‘壹’ 虾怎么爆炒好吃又简单
一.干锅香辣虾是一道美食，制作原料主要有鲜活大虾、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖等。干锅香辣虾炒的时候不要过分地煸炒。
二、菜品特色
、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。
三、做法
1、剪去虾枪和虾须，保留虾脚；
2、大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；
3、锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；
4、放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒；
5、倒入适量生抽调味；
6、加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。
四、步骤
1、虾清洗干净，剪去虾须。
2、用针挑去沙线，用料酒和盐腌制。
3、薯仔洗净去皮。
4、切成条状，粗细就和小指那样就可以了。
5、薯仔条沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥油。
6、腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉。
7、平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅。
8、干红辣椒切碎，葱姜切碎。
9、锅里放少量油，放入辣椒、花椒和葱姜爆香，然后放入薯仔翻炒。
10、放入煎好的虾。
11、放适量辣椒酱煸炒几下，翻炒均匀后撒点香菜即可关火出锅。
五、营养价值
本来虾和薯仔都要下锅炸制的，但是炸过虾的油肯定有味道，所以我就改为煎了，实践证明，效果相当好。煎虾的时候要注意，不要时间过长，把虾煎老了，最后煸炒一定要快速，才能保持薯仔和虾的酥脆。辣椒的多少随自己口味，但建议不要太辣，不然会盖住虾的鲜味。
六、注意
1、活虾不方便处理的时候，可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理；
2、虾枪很锋利，最好去除，保留虾脚可以让虾比较美观；
3、虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全；
4、根据各人嗜辣程度选用辣椒；
5、虾很容易熟，不要过分地煸炒，以免虾肉太老口感欠佳。
‘贰’ 虾怎么爆炒好吃
步骤1
大虾用牙签挑出沙肠，葱姜蒜切末，准备一个小碗里面放入料酒，糖，醋，生抽，少许水调成汁备用。锅烧开水，放入葱段，姜片，料酒，开水焯5分钟捞出沥干备用
步骤2
锅烧热倒油，放入葱姜蒜末爆香，放入焯熟的大虾，炒至微微发干，倒入调好的汤汁，小火翻炒至虾把汤汁吸干即可
‘叁’ 好吃的爆炒基尾虾怎么做好吃又简单，做法
用料
基围虾500克
小葱、生姜、蒜头 适量
豆瓣酱15克
生抽15毫升
蚝油15毫升
料酒10毫升
白糖 少许
味精 少许
爆炒基围虾的制作步骤
1. 先将虾的长须剪掉。
上海妈妈教你做“爆炒基围虾”（图文版），香味扑鼻，肉质细嫩
2. 用牙签挑去虾线，洗净后控干水分。
上海妈妈教你做“爆炒基围虾”（图文版），香味扑鼻，肉质细嫩
3. 生姜、蒜头剁碎，小葱切碎，备用。
上海妈妈教你做“爆炒基围虾”（图文版），香味扑鼻，肉质细嫩
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4. 炒锅上火倒入油，然后放入生姜、蒜头末炒香，加入豆瓣酱炒至红油状。
上海妈妈教你做“爆炒基围虾”（图文版），香味扑鼻，肉质细嫩
5. 放入虾，炒至两面微黄。
上海妈妈教你做“爆炒基围虾”（图文版），香味扑鼻，肉质细嫩
6. 然后加入料酒、生抽、耗油，煸炒均匀。
上海妈妈教你做“爆炒基围虾”（图文版），香味扑鼻，肉质细嫩
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7. 最后加入糖、味精和切好得葱末，翻炒均匀，即可出锅。
上海妈妈教你做“爆炒基围虾”（图文版），香味扑鼻，肉质细嫩
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‘肆’ 爆炒虾怎么炒才好吃
爆炒大虾是以鲜虾为原料制作的一道家常菜，其制作方法较为简单。搭配其他食材起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作爆炒大虾。
爆炒大虾的食材：鲜虾100g，洋葱、红椒、青椒、老姜、葱、生抽、盐、料酒各适量。
爆炒大虾的做法：
1、 洋葱、青椒、红椒切块，葱白切段、姜切片。
食用价值：
1、虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
2、洋葱通常以配菜的角色出现，但它却有很高的营养价值。洋葱含有蛋白质、碳水化合物、挥发油、苹果酸、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c及18种氨基酸等营养成分，是一种不可多得保健食品。
‘伍’ 如何在家做爆炒大虾好吃
爆炒大虾做法：
1、准备好食材。虾去好虾线，葱姜蒜小米辣切末备好。
2、锅烧肉下底油，油温六成热下大虾，煎至两面金黄，虾皮微微脱壳，将虾头摁一摁，就会出虾油，盛出。
3、锅内就着炒虾的油，放入葱姜蒜小米辣，爆炒30秒后出香味。
4、放入炒好的虾，放入2勺生抽，1／2勺糖，即可出锅。
小贴士：
1、一定要把虾头摁一摁，炒出来会更香；
2、葱姜蒜小米辣香料味儿足够了，所以不用放料酒，试验过很多次，没区别；
3、2勺生抽就有盐味儿了，如果口味重可以再放1/3勺盐；
‘陆’ 爆炒大虾怎么做好吃
1、将虾洗净，不嫌麻烦的可以剪须，反正妈妈每次都剪。
2、挑泥筋，为了吃的时候口感佳。
3、准备好调料，非常简单：油、料酒、盐、香葱、姜丝、生抽、糖
4、热锅冷油下葱姜炒香，放入虾爆炒，放入料酒、待虾翻炒变色，倒入少许生抽、盐和糖翻炒即可出锅。如果买的虾太大，可以加少许水后盖锅盖焖三分钟，然后掀开锅盖略炒几下收汤即可出锅。
5、撒些香葱，一道美味又营养的家常爆炒虾就这么简单地做好了~
‘柒’ 爆炒虾的做法，爆炒虾怎么做好吃，爆炒虾的家常
1、虾的处理。虾开背的时候，可以先用剪刀将背部剪开，然后挑去虾虾，最后用刀背将虾肉拍拍松，这样虾肉口感更好也更利于后面凹造型。
2、时间。蒸虾的时候不要太长，大火烧开后蒸7-8分钟即可。
3、酱汁。先将虾肉放在黄酒和生抽中腌制，烹饪时用生抽、黄酒、盐、白糖做成酱汁调味。
4、蛋液。做爆炒虾仁的时候可以将虾仁裹上蛋液哦，这样虾仁味道更香，而且口感更嫩滑。
5、去腥。常见的去腥方法有姜片和料酒，但其实你可以用柠檬提香，柠檬的清香气息能让这道爆炒虾仁更美味
‘捌’ 爆炒大虾怎么做的更好吃
食材
主料
海虾
500g
辅料
高粱酒
适量
食盐
1勺
砂糖
1勺
油
适量
蒜苗
2根
姜片
10片
干辣椒
2颗
蒸鱼酱油
少许
步骤
1.剪掉虾须
2.我这个大约有15cm长
3.蒜苗切段，姜片备好
4.我用的是本地高粱酒
5.油烧热爆香姜和辣椒
6.放入红虾和蒜苗翻炒
7.加入少许盐炒匀
8.炒至虾变色加入高粱酒
9.盖上锅盖焖一会
10.烧至汁水变少加入糖及少许蒸鱼酱油调味。
11.收汁出锅。
‘玖’ 爆炒明虾虾的家常做法窍门
爆炒大虾是以新鲜虾、圆葱、尖椒、辣椒、生姜、葱、生抽酱油、盐、米酒为原材料制做的一道特色美食。其做法比较简单。
食物：
新鲜虾、圆葱、尖椒、辣椒、生姜、葱、生抽酱油、盐、米酒。
做法
准备工作
1、圆葱、辣椒、尖椒切片，葱根切条、生姜切成片
2、虾去泥线，大锅放适当油，炸
3、炸至表层焦脆
4、炸虾油征用
制做步骤
1、取一勺虾油
2、放生姜片进行爆香
3、圆葱入大锅文火炒出香味
4、放炸好的虾
5、放葱段
6、放少量生抽酱油、米酒
7、放少量盐
8、火灾拌炒进味
9、放尖椒辣椒
10、稍微拌炒就可以