① 凉拌腐竹都需要什么调料怎么做
凉拌腐竹营养丰富，也是深受大家喜欢豆制品凉菜，今天就教你两种方法吧！
【凉拌腐竹的做法】【主料】：腐竹
【配料】：蒜蓉、指天椒、香葱、香菜
【调料】：盐少许、香醋、酱油、鸡粉、白糖少许、花椒油、调配的辣椒油
~【制作步骤】~
4. 腐竹，黄瓜加酱汁拌匀即可。
以上，就是我和你分享的怎么做凉拌腐竹了，腐竹最好不要用热水泡不好吃，提前用凉水泡，至少要1-2个小时，腐竹需要焯水去豆腥气的。
② 腐竹凉拌怎么做最好吃
用料
腐竹
小米椒
青尖椒
干辣椒
姜
蒜
生抽
耗油
盐
鸡精
香油
香芹
凉拌腐竹的做法
腐竹用冷水或者温水提前泡发，泡到用手捏一下到没有硬心为止，然后切成差不多的长度，香芹也切成合适的长度备用。
③ 怎样做凉拌腐竹好吃
一：芹菜拌腐竹
1 .腐竹用凉水提前泡开，芹菜洗净。芹菜、泡好的腐竹焯水备用。
2.青、红椒切丝，葱切丝备用
3.锅热下植物油，放入花椒、干辣椒、大料、姜片、蒜、大葱爆香，一定要把干辣椒那股糊味炸出来，葱段取出扔掉。
4.调料炸出香味关火，把焯水好的芹菜、腐竹倒入锅内，锅内放盐、鸡精、香油、耗油、花生米，放青、红椒丝，白糖，葱丝利用油温搅拌均匀，出锅装盘。
二:蒜泥腐竹
这个吃法可能比较小众，不过我还是觉得很好吃的，具体做法:
1.腐竹提前泡发，切断，焯水，过凉水备用。
2.黄瓜洗净拍碎
3.大蒜做成蒜泥（捣蒜泥之前就要加盐），加酱油，醋，味精，蒜末，姜沫（也可以加点辣椒油），调成酱汁。
4.腐竹，黄瓜加酱汁拌匀即可。
④ 凉拌腐竹怎么做好吃
1.腐竹泡软后在沸水中焯熟沥干。
2.加盐、生抽、辣椒油、蚝油、糖、醋、蒜末、葱末。
3.烧热两勺油，浇在葱蒜末上，拌匀即可。
⑤ 怎样凉拌腐竹最好吃
凉拌腐竹好吃的做法配方
用料
腐竹 250克
酱油 1勺
香油 0.5勺
小葱 2根
生抽 1勺
盐 2克
蒜 5瓣
辣椒面 1勺
姜 3片
香菜 3根
凉拌腐竹的做法
腐竹泡软，我是头天晚上冷水泡，第二天中午用。
斜刀切丝
开水过下下就可以了
葱姜蒜切沫
所有材料备好，蒜末姜末还有葱白、香菜根另外备。
准备好的葱白、香菜根末，姜蒜末炒一下
辣椒面炼成辣椒油备用
所有配料倒入搅拌即可
⑥ 特别适合夏季吃的凉拌腐竹，怎样做才能更清爽
腐竹有止咳化痰、清热润肺、补钙健脑的功效。对于高脂血症、贫血、高血脂、动脉硬化、血管硬化、老年痴呆、骨质疏松等症有预防的作用。1.准备料和配菜，葱 蒜 辣椒 包菜，腐竹 西红柿 木耳，切好备用
2.开始爆炒葱蒜辣椒，加入配菜放盐，酱油，耗油，香醋，扁竹就比较薄，容易碎，泡发后用来烧汤，根据自己的口味，腐竹好吃，是道百搭菜。
首先将腐竹放温水里泡软，在怎么准备点配菜，黄瓜丝、胡萝卜丝、泡发的木耳切丝，把泡软的腐竹控干水分切段和配菜放一起，根据个人口味加适量盐、醋、蚝油、辣椒油、香油、鸡粉。然后再放入适量的食用盐，白糖和少许的清水，最后调入水淀粉收汁，放入少许的鸡粉，搅拌均匀就可以出锅了。腐竹泡发后，切成小段备用，白果去壳去膜取芯，先用白糖腌制三个小时，然后煮开，加入腐竹煮熟就好。
⑦ 凉拌腐竹怎么拌好吃
腐竹是一种比较常见的豆制品，也是一种在人们的日常饮食中比较常见的食材。腐竹的吃法是多种多样的，其中就有不少人喜欢吃凉拌腐竹。当然了，凉拌腐竹想要做的美味又营养，并不是一件很简单的事情，这需要制作者掌握一定的技巧。下面，就为大家介绍一下凉拌腐竹的做法！
一、凉拌腐竹做法一
主料：腐竹250克
调料：酱油25克醋25克香油5克味精2克大葱10克辣椒粉15克
制作步骤：
1.腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分；
2.腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。
二、凉拌腐竹做法二
食材：腐竹四两，葱末，辣面子，盐，味精。
制作步骤：
1、买回的腐竹整根冷水浸发，剪成约两寸段，过滚水，沥干。
2、放盐、味精拌匀。葱末辣面子拌匀，堆于腐竹上。
3、起油锅，油加热至九成浇于葱末辣面子，微焦的辣椒和葱油的香很开胃。[1]
三、凉拌腐竹菠菜拌腐竹
主料：菠菜、腐竹、干红辣椒、姜丝
辅料：香油、花椒、盐、鸡精
1.腐竹提前用冷水泡发；然后洗净切段；
2.菠菜洗净切段；
3.干红辣椒切段；姜切丝；
4.腐竹焯水后捞出备用；
5.菠菜焯水捞出备用；
6.菠菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀；
7.锅中热油，加入花椒炸出香味后去掉花椒；
8.干辣椒入油锅炒成辣椒油；
9.将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。
四、凉拌腐竹做法四
制作步骤：
1.准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。
2.把腐竹切成小段。
3.黄瓜和胡萝卜切丝。
4.把蒜切碎。
5.把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟。
6.腐竹入开水锅中烫一分钟。
7.捞出，加入辣椒油、味精拌匀。
⑧ 做法简单，百吃不厌，凉拌腐竹怎么做
在秋高气爽的秋天，因为天气的影响，许多人都对食物越发的没有味口了，这个时候大家一般会选择清爽开胃的小菜了，今天就为大家说一道凉拌腐竹的做法吧，做法不仅简单而且非常的好吃，腐竹它有着很好的健脑作用，对于老年痴呆有了很大的预防作用，它里面的营养要比豆类和肉类的营养高二到五倍，随意它对大脑起到了重要的作用，它还可以防止高血压，随意凉拌腐竹是一道非常不错的凉菜。
以上就是我对腐竹的了解了，可以制作的美食更是非常多的，这道凉拌腐竹也是非常有营养的，里面的胡萝卜有维生素而芹菜的卫生肃也是非常高的，在家中你也可以自己制作一下。
⑨ 凉拌腐竹是一道非常营养爽口的凉拌菜，该怎么做呢
凉拌腐竹，非常营养美味的一道家常凉菜，做法也非常简单，喜欢的可以跟着小编一起学。
制作凉拌腐竹就需要注意的就是泡的时间，大约十分钟到二十分钟就可以了，如果时间过短，腐竹里面的几层就泡不开，如果时间太长，腐竹就散开泡囊了，口感也会大打折扣。