主料：面粉、韭菜、豆腐、泡发粉条、盐、香油
5、下锅煮熟。
‘贰’ 韭菜豆腐馅饺子的做法
小贴士
调韭菜馅时，先放油搅匀后再放盐，可以防止韭菜出水太多。
‘叁’ 豆腐韭菜饺子的做法
韭菜洗净控干水分备用，然后将老豆腐切成片，在锅中倒入适量的食用油，油热后放入切好的豆腐片，炸至两面金黄色即可。将炸好的豆腐切成碎丁，把洗净的韭菜切碎，倒入盆中，加适量的盐，十三香、鸡精，生抽进行搅拌，根据个人口味再加入适量的花椒油提鲜，这样调成的豆腐韭菜馅包饺子不容易出水，口感清淡鲜香，非常好吃哦！
‘肆’ 豆腐韭菜饺子馅的做法
韭菜豆腐饺子的做法是很多喜欢吃这样的饺子的人希望了解的，因为大家喜欢吃这样的特别的素菜的饺子，所以都想知道做法大全是怎样的。而现代生活中，很多人都要到饭店吃饺子还有速冻饺子给大家带来方便，所以很多人喜欢吃速冻饺子，但是速冻饺子还是不健康的，那么怎样作出韭菜豆腐饺子，下面我们来了解一下。
1准备好所有的食材，韭菜摘洗干净沥干水分。
2豆腐切碎。
3炒锅倒油放入虾皮炒香。
4然后加入豆腐翻炒至豆腐水分已干关火。
5多种再加少许油倒入蛋液炒熟。
6把鸡蛋剁碎。
7韭菜切碎。
8馓子也切碎。
9韭菜，鸡蛋，豆腐放入大盆中加入白糖，胡椒粉，盐，鸡精。
10拌均匀后再加入馓子。
11加入香油。
12拌均匀成为馅料。
13取一张饺子皮包入馅料。
14捏成饺子生坯，依次全部包好。
15入锅中煮熟随醋碟上桌。
小贴士
豆腐用老豆腐最好，然后把切碎的豆腐炒至无水分，这样馅料香嫩口感更好。
韭菜被俗称为起阳草，以现代科学的观点来分析这个一直很被神话的青菜，韭菜含有有益心血管健康的含硫化合物及精油，加上它含有丰富的纤维素，是老年人很好的保健食品，另外，豆腐富含可以降血脂肪的类黄酮素，又具有预防骨质酥松症、癌症及抗氧化的作用，是老年人应该多吃的养生食品。
原料：
韭菜一斤、盐一茶匙、传统豆腐两块（每块约6×6×3公分立方）、冬粉一把、瘦绞肉四两、鱼浆一两或鸡蛋一个、水饺皮五十张。
调味料：
酱油膏一大匙、低钠盐一茶匙、柴鱼粉一茶匙、胡椒粉半茶匙、香油一大匙。
做法：
1、韭菜切碎加入一茶匙盐，用手抓一抓，放约半小时后，将菜所产生的水挤掉；
2、冬粉以热水泡约十分钟，捞起沥干，切碎备用；
3、传统豆腐用手捏碎，将所有材料混合后，以两把筷子并在一起，顺着同一个方向搅打约五十圈；
4、将调味料加入，再继续以同一个方向搅打约五十下；
5、将饺子馅包入饺子皮内，包好的饺子放入滚水中，中间加二到三次冷水，待饺子浮起后即可捞起供食。
小秘诀：
1、韭菜和盐混合后，一定要将水挤干净，馅才不会出水；
2、传统豆腐可以不致于将豆腐压碎的重物平压在上，让水分稍微压出，再混入菜肉馅里；
3、可以一次多包一些饺子，平排在铺有保鲜膜的盘子上，放入冷冻库中，待饺子冻硬后，取出放入塑料袋中，放入冷冻库保存成冷冻水饺，随时要吃都很方便。
最适合：
常便秘的老年人、高血脂症及糖尿病人做为主食。
‘伍’ 韭菜豆腐鸡蛋馅怎么调
韭菜鸡蛋豆腐饺子，是不错的家常菜饺子，而且也受到很多人的欢迎，认为这个饺子的做法简单，口味比较不错，所以很多家庭都会在闲暇时间做一下韭菜鸡蛋豆腐饺子，为了你能做出来的口味更纯正，下面就详细介绍了韭菜鸡蛋豆腐饺子的做法有哪些?你可以具体了解一下。
韭菜鸡蛋豆腐饺子馅的做法
主料：韭菜、鸡蛋、木耳、豆腐、细粉条。
配料：姜末适量。
调料：盐、芝麻油、五香粉、味精。
做法：将木耳洗净泡入水中，15分钟后沥干水分捞出，切碎。
韭菜洗净后切成末，注意韭菜不要切得太碎，否则水分太多，影响饺子馅儿的成型。
细粉条用开水焯一下后捞出切碎。
将鸡蛋煎一下(注意煎鸡蛋的时候放少量的盐即可)，然后切碎。
将豆腐洗净后切碎。
将切碎的木耳、煎鸡蛋、韭菜、细粉条、豆腐和姜末一同倒入盆中，依次加入适量的盐、五香粉、芝麻油和味精，搅拌均匀即可。
韭菜鸡蛋饺子馅
主料韭菜,鸡蛋,辅料盐,味精,油,
制作步骤
1、先将韭菜洗净控干备用
2、将鸡蛋打入碗中搅匀，锅点火加植物油，
3、热后放入鸡蛋液，成型后可用铲刀直接将鸡蛋切成碎末，放凉待用;
4、将韭菜切沫，放入装有鸡蛋碎的容器中，加入盐、味精、油等调料，不放姜、蒜，搅拌后即可包了。
韭菜鸡蛋豆腐饺子的做法有哪些?以上就做了具体的介绍，但是在选择主料的时候，以及在进行制作步骤方面，要想做出来的韭菜鸡蛋豆腐饺子，口味更纯正，在选择主料，以及制作步骤方面，要根据以上的介绍进行操作，相对来说做出来的口味会更好。
‘陆’ 韭菜豆腐水饺怎么做好吃
豆腐切成小块儿，用一个鸡蛋给他调到里面，裹住豆腐。炒熟，然后放入韭菜，这样做出来就特别的好吃。
‘柒’ 美味的韭菜豆腐鸡蛋馅饺子怎么做好吃又简
主料
春韭菜400g 老豆腐400g
鸡蛋6个 香葱3根
生姜3片 香菜50g
盐8g 生抽10g
芝麻油10g 鸡精3g
面粉（饺子皮）500g 水适量
春韭菜豆腐鸡蛋饺子的做法步骤
10.剥皮大馅儿好滋味
小贴士
豆腐一定要老豆腐否者出水，韭菜怕出水的话，切碎后用油拌一下封住切口就不会出水
‘捌’ 韭菜豆腐馅饺子怎么调好吃窍门
‘玖’ 韭菜豆腐饺子馅怎么做好吃
主料
饺子皮 500g ，韭菜 300g ，豆腐 250g ，鸡蛋 2个 ，馓子 适量
辅料
油适量 ，盐适量 ，虾皮适量 ，胡椒粉5g ，白糖2g ，鸡精少许 ，香油适量
做法
准备好所有的食材,韭菜摘洗乾净沥干水分。
豆腐切碎。
炒锅倒油放入虾皮炒香。
然后加入豆腐翻炒至豆腐水分已干关火。
多种再加少许油倒入蛋液炒熟。
把鸡蛋剁碎。
韭菜切碎。
馓子也切碎。
韭菜,鸡蛋,豆腐放入大盆中加入白糖,胡椒粉,盐,鸡精。
拌均匀后再加入馓子。
加入香油。
拌均匀成为馅料。
取一张饺子皮包入馅料。
捏成饺子生坯,依次全部包好。
入锅中煮熟随醋碟上桌。
‘拾’ 韭菜豆腐饺子的做法窍门
韭菜豆腐饺子的做法很简单，将豆腐焯水去豆腥味，压碎打两个生鸡蛋和盐搅匀，油热后煎两面金黄盛出晾凉，韭菜洗净切碎拌上熟油防止出水再和炒好的豆腐拌在一起，放上自已喜欢的调料拌均即可。