A. 小度小度酱香鸡腿怎么做
工具/食材
剪刀1把 鸡腿600克 桂皮2皮 八角3个 香叶2片 干辣椒8个
制作方法
1、准备一把剪刀或一根钢针将鸡腿扎上千疮百孔。
2、锅中放半锅水，将鸡腿冷水下锅焯下水，放入生姜5片、小葱2根、料酒5克除腥，煮开后捞出来清洗干净备用。
3、起锅烧油，放入一勺白糖和桂皮、八角、香叶炒香，然后加入2000克水，加入1勺盐、1勺味精、5克老抽、2克五香粉烧开。
4、汤汁烧开后倒入鸡腿盖上锅盖门焖十分钟，然后放入10克蚝油收汁装盘即可。
B. 酱香鸡腿的家常做法
用料
主料鸡腿2个
调料色拉油少许姜适量生抽适量排骨酱2大勺白芝麻适量白糖适量
酱香鸡腿的做法
1.鸡腿沿大骨剪开，剔去骨头（这个是以前的过程图，这次没有重拍），洗净沥干水，或用厨房用纸抹干水。剔鸡骨，没什么技术含量，用锋利些的剪刀，从最上面的骨节开始，顺着骨头，多剪几次就熟练了，我开始也是捣鼓老半天
2.锅烧热，把鸡腿放入锅中，有鸡皮一面朝下，因为事先没有加工，所以用锅铲压一下，以便最里面也能煎到。双面煎至发黄
3.换个平常做菜的锅，用姜片擦一下，放入煎好的鸡腿，加二大勺排骨酱、生抽，加饭碗中一碗水。我看了一下排骨酱的配料表，有番茄酱，面鼓，糖之类，家中没有排骨酱，可以用番茄酱加些生抽、白糖代替，只是成色没这么好看
4.大火煮开后转小火，15分钟后转大火，加少许糖，用锅铲把汤汁淋在鸡腿上，直至汁完全收干
5.鸡腿放入盘子中，用刀切片，烧上剩余的一点点汁，上面撒些白芝麻
C. 酱香鸡腿家常做法，正宗酱香鸡腿怎么做
食材
鸡腿1000克
油适量
盐适量
味精适量
葱适量
姜6片
蒜4粒
大料适量
面酱适量
老抽适量
白糖适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
鸡腿洗净
2
过开水焯一下，捞出控水
3
葱，姜，蒜，大料
4
面酱，老抽
5
鸡腿放入高压锅中，再倒入半袋面酱，少许老抽，盐，白糖，味精搅拌均匀
6
再倒入适量的热水，把葱，姜，蒜，大料放入锅中盖盖，大火至叫汽，改中火15分钟关火
7
散汽后，打开盖，酱香鸡腿就做好了
8
出锅装盘