㈠ 竹节虾最简单的做法
茄汁松仁竹节虾
材料
野生竹节虾一斤，黄瓜一小段，松仁数颗，番茄酱一罐(100克)，白糖，料酒
做法
1.将竹节虾剪须洗净，从背脊开刀取掉沙肠。
2.入油锅煎至两面泛红取出。
3.锅内放油一勺，加入番茄汁一罐及白糖、精盐少许，以文火熬制出红油，即将炸过的竹节虾放入，翻锅包上番茄汁，淋少许面油增色即可装盆。
4.装盆后可在盆的四角放上绿色围边点缀，虾上再撒上一些松仁粒。
斑节虾简介
斑节虾又称为日本对虾、雷公虾或车轮虾，也有人叫它九节虾或花虾，是对虾中的大型虾类，因为虾身上有九条深褐色主斑纹与细密的小条纹，所以叫做斑节虾，尾部末端为黄色及蓝色，长约15∼20公分，重可达200公克。整年都有渔获，人工养殖则主要在冬季，主要以活虾形式贩售。有名的“澎湖炸大虾”就是斑节虾的料理，除了油炸之外，清蒸、沙西米或白醋大虾，都是可以吃出斑节虾原味的烹调方式。
虾历来被认为是滋补壮阳的良药，含有丰富维生素、蛋白质、矿物质、微量元素及菸酸等各种人体所需的营养成份。此外，虾含有丰富具有甘味的游离氨机酸，具有保护心血管功能，能改善怕冷、血压低、食欲不振、体弱等功效，虾壳则具抗癌作用，以活虾加上米酒清蒸，能增强体力，滋补保健。
㈡ 蒜蓉竹节虾的做法步骤图，蒜蓉竹节虾怎么做
用料
虾2只
蒜蓉4勺
蚝油2勺
盐3克
料酒1勺
葱稍许
将做法保存到手机
步骤
1
准备响应食材，将竹节虾开背
，去除虾线及虾头里的胃
步骤
2
将蒜拍碎切末，混合盐、蚝油
、料酒调汁，均匀的铺在虾背虾头处
步骤
3
大火水开后，放入蒸锅，蒸8分钟
步骤
4
在虾上面铺上葱花点缀
步骤
5
另起一锅
烧滚油
浇在葱花上，“哧”的一声
大功告成
步骤
6
大口享受美味吧！红色的是虾膏（生的的后是微微墨绿色的，别当虾线似的挖扔掉哦
）
步骤
7
蒜蓉鲜咸，葱油香溢；不得不试！
㈢ 活的竹节虾怎么煮
主料
8.
倒上自己喜欢的蘸料即可
㈣ 竹节虾的家常做法
番茄焖竹节虾
材料：竹节虾750克、蕃茄750克、葱头125克，芹菜50克，青椒75克，植物油、蒜瓣、干辣椒、精盐、胡椒粉、清汤各适量。
做法
1、竹节虾洗净煮熟，剥壳去肠杂切段；葱头、芹菜、青椒、番茄、蒜瓣洗净切末；胡椒研末；干辣椒洗净切段。
2、炒锅注油烧热，先放入葱头、蒜末炒至微黄，再放入芹菜、青椒、番茄汁炒至五成熟，加入胡椒末，干辣椒炒透，倒入清汤煮沸，加入精盐调好口味，放入竹节虾段，用文火稍焖即可。
功效：番茄是可以很好的补充身体所需要的维生素C，这对于增强身体免疫力是有很好的作用，芹菜含有纤维素也是可以很好的促进消化，竹节虾是可以很好的补充身体镁元素，促进心血管系统健康。
椒盐竹节虾
用料
主料：竹节虾适量
调料：姜适量、小葱适量、椒盐适量、植物油适量
1、虾洗净后剪去虾枪，并在背部用利刀剖开(大约至1/2厚度处，不要切断)。
2、抽出砂肠；处理完成后沥干虾的水分。
3、葱切段，姜切片。
4、锅内热油，加入虾炸至变色后立即捞出。
5、第一次炸至过后，所有虾再次入油锅炸一会儿，捞出沥去油。
6、锅内加入少许油，加入葱姜爆香。
7、加入炸好的虾。
8、调入适量椒盐，迅速翻匀即可。
功效：椒盐是可以很好的开胃，增强食欲，而且对于止痛也是有很好的作用，竹节虾是可以很好的补充身体必需的氨基酸、脑磷脂，像鲜红的虾红素、钙、磷、钾等物质也是比较的丰富。
㈤ 大竹节虾的家常做法
竹节虾鲜嫩而又艳丽，艳丽而又味美独特生存环境舟山竹节虾又称斑节虾、九节虾，属甲壳类对虾族。此虾体大壳硬，色彩艳丽且呈斑节状，故而得名。在虾中有“虾后”之誉！舟山竹节虾为地理标志保护产品。
舟山是世界四大渔场之一，也是中国最大的渔场。常年四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，为北半球黄金分割线气候地带。这里是竹节虾天然的温床，舟山海域孕育的竹节虾，肉质紧实，个头硕大，鲜香袭人，可谓虾中极品！对爱虾之人来说，烹饪方式似乎是虾的配角，主角只要够鲜活，配角自是不必太过出彩，随手扔进开水里煮熟了，倒上些美极鲜蘸食，原味的虾肉也自成一派干净利落的鲜甜滋味。但若是碰上只爱大啖禽肉的食客，恐怕那白水煮来的一盆清新秀雅，在他眼里好似淡而无味的白粥一般，亮丽有余而滋味不足。
那么，怎样让虾也能有滋有味起来？
其实很简单，剖开虾背再烹饪，这样既取出了砂肠，使入口的感觉更为干净，又能使调料的味道渗透入虾肉之中，从表面到内部里里外外都裹上了浓浓的滋味。
这次，我家大厨做的是椒盐味的虾，开背去肠炸制，加入椒盐翻炒一番就做成一盆椒香浓郁的滋味虾。虾肉除了原味的鲜甜外又多了几分鲜咸口感，若说白灼的虾似春日的细雨，清新而细致，那么椒盐的虾就好似盛夏的骄阳，强烈而刺激。
炎炎夏日，胃口欠佳，试试这款有滋有味的椒盐虾，让浓郁的味道刺激一下疲惫的味觉吧。
又，炸出的虾要想做到壳脆肉嫩，记住一个小秘诀，就是要炸两次，一次炸至变色，再回锅炸一次就行了。原料：竹节虾、葱、姜。
调料：椒盐。事先准备：
1、虾洗净后剪去虾枪，并在背部用利刀剖开（大约至1/2厚度处，不要切断）。【图片】2、抽出砂肠；处理完成后沥干虾的水分。
3、葱切段，姜切片。做法：
1、锅内热油，加入虾炸至变色后立即捞出。2、第一次炸至过后，所有虾再次入油锅炸一会儿，捞出沥去油。3、锅内加入少许油，加入葱姜爆香。4、加入炸好的虾。5、调入适量椒盐，迅速翻匀即可。啰嗦几句：
1、竹节虾也就是斑节虾、草虾，除了用竹节虾做，基围虾也可，味道一样很好。
2、炸虾之前要尽量沥干水分，炸的时候准备好锅盖再入锅，这样子可以最大程度地减少油花四溅。
3、第一次炸至虾变色后即可捞出，第二次也不要久炸，稍稍炸一会儿就可捞出，过头了虾肉就会很干，影响口感。
4、虾入锅调入椒盐后，翻炒时动作要迅速些，以免虾肉变老。
㈥ 竹节虾怎么做好吃，竹节虾的吃法
竹节虾做法有很多，今天给大家分享两种家常做法，具体的烹饪方法如下：
一、油焖竹节虾
1、所需食材：【主材】竹节虾；【辅材】生姜、香葱；【调料】油、盐、生抽、料酒。
备注：如果喜欢吃辣的朋友还可以加入辣椒一同蒸。
我是“有家食堂”的美厨娘，潜心研究美食料理，定期分享家常菜谱和各地美食探店，欢迎关注。
㈦ 大个竹节虾怎么做好吃
原汁原味的一道野生大虾，5分钟快手菜，香气四溢。
用料
竹节虾 1斤
小岛上—盐烤竹节虾的做法
原料准备。
小贴士
喜欢原汁原味可以尝试这种烧法。
㈧ 盐水竹节虾的做法步骤图，盐水竹节虾怎么做好吃
主料
竹节虾
350g
葱
50g
姜
50g
辅料
盐
适量
步骤
1.新鲜竹节虾
2.起油锅，竹节虾炒一下
3.放入黄酒，加盖焖一下
4.放入生姜片
5.煮煮，放入葱花
6.盐水竹节虾做好了
㈨ 白灼竹节虾怎么做好吃
主料
竹节虾
800g
辅料
盐
适量
大料
适量
蒜末
适量
姜
适量
醋
适量
香油
适量
生抽
适量
步骤
5.一大盘，可以吃啦
小贴士
虾不要长时间煮，几分钟即可，不然口感不嫩