1. 鸡排的做法是什么，如何制作美味的炸鸡排-超级鸡车
用料
鸡胸肉 一块
鸡蛋 三个
生粉 适量
面包糠 适量
食盐 适量
食用油 适量
香酥炸鸡排的做法
鸡胸肉两块洗净控水
2. 怎么做炸鸡排才好吃
制作用料：整鸡胸一个、芝士片(奶酪片)2片、盐适量、黑胡椒粉少许、生鸡蛋黄1个、面包糠2大勺、面粉1勺、袋装的香酥炸鸡粉1大勺(选择自己喜欢的口味，也可以不放，放了以后味道和口感更好)
做法步骤
1、我们首先就是将鸡胸肉的筋和膜去掉，然后是用刀将一大块切成两半，如果是切破了也是没有关系，我们在撒芝士的时候将这个对方裹上一些面部糠就是封住了。
2、然后就是将鸡胸肉切开片，可以是用肉锤或者是刀背敲打成一些比较薄的肉片。
3、然后我们就是将鸡胸肉放在容器里面，在上面涂抹上盐和黑胡椒，然后是揉一揉，一定是要注意轻轻的，腌制几分钟，一定是要注意不要太咸了，因为芝士片也是有咸味的，而炸鸡的粉也是有咸味的，所以可能就是会更加咸的。
4、将腌制好的鸡胸肉取出来，并且铺平了，然后是将芝士片放在鸡胸肉的边上。
5、把鸡胸肉的另一边折过来，然后盖上，将四周都压紧了。
6、在面粉上沾上一层干面粉，然后是加入蛋黄液，裹上蛋液。
7、将炸鸡粉和面包粉进行混合，让鸡排上面沾满蛋液，并且裹上面部糠，用手稍微压一压，这样是可以使得面包糠变得更加的牢固一些，也是可以在表面刷上水分，这样就可以可以更好吃一些。
8、将上面做好的生鸡排放入到锅里面进行炸，用小火3到5分钟左右就可以了，等到两面都是变得今后就可以了。可以搭配一些番茄沙司，也是可以搭配甜辣酱，这样就是可以使得味道更好一些。
3. 炸鸡味的排骨怎么做
做法
1.排骨剁成长条形，洗净沥干备用。
2.调味料A调匀后，将作法1.的排骨放入腌约30分钟至入味。
3.热锅，加入400㏄沙拉油烧热至150℃时，放入作法2的排骨以小火炸约12分钟，捞起沥干油脂，食用前洒上少许胡椒盐即可。
4. 炸排骨的做法简单
炸排骨的简单做法：1.选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。
2.剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。
3.上糊、油炸:用清水500克，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀。把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀，约10分钟后，排骨表面呈深黄色捞出，即为成品。
5. 想要在家做出好吃的炸鸡，有哪些是不可少的步骤
锅中放入油，大火烧至7层热后将鸡肉块放入油锅炸至两面金黄即可盛出，然后在鸡块上撒上点番茄酱，这个根据个人口味锅里放油，油热放洋葱、胡萝卜、薯仔然后放调料（盐、花椒、干姜、酱油，我还放了一点味极鲜，可根据自己的口味放调料，就像炒菜一样就好）将鸡肉碎码在热腾腾的米饭上，加上酱汁(1勺蚝油，1勺排骨酱，1勺生抽，少许白糖，在少油的锅中收一下汁)，挤上沙拉酱点干淀粉，面包糠（也可以用干淀粉）替代，先把鸡胸肉全身裹上干淀粉，再裹上蛋液，再裹上面包糠，下油锅炸至金黄出锅，时间要3-5分钟，出锅后切成条状，配上番茄酱。
炸鸡肉很多人都会用面粉来制作，但是用面粉炸出来的鸡肉，会比较硬，酥脆的程度不高。而且用面粉裹鸡肉，表皮会非常厚，影响口感。
6. 自己炸排骨总是炸的很硬，炸排骨怎么炸会嫩
我家孩子喜欢吃排骨，以前我经常给他炖排骨汤喝，或者是烧排骨吃，大家都知道，排骨比较难烧，每次我做排骨，都要花上一个小时去炖，好吃是挺好吃的，就是有点太浪费能源了，炖一个小时汤要烧不少燃气，就算是用电磁炉，也要耗不少电，平时要是孩子想吃个炸排骨，那得用上半锅油，每次烧排骨，我都心疼能源费，咬咬牙，干脆就买了个空气炸锅，这下做炸排骨方便了，十五分钟就炸好了，省时省力不说，炸出来的排骨还外焦里嫩，连我老公都夸我真会过日子，这下好了，家庭矛盾也解决了。
小贴士：
炸排骨，最好选择中间那一段，骨头和肉分布比较均匀，烤出来最好吃；
烤排骨的时候，把腌制用的葱段和姜片可以取出来，炸糊了口感不好。