A. 怎样炒鸡好吃
鸡肉是我们经常见到的一道菜，鸡肉有许多的做法，比如炖鸡汤，炒鸡，烤着吃等等，让人最喜欢的还是辣子鸡，但是有人表示，饭店里炒的鸡就是比家里做的好吃，自己做的肉不烂，还腥，其实这就是没有掌握好炒鸡的办法，今天就教大家怎么做炒鸡！
先准备食材有鸡肉，姜蒜，盐，辣椒，耗油，料酒，胡椒粉，蔬菜鲜等
1.把准备好的鸡用清水洗干净，然后给它切成块，然后在用清水洗一遍，把水晾干备用，然后把鸡放到盆里，放上几片姜，然后在放一点盐，在放一点点料酒，还有生抽跟胡椒粉，均匀的搅拌一下，在研制半小时。
2. 起锅烧油，油是菜籽油，然后把研制好的鸡肉放进去，均匀的翻炒一下，把水分炒干，捞出来备用。然后把锅清理一下，在倒入一些菜籽油，放几片姜，炒出香味然后把鸡肉给放进去，均匀的翻炒后，把大蒜放进去，然后放点料酒去腥，在放入一些生抽，翻炒一下，把放点盐，耗油，继续均匀的翻炒。
3.然后把切好的辣椒在给放进去，如果不喜欢辣椒的朋友也可以不放，最后再把蔬菜鲜给放进去，均匀翻炒一会就能出锅了！
B. 蘑菇炒鸡怎么做才好吃
说到蘑菇炒鸡，当然会想起家喻户晓的黄焖鸡米饭，因为它其中，就有一种标配的蘑菇类食材“香菇”，借助香菇浓郁的鲜香气息赋予了菜品独特的风味，是这道菜品中不可缺少、增香提味的配菜。
(4)时间到后，打开锅盖，按自己口味加入适量盐(口味轻的就不用加了)，开始收汤汁，等到汤汁渐浓时，加入青红椒块再焖煮3分钟左右，把青红椒炖软，汤汁变得浓稠挂勺时即可，好吃的“黄焖鸡块”就做好了。
C. 蘑菇炒鸡怎么做好吃
鸡翅:二只平菇:50克菌类:100克葱:1段姜:4片蒜:3瓣八角:2个八角茴香:1段香油:1勺生抽酱油:1勺米酒:1勺盐:1勺白糖:2勺黑胡椒粉:小小勺郫县豆瓣酱:1勺
1.新鲜鸡翅2个，快刀斩块，加1勺盐和小小勺黑胡椒粉用手抓匀，腌渍三十分钟。腌渍的时间能够用于解决菌类和提前准备其他调料。
2.新鲜的菌类切除根处，用清小水泡上，能够撒少量的盐，目地是以便除掉菌类自身的土腥气。
3.葱斜刀割大面积，生姜切成片，蒜切成片预留。香辛料备好，八角茴香1段，八角2个，砂仁一点点，砂仁的味儿还是很大的，还可以没放。
4.腌好的黑椒鸡块凉水入锅，大火烧开。绰水的目地便是以便除去鸡脯肉中存留的血沫，否则的话这种沫儿沫儿都是被吃入肚里去。绰水后的黑椒鸡块用温开水清洗干净，控干水预留。
5.泡过鲜蘑菇沥水。锅内加点油，文火，倒进一茶匙白砂糖，用炒勺轻轻地的搅一下，一直到白砂糖变成了浅黄色的小泡泡浮来到表层，此刻的炒糖色就炒好啦。照片中的炒糖色都还没彻底炒及时，浅黄色热气泡仅仅刚开始浮起来。
6.快速倒进沥干水分后的黑椒鸡块，迅速翻匀，便于匀称的沾上炒糖色。煸炒2分钟后倒进葱蒜，炒成香气。
7.加入一勺郫县豆瓣酱，放进香辛料，煸炒。两三分钟后，郫县豆瓣酱和香辛料的香味就飘出来。
8.倒进沥水后的鲜蘑菇，维持火灾煸炒。菌类变松，本身的水份刚开始溶解，此刻转文火，盖上盖子，目地是把菌类中浓醇美味的液汁给炒出去，而且炖入到鸡脯肉中去。盖上盖子最小火慢炖10分钟，正中间翻一次。
9.10分钟后，转火灾，把汁液收一下，看起来更为浓厚，料汁裹着鸡脯肉看上去也更为的好看。收好汁后就可以盛盘起锅啦
D. 野生奶浆菌怎么做好吃
食材
奶浆菌200克
油适量
盐适量
椒丝20克
芹菜段20克
姜片2克
蒜片2克
白糖2克
鸡精1克
熟猪油5克
水淀粉适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
这是末造的奶浆菌。已经是采摘有一段时间了。
2
这种菌，只要有破损，有伤口的地方，就会分泌出乳白色的汁液，所以称谓“奶浆菌”。
3
这种菌粘的泥砂较多，要反复清洗几次才能弄干净。将菌子清洗干净后，沥干水分备用。
4
大火烧锅至锅温6分热，下熟猪油，将姜片、蒜片爆香。
5
再下椒丝入锅中翻炒片刻。
6
改中火，再下步骤3的菌子翻炒2分钟，在这种锅温下，菌子会出水的，不用添加水煮，尽量要将菌子炒至熟透，再下水淀粉勾芡收汁。
7
收汁至差不多时，下芹菜段炒匀，即可出锅。
E. 蘑菇炒鸡怎么做才好吃呢
说到蘑菇炒鸡，当然会想起家喻户晓的黄焖鸡米饭，因为它其中，就有一种标配的蘑菇类食材“香菇”，借助香菇浓郁的鲜香气息赋予了菜品独特的风味，是这道菜品中不可缺少、增香提味的配菜。
《第三点》
这道菜最重要的顾名思义就是酱料和焖制过程，黄焖的烹饪技法是用甜面酱的香味来提菜的味道，在炒制过程中，把糖色和甜面酱充分融合，使其炒出的料汁色泽油黄发亮，浓郁鲜香，让人一看就有食欲，炒制去腥，增香，上色后加入香菇焖制，使其充分吸收调料和香菇的香气，就连汤汁拿来拌饭都香得很。
《第四点》
泡洗干净控干水分的鸡块，在炒制前都有个预处理过程，饭店里一般都是稍加酱油增色入底味，七成油温下锅炸1分钟左右，既能去腥又能增香，而在家里的话就不太适合一锅油炸制，而最好的办法就是水中加几片姜和少许料酒，放入鸡块先焯水后再炒。
F. 鸡肉炒茶树菇的做法
茶树菇，属于是一种营养价值比较高的菇类，平时喜欢吃茶树菇的人们还是比较多的，而且它的味道还比较特殊，烹饪方法也比较多，可以用来炒，炖。茶树菇炒鸡肉，大家有没有吃过？以下小编将会为大家介绍到简单的茶树菇好吃的做法，一起来看看吧！茶树菇炒鸡肉这样做又好吃又简单！茶树菇做法大全！
一、茶树菇炒鸡怎么做好吃
1.将鸡腿肉与茶树菇给准备好，然后把它们都清理干净，撕成适合的大小，鸡腿肉去掉不要的骨头，切好。
2.在鸡腿肉中加入蚝油，酱油，料酒，盐，进行调味，将它们给腌制一会，让其可以入味。
3.锅中放入适量的油，先下生姜，蒜沫炒香，然后再把鸡肉给加入爆香，接着再把炒树菇放入一起翻炒。
4.最后加入少许酱油，等炒熟后，放入葱花调味，便可以了。
二、茶树菇做法大全
1.茶树菇鸡汤
(1)茶树菇给清理干净，放入清水中给浸泡一会，葱姜给备好。
(2)鸡肉清理干净，入锅中，加适量的清水，生姜，等它煮开再把泡沫打掉。
(3)加入少许的料油，把清理好的茶树菇加入，煮开后煲1个多小时，加盐调味便好了。
2.干煸茶树菇
(1)将茶树菇给清理好，肉给切成丝状，放少许的佐料给搅拌均匀，腌制好。
(2)茶树菇，先焯一下，再沥干。锅中放少许的油，牛肉丝炒散
(3)再加酱油，葱花，洋葱给炒香后，加入茶树菇，大火煸炒便可以了。
3.干炸茶树菇
(1)将茶树菇给清理干净，然后把鸡蛋液淀粉汁给加入，让它均匀的蘸好淀粉。
(2)热锅下油，将茶树菇入锅炸成金黄色的，再捞起来沥干，伴以少许酱油便可以食用。
茶树菇炒鸡肉的做法，以上小编已经为大家所整理到了，希望可以带给大家一些帮助。茶树菇，对人体的帮助大，可以呵护到皮肤的成长，还能滋补到身体呢。人们用茶树菇为原材料，所熬制出来的鸡汤，香味浓郁，营养价值高
G. 蒙阴炒鸡的做法
食材清单
小公鸡：半只、尖椒：2个、葱、姜、蒜、花椒、大料：适量、生抽：2勺、老抽：1勺、十三香：8克、糖：适量、盐：少量。
1、小公鸡斩件，沸水下锅焯去血水。撇去水中浮沫，留汤备用。清水把鸡肉冲洗沥水。
H. 奶浆菌的做法大全 奶浆菌怎么做好吃
1、母鸡去头、屁股、爪子和内脏，洗净备用。
2、松茸最好提前一天晚上就准备，先冲洗两遍，然后用清水泡，等第二天做的时候捞出洗干净，泡过松茸的水不要倒掉备用。
3、烧开水，把母鸡焯一下，捞出。
4、换汤锅加水，放入姜片，等水烧开后，放入母鸡，开大火烧，等再烧开后，转入小火。
5、加入松茸、香菇，一起炖一个半小时。
6、加入提前泡松茸的水，加枸杞，小火再炖半小时。
7、起锅前加点盐，就ok啦！
I. 蘑菇炒鸡块的做法，蘑菇炒鸡块怎么做好吃，蘑菇
1 将鸡肉切成小块，焯去血水备用；
2 炒锅烧热，倒入一小勺油润下锅，然后倒入葱姜蒜片和炒鸡块；
3 大火翻炒一分钟左右，林入2大勺料酒，再翻炒均匀，淋入生抽4大勺，老抽1大勺，翻炒均匀上色；
4 从入适量开水（与鸡块1：1的量即可），大火烧10-15分钟左右，看到汤汁基本烧开，撒上青红丝出锅装盘即可。