A. 猪肉怎么炒好吃 炒猪肉的窍门
一、可以把猪肉炒好吃的方法：
1、炒肉片或肉丝前，先用啤酒将淀粉调稀，拌在肉片或肉丝上，当啤酒中的酶发挥作用时，肉的蛋白质就会分解，可增加肉的鲜嫩程度大大提升。
2、炒肉片或肉丝前，先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料，专业名叫“挂浆”，炒出来的肉非常鲜香。
3、炒肉片或肉丝前用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和，然后再下锅炒，这样炒出来的肉白嫩可口。
4、炒肉片或肉丝前，将切好的肉片或肉丝放在漏勺里，浸入开水中烫1-2分钟，等肉稍一变色立刻捞出来，然后再下锅炒3-4分钟，即可炒熟。由于炒的时间短，吃起来鲜嫩可口。
二、炒猪肉的窍门：
1、炒肉最好选用肉质比较细嫩的里脊肉或前臀尖肉，将里脊肉洗净，把筋和多余的油脂去除，顺着肉的纹路斜切，这样处理的肉易熟且口感更好。
2、油热后，将肉倒入锅内，先迅速拌炒，然后再加少量水翻炒，并加入其他菜炒熟即可。这样炒出的肉比不加水的要柔嫩得多。
3、炒肉时，放盐过早肉熟得慢，最好在肉要熟时放盐，在出锅前加几滴醋，将会鲜嫩可口。
B. 炒瘦肉需要掌握哪些窍门怎么炒才能又滑又嫩呢
炒瘦肉用清水浸泡、切好后加调味料腌制、炒以前放一个蛋清，放少量色拉油调匀，处理好以后再炒又滑又嫩，特别好吃。
瘦肉营养价值高，而且不会让人体摄入太多的脂肪，是生活中很多人喜欢吃的一种肉类食材，有些人喜欢炒肉片，有些人则喜欢炒肉丝，但不论是哪种做法，在炒瘦肉的时候都要掌握它的方法和窍门，只有这样才能让炒好以后的瘦肉又滑又嫩，滋味诱人。
三、控制好火候
炒瘦肉的时候控制好火候也是让他又滑又嫩又好吃的一个重要门路，是核大国快手，而且适合温油入锅，炒锅放在火上加热以后放色拉油在油温升到三四成热的时候就要把瘦肉快速放进去炒散，然后用大火快炒，最好在三分钟左右炒好，另外炒的时候要注意放盐时间，最好在瘦肉快出锅时再放盐，太早放盐会让瘦肉口感变差，这样既能把瘦肉炒熟又能让它保持鲜嫩的口感，会让炒好的瘦肉又滑又嫩特别好吃。
C. 蒲瓜木耳炒素肉怎么做好吃，蒲瓜木耳炒素肉
主料素肉片50克蒲瓜半个木耳30克 辅料红萝卜适量油适量盐适量生抽适量鸡精适量
步骤
蒲瓜木耳炒素肉的做法步骤11.素肉片好。
蒲瓜木耳炒素肉的做法步骤22.木耳提前浸泡好。
蒲瓜木耳炒素肉的做法步骤33.蒲瓜、红萝卜切好。
蒲瓜木耳炒素肉的做法步骤44.蒜切好。
蒲瓜木耳炒素肉的做法步骤55.热锅炒香蒜蓉。
蒲瓜木耳炒素肉的做法步骤66.下素肉片翻炒。
蒲瓜木耳炒素肉的做法步骤77.下木耳翻炒。
蒲瓜木耳炒素肉的做法步骤88.下蒲瓜和红萝卜继续翻炒，炒到蒲瓜发蔫。
蒲瓜木耳炒素肉的做法步骤99.出锅时加盐、生抽和鸡精调味即可。
D. 青豆炒素肉的做法，青豆炒素肉怎么做好吃，青豆
青豆炒素肉将青豆、素肉在油锅里翻炒，配香菇、盐、胡椒粉、水、蘑菇精、生粉炒熟好吃。
青豆炒素肉
主料：青豆300克，香菇10克，素肉150克。
辅料：油30克，盐3克，胡椒粉2克，水20克，蘑菇精2克，生粉3克，香菜2颗。
制作过程：
1、泡发好的香菇切丁。
E. 番茄炒素肉怎么做
素肉片
番茄
番茄炒素肉的做法
素肉片泡软，反复抓干水清洗多几次，可以把一些豆腥味去掉。剪成小块，用适量生抽，糖和淀粉水腌一会
番茄切块备用
热锅，倒入油，比平时炒菜稍多一点油。素肉片倒入翻炒一会，再倒入番茄炒一分钟左右，加盐调味即可。
F. 西葫芦炒素肉的家常做法
前言
现在有些人提倡吃素，但是又觉得吃素没味，时间长了还是有点馋肉。这个素肉，是用大豆做的，可以用来代替肉片，我感觉在口感上确实有八分相似。
材料
主料：西葫芦350g、素肉100g；
辅料：油适量、盐适量、干辣椒适量、葱适量、生抽适量、醋适量、味精适量、香菇50g、姜适量、蒜适量
西葫芦炒素肉
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素肉用水浸泡15分钟。
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西葫芦切成片，香菇也切成片。
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锅里倒入油，放入干辣椒。
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倒入素肉翻炒。
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加入葱姜蒜。
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加入香菇。
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加入西葫芦翻炒。
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加入生抽。
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加入醋。
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关火加入盐。
11
加入味精。
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盛盘享用。
小贴士
盐一定要在最后放，提前放西葫芦容易出水。
G. 怎么制作素肉
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素肉，古时以斋饭做素肉。今天分享这篇怎样在家做素肉，正在减肥的小伙伴们要学学啦!不是蘑菇，也不是豆腐，我们用最原始的办法做素肉，香味浓郁，可以坐成鱼味或者牛肉的口感哦!
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所需要的食材如下，看看很简单对吧!
面粉300克，高劲面粉150克，水40ml ，盐15克， 十三香3克， 料酒 2勺，盐10克，孜然粉9克，椒盐4.5克，橄榄油60ml，大号不粘锅一个，笊篱一个，海天酱油15克，豆鼓酱油15克，空气炸锅一个。
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把面粉和粉状辅料充分柔和一起，加水和酱油豆鼓油呈面劲装，蹂成面团，撕呈片状，加十三香按压成厚实装。颜色茶色呈深红色最佳，凉置15分钟。
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打开无忧炸锅加15ml橄榄油，按薯条模式开启，十分钟过后取出。加入孜然粉调料，也可以做汤头，加高汤炖煮，口感醇香不油腻且好吃不胖!素肉制品是以植物组分为原料精制而成的仿肉食品，依照其生产原料不同，富含的营养物质各不相同，或高蛋白质、低脂肪、无胆固醇，或富含膳食纤维、植物多糖、多种矿物质、维生素等。在为消费者提供充足营养的同时，有效避免了因食用动物肉制品带来的不健康隐患，对于患有心血管疾病、动脉硬化、糖尿病、高血压、肥胖症等疾病的病人具有辅助治疗作用，因此可广泛应用于营养保健食品及食谱中。
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以植物组分为原料制成的素肉制品因具有均匀的内部组织结构，类似动物肉的口感、特性和烹饪属性，可广泛应用于凉拌菜及经煎、炒、烹、炸处理的各类菜肴中。由于素肉制品通常以大豆组织蛋白等低成本、高营养组分原料制成，不仅可满足素食主义者的偏好，同时还可迎合“三高”人群的需求，以其替代肉制品，不失为一种绝佳的选择。
H. 炒素肉怎么做好吃，炒素肉的家常做法
炒素肉的做法
1.把人造肉用水泡十五分钟左右
2.泡软后，捞出，控干水分 待用
3.准备好洋白菜 我家还有一点紫甘蓝 我也洗净了
4.把洋白菜和紫甘蓝 切成大小比较均匀的片
5.把瘦猪肉也切成片 用料酒、生抽和淀粉拌好 待用
6.葱姜蒜 洗净 切好
7.热锅 放油 先炒瘦猪肉
8.肉变色后 放生抽、料酒、葱姜蒜 翻炒
9.加入泡好的素肉 翻炒
10.加入洋白菜和紫甘蓝 翻炒
11.加入适量盐 翻炒 加入味精 盛盘
I. 冬瓜木耳炒素肉怎么做好吃，冬瓜木耳炒素肉
步骤
10.放入适量葱花点缀完成。
J. 炒素肉的做法，炒素肉怎么做好吃，炒素肉的家常做法
炒素肉丝的制作材料：主料：豆腐干150克,芹菜150克
辅料：豆腐(北)50克,玉兰片50克,柿子椒25克
调料：植物油50克,盐4克,味精2克,醋2克,大葱5克,姜4克,香油5克炒素肉丝的做法：
1. 先将豆腐切成大片，下入六成热油锅内炸至金黄色时捞出，再切成丝；
2. 豆腐干也切成丝；
3. 芹菜去叶、根，切成寸段，沸水焯后捞出冲凉；
4. 水发玉兰片、红椒均切成丝；
5. 葱切段；姜切丝；
6. 锅置旺火上，放入植物油；
7. 烧热后下入姜丝炒香；
8. 随后放入豆腐丝、豆干丝、芹菜段、玉兰丝、红椒丝煸炒均匀；
9. 再加入精盐、味精、醋翻炒入味，洒上香油，撒葱段，出锅装盘即成。炒素肉丝的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。