，我家吃葱香饼从来不用买，都是自己亲手做，其实做葱油饼的方法很是简单，大家将其中的小技巧掌握好，做的饼便会是特别的松软好吃，可能对于很多人来说，认为饼要做的柔软不是要烫面就是要加鸡蛋，但其实这些都不需要，我这次分享给大家的葱油饼做法特别的简单方便，而且还能保证饼外皮香酥内里柔软，还层次分明，学会葱油饼的做法，以后想吃了随手就能做，自己做的早餐吃着更加放心，下面我便将葱油饼的做法详细分享给大家。
❷ 正宗葱油饼的做法步骤窍门
葱油饼，焦酥里嫩，香脆可口，相信很多人都喜欢吃。不过，说到葱油饼，很多人却都认为葱油饼做法复杂费时间，。那么，现在我就来教大家怎么自己动手去做最好吃的葱油饼
其实，葱油饼并没有人们想象的那么复杂，它其实是有窍门的，只要掌握了做法的窍门，相信你做出的葱油饼也外酥里香，让你吃一次忘不掉。
首先准备食材：面粉、开水、凉水、盐、葱末、食用油
【制作步骤】
一：向面粉中加入适量的食用盐，将面粉和食用盐搅拌均匀之后向面粉中一边加入开水一边和面，直到将面团和好了之后揉成面团，在面盆上面蒙上一层保鲜膜，把面团放到比较暖和的地方醒发大约十分钟左右即可。
提示：大家注意这一步一定要用开水和面哦，这样做出来的葱油饼才会松软又好吃。
二：和面完成后，把葱切成葱花，然后放到碗里加盐、鸡精、十三香、调料（根据自己口味而定）、香油搅拌均待用
三：把和好的面擀成片，然后把备好的葱花均匀散在上面，卷起来。
四：然后把卷好的面分成几等份，揉成小团，再擀成饼状
最后热锅倒油，把擀好的葱油饼放入锅内，当两面金黄时铲出即可食用。
这道葱油饼就做好了，是不是很简单，这么做葱油饼特方便，如果您也喜欢吃，一定要试试哦。
❸ 葱油饼怎么做又软又好吃
外脆里软的葱油饼做法
1. 首先和面，面和水的比例建议10：7，也就是说每100克面粉加70克水。水的比例相当高，这也是饼柔软的前提，面团要非常软。
理想状态：面粉和水分别称重，水一次性倒在面粉里，和面过程里不加面粉，也不加水。不过称重有点煞有介事，容易被厨艺高手鄙视，那就两害相权取其轻，面粉固定，水分次加入。
这里说明一下：如果水加多了，导致面团太软，再往里揣面，面筋就很难舒展，做出来的饼就容易发硬、发粘了。所以和面可以分次加水，但不能分次加面。
2. 厨艺高手是直接下手和面，建议新手不要这样干。因为面里加了很多水，面团相当粘手，不规则的面团死皮赖脸地裹在手上，新手很容易在这一步留下心理阴影。建议水倒在面粉里，先用筷子搅拌，搅成面絮再下手和面就没那么沾手了。我表弟做得更绝，他可以用木铲模仿和面机，和面全程手不沾面。
3. 开始下手揉面，一开始还会有点沾手，不必理会，是时候表现你的“我行我素”了。只需坚持几分钟，揉到面团与面盆之间不粘连，就算揉好了。这里注意：面揉好了是指面团和面盆不粘连了，但仍然会沾在手上，很多人习惯做法是用干面粉把沾在手上的湿面搓下来揉到面里去。这样就会增加面团筋性，饼的口感就会变硬、发粘。建议做法：面团揉好后，用筷子把沾在手上的面刮下来，把手洗净擦干，再接触面团就不会沾手了。当然也可以参考厨师另一篇讲油条制作的文章，揉面改揣面，那样基本不沾手。但揣面做葱油饼有个缺点，就是少了一丝暗含在柔软里的筋道。
4. 案板上撒少许干面粉，面团放在案板上，分成几个面剂子，再分别揉一下，盖湿布松弛半小时。注意这里不是松弛大面团，而是松弛面剂子。松弛面剂子，后面才更容易擀成饼，饼也会更柔软，松弛大面团是没有意义的，这是很多知其然不知其所以然的朋友容易犯的小失误。
5. 案板上撒一层薄薄的面粉防沾，松弛过的面剂子不要揉，直接擀成2毫米厚的圆饼。如果这时候再揉，一个是很难擀开，另一个也会直接让饼变硬。擀饼过程里可以随时撒面粉防沾，这时候加粉与和面时加粉意义不同，和面时加面粉会让面团更筋道，这时候加粉则会让饼皮更疏松。当然加粉量以不沾为标准，也不能加太多。
6. 在饼上撒一层细盐，用擀面杖擀一下，把盐压到面饼里；饼中间淋一些油，上下左右对折再展开，饼的四周就都沾上油了；建议每100克面粉2克盐，盐太少吃着就不够香。葱油饼的含盐量是所有面食里最高的。
7. 均匀地撒一层葱花。葱花不能太大，否则容易把饼皮撑破。如果用大葱做葱花，要先把大葱劈成几条再切成葱花。
8. 把饼从一端卷起来。卷的过程不要捏，也不要拉伸，尽量不让饼皮产生额外的筋性。
❹ 葱油饼怎么做最松软好吃需要放哪些东西
要说我最喜欢的面食，非葱油饼莫属了。喧软的烙饼油亮金黄，掰开后层次分明，充满了浓郁的葱香味，咬上一口就停不下来。今天我们就来聊聊葱花饼如何做的好吃。
平底锅放油，烧到七成热的时候放入烙饼，小火煎至定型后翻面，两面变成金黄色后就可以取出来了。烙饼的时候要反复多翻几次，让油温均匀的渗透到烙饼里面，让层次更蓬松。趁热撕下一块，外皮酥脆，里面松软，满嘴的葱香味，一口气吃两张没问题！
❺ 葱油饼的家常做法 葱油饼怎么做松软
葱油饼是湖南人冬、春季最喜爱的食品之一。怎样才能使 葱油饼外焦内稣松软可口，其中还是有一些小窍门。
一、注意食材的配比：
大米一份，面粉0.1份，葱占大米的百分之四到五，盐若干，油一斤以上。
二、制作过程：
a、将大米用水泡一小时掏洗干净后过滤，去水留米。然后取十分之一的米煮熟成饭。
b、将掏洗干净后的米和煮熟的饭一起拌匀，上磨 ，磨成浆。
c、葱洗干净切成3毫米的小段。
d、将磨好的浆加上面粉、葱、盐一起再次拌匀做成油饼浆。
e、锅内倒油烧成七成熟，《即快冒烟时》将油饼浆用平小圆勺装好，并在中间留个若2公分的圆孔，下锅油炸，在炸的时候不断翻滚油饼，直到两边成金黄色捞出。即成香喷喷外焦内稣的油饼。
注意：大米以晚稻米为好。再次拌匀做成油饼浆不能太稀，要能堆起不马上流平为上。盛浆选木盆。下锅时用勺在木盆边上敲几下，让油饼料成平面。盐的多少以各人的口味而定。
❻ 葱油饼怎么做才能松软好吃
做法配方：面粉1000克、酵母20克、泡多源15-20克、食用盐10-20克、水540-560克。工艺：将酵母用温水化开加入和面水，将泡多源拌入干面粉，然后加入和面水。食用盐用少许水化开，加入面中，和成面团，静止醒发2-8小时（根据室温，发好为止）。擀成饼，撒上细盐和熟花椒面，抹匀轻压，淋上油，刮均匀，撒上葱花，再撒上一层薄面，卷成长条，掐成面团，擀成饼，烙熟，烙至两面金黄即可。
❼ 葱油饼怎么做松软好吃
葱油饼怎么做松软好吃，无论是什么饼只要口感是松软好吃的，只要注意以下三点就可以，第一点和面时多加水，面粉中水份越多饼越柔软。第二点和面时加的油脂越多同样越松软。第三点烙饼的时候要急火快烙，成熟时间越短烙出来的饼越松软。
葱油饼是烙饼中风味很独特的一种，外焦里嫩还有淡淡的香葱味道，咸鲜适口非常好吃，在家做的葱油饼没有饭店里的好吃，主要是因为饭店里的葱油饼使用的是葱油，热菜厨房会定期熬制葱油，面点房烙饼的时候会用葱油来制作，这样味道上会更加香浓。
第三点烙饼的时间长短也同样影响着饼的软硬度，第三点影响着第一点，有时候烙饼和面水虽然加了很多，但是烙饼的时间很长面中的水份都流失了，所以烙出来的饼就很硬，家用电饼铛往往升温较慢，所以烙饼时一定要等温度到了在烙饼，或者升温时把电饼铛合上，温度到了再打开烙饼。
【总结】：今天不和大家分享烙饼的做法了，和大家分享了三个小技巧，还有一点就是烙饼面不能揉太长时间，揉的时间越长面筋成形越完整，烙出来的饼同样会很硬。葱油饼如果没有葱油，可以用葱花和色拉油一起放，做成葱花饼一样非常好吃。撒上葱花再撒上适量的盐，就是咸鲜味的葱花饼味道也不错。
❽ 葱油饼怎么做又软又好吃
一、准备好相关食材
葱油饼应该是很多人早餐中不可缺席的一道美味佳肴，想要做出外酥里嫩的葱油饼，首先要准备好做葱油饼的原材料，这些原材料都是非常简单的东西。要准备的东西有小葱、面粉、姜片两片、花椒一小把、盐、辣椒油、十三香。然后将小葱切成细细的葱花，将面粉一半倒上开水，水多加面，面多加水，这一过程可以放心的加水，不用担心最后面团不成型。随后给面粉的另一半倒上冷水，全部搅拌成絮状之后揉成团，揉到表面比较光滑，将它搁在大碗里，封上保鲜膜，给面团一个小时的时间发酵。
在《向往的生活》这档综艺节目里，葱油饼也是黄磊老师和何炅老师爱不释手的美味，果然大家都很喜欢吃葱油饼。